Pravidelné pridávanie kuchynskej soli do jedla súvisí so 41% vyšším rizikom rakoviny žalúdka

Rakovina žalúdka – známa aj ako rakovina žalúdka – je piatou najčastejšou rakovinou na svete. Aj keď to nie je také bežné v Spojených štátoch, stále predstavuje približne 1,5 % nových diagnostikovaných druhov rakoviny každý rok.

Lekári a odborníci majú záujem identifikovať rizikové faktory rakoviny žalúdka, aby ľudia mohli dostať kvalitnú liečbu v ranom štádiu.

Nedávna štúdia publikovaná v časopise Journal of Gastric Cancer analyzovala údaje od viac ako 470 000 ľudí, aby zistila, ako frekvencia pridávania soli do jedla súvisí s prípadmi rakoviny žalúdka.

Hlavné výsledky štúdie

Autori štúdie zistili, že účastníci, ktorí vždy pridávali soľ do jedla, mali vyššie riziko rakoviny žalúdka v porovnaní s účastníkmi, ktorí soľ do jedla pridávali len zriedka alebo vôbec.

Táto štúdia pridáva dôkazy o riziku, že soľ predstavuje rakovinu žalúdka u neázijskej populácie, keďže väčšina štúdií v tejto oblasti bola vykonaná na ázijskej populácii.

Metodika výskumu

Táto prospektívna štúdia použila údaje z Biobanky Spojeného kráľovstva a do analýzy sa zapojilo 471 144 účastníkov.

Vylúčili účastníkov, ktorým chýbali údaje o príjme soli v strave, indexe telesnej hmotnosti (BMI) alebo hladinách sodíka alebo draslíka v moči. Účastníci, ktorým bola na začiatku diagnostikovaná rakovina alebo ochorenie obličiek, boli tiež vylúčení.

Účastníci vyplnili základné dotazníky, v ktorých uviedli, ako často pridávajú soľ do jedla, s výnimkou soli používanej pri varení. Účastníci mohli odpovedať: nikdy/zriedka, niekedy, zvyčajne alebo vždy.

Výskumníci tiež merali hladiny sodíka, kreatinínu a draslíka v moči účastníkov. Boli tiež schopní posúdiť 24-hodinové vylučovanie sodíka močom.

Kontrolovali niekoľko premenných vrátane úrovne fyzickej aktivity, veku, úrovne vzdelania, etnickej príslušnosti, pohlavia a užívania alkoholu. Do úvahy brali aj spotrebu červeného mäsa a ovocia a zeleniny. Stredná doba sledovania účastníkov bola 10,9 roka.

Výsledky

Počas obdobia pozorovania bolo medzi účastníkmi zaznamenaných 640 prípadov rakoviny žalúdka. Celkovo možno povedať, že účastníci, ktorí si jedlo pri stole vždy prisoľovali, boli s väčšou pravdepodobnosťou bývalí alebo súčasní fajčiari, mali vysokú úroveň konzumácie alkoholu a mali nižšiu úroveň vzdelania.

Výskumníci zistili, že účastníci, ktorí pri stole vždy pridávali soľ, mali o 41 % vyššie riziko rakoviny žalúdka v porovnaní s účastníkmi, ktorí soľ do jedla pri stole nepridávali nikdy alebo len zriedka.

Obmedzenia štúdie

Táto štúdia má niekoľko obmedzení. Po prvé, nemôže dokázať, že vysoký príjem soli spôsobuje rakovinu žalúdka. Spolieha sa tiež na vlastné hlásenia účastníkov, ktoré nie vždy poskytujú najpresnejšie informácie a nemali k dispozícii úplné údaje o príjme soli v strave.

Biobanka Spojeného kráľovstva tiež nemusí nevyhnutne odrážať všeobecnú populáciu, takže štúdie s inými skupinami s väčšou rozmanitosťou môžu byť oprávnené a výsledky nemusia byť zovšeobecniteľné. Súvislosť medzi príjmom soli a rizikom rakoviny žalúdka môže byť silnejšia, než sa pozorovalo v tejto štúdii.

Tipy na zníženie príjmu soli

Tieto zistenia podporujú myšlienku, že nadmerný príjem soli je spojený so zvýšeným rizikom rakoviny žalúdka. Existuje však mnoho ďalších dôvodov na obmedzenie príjmu soli, napríklad zníženie rizika vysokého krvného tlaku a problémov s obličkami.

Ľudia možno budú chcieť robiť inteligentnejšie rozhodnutia o soli, aby znížili celkový príjem soli.

Názor odborníka

Anton Bilchik, MD, chirurgický onkológ a riaditeľ programu gastrointestinálnych a hepatobiliárnych chorôb v Providence Saint John Cancer Institute v Santa Monice v Kalifornii, ktorý nebol zapojený do tejto štúdie, povedal pre Medical News Today: „Táto štúdia poskytuje ďalšie informácie. Dôkaz o spojitosti medzi stravou, najmä stravou s vysokým obsahom soli, a rakovinou žalúdka.“

Dodal: „Považuje sa za jednu z hlavných príčin rakoviny žalúdka v ázijských krajinách ryby s vysokým obsahom soli. Oveľa menej sa vie o vzťahu medzi príjmom soli a rakovinou žalúdka v západných krajinách. Je dobre známe, že nadmerný príjem soli je spojený s vyšším rizikom hypertenzie a kardiovaskulárnych ochorení. Táto štúdia poskytuje ďalší dôkaz, že soľ pravidelne konzumovaná v potravinách zvyšuje riziko vzniku rakoviny žalúdka. Je preto dôležité, aby si ľudia uvedomovali škodlivé účinky nadmernej konzumácie soli.“