Väčšina ľudí s kardiovaskulárnym ochorením konzumuje nadmerné množstvo sodíka
Posledná kontrola: 07.06.2024
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Mnoho ľudí konzumuje viac ako odporúčané denné množstvo sodíka, najmä tí, ktorí najviac potrebujú znížiť príjem sodíka pre zdravie srdca.
Nová štúdia zistila, že ľudia s kardiovaskulárnym ochorením konzumujú viac ako dvojnásobok odporúčaných 1500 miligramov (mg) sodíka každý deň.
Priemerná denná dávka sodíka bola 3 096 mg, pričom 89 % účastníkov štúdie konzumovalo viac ako odporúčané množstvo.
Výsledky budú prezentované 6. – 8. Apríla na výročnom vedeckom zasadnutí American College of Cardiology . Výsledky zatiaľ neboli publikované v recenzovanom časopise.
Ľudia s kardiovaskulárnymi ochoreniami by mali znížiť príjem sodíka
American Heart Association (AHA) odporúča , aby dospelí, ktorí nie sú ohrození kardiovaskulárnymi ochoreniami, neskonzumovali viac ako 2 300 mg sodíka denne. To je zhruba ekvivalentné čajovej lyžičke stolovej soli.
Priemerná osoba s kardiovaskulárnym ochorením v tejto štúdii prekročila túto úroveň takmer o 1 000 mg.
Štúdia použila údaje od 3 170 účastníkov štúdie NHANEST Trusted Source Centra pre kontrolu chorôb. Táto vzorka zahŕňala mužov a ženy vo veku nad 20 rokov, u ktorých bola diagnostikovaná kardiovaskulárna choroba.
Väčšina z tejto skupiny bola vo veku 65 rokov a viac, bola belocha a mala menej ako stredoškolské vzdelanie. Muži, ktorí tvorili o niečo viac ako polovicu subjektov (56,4 %), mali nadváhu a skonzumovali v priemere 1 862 kalórií denne.
Zatiaľ čo nadmerný príjem sodíka sa často považuje za výsledok menšieho výberu potravín, štúdia obracia túto hypotézu hore nohami.
Skupinou s najvyšším príjmom sodíka boli ľudia s vyšším príjmom a vyšším vzdelaním.
Čo sa stane so srdcom, ak skonzumujete príliš veľa sodíka?
Chemický názov kuchynskej soli je chlorid sodný. Sodík je prírodný minerál, ktorý je v malých množstvách nevyhnutný pre ľudské zdravie.
"Sodík pomáha vyrovnávať vodu v tele," vysvetlila kardiologička Jane Morgan, MD, klinická riaditeľka Piedmont Healthcare Corporation v Atlante v štáte Georgia. "Dokonca podporuje správnu funkciu svalov a nervov." (Dr. Morgan nebol zapojený do štúdie.)
„V medicíne sa hovorí: Kam ide sodík, nasleduje voda,“ povedal.
"To je dôvod, prečo soľ zvyšuje objem krvi v tele. Výsledkom je zvýšenie krvného tlaku . Zvýšený krvný tlak spôsobuje, že vaše srdce pracuje tvrdšie, čo vás v konečnom dôsledku vystavuje riziku kardiovaskulárnych ochorení," povedal doktor Morgan.
Dr. Morgan poznamenal, že nadbytok sodíka bol dlho spájaný so zhrubnutím tepien a aterosklerózou .
Konzumuje priemerný človek príliš veľa soli?
„Pretrvávajúca nadmerná konzumácia sodíka medzi všetkými socioekonomickými vrstvami naznačuje, že príjem sodíka môže byť ovplyvnený faktormi, ktoré presahujú jednoduchý prístup k zdrojom,“ povedala Michelle Rutenstein, dietologička. Rutenstein nebol zapojený do štúdie.
Rutenstein naznačil, že by to mohlo znamenať „rozšírenú dostupnosť a marketing vhodných spracovaných potravín s vysokým obsahom sodíka, kultúrne stravovacie návyky uprednostňujúce slané jedlá a obmedzené povedomie alebo vzdelávanie o zdravotných rizikách spojených s nadmerným príjmom sodíka“.
Morgan súhlasil a zašiel ešte ďalej:
"Toto je skvelým znakom prevalencie západnej stravy a túžby po soli a 'chuti'. Je to tiež odrazom jednoduchosti a dostupnosti sodíka v mnohých potravinách, dokonca aj pri nákupe 'zdravých' potravín."
Dr. Morgan dodal, že balenie a označovanie nie je pre bežného spotrebiteľa ľahké pochopiť.
Povedala, že napríklad Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) by mohol "vytvoriť štandardizovaný systém hodnotenia potravín, ktorému každý rozumie, kde tieto voľby potravín spadajú do zdravotného spektra. Potom môže spotrebiteľ skutočne urobiť informované rozhodnutie."
Ako môžem znížiť príjem sodíka z potravy?
Sledovanie príjmu soli je prvým krokom k zníženiu príjmu sodíka, ale môže byť ťažké zistiť, koľko sodíka skutočne konzumujete.
V mnohých potravinárskych výrobkoch sa sodík nepoužíva len na dodanie slanej chuti . Môže sa použiť pri pečení, zahusťovaní, konzervovaní mäsa, uchovávaní vlhkosti a ako konzervačný prostriedok. Mnohé potraviny s vysokým obsahom sodíka sa vôbec nezdajú slané.
"Bez starostlivého skúmania štítkov na potravinách a dodržiavania hladiny sodíka môžu ľudia neúmyselne konzumovať nadmerné množstvo sodíka," povedal Rutenstein.
"Ľudia si nemusia byť vedomí obsahu sodíka v jedle ešte predtým, ako uvažujú o použití soľničky," dodal Rutenstein. "Napríklad typické jedlo v reštaurácii môže obsahovať viac ako 2 000 mg sodíka, čo je viac ako odporúčané množstvo pre ľudí s kardiovaskulárnym ochorením."
Rutenstein odporučil nasledujúce tipy na zníženie príjmu sodíka:
"Ak chcete spotrebovať menej sodíka s jedlom, zamerajte sa na varenie doma, používanie čerstvých surovín, výber možností s nízkym obsahom sodíka, používanie bylín a korenín na dochutenie, čítanie štítkov a pamätajte na skrytý sodík v spracovaných potravinách. Pri stolovaní môžu ľudia možnosti s nižším obsahom sodíka a zdravšie pre srdce tým, že budete žiadať omáčky a dresingy ako ozdoby, namiesto vyprážaných jedál si vyberáte grilované alebo dusené jedlá a žiadate, aby sa jedlo pripravovalo bez pridania soli.“
"Tieto jednoduché zmeny môžu viesť k zníženiu celkového príjmu sodíka, zatiaľ čo si stále vychutnávate chutné jedlo," poznamenal Rutenstein.
Dr. Morgan navrhol štyri jednoduché princípy, ktoré treba mať na pamäti:
- Vyberte si čerstvé produkty.
- Obmedzte prílohy vrátane šalátových dresingov: barbecue, sója, teriyaki, kečup atď.
- Pri varení nahraďte soľ inými bylinkami a korením.
- Ak túžite po slaných jedlách, skúste radšej čerstvé ovocie, tmavú čokoládu alebo mandle.
Náhradky bežnej soli
Rutenstein navrhol niekoľko spôsobov, ako nahradiť soľ v potravinách pri zachovaní jej chuti, ako je pridávanie malého množstva citrónovej alebo grapefruitovej šťavy do receptov.
"Ostrá chuť citrusov môže oklamať chuťové poháriky, aby vnímali viac slanosti, než v skutočnosti je, čo umožňuje jedlám zostať chutné so zníženým obsahom sodíka," povedala.
Rutenstein tiež obhajoval pikantnosť, pridával do jedál chilli papričky alebo štipľavú omáčku v závislosti od vašich chuťových preferencií.
Stolnú soľničku môžete nahradiť aj cesnakovým práškom (nie cesnakovou soľou, ktorá obsahuje sodík), oreganom alebo iným obľúbeným práškom.
"Dijonská horčica, celozrnná horčica alebo suchý horčičný prášok môžu pridať korenie a hĺbku dresingom, marinádam a omáčkam. Pridanie horčice do vinaigrettov, sendvičových nátierok alebo pomazánok dodáva pikantnú príchuť bez spoliehania sa na sodík," navrhol Rutenstein.