Kaša pre deti

Kaše pre deti sú dôležitou súčasťou zdravej výživy, pretože obilné výrobky sú zdrojom rastlinných bielkovín, sacharidov, minerálov a rôznych vitamínov.

Zavádzanie nových produktov do detského jedálnička začína už v ranom veku (od 5-6 mesiacov), obzvlášť sa odporúča výživa vo forme varených a drvených obilnín pre bábätká, ktoré dobre nepriberajú na váhe.

Mali by ste začať s obilninami, ktoré neobsahujú lepok, aby ste nevyvolali alergie a narušenie tráviaceho systému.

Kukurica, ryža a pohánka neobsahujú lepok a odporúča sa začať s nimi zoznamovať dieťa s jedlom pre dospelých.

[ 1 ], [ 2 ]

Akú kašu by som mal dať svojmu dieťaťu?

Dnes si každá matka môže sama vybrať, či kúpi svojmu dieťaťu hotový instantný produkt, alebo si doma pripraví chutný a zdravý obed.

Hotové kaše pre deti sa pripravujú rýchlo, navyše sú obohatené o vitamíny a mikroelementy potrebné pre plný vývoj dieťaťa, navyše takéto hotové zmesi na detskú výživu majú jednotnú konzistenciu a dieťa takéto jedlo ľahšie prehĺta.

Zmesi kupované v obchode sú však dosť drahé a niektorí výrobcovia používajú rôzne potravinárske prísady (škrob, cukor atď.), ktoré sú škodlivé pre neformované tráviace orgány; takéto jedlo je obzvlášť nevhodné na prvé kŕmenie.

Pred zakúpením hotového rozpustného produktu si pozorne prečítajte zloženie, pre vaše dieťa sú vhodné zmesi bez mliečnych výrobkov, ktoré neobsahujú lepok, cukor ani soľ.

Pri domácej príprave by ste mali dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré vám umožnia čo najviac zachovať nutričné vlastnosti:

• Zrná musia byť pred varením zomleté
• otruby, proso, varená leštená ryža sú pre malé deti kontraindikované
• Detská výživa by sa mala pripravovať vo vode, materské mlieko, detskú výživu, cukor, maslo atď. pridávať až po uvarení.
• Vhodné je variť v pomere 1:3 (všetko však závisí od individuálnych preferencií malého prieberčivého jedáka).

Výhody kaše pre deti

Obilniny sú už dlho jedným z prvých jedál, s ktorými sa malé deti zoznamujú s doplnkovou výživou. Obilniny si získali takú popularitu predovšetkým vďaka svojim výhodám pre deti aj dospelých.

V súčasnosti sa cereálie pre deti vyrábajú s ohľadom na vek, s pridaním rôznych vitamínov a minerálov, ako aj ovocia alebo zeleniny. Takmer každá cereália sama o sebe má však pre telo obrovské výhody, čo bolo známe už pred niekoľkými storočiami.

Obilniny zlepšujú funkciu čriev, podporujú trávenie a dodávajú energiu, čo je pre rastúce dieťa veľmi dôležité. Niektoré obilniny môžu pomôcť pri tráviacich poruchách, napríklad ryža pomáha pri hnačke a pohánka, ovsené vločky a jačmeň pri zápche.

Ako uvariť kašu pre dieťa?

Na prípravu kaše pre deti musíte najprv pripraviť všetky potrebné produkty, kaša by nemala obsahovať malé zvyšky, šupky a iné nečistoty, v prípade potreby ju dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ak plánujete pridať ovocie alebo zeleninu, je potrebné ich tiež dôkladne umyť.

Na varenie použite hrniec s hrubým dnom, aby sa nepripálilo. Pripravenú kašu nasypte do hrnca (pre deti do jedného roka je možné kašu predomletú mixérom alebo mlynčekom na kávu), pridajte potrebné množstvo vody (na 3-4 polievkové lyžice kaše 250-300 ml vody alebo mlieka) a varte na miernom ohni, kým nie je hotová. Na konci môžete pridať cukor, maslo, zeleninu alebo ovocie (pyré).

Recepty na kašu pre deti

Detská kaša bude nielen zdravá, ale aj chutná, ak ju správne uvaríte a pridáte do nej ovocie, cukor, maslo atď., aby ste zlepšili chuť.

Existuje veľa receptov na toto zdravé jedlo, medzi ktorými možno vyzdvihnúť tie najúspešnejšie:

• Ryžová kaša s jablkom: 3 PL ryže, 250 ml vody, jablko, cukor podľa chuti.

Ryžu zalejte studenou vodou, pridajte ošúpané a nakrájané jablko, dajte na oheň a varte na miernom ohni 15 minút, po uvarení pridajte olej (pre mäkšiu konzistenciu ho môžete rozmixovať mixérom).

• Ovsené vločky s banánom: 3 PL ovsených vločiek, 250 ml mlieka (alebo vody), pol banánu, soľ, cukor.

Do vriaceho mlieka nasypte cukor, soľ a ovsené vločky, varte na miernom ohni asi pol hodiny. Nechajte mierne vychladnúť a pridajte malé kúsky banánov, v prípade potreby rozmixujte mixérom.

• Kukuričná kaša s mliekom: 3 PL cereálií, 100 ml mlieka, 250 ml vody.

Kukuricu vložte do studenej vody, varte na miernom ohni asi 20 minút, potom zalejte mliekom, priveďte do varu a varte ďalších 5-10 minút, po uvarení pridajte maslo a kúsky banánu.

• Prosová kaša s tekvicou: 0,5 šálky cereálií, 250 ml mlieka, 1 šálka nadrobno nasekanej tekvice, maslo, soľ, cukor.

Zalejte proso vodou (tekutina by mala byť asi 2 cm nad úrovňou obilia) a varte na miernom ohni 15 minút.

Tekvicu zalejte mliekom a varte do mäkka, potom roztlačte na pyré a pridajte k hotovému prosu. Podľa chuti osoľte, pridajte cukor a maslo (ak je príliš husté, môžete pridať trochu horúceho mlieka a variť niekoľko minút).

Krupicová kaša

Krupica má výnimočné chemické zloženie a priaznivo pôsobí na trávenie v každom veku.

Obsahuje veľké množstvo vitamínu E, B3 a B9, fosforu, draslíka, ktoré hrajú dôležitú úlohu vo vývoji dieťaťa.

Za zmienku tiež stojí, že počas varenia si krupica zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Odborníci odporúčajú takúto výživu pre deti s nezvratnou dysfunkciou obličiek, pretože krupica sa považuje za ideálnu možnosť pre deti s takouto patológiou kvôli nedostatku bielkovín v nej. Okrem toho krupica obsahuje malé množstvo vlákniny a je vhodná na výživu v prípadoch vyčerpania.

Krupica sa už dlho používa na kŕmenie dojčiat vrátane detí mladších ako jeden rok. V nedávnych štúdiách však odborníci zistili, že krupica narúša vstrebávanie vitamínu D, železa a vápnika kvôli fytínu, ktorý obsahuje. Lepok, ktorý je súčasťou krupice, môže tiež vyvolať závažné alergické reakcie, preto odborníci odporúčajú deťom bezlepkové obilniny (pohánka, ryža, kukurica) a obmedzujú krupicu na 2-3 krát týždenne.

Pohánková kaša

Odborníci sa zhodujú, že pohánka je na prvom mieste vo výživových vlastnostiach pre rastúci organizmus. Je mimoriadne užitočná pre malé deti – neobsahuje lepok, je ľahko stráviteľná a má vysokú nutričnú hodnotu (obsahuje vitamíny B, PP, E, flavonoidy, mikroelementy). Okrem toho pohánka obsahuje veľké množstvo železa, takže pri zníženej hladine hemoglobínu musí byť zahrnutá do detskej stravy.

Pohánka sa môže bezpečne používať na kŕmenie bábätiek. Pohánkové zmesi pripravené na konzumáciu (kupované v obchode) sa odporúčajú od 5 mesiacov veku, po tom, čo si dieťa zvykne na takéto jedlo, si ho môžete sami uvariť z nasekanej pohánky (asi v 7-8 mesiacoch). Po roku už dieťaťu môžete podávať dobre uvarenú celozrnnú pohánku.

Kukuričná kaša

Kukurica zlepšuje trávenie, stimuluje peristaltiku čriev, pomáha vyrovnať sa so zápchou a pomáha znižovať procesy kvasenia a hniloby v črevách.

Kukurica je obohatená o vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém, zlepšovať fungovanie kardiovaskulárneho systému a posilňovať kostné tkanivo (odborníci túto diétu odporúčajú pri problémoch so zubami).

[ 3 ]

Ryžová kaša

Ryža poskytuje rastúcemu detskému organizmu veľký prísun energie potrebnej. Má príjemnú chuť a väčšina detí si rada pochutná na ryži so zeleninou alebo mäsovým pyré, ako aj na sladkej ryži s pridaným ovocím alebo bobuľovým sirupom.

Ryžová kaša sa môže podávať od šiestich mesiacov, pretože táto obilnina neobsahuje lepok a je ľahko stráviteľná.

Ryža nedráždi črevnú sliznicu vďaka škrobovo-hlienovým zložkám, jemne obaľuje žalúdok a chráni ho pred rôznymi dráždivými látkami.

Ryža je tiež obohatená o vitamíny, minerály, aminokyseliny a je zdrojom bielkovín a sacharidov, ale stojí za to si uvedomiť, že ryža má sťahujúce vlastnosti, takže ak máte sklony k zápche, je lepšie takúto diétu nezneužívať.

Mliečne kaše

Mliečne kaše sa považujú za jedno z najdôležitejších jedál dennej stravy. Začínajú sa zavádzať takéto jedlá po zeleninovom pyré, približne v 5-6 mesiacoch. Obilniny s mliekom sú užitočné nielen pre dojčatá, ale aj pre školákov, pretože pomáhajú dieťaťu správne rásť a vyvíjať sa.

Ovsené vločky

Pre bábätká sa ovsená kaša považuje za najužitočnejšiu zo všetkých obilnín. Ovsené vločky obsahujú vlákninu, vitamíny, minerály, aminokyseliny, zlepšujú fungovanie tráviacich orgánov a pomáhajú pri zápche.

Maximálnu nutričnú hodnotu majú celé zrná ovsa. Ovsené vločky prechádzajú spracovaním, počas ktorého sa niektoré cenné látky ničia.

Výhodou vločiek je najmä rýchlosť ich prípravy (od 5 do 25 minút), ale pri výbere produktu treba uprednostniť tie vločky, ktoré je potrebné variť aspoň 20 minút.

Prosová kaša

Najväčší úžitok má jasnožlté proso. Treba však pamätať na to, že obsahuje veľké množstvo tukov, ktoré rýchlo oxidujú, takže čím dlhšie sa proso skladuje, tým menej je užitočné.

Proso má jedinečné vlastnosti: zlepšuje fungovanie hematopoetického systému, srdca, ciev, pečene a čistí telo od toxínov a antibiotík.

Leštené proso obsahuje vitamíny B, A, E, veľké množstvo mikroelementov (vápnik, fosfor, železo, zinok, jód, fluór atď.).

Neodporúča sa podávať celozrnné výrobky deťom mladším ako jeden rok, pretože nezrelý tráviaci systém nie je schopný takéto jedlo stráviť, ale proso mleté na múku bude nepochybne užitočné.

Odporúča sa podávať prosovú kašu niekoľkokrát týždenne, vždy striedavo s inými obilninami (pohánka, ryža, pšenica atď.).

Pšeničná kaša

Pšenica, rovnako ako iné obilniny pre deti, je hlavným zdrojom vlákniny, ktorá zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a zabraňuje vzniku gastrointestinálnych ochorení.

Pšenica sa často podáva v materských školách a deťom v mladšom školskom veku a je tiež súčasťou nemocničného jedálnička.

Pšeničné krupice sú bohaté na mikroelementy (vápnik, draslík, fosfor, železo atď.), vitamíny (PP, A, E, B12, B6 atď.) a majú vysokú nutričnú hodnotu.

Ďalšou výhodou pšenice je jej schopnosť znižovať svalovú únavu po intenzívnom cvičení vďaka biotínu, ktorý obsahuje.

Odborníci odporúčajú, aby ste po vážnych ochoreniach zaradili do svojho jedálnička pšeničné krúpy varené v mlieku, ktoré vám pomôžu rýchlejšie sa zotaviť.

Ovsená kaša

Ovsené vločky sú ovsené vločky a ich výhody sú spojené s živinami obsiahnutými v ovse.

V prvom rade je takáto strava dobrá pre kosti a zuby, pretože 100 g ovsených vločiek obsahuje tretinu dennej dávky fosforu, ktorý pomáha vstrebávať vápnik.

Ovsené vločky obsahujú aj vitamíny skupiny B, ktoré majú pozitívny vplyv na srdce a nervový systém, ako aj vitamíny PP, A, E, F a minerály (železo, draslík, horčík atď.).

Hlavnou výhodou ovsených vločiek je, že si zachovávajú časť škrupiny a klíčku, o ktorých je známe, že obsahujú maximálne množstvo živín.

Odporúča sa podávať kašu s ovsenými vločkami od šiestich mesiacov, ovos má antioxidačný účinok, odstraňuje toxíny z tela, zlepšuje metabolizmus aminokyselín, bielkovín, cholesterolu a navyše sa takáto strava odporúča deťom so sklonom k alergiám.

Jačmenná kaša

Jačmeň sa vyrába z jačmeňa, jedinečného zdroja užitočných minerálov a vitamínov. Jačmenná kaša je užitočná predovšetkým preto, že posilňuje kosti a zuby, pretože jačmeň obsahuje veľké množstvo fosforu, ktorý je potrebný pre normálne vstrebávanie vápnika. Jačmeň tiež zlepšuje trávenie, odstraňuje škodlivé látky,

Za zmienku tiež stojí, že jačmeň posilňuje obranyschopnosť tela, pomáha odolávať vírusom, má mierny močopudný účinok a znižuje svalové kŕče.

[ 4 ]

Tekvicová kaša

Tekvicová dužina obsahuje veľké množstvo vitamínov, mikroelementov, bielkovín a vlákniny. Alkalizačné látky obsiahnuté v tekvici zlepšujú stav so zvýšenou kyslosťou. Okrem toho je tekvica indikovaná pri dysfunkcii obličiek alebo srdca.

Kaše s tekvicou sa odporúčajú na raňajky a večeru, sú ľahko stráviteľné a poskytujú energiu na dlhú dobu, navyše nespôsobujú pocit ťažkosti v bruchu.

Tekvicu môžete variť s ryžou alebo prosom (môžete tiež kombinovať tieto dva druhy obilnín); na zlepšenie chuti môžete pridať strúhané jablko, hrozienka a cukor.

Kaša so zeleninou

Zeleninová kaša je prírodný liek na prevenciu zápchy. Rastúci organizmus navyše dostáva dvojitú porciu vitamínov, mikroelementov a vlákniny.

Za zmienku stojí, že pre dieťa si musíte vybrať sezónnu zeleninu alebo takú, ktorá sa dá v zime dlhodobo skladovať (mrkva, kapusta atď.).

Nové druhy zeleniny sa do stravy zavádzajú postupne, v malých porciách; ak sa vyskytnú akékoľvek nežiaduce reakcie, nový druh produktu by sa mal okamžite vylúčiť.

Nočná kaša pre dieťa

Kašu na noc zvyčajne odporúčajú odborníci, aby odstavili dieťa od nočného budenia na „maškrtenie“. Pediater spravidla odporúča, aby bolo posledné kŕmenie sýtejšie, aby dieťa celú noc pokojne spalo a necítilo hlad.

Existujú špeciálne hotové produkty, ktoré podľa výrobcov majú upokojujúci účinok a pomáhajú zaspať (zvyčajne výrobcovia pridávajú extrakty z lipy alebo harmančeka).

Bezlepková kaša

Ako prvé doplnkové jedlo sa zvyčajne používajú bezlepkové obilniny. Lepok má schopnosť spôsobiť závažné alergické reakcie, preto je lepšie podávať bezlepkové výrobky deťom s nedokonalým tráviacim systémom.

Kukurica, ryža a pohánka neobsahujú lepok.

Pri konzumácii výrobkov obsahujúcich lepok sa klky v črevách začnú zlepovať, v dôsledku čoho je narušený proces trávenia, telo začne „hladovať“ kvôli nedostatku živín. Takéto stavy sú pre dieťa mimoriadne nebezpečné, preto sa bezlepkové obilniny považujú za ideálnu možnosť pre prvé príkrmy. Postupom času, keď tráviaci systém dieťaťa dokáže normálne stráviť lepok, je možné do stravy zaradiť aj iné obilniny, ale odborníci odporúčajú jesť ich maximálne 2-3 krát týždenne.

Nestojí za to úplne sa vzdať výrobkov obsahujúcich lepok, podľa niektorých údajov absencia lepku v strave vedie k nedostatku vitamínov B, D, vápnika a železa.

Kaša v multivarke

Multifunkčný hrniec vám umožňuje zachovať maximálne množstvo vitamínov a mikroelementov počas procesu tepelného spracovania, pretože všetka vlhkosť v produktoch zostáva vo vnútri. Okrem toho je na varenie potrebné minimálne množstvo oleja a v niektorých receptoch sa vôbec nevyžaduje, ale to nepokazí chuť jedla.

Stojí za zmienku, že moderné modely multifunkčných hrncov majú zabudovaný časovač, ktorý spustí režim varenia v určitom čase, vďaka čomu budú chutné a zdravé raňajky pripravené, keď sa dieťa zobudí s minimálnym úsilím.

V závislosti od individuálnych preferencií môžete získať zmes akejkoľvek konzistencie; hustotu spravidla môžete upraviť pridaním alebo znížením množstva vody, ale v každom prípade by ste mali hľadať „svoj ideálny recept“ metódou pokus-omyl.

Na prípravu kaše pre deti v multivarke si musíte vybrať bežný druh kaše, nie rýchlovarné, ktoré sú v poslednej dobe čoraz populárnejšie.

Ryžová kaša v multivarke: 300 ml vody (môže sa zriediť mliekom), neleštená ryža – 30 g, maslo 5 g, soľ, cukor podľa chuti.

Ryžu dobre opláchnite pod tečúcou vodou, dno misky multifunkčného hrnca vymastite olejom a vložte do nej ryžu, zalejte vodou, osoľte, v prípade potreby pridajte fruktózový sirup, nastavte program „Mliečna zmes“ na 30 minút (v niektorých modeloch sa čas pre určité programy nastavuje automaticky).

Keď je hotové, môžete ho rozmixovať mixérom alebo precediť cez sito.

Recepty na cereálie bez mliečnych výrobkov pre deti

Bezmliečne cereálie pre deti sú menej kalorické, ale neobsahujú menej živín a vitamínov. Táto diéta je vhodná najmä pre bábätká s intoleranciou laktózy (sacharid nachádzajúci sa vo všetkých mliečnych výrobkoch).

• Kukuričná kaša: voda – 250 ml, kukuričná krupica – 2 polievkové lyžice, soľ, maslo.

Kukuricu dobre prepláchnite, pridajte vodu a priveďte do varu, znížte teplotu a varte do hotového (cca 25-40 minút). Po hotovom ju môžete rozmixovať v mixéri, potom ju zohriať v hrnci do varu a dochutiť maslom.

• Kaša z dusenej ryže: 10-15g dusenej ryže (môže sa vopred zomlieť v mlynčeku na kávu), 40-60ml vody, jablko, maslo.

Rozdrvenú ryžu zalejte vodou (1:4) a varte ju v parnom kúpeli 20 minút (môžete použiť parný hrniec). 10-15 minút pred koncom varenia pridajte nakrájané jablko, cukor podľa chuti.

• Krupicová kaša s tekvicou: 100 g strúhanej tekvice, 250 ml vody, 2 PL krupice.

Priveďte vodu do varu, pridajte nastrúhanú tekvicu, varte asi päť minút a postupne za stáleho miešania pridávajte krupicu, kým nie je hotová (ak je konzistencia príliš hustá, môžete podľať trochou vody a variť niekoľko minút).

Alergénne cereálie pre deti

Alergia na obilniny sa môže vyskytnúť v dôsledku gluténu, ktorý je súčasťou mnohých obilnín (raž, jačmeň, pšenica, ovos). Glutén dodáva obilninám lepivosť, vďaka čomu sa múka premení na cesto a po uvarení sa obilniny stanú viskóznymi.

Ak ste však náchylní na alergie, lepok môže spôsobiť mimoriadne nežiaduce reakcie.

Detské kaše vyrobené z obilnín, ako je raž, ovos a jačmeň, sa považujú za obzvlášť „nebezpečné“, ale najalergénnejšia je pšenica, z ktorej sa vyrába známa krupica.

Ryža, pohánka a kukurica majú minimálne alergénne vlastnosti. V zriedkavých prípadoch sa však môže vyvinúť alergia na pohánku, predovšetkým kvôli živočíšnym bielkovinám, ktoré sa v pohánke nachádzajú vo veľkom množstve.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Čo robiť, ak dieťa neje kašu?

Detské kaše sú veľmi zdravé, ale bohužiaľ nie všetky deti ich rady jedia. Odmietnutie ponúkaného jedla môže nastať, ak dieťaťu nechutí jeho chuť alebo konzistencia.

Ak dieťa odmieta jesť umelé mlieko, môžete doň vložiť kúsky ovocia, bobúľ, medu alebo džemu (ak nie je alergia).

Väčšina bábätiek nemá rada príliš hustú kašu, takže počas varenia môžete pridať viac vody, aby ste nakoniec dosiahli redšiu konzistenciu, alebo ak chcete, použite mixér.

Niektoré matky sa uchyľujú k triku a hovoria, že na dne taniera je cukrík (sušienka, jablko alebo iná obľúbená maškrta dieťaťa), ale aby ste ho dostali, budete musieť zjesť všetko, čo je na tanieri. Môžete si tiež urobiť obrázok z džemu, napríklad nakresliť slnko, auto alebo mačiatko.

Ak žiadne triky nepomôžu a vaše dieťa naďalej odmieta umelé mlieko, môžete z obilnín pripraviť iné jedlá, ako sú mäsové guľky, koláče, kastróly atď.

Kaše pre deti majú nepochybné výhody. Rastúce dieťa dostáva väčšinu potrebných živín a vitamínov už z jednej porcie kaše. Odporúča sa zavádzať obilniny do detského jedálnička približne od šiestich mesiacov a najlepšie je, ak sa stanú neoddeliteľnou súčasťou detskej stravy až do vyššieho školského veku.