Receptor sladkej chuti ovplyvňuje metabolizmus glukózy u ľudí
Posledná kontrola: 14.06.2024
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Výskumné centrum Monell má bohatú históriu výskumu sladkej chuti. Vedci spoločnosti Monell boli jedným zo štyroch tímov, ktoré v roku 2001 objavili a charakterizovali cicavčí receptor sladkej chuti TAS1R2-TAS1R3. O dvadsať rokov neskôr, v roku 2021, dvojica článkov publikovaných výskumníkmi spoločnosti Monell v časopise Mammalian Genome zdôraznila genetiku cukrovky. Milujúce myši.
Receptor sladkej chuti, vyjadrený v bunkách chuťových pohárikov, pri aktivácii prenáša pocit sladkosti z úst. Začiatkom tohto mesiaca štúdia vykonaná kolegom Monellovým výskumníkom a publikovaná v PLOS One skúmala, ako môže byť receptor sladkej chuti prvou zastávkou v systéme metabolického dohľadu nad cukrom. Tento receptor je tiež exprimovaný v určitých bunkách čreva, kde môže uľahčiť absorpciu glukózy v rámci tohto systému.
Tím zistil, že stimulácia a inhibícia TAS1R2-TAS1R3 ukazuje, že pomáha regulovať metabolizmus glukózy u ľudí a môže mať dôsledky na zvládanie metabolických porúch, ako je cukrovka. Glukóza je hlavným typom cukru v ľudskej krvi, vďaka čomu je kľúčovým zdrojom energie pre bunky.
"Naším cieľom bolo zistiť, či TAS1R2-TAS1R3 ovplyvňuje metabolizmus glukózy dvoma spôsobmi," povedal Dr. Paul Breslin, profesor nutričných vied na Rutgers University a hlavný autor článku.
Ukázali, že agonista TAS1R2-TAS1R3 (sukralóza, nekalorické sladidlo) alebo antagonista TAS1R2-TAS1R3 (laktizol, sodná soľ, ktorá inhibuje sladkú chuť), zmiešané s jedlom obsahujúcim glukózu, rozdielne zmenili toleranciu glukózy z ľudí. Agonista sa viaže na receptor a stimuluje bunku a antagonista sa viaže na receptor a zabraňuje stimulácii.
"Novinka našich zistení spočíva v tom, že receptor, ktorý sme študovali v tomto experimente, ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi a inzulínu rozdielne počas jedla s glukózou v závislosti od toho, či je stimulovaný alebo inhibovaný." "Povedal Breslin. Táto práca poskytuje ďalší dôkaz, že chuťové receptory pomáhajú regulovať metabolizmus a vstrebávanie živín."
Hladiny inzulínu v plazme boli merané u účastníkov štúdie, ktorí podstúpili orálny glukózový tolerančný test (OGTT), ktorý monitoruje hladinu cukru v krvi pred a po konzumácii tekutého jedla obsahujúceho glukózu. Hodnotenia sladkosti sukralózy účastníkmi korelovali so skorým zvýšením hladín glukózy v plazme, ako aj zvýšením hladín inzulínu v plazme, keď sa k OGTT pridala sukralóza. Pridaná sukralóza urýchlila uvoľňovanie inzulínu v reakcii na zaťaženie glukózou. Na druhej strane citlivosť účastníkov na inhibíciu sladkosti laktosylom korelovala so znížením hladín glukózy v plazme. Lactosyl tiež spomalil uvoľňovanie inzulínu.
"Keď glukóza stimuluje chuťové receptory pred absorpciou do tela, signály sa prenášajú cez ústa a črevá do regulačných orgánov, ako je pankreas. Možno by sme mohli vyvinúť spôsoby, ako použiť TAS1R2-TAS1R3, aby sme telu pomohli lepšie sa vysporiadať s glukózou, očakávajúc jeho výskyt v krvi,“ povedal Breslin.
"Tento systém je elegantný vo svojej jednoduchosti," povedal Breslin. Rovnaký chuťový receptor sa nachádza v celom tele – v ústach, gastrointestinálnom trakte, pankrease, pečeni a tukových bunkách, čo sú hlavné metabolické regulátory podieľajúce sa na 24/7 metabolickom monitorovaní tela.
Existuje súvislosť medzi zdravotným stavom osoby a aktivitou jej receptorov TAS1R2-TAS1R3? Autori štúdie si to myslia a naznačujú, že stupeň aktivácie receptora má akútny vplyv na hladiny glukózy v plazme a inzulínu, ktoré sú dôležité pre zdravie metabolizmu.
Tím sa domnieva, že súčasné stravovacie návyky spojené s nadmernou konzumáciou potravín a nápojov s vysokým obsahom sacharózy, kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy a vysoko účinných sladidiel môžu nadmerne stimulovať TAS1R2-TAS1R3, čo vedie k nesprávnej regulácii hladiny glukózy v krvi. To môže viesť k metabolickému syndrómu, ktorý zvyšuje riziko srdcových chorôb, mŕtvice a cukrovky.
"Štúdie ako tieto ukazujú, že receptor sladkej chuti TAS1R2-TAS1R3 pomáha regulovať glukózu odlišne v závislosti od sladkosti jedla alebo nápoja," povedal Breslin. Tím dúfa, že to, čo sa naučil, použije na zlepšenie zdravia potravín a nápojov.
"Malá pozitívna metabolická zmena môže mať veľký vplyv na životy a zdravie ľudí, ak sa nahromadí počas desaťročí a rozšíri sa na milióny ľudí," povedal Breslin.