Šampiňóny sú zvlášť užitočné pre diabetikov.
Posledná kontrola: 23.04.2024
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Známe hubové huby majú osobitný účinok na mikroflóru v čreve, ktorá inhibuje syntézu glukózy v pečeni.
Hladina glukózy v krvi je premenlivá, ale veľmi dôležitá pre normálnu funkciu tela. Ak je táto úroveň nedostatočná, začnú sa procesy hladovania tkanív a orgánov. Nadmerná hladina glukózy narúša biochemickú rovnováhu v tele, mení priebeh metabolických procesov, vedie k vzniku cukrovky.
Zachovať adekvátnu hladinu cukru v krvi možno pomocou inzulínu - hormónu produkovaného pankreasom. Inzulín aktivuje bunky a spôsobuje ich konzumáciu glukózy. Vývoj diabetu začína v okamihu, keď je nedostatočná produkcia inzulínu, alebo keď bunky strácajú citlivosť. Existuje aj ďalšia strana fyziológie: hladina glukózy nie je menej závislá od enzymatickej aktivity, kvôli ktorej dochádza k syntéze procesov v pečeni a črevách.
Vedci už dlho zaujímajú faktory, ktoré ovplyvňujú obsah cukru v tkanivách tela. Z väčšej časti tento obsah závisí od našej stravy: niektoré potraviny "zrazia" glukózovú rovnováhu, zatiaľ čo iné - normalizujú ju. Vedeckí predstavitelia univerzity v Pennsylvánii (Philadelphia) tvrdia, že šampiňóny sú schopné znížiť hladinu glukózy.
Vedci uvádzajú, že huby môžu pôsobiť ako prebiotiká, čo ovplyvňuje funkčnosť intra-intestinálnych mikroorganizmov. Podľa odborníkov má kvalita intestinálnej mikroflóry veľký význam v priebehu metabolických procesov vrátane metabolizmu cukrov. Akékoľvek potraviny, ktoré človek užíva, ovplyvňuje telo prostredníctvom baktérií, ktoré najprv sami trávia určité látky a až potom produkujú molekuly, ktoré pôsobia na rôzne biochemické mechanizmy.
Profesor Margerita T. Cantorna a ďalší vedci vytvorili experiment na hlodavcoch, ktoré boli rozdelené do dvoch skupín: s normálnou mikroflórou vysokej kvality as nedostatkom prospešných baktérií. Všetkým hlodavcom bolo podané jedlo, ktoré zahŕňalo huby a samostatne jedlo bez húb. Denné množstvo húb absorbovaných myšími bolo rovnako ako keby sme používali 90 g každý deň.
Vedci tvrdia, že šampiňóny ovplyvnili mikroorganizmy patriace do rodu Prevotella: baktérie stimulovali produkciu krátkych mastných kyselín - vrátane kyseliny maslovej a jantárovej. Tieto zlúčeniny ovplyvňujú gény, ktoré stabilizujú glukózovú neogenézu - intrahepatálnu produkciu glukózy. Pod vplyvom húb sa miera produkcie znížila a bunky myších organizmov začali aktívne absorbovať glukózu. U hlodavcov so zlou mikroflórou a absencie baktérií Prevotella neboli podobné procesy pozorované. Vedci preto dospeli k záveru, že žampióny sú schopné normalizovať glukózu iba tým, že ovplyvňujú baktérie.
Bohužiaľ vedci neupresnili, v akej forme používali hlodavce huby: surové alebo varené.
Prečítajte si celý text správy na stránke. Https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub
[