Prečo tínedžeri vynechávajú raňajky: Čo ukazuje španielska štúdia o stredomorskej strave a jej rizikách

Tínedžeri čoraz častejšie odchádzajú z domu bez raňajok – a to nie je náhodný detail, ale ukazovateľ širšieho obrazu stravovania a životného štýlu. Nová štúdia v časopise Nutrients skúmala vzťah medzi vynechávaním raňajok, dodržiavaním stredomorskej stravy a ďalšími faktormi u školákov v Španielsku.

Každé tretie školáčky/školáčky „vynechá“ raňajky aspoň raz počas školského týždňa; u dievčat sa to stáva častejšie. Vynechávanie raňajok ide ruka v ruke s nízkou mierou dodržiavania stredomorskej stravy, nadváhou, krátkym spánkom a nadmerným časom stráveným pred obrazovkou.

Pozadie štúdie

Vynechávanie raňajok u dospievajúcich je v posledných rokoch pretrvávajúcim behaviorálnym trendom. Hoci sa raňajky tradične považujú za „najdôležitejšie jedlo dňa“ z hľadiska energie a kognitívneho výkonu, podiel dospievajúcich, ktorí ich vynechávajú, sa zvyšuje. Pozorovacie údaje ho spájajú s nepriaznivými výsledkami: nadváhou a obezitou, nepriaznivým lipidovým profilom, vysokým krvným tlakom a nižším akademickým výkonom. Odhady prevalencie sa však značne líšia v dôsledku rôznych definícií „vynechávania“, od 1,3 % do 74,7 % (priemer ~16 %). Tieto rozdiely zdôrazňujú dôležitosť presných operačných kritérií pri štúdiu tohto javu.

Existuje niekoľko možných vysvetlení. Po prvé, vynechávanie raňajok môže viesť ku kompenzačnému prejedaniu sa neskôr počas dňa. Po druhé, dospievajúci, ktorí „vynechávajú raňajky“, majú v priemere nižšiu kvalitu stravy: menej ovocia, zeleniny a potravín s vysokým obsahom živín. Fyziologické mechanizmy zahŕňajú zmeny v hladinách hormónov ovplyvňujúcich chuť do jedla (zvýšený ghrelín a znížený leptín v dôsledku predĺženého nočného a ranného hladu), zníženú citlivosť na inzulín a zmeny v cirkadiánnom rytme kortizolu, čo všetko môže zhoršiť kontrolu hladu a metabolickú reguláciu.

Obzvlášť dôležité je prepojenie so stredomorskou stravou. Pravidelné raňajky sú spojené s vyššou mierou dodržiavania stredomorskej stravy, zatiaľ čo nízke úrovne sú častejšie u tých, ktorí raňajky vynechávajú. V Španielsku podľa HBSC približne každý piaty tínedžer vynecháva raňajky počas pracovných dní, pričom dievčatá tak robia častejšie ako chlapci – preto sa analýza rizikových faktorov oddelená podľa pohlavia považuje za metodologicky opodstatnenú.

Nakoniec sú dôležité behaviorálne a environmentálne faktory: krátka dĺžka spánku, dlhý čas strávený pred obrazovkou a nedostatok fyzickej aktivity strednej intenzity zvyšujú pravdepodobnosť ranného vynechávania spánku. Významný je aj vplyv rodiny a školy: vzdelávacie programy, dostupnosť školských raňajok, stravovacie návyky rodičov a socioekonomický kontext môžu tieto súvislosti posilňovať aj zmierňovať. Tieto viacvrstvové determinanty sú predmetom tejto štúdie.

O čom je štúdia?

• Kde a kto: 547 tínedžerov vo veku 14 – 15 rokov z mestských a vidieckych škôl v autonómnom regióne Kastília – La Mancha (Španielsko).
• Dizajn: Prierezová štúdia s anonymnými dotazníkmi počas školských dní.
• Čo sa meralo:
  • denné raňajky/vynechávanie jedál,
  • dodržiavanie stredomorskej stravy podľa stupnice KIDMED,
  • spánkové návyky a čas strávený pred obrazovkou,
  • telesná hmotnosť (kategórie: normálna/s nadváhou/obezita),
  • pohoda podľa domén EuroQol (vrátane úzkosti/smútku, bolesti/nepohodlia).

Kľúčové údaje

• 33,5 % tínedžerov vynechalo raňajky aspoň raz počas školského týždňa.
• Dievčatá vs. chlapci: 43,3 % vs. 24,4 % (p<0,001). Denná absencia: 14,2 % u dievčat a 6,9 % u chlapcov.
• Kvalita modelu: Pohlavne špecifické logistické regresné modely vykazovali dobrú rozlišovaciu silu (AUC ~0,80 u oboch pohlaví).

Čo so sebou prináša vynechávanie raňajok

• Nízka miera dodržiavania stredomorskej stravy (celkové skóre KIDMED).
• Krátke zdriemnutie.
• Dlhý čas strávený pred obrazovkou (najmä > 4 hodiny/deň u chlapcov).
• Nadváha/obezita.
• U dievčat bola ako charakteristický znak rizikového profilu zaznamenaná aj nízka spotreba olivového oleja.
• U chlapcov existuje súvislosť s konzumáciou priemyselne vyrábaných pečiva (smer efektu v modeli si vyžaduje starostlivú interpretáciu, pozri primárne tabuľky).

Prečo je to dôležité?

• Vynechávanie raňajok nie je len o „hlade pred veľkou prestávkou“. Súvisí to s celkovo zlou kvalitou stravy, zmenami v spánkových návykoch a nadváhou – spúšťačmi, ktoré formujú zdravotné trajektórie v dospievaní na roky dopredu.

Ako sa to skúmalo

• Analýza bola vykonaná samostatne pre chlapcov a dievčatá: najprv bivalentné porovnania (chí-kvadrát), potom viacrozmerná logistická regresia so zahrnutím diétnych, behaviorálnych a psychosociálnych premenných. Tento prístup pomáha vidieť „vzorec“ faktorov bez prekrývania (kolinearita), napríklad samostatne posúdiť príspevok zložiek stredomorskej stravy (ovocie, zelenina, olivový olej).

Čo to znamená pre odborníkov (rodičov, školy, lekárov)

• Zameranie na raňajky + „stredomorský“ profil: celozrnné obilniny, mliečne výrobky/alternatívy, ovocie/bobule, orechy; olivový olej – v domácej strave ako „predvolený olej“.
• Hygiena spánku: konzistentný čas ukladania do postele/vstávania, obmedzenie času stráveného pred obrazovkou večer.
• Čas strávený pred obrazovkou: rozumné limity, najmä počas pracovných dní.
• Tínedžeri nie sú „unisex“: dievčatá častejšie vynechávajú raňajky; môžu mať úžitok zo špecifických zameraní (vrátane práce na vnímaní tela a úzkosti). U chlapcov sa zamerajte na hmotnosť, skutočné cirkadiánne rytmy a „strojové občerstvenie“.
• Pre školy: dostupné „inteligentné raňajky“ v jedálni/kaviarni a komunikácia s rodičmi znižuje bariéry (logistika ranného času, financie, chuťové preferencie). (Praktické závery sú založené na vzorcoch asociácií identifikovaných v práci.)

Obmedzenia, ktoré treba mať na pamäti

• Prierezový dizajn nedokazuje kauzalitu: vidíme vzťahy, nie „čo koho spôsobuje“.
• Sebahodnotenie jedla, spánku a obrazoviek je vždy citlivé na pamäť a spoločensky žiaduce reakcie.
• Regionálna vzorka (Kastília-La Mancha) – výsledky sa starostlivo prenášajú do iných krajín/kultúrnych kontextov.

Záver

Pravidelné raňajky pre tínedžerov sú „majákom“ celkovej kvality ich stravy a denného režimu. Tam, kde je ráno prázdny tanier, sa častejšie vyskytujú nedostatky stredomorskej stravy, nedostatok spánku, priveľa obrazoviek a nadváha. To znamená, že cielené, rodovo citlivé opatrenia – od školských programov až po rodinné praktiky – nie sú maličkosťou, ale investíciou do zdravia.

Zdroj: Romero-Blanco C. a kol. Prečo dospievajúci vynechávajú raňajky? Štúdia o stredomorskej strave a rizikových faktoroch. Nutrients. 2025;17(12):1948. DOI: 10.3390/nu17121948.