Lekársky expert článku
Nové publikácie
Konzumácia červeného mäsa vyvoláva rakovinu močového mechúra
Posledná kontrola: 01.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Dve zložky červeného mäsa – bielkoviny a železo – sa môžu spojiť a tvoriť karcinogénne N-nitrózo zlúčeniny, ktoré zvyšujú riziko rakoviny močového mechúra. To je obzvlášť nebezpečné pre ľudí, ktorí majú v dôsledku genetickej variácie v géne RAD52 nízku schopnosť eliminovať účinky N-nitrózo zlúčenín.
Chelsea Catsburgová, vedecká pracovníčka na Keck School of Medicine na University of Southern California, prezentovala zistenia na 11. výročnom stretnutí Americkej asociácie pre výskum rakoviny.
Bielkoviny v strave pozostávajú z aminokyselín, ktoré sa môžu prirodzene metabolizovať na biogénne amíny.
Výsledky štúdie naznačujú, že spracovanie a skladovanie mäsa zvyšuje koncentráciu amínov. Dusitany v prítomnosti amínov môžu tvoriť N-nitrozamíny, ktoré majú karcinogénnu aktivitu. Okrem toho, hemeové železo obsiahnuté v červenom mäse ovplyvňuje zvýšenie množstva nitrozamínov a amínov.
„Tvorba nitrozamínov prebieha primárne v žalúdku a črevách, takže tieto riziká boli skúmané v súvislosti s rozvojom rakoviny žalúdka, ako aj kolorektálneho karcinómu,“ hovorí Dr. Catsburg. „Existujú však určité náznaky, že tieto reakcie sa môžu vyskytnúť aj v močovom mechúre, najmä v prítomnosti infekcií.“
V skoršej štúdii Dr. Catsburgová a jej kolegovia zistili, že určité druhy mäsových výrobkov s vysokým obsahom hémového železa môžu zvýšiť riziko rakoviny močového mechúra. Patria sem pečeňové paštéty a salámy. V tejto štúdii výskumníci skúmali, či je možné zvrátiť poškodenie spôsobené telu karcinogénnymi N-nitrózo zlúčeninami.
Výskumníci študovali údaje z 355 prípadov rakoviny močového mechúra. Vedci zistili, že polymorfizmus génu Rad52 môže negatívne ovplyvniť tieto procesy a iba ich zhoršiť. Narúša procesy opravy DNA, čo robí človeka zraniteľnejším voči účinkom karcinogénov.
Svetová organizácia pre výskum rakoviny tiež odporúča obmedziť konzumáciu červeného mäsa, aby sa znížilo riziko rakoviny žalúdka a čriev.