Použitie červeného mäsa vyvoláva rakovinu močového mechúra
Posledná kontrola: 16.10.2021
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Dve zložky červeného mäsa - dietetické bielkoviny a železo v kombinácii môžu tvoriť karcinogénne N-nitrozo zlúčeniny, čo zvyšuje riziko vzniku rakoviny močového mechúra. To je obzvlášť nebezpečné pre ľudí, ktorí majú kvôli genetickej variabilite v géne RAD52 nízku schopnosť eliminovať účinky N-nitrozo zlúčenín.
Chelsea Katsburgová, výskumná pracovníčka Keck Medical School na Univerzite v Južnej Kalifornii, prezentovala tieto zistenia na 11. Výročnej konferencii American Cancer Research Association.
Diétny proteín pozostáva z aminokyselín, ktoré sa dajú prirodzene metabolizovať na biogénne amíny.
Výsledky štúdie naznačujú, že spracovanie a skladovanie mäsa zvyšuje koncentráciu amínov. Z nitrilov v prítomnosti amínov je možné vytvoriť N-nitrozamíny, ktoré majú karcinogénnu aktivitu. Navyše heme železo obsiahnuté v červenom mäse ovplyvňuje zvýšenie množstva nitrózamínov a amínov.
"Vznik nitrozamínov sa vyskytuje hlavne v žalúdku a črevách, takže tieto riziká boli študované vo vzťahu k rozvoju rakovinou žalúdka a hrubého čreva a konečníka - povedal Dr. Katsburg. "Napriek tomu existujú náznaky, že tieto reakcie sa môžu vyskytnúť v močovom mechúri, najmä ak sú infekčné choroby."
V štúdii, ktorá sa uskutočnila skôr, Dr. Katsburg a jej kolegovia zistili, že niektoré druhy mäsových výrobkov s vysokým obsahom gemma-železa môžu zvýšiť riziko vzniku rakoviny močového mechúra. Toto sa týka pečene a salámu. V tejto štúdii špecialisti skúmali možnosť eliminácie poškodenia karcinogénnych N-nitrozo zlúčenín karcinómu.
Štúdia skúmala 355 prípadov rakoviny močového mechúra. Vedci zistili, že polymorfizmus génu Rad52 môže negatívne ovplyvniť tieto procesy, iba ich zhoršovať. Zasahuje do procesov opravy DNA, čo spôsobuje, že človek je zraniteľnejší voči expozícii karcinogénu.
Svetová organizácia pre výskum rakoviny tiež odporúča obmedziť spotrebu červeného mäsa, aby sa znížilo riziko vzniku rakoviny žalúdka a čriev.