Pravidelné pridávanie kuchynskej soli do potravín je spojené so 41% vyšším rizikom rakoviny žalúdka

Rakovina žalúdka – známa aj ako rakovina žalúdka – je piatym najčastejším druhom rakoviny na svete. Hoci v Spojených štátoch nie je taká bežná, stále predstavuje približne 1,5 % nových prípadov rakoviny diagnostikovaných každý rok.

Lekári a odborníci majú záujem o identifikáciu rizikových faktorov rakoviny žalúdka, aby ľudia mohli dostať kvalitnú liečbu v ranom štádiu.

Nedávna štúdia publikovaná v časopise Gastric Cancer analyzovala údaje od viac ako 470 000 ľudí, aby zistila, ako frekvencia pridávania soli do jedla súvisí s prípadmi rakoviny žalúdka.

Hlavné výsledky štúdie

Autori štúdie zistili, že účastníci, ktorí si vždy pridávali soľ do jedla, mali vyššie riziko rakoviny žalúdka v porovnaní s účastníkmi, ktorí si do jedla pridávali soľ zriedka alebo nikdy.

Táto štúdia dopĺňa dôkazy o riziku, ktoré soľ predstavuje pre rakovinu žalúdka u neázijských populácií, keďže väčšina štúdií v tejto oblasti sa uskutočnila u ázijských populácií.

Metodológia výskumu

Táto prospektívna štúdia použila údaje z britskej biobanky vrátane 471 144 účastníkov analýzy.

Vylúčili účastníkov, ktorým chýbali údaje o pridanej soli v strave, indexe telesnej hmotnosti (BMI) alebo hladine sodíka či draslíka v moči. Vylúčili tiež účastníkov, ktorí mali na začiatku rakovinu alebo ochorenie obličiek.

Účastníci vyplnili základný dotazník, v ktorom uviedli, ako často pridávajú soľ do jedla, s výnimkou soli používanej pri varení. Účastníci mohli odpovedať: nikdy/zriedka, niekedy, zvyčajne alebo vždy.

Výskumníci tiež merali hladiny sodíka, kreatinínu a draslíka v moči účastníkov. Boli tiež schopní odhadnúť 24-hodinové vylučovanie sodíka močom.

Kontrolovali niekoľko kovariátov vrátane úrovne fyzickej aktivity, veku, úrovne vzdelania, etnickej príslušnosti, pohlavia a konzumácie alkoholu. Zohľadnili aj konzumáciu červeného mäsa, ovocia a zeleniny. Medián doby sledovania účastníkov bol 10,9 roka.

Výsledky

Počas pozorovacieho obdobia bolo u účastníkov zaznamenaných 640 prípadov rakoviny žalúdka. Celkovo účastníci, ktorí si pri stole vždy pridávali soľ do jedla, s väčšou pravdepodobnosťou bývalí alebo súčasní fajčiari, mali vysokú mieru konzumácie alkoholu a nižšie vzdelanie.

Výskumníci zistili, že účastníci, ktorí si pri stole vždy pridávali soľ, mali o 41 % vyššie riziko rakoviny žalúdka v porovnaní s účastníkmi, ktorí si pri stole nikdy alebo len zriedka pridávali soľ do jedla.

Obmedzenia štúdie

Táto štúdia má niekoľko obmedzení. Po prvé, nemôže dokázať, že vysoký príjem soli spôsobuje rakovinu žalúdka. Taktiež sa spolieha na vlastné hlásenie účastníkov, ktoré nie vždy poskytuje najpresnejšie informácie, a nemali úplné údaje o svojom príjme soli.

Britská biobanka tiež nemusí nevyhnutne odrážať všeobecnú populáciu, takže štúdie s inými skupinami s väčšou rozmanitosťou môžu byť opodstatnené a výsledky nemusia byť zovšeobecniteľné. Súvislosť medzi príjmom soli a rizikom rakoviny žalúdka môže byť silnejšia, ako sa pozorovalo v tejto štúdii.

Tipy na zníženie príjmu soli

Tieto zistenia podporujú myšlienku, že nadmerný príjem soli je spojený so zvýšeným rizikom rakoviny žalúdka. Existuje však mnoho ďalších dôvodov na obmedzenie príjmu soli, ako napríklad zníženie rizika vysokého krvného tlaku a problémov s obličkami.

Ľudia sa môžu snažiť robiť rozumnejšie rozhodnutia o príjme soli, aby znížili svoj celkový príjem soli.

Názor odborníkov

Anton Bilchik, MD, chirurgický onkológ a hlavný lekár a riaditeľ gastrointestinálneho a hepatobiliárneho programu v Providence Saint John's Cancer Institute v Santa Monice v Kalifornii, ktorý sa do štúdie nezúčastnil, povedal pre Medical News Today: „Táto štúdia poskytuje ďalšie dôkazy o súvislosti medzi stravou, najmä stravou s vysokým obsahom soli, a rakovinou žalúdka.“

Dodal: „Predpokladá sa, že jednou z hlavných príčin rakoviny žalúdka v ázijských krajinách sú ryby s vysokým obsahom soli. O vzťahu medzi príjmom soli a rakovinou žalúdka v západných krajinách sa vie oveľa menej. Je dobre známe, že nadmerný príjem soli je spojený s vyšším rizikom hypertenzie a kardiovaskulárnych ochorení. Táto štúdia poskytuje ďalšie dôkazy o tom, že pravidelná konzumácia soli v strave zvyšuje riziko rakoviny žalúdka. Preto je dôležité, aby si ľudia boli vedomí škodlivých účinkov nadmerného príjmu soli.“