Paradajky zabraňujú ochoreniam srdca

Americkí vedci skúmali vplyv paradajok a ich derivátov na ľudské zdravie. Výskumníci z Bostonskej univerzity zistili, že pravidelná konzumácia čerstvých alebo konzervovaných paradajok má pozitívny vplyv na kardiovaskulárne zdravie.

Nedávna štúdia zistila, že lykopén, ktorý sa v paradajkách nachádza vo veľkom množstve, môže znížiť riziko srdcových ochorení o 20 – 25 %. Lykopén je nerozpustný pigment, ktorý dodáva paradajkám ich červenooranžovú farbu a je izomérom betakaroténu.

Americkí vedci oznámili prospešné vlastnosti paradajok na základe výsledkov jedenásťročnej štúdie. Niekoľko stoviek dobrovoľníkov bolo pod dohľadom lekárov, z ktorých niektorí denne konzumovali paradajky a ich deriváty. Druhá časť účastníkov paradajky prakticky vylúčila zo svojho denného jedálnička. Po 11 rokoch vedci porovnali analýzy a ukazovatele účastníkov a vykonali prieskum, ktorý zahŕňal veľké množstvo otázok o zdravotnom stave a chorobách, ktoré sa prejavili počas štúdie. Účastníci počas celého experimentu poskytovali podrobné záznamy o svojej strave, pričom sa venovala veľká pozornosť prítomnosti paradajkových výrobkov v dennom menu.

Získané údaje nám umožňujú konštatovať výhody paradajok, pretože ľudia, ktorí mali vo svojej strave veľké množstvo paradajok, mali o 25 % nižšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť srdcovými chorobami. Výsledky ukázali, že lykopén, ktorý sa nachádza v paradajkách, má pozitívny vplyv na srdce a pomáha znižovať pravdepodobnosť ochorení o 25 %. Lekári odporúčajú pravidelne konzumovať ovocie a zeleninu obsahujúcu lykopén ako preventívne opatrenie proti kardiovaskulárnym ochoreniam. Podľa odporúčaní pre používanie doplnkov stravy by ste mali konzumovať približne 5 mg lykopénu denne. Paradajky sú najdostupnejšou a najchutnejšou zeleninou, ktorá obsahuje pigment potrebný pre ľudské telo. Jeden kilogram paradajok obsahuje približne 10 – 45 mg lykopénu. Je pozoruhodné, že lykopén sa hojne nachádza vo všetkých produktoch z paradajok: paradajkový pretlak, zeleninová šťava, dokonca aj kečup možno považovať za zdroje tejto živiny.

Štúdia ukázala, že riziko ischemickej choroby srdca je úmerné obsahu lykopénu v krvi, preto lekári dôrazne odporúčajú ľuďom náchylným na srdcové choroby stravu, ktorá obsahuje dostatočné množstvo paradajok a čerstvej paradajkovej šťavy. Predchádzajúce štúdie potvrdili, že lykopén má pozitívny vplyv na riziko vzniku onkologických ochorení, ako je rakovina prostaty a rakovina žalúdka. Boli tiež publikované informácie o tom, že produkty obsahujúce červený pigment sa môžu používať ako pomocné látky pri vnútorných zápalových procesoch. Bola tiež vykonaná štúdia, ktorá ukázala, že lykopén, žiaľ, nemôže ovplyvniť cievne mozgové príhody a ochorenia nervového systému.