Väčšina ľudí s kardiovaskulárnym ochorením konzumuje nadmerné množstvo sodíka
Posledná kontrola: 07.06.2024
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Mnoho ľudí konzumuje viac ako odporúčané denné množstvo sodíka, najmä tých, ktorí najviac potrebujú znížiť príjem svojho sodíka pre zdravie srdca.
Nová štúdia zistí, že ľudia s kardiovaskulárnymi chorobami konzumujú viac ako dvojnásobok odporúčaných 1 500 miligramov (mg) sodíka každý deň.
Priemerné množstvo spotrebovaného sodíka denne bolo 3 096 mg, pričom 89% účastníkov štúdie konzumovalo viac, ako je odporúčané množstvo.
Výsledky budú predložené 6.-8. apríla na výročnom vedeckom zasadnutí American College of Cardiology. Výsledky ešte neboli zverejnené v recenzovanom časopise.
Ľudia s kardiovaskulárnym ochorením by mali znížiť príjem sodíka
American Heart Association (AHA) odporúča, že dospelí, ktorí nie sú vystavení riziku kardiovaskulárnych chorôb, konzumujú viac ako 2 300 mg sodíka za deň. To je zhruba rovnocenné s čajovou lyžičkou stolovej soli.
Priemerná osoba s kardiovaskulárnym ochorením v tejto štúdii prekročila túto úroveň takmer 1 000 mg.
Štúdia použila údaje od 3 170 účastníkov v Centrách pre kontrolu chorôb nhanest dôveryhodná štúdia zdroja. Táto vzorka zahŕňala mužov a ženy staršie ako 20 rokov, ktorým bola diagnostikovaná kardiovaskulárna choroba.
Väčšina tejto skupiny mala 65 rokov alebo staršie, biele a mala menej ako stredoškolské vzdelanie. Muži, ktorí tvorili niečo viac ako polovicu subjektov (56,4%), mali nadváhu a konzumovali v priemere 1 862 kalórií za deň.
Zatiaľ čo nadmerný príjem sodíka sa často považuje za výsledok menšieho výberu potravín, štúdia zmení túto hypotézu hore nohami.
Skupinou s najvyšším príjemom sodíka boli ľudia s vyššími príjmami a vysokoškolským vzdelaním.
Čo sa stane so srdcom, ak konzumujete príliš veľa sodíka?
Chemický názov stolovej soli je chlorid sodný. sodík je prírodný minerál, ktorý je nevyhnutný pre ľudské zdravie v malých množstvách.
„Sodík pomáha vyvážiť vodu v tele,“ vysvetlila kardiológka Jane Morgan, M.D., klinická riaditeľka spoločnosti Piemont Healthcare Corporation v Atlante v Gruzínsku. „Dokonca podporuje správnu funkciu svalov a nervov.“ (Dr. Morgan nebol zapojený do štúdie.)
„V medicíne sa hovorí:„ Tam, kde sodík ide, nasleduje voda, “povedal.
„Preto soľ zvyšuje objem krvi v tele. Výsledkom je zvýšenie krvného tlaku. Zvýšený krvný tlak sťažuje prácu s srdcom, čo vás nakoniec vystavuje riziku kardiovaskulárnych chorôb,“ uviedol Dr. Morgan.
Morgan poznamenal, že prebytočný sodík je už dlho spojený so zahusťovaním tepien a ateroskleróza.
Konzumuje priemerný človek príliš veľa soli?
„Pretrvávajúca nadmerná spotreba sodíka medzi všetkými sociálno-ekonomickými vrstvami naznačuje, že príjem sodíka môže byť ovplyvnený faktormi nad rámec jednoduchého prístupu k zdrojom,“ uviedla Michelle Rutensteinová, dietológka. Rutenstein sa do štúdie nezúčastnil.
Rutenstein navrhol, že by to mohlo znamenať „rozsiahlu dostupnosť a marketing vhodných spracovaných potravín s vysokým obsahom sodíka, kultúrnych výživových návykov, ktoré uprednostňujú slané potraviny, a obmedzené povedomie alebo vzdelávanie o zdravotných rizikách spojených s nadmerným príjmom sodíka“.
Morgan súhlasil, ešte viac:
„Je to skvelý náznak prevalencie západnej stravy a túžby po soli a„ chuti “. Je to tiež odraz ľahkosti a dostupnosti sodíka v mnohých potravinách, a to aj pri nákupe„ zdravých “potravín.“
Morgan dodal, že balenie a označovanie nie je pre priemerného spotrebiteľa ľahké porozumieť.
Napríklad Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) by mohol „vytvoriť štandardizovaný systém hodnotenia potravín, ktorý každý chápe, kde tieto výbery potravín spadajú do zdravotného spektra. Potom môže spotrebiteľ skutočne urobiť informované rozhodnutie“.
Ako môžem znížiť príjem sodíka z potravy?
Sledovanie príjmu soli je prvým krokom k zníženiu príjmu sodíka, ale môže byť ťažké vedieť, koľko sodíka skutočne konzumujete.
V mnohých potravinách sa sodík používa nielen na prepožičať slanú príchuť. Môže sa používať pri pečení, zahusťovaní, zachovaní mäsa, zachovaní vlhkosti a ako konzervačný prostriedok. Mnoho potravín s vysokým obsahom sodíka sa nezdá slané vôbec.
„Bez starostlivej kontroly štítkov potravín a dodržiavania hladín sodíka môžu ľudia neúmyselne konzumovať nadmerné množstvo sodíka,“ uviedol Rutenstein.
„Ľudia si nemusia byť vedomí obsahu sodíka v jedle ešte predtým, ako zvážia používanie šejkra soľ,“ dodal Rutenstein. „Napríklad typické reštaurácie môže obsahovať viac ako 2 000 mg sodíka, čo je viac ako odporúčané množstvo pre ľudí s kardiovaskulárnym ochorením.“
Rutenstein odporučil nasledujúce tipy na zníženie príjmu sodíka:
„Ak chcete konzumovať menej sodíka s jedlom, zamerať sa na varenie doma, používanie čerstvých ingrediencií, výber možností s nízkym obsahom sodíka, používanie bylín a korenia na chuť, čítanie štítkov a na vedomie na skryté sodík v spracovaných potravinách. Pri stolovaní môžu ľudia namiesto toho, aby ste si mohli robiť, bez toho, aby ste si mohli robiť, bez fólií, a to, že sa s nižším sodom a srdečne naliehajú na sodné a srdečné, a bez toho, aby ste si kladili s nižším sodom a bez toho, aby ste si kladili s nižším sodom a bez toho, aby ste si kladili soľ. “
„Tieto jednoduché zmeny môžu ísť dlhou cestou k zníženiu celkového príjmu sodíka, zatiaľ čo si stále užívate chutné jedlo,“ poznamenal Rutenstein.
Morgan navrhol štyri jednoduché princípy, ktoré treba mať na pamäti:
- Vyberte čerstvé produkty.
- Obmedzte prílohy vrátane šalátových obväzu: gril, sóju, teriyaki, kečup atď.
- Pri varení vymeňte soľ za iné bylinky a korenie.
- Ak túžite po slaných potravinách, namiesto toho vyskúšajte čerstvé ovocie, tmavú čokoládu alebo mandle.
Bežné náhrady soli
Rutenstein navrhol niekoľko spôsobov, ako nahradiť soľ v potravinách a zároveň si zachovať svoju chuť, ako napríklad pridanie malého množstva citrónovej alebo grapefruitovej šťavy do receptov.
„Ostrá chuť citrusov dokáže vnímať chuťové poháriky, aby vnímali väčšiu slanosť, ako v skutočnosti existuje, čo umožňuje misám zostať svieže so zníženým sodíkom,“ uviedla.
Rutenstein sa tiež zasadzoval za korenie, pridal chilli papriku alebo horúcu omáčku do jedál v závislosti od vašich preferencií vkusu.
Môžete tiež nahradiť trepač stolovej soli za cesnakový prášok (nie cesnakovú soľ, ktorá obsahuje sodík), oregano alebo akýkoľvek iný obľúbený prášok.
„Dijon horčica, celozrnná horčica alebo suchý horčicový prášok môže pridať korenie a hĺbku do obväzov, marinád a omáčok. Pridanie horčice do vinaigrettes, sendvičové nátierky alebo trenie dodáva pikantnú chuť bez spoliehania sa na sodík,“ navrhol Rutenstein.