Namočené vo vode sójové bôby majú vysokú stieraciu aktivitu
Posledná kontrola: 23.04.2024
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Sójové bôby, ktoré sú namočené vo vode, sa môžu stať najnovším zdrojom látky s vysokou protinádorovou aktivitou, ktorá sa dnes získava ťažkým a dlhým priemyselným spôsobom. Podrobnosti o príslušnej štúdii nájdete v článku publikovanom v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Asi 10 rokov uplynulo odvtedy, pretože vyšlo najavo, že sójové bôby obsahujú významné množstvo proteínu, ktorý inhibuje syntézu serínové proteázy BBI, vyvinúť cytostatický účinok a potláča mitotické bunky. Je zrejmé, že takéto vlastnosti sú v medicíne vysoko náročné, lieky s cytostatickým účinkom sa používajú pri liečení rakoviny, autoimunitných a závažných alergických ochorení a navyše zabraňujú reakciám odmietania po transplantácii. V prípade bielkovín BBI sa prvé sľubné výsledky lekárskeho výskumu objavili na začiatku posledného desaťročia.
Jednou z fascinujúcich faktov týkajúcich sa BBI sóje a bielkovín je, že pravdepodobne tento proteín, konzumovaný japonskými vo veľkom počte, je zodpovedný za neuveriteľne nízku mieru úmrtnosti v dôsledku chorôb rakoviny v tomto stave. Je škoda, že dnešné spôsoby extrakcie bielkovín BBI zo sójových bôbov vyžadujú veľmi dlhú dobu a zahŕňajú využívanie veľmi tvrdých chemických činidiel.
Vedci z Missouri Institute (USA) dokázali vytvoriť nový, prekvapujúco primitívny, ktorý nevyžaduje použitie akýchkoľvek chemikálií vôbec, technológiu extrakcie proteínu BBI zo sóje. Stačí stačiť udržať fazuľa v teplej vode pri 50 ° C, aby spôsobila prirodzené uvoľnenie veľkého množstva bielkovín BBI do vody, z ktorej sa môže ľahko extrahovať bielkovina. Všetko dômyselné je jednoduché: ako by mohli byť bôby vystavené drahému chemickému ošetreniu po dobu 10 rokov, ak to možno urobiť pomocou elementárnej vody?
Ako test na účinnosť takto izolovaného proteínu boli uskutočnené štúdie in vitro, ktoré preukázali, že proteín BBI produkovaný podľa nového spôsobu zastavuje delenie rakovinových buniek v rakovine prsníka.
[