Paradajky zabraňujú srdcovým ochoreniam

Americkí vedci študovali účinky rajčiakov a odvodených produktov na pohodu človeka. Pracovníci na Bostonskej univerzite zistili, že pravidelná konzumácia čerstvých alebo konzervovaných paradajok má priaznivý vplyv na zdravie kardiovaskulárneho systému.

Výsledky nedávnej štúdie ukázali, že lykopén, ktorý je bohatý na rajčiny, môže znížiť pravdepodobnosť srdcových ochorení o 20-25%. Lykopén je nerozpustný pigment, ktorý určuje červenoranžovú farbu rajčiakov a je izomér betakaroténu.

Americkí vedci povedali o prospešných vlastnostiach paradajok na základe výsledkov jedenásťročného štúdia. Pod dohľadom lekárov bolo niekoľko stoviek dobrovoľníkov, z ktorých niektorí denne konzumovali paradajky a deriváty. Druhá časť účastníkov prakticky vylúčila paradajky z dennej stravy. Po 11 rokoch vedci porovnávali analýzy a ukazovatele účastníkov, vykonali prieskum, ktorý sa zúčastnil veľkého počtu otázok týkajúcich sa zdravia a chorôb, ktoré sa prejavili počas štúdie. Počas celého experimentu účastníci poskytli podrobné záznamy o svojej strave, pozornosť bola venovaná prítomnosti výrobkov z rajčiakov v dennom menu.

Získané údaje umožňujú tvrdiť o výhodách rajčiakov, pretože ľudia, ktorí mali veľké množstvo paradajok v strave, mali o 25% menej pravdepodobnosti ochorenia srdca. Výsledky ukázali, že lykopén, ktorý sa nachádza v rajčiakoch, má pozitívny vplyv na funkciu srdca a pomáha znižovať pravdepodobnosť ochorení o 25%. Lekári odporúčajú, aby pravidelne konzumovali ovocie a zeleninu obsahujúcu lykopén ako preventívne opatrenie ochorení kardiovaskulárneho systému. Podľa odporúčaní o používaní prídavných látok v potravinách by ste mali konzumovať asi 5 mg lykopénu denne. Paradajky sú najlacnejšou a chutnou zeleninou, ktorá obsahuje pigment potrebný pre ľudské telo. Jeden kilogram rajčiakov obsahuje približne 10-45 mg lykopénu. Treba poznamenať, že lykopén je bohatý na všetky deriváty rajčiakových výrobkov: rajčiaková pasta, zeleninová šťava, dokonca kečup sa môžu považovať za zdroje živín.

Štúdia zistila, že riziko koronárnych srdcových ochorení je priamo úmerný obsahu lykopénu v krvi, takže lekári dôrazne odporúča pre ľudí so sklonom k stravy ochorenia srdca, ktorá bude obsahovať dostatočné množstvo čerstvých paradajok a paradajkovej šťavy. Predchádzajúce štúdie potvrdili, že lykopén má pozitívny vplyv na riziká vzniku onkologických ochorení, ako je rakovina prostaty a rakovina žalúdka. Taktiež boli publikované informácie, že produkty obsahujúce červený pigment sa môžu použiť ako pomocné látky vo vnútorných zápalových procesoch. Bola tiež vykonaná štúdia, ktorá ukázala, že lykopén bohužiaľ nemôže ovplyvniť poškodenie cerebrálnej cirkulácie a ochorenia nervového systému.