Nízkosacharidová diéta pre diabetes mellitus 1. A 2. Typu

Mnoho diabetických pacientov si všimne, že konzumácia potravín s nízkym glykemickým indexom má pozitívny účinok a významne zlepšuje stav. Strava s nízkym obsahom uhľohydrátov pre cukrovku skutočne pomáha vyhnúť sa prudkému zvýšeniu hladín glukózy v krvi. Je ľahké sa ubezpečiť, že ak pravidelne zmerajte túto úroveň pred jedlom a znova hodinu a pol po nej. Obzvlášť výrazný účinok sa pozoruje, ak pacient neberie inzulínovú terapiu, čím koriguje hladinu cukru so správnou výživou. [1]

Indikácia

Obzvlášť odporúča diéta s nízkym obsahom uhľohydrátov pre pacientov so závažným cukrovkou (s hodnotami glukózy viac ako 15 mmol/liter) alebo závažnou obezitou. Obmedzenie príjmu uhľohydrátov prispieva k rýchlemu úbytku hmotnosti, zníženiu usadenín tukov, stabilizácii glukózy v krvnom obehu. [2]

Vďaka použitiu diéty s nízkym obsahom uhľohydrátov je liečba cukrovky vo väčšine prípadov úspešnejšia a často sa používa na odstránenie nadbytočnej telesnej hmotnosti.

Zmeny v strave spočívajú v prísnom obmedzení množstva uhľohydrátov, v porovnaní s obvyklou stravou: nie viac ako 30 g (lepšie - menej) každý deň. Pod prísnym zákazom cestovín, pekárskych výrobkov, zemiakov. Viac vám povieme o zakázaných a povolených výrobkoch v nízkej obsahovej strave. [3]

• Strava s nízkym obsahom uhľohydrátov pri cukrovke 1. typu je predpísaná na pozadí inzulínovej terapie, ale iba pod dohľadom lekára. Nesprávna výživa môže viesť k zhoršeniu stavu pacienta. Je dôležité konzumovať výrobky, ktoré nespôsobujú prudké zvýšenie cukru v krvi, a tiež brať do úvahy množstvo uhľohydrátov konzumovaných pri každom jedle. Graf jednotky na chlieb ponúkaný pacientom pomáha ľahko vybrať vhodné sacharidy potravín, čím sa vyhýba kolísaniu cukru v krvi.
• Dieta s nízkym obsahom uhľohydrátov pri cukrovke 2. typu v skorom štádiu vývoja môže nahradiť liekovú terapiu: ak normalizujete telesnú hmotnosť a upravujete stravu, môžete sa obísť bez toho, aby ste užívali lieky na znižovanie cukru. Stredné a závažné štádium cukrovky 2. typu si tiež vyžaduje úpravy výživy, ale už na pozadí dodatočného príjmu vhodných liekov.
• Strava s nízkym obsahom uhľohydrátov pri gestačnom cukrovke je predpísaná individuálne, pretože zmeny výživy do značnej miery závisia od súčasnej stravy ženy. Hlavnou vecou je pravidelné monitorovanie množstva sacharidových potravín, hladina cukru v krvi. Je potrebné znížiť percento uhľohydrátov v strave a množstvo zostávajúcich by sa malo počas dňa rovnomerne rozložiť na niekoľko jedál. Tento prístup pomôže udržať hladiny glukózy pod kontrolou bez toho, aby umožnil ostré výkyvy. Špecialisti odporúčajú proti takýmto výrobkom pri gestačnom cukrovke:
  • Surové vajcia, vajcia poloprotálov (mäkké uvarené);
  • Sladkosti, pečivo, cukor a riad s ním;
  • Pečeň;
  • Celé mlieko.

Pri gestačnom diabete je dôležité prijať opatrenia na zabránenie vývoja cukrovky 2. typu. Preto by sa zmeny stravovania mali zachovať aj po narodení dieťaťa.

Všeobecné informácie Nízkosacharidovej diéty pri cukrovke

Z mena diéty je zrejmé, že jej hlavným cieľom je znížiť množstvo spotrebovaných uhľohydrátov a následne zabrániť výkyvom hladín glukózy v krvnom riečišti. Toto však nie sú všetky faktory, na ktorých je založený režim s nízkym obsahom uhľohydrátov:

• Väčšina diabetických pacientov má nadváhu, čo sama osebe spôsobuje vývoj rôznych glykemických porúch. Preto je jedným z cieľov diéty s nízkym obsahom uhľohydrátov zníženie telesnej hmotnosti na normálnu úroveň.
• Okrem zníženia množstva rýchlych uhľohydrátov by ste mali venovať pozornosť aj zníženiu percentuálneho podielu nasýtených mastných kyselín v strave. Je žiaduce prudko znížiť konzumáciu živočíšnych produktov, eliminovať trans-figure, zbaviť sa závislosti od rýchleho občerstvenia, nekupujte pohodlné potraviny.
• Pri konzumácii mäsa a mliečnych výrobkov je potrebné zvoliť menej tukových verzií. Ale telo potrebuje polynenasýtené mastné kyseliny: pomáhajú predchádzať zápalu a zabraňujú rozvoju aterosklerotických zmien v krvných cievach.
• Základom stravy s nízkym obsahom uhľohydrátov pre cukrovku by malo byť jedlo s nízkym glykemickým indexom. Je obzvlášť dobré zahrnúť do menu čerstvú zeleninu, obilniny, strukoviny, zeleninu, nesladené bobule a ovocie, rastlinné oleje, syr, kefír a prírodné jogurty, vaječné bielky.

Cukrovka je komplexné ochorenie, ktoré spočiatku beží bez zjavných bolestivých príznakov. Ale v počiatočnej fáze je najjednoduchšie zastaviť túto chorobu a je to správna strava s nízkym obsahom uhľohydrátov, ktorá v tomto hrá rozhodujúcu úlohu. [4]

Podrobné menu pre každý deň

• Pondelok raňajky sú miešané vajcia s celozrnným toastom a kúsok tvrdého syra. Obed je zeleninová mrkvová polievka, pohánka kastróla. Večera je pečená rybie filé s duseným karfiolom. Po celý deň môžete mať občerstvenie prírodného jogurtu, jablko alebo zeleninový šalát.
• Utorok raňajky sú ovsené vločky na vode s bobuľami a tekvicovými semenami, bez sladidiel. Obed je fazuľový dusený s zeleninovým šalátom a malým množstvom tuniaka. Večera je zeleninová guše s kusom nízkotučného hovädzieho mäsa. Cez deň občerstvenie na avokádo, prírodný jogurt, puding na chata.
• Streda raňajky sú kuskusové s mandľovými orechmi, čučoriedkami a tekvicovými semenami. Obed je zeleninový dusený s kuracím kotvami. Večera je mäsový kastról s gréckym jogurtom a mrkvovým šalátom. Medzi jedlami môžete občerstviť tortilly z pohánkovej múky a jablko.
• Štvrtkové raňajky sú omeleta húb s paradajkami. Obed je pohánková polievka a kúsok duseného mäsa s malinovou omáčkou. Na večeru pripravte rybie filé so šalátovými listami, bobuľový kompot. Pre občerstvenie v tento deň sú vhodné plátky tvrdého syra, grilovanej zeleniny.
• Piatkové raňajky sú omelety s celozrnným chlebom a uhorkou. Obed je cibuľová polievka, príloha jačmeňa s plátkom hovädzieho mäsa. Večera je dusená kuracie kotlety s hnedou ryžou a karfiolom. Po celý deň zjedzte nejaký chata s bobuľami, Ryazhenka.
• V sobotu môžete na raňajky podávať opečené celé pšeničné toasty s hubami a syrom. Obed je šošovica s kuracím mäsom a zeleným šalátom. Večera sa podáva s rybím steakom a nasekanou zeleninou. Pre občerstvenie sú perfektné slnečnicové semená, jogurt a syr v chate.
• Nedeľné raňajky sú pohánky s strúhaným syrom a sezamovými semenami. Obed je zelerová polievka, uhorkový šalát s kuracím mäsom. Večera je špargľa, dusené kotlety s jogurtom. Ako občerstvenie použite niekoľko olív, kefir s bobuľami.

Recepty na stravu s nízkym obsahom uhľohydrátov na cukrovku

Jedlá na nízkocharbohydrátovej strave pre cukrovku majú svoje zvláštnosti, ale to neznamená, že budú bez chuti a monotónne. Na raňajky, obed alebo večeru môžete dokonca podávať ľahké verzie známych tradičných jedál a dokonca aj dezerty s bobuľami a syrom.

• Cibuľová omeleta.

Nakrájajte zelenú cibuľu perie. Nalejte vajcia do misky, rozšľahajte cibuľu. Vložte hmotu na zahriate s olejovým panvicou, prikryte vekom a pár minút pred varením posypte strúhaným syrom. Soľ nie je potrebná: Ak máte cukrovku, soľ zo syra bude stačiť.

• Turecký steak.

Jemne nasekajte morčacie filé nožom. Pridajte nasekané bylinky a cibuľu, rozbité vajíčko, soľ a korenie, trochu kyslej smotany, pár polievkových lyžíc semolín a múky. Miešanie. Na oheň položte panvicu s olejom. S mokrými rukami formujte steaky z hmoty, položte ich na panvicu, smažte na každej strane, až kým nebude pripravená.

• Kaša proso s tekvicou.

Varte kašu proso (pre 3 šálky tekutiny trvá ½ šálky proso). Pridajte jemne nakrájanú tekvicovú buničinu, pokračujte vo varení na miernom ohni za stáleho miešania. Akonáhle sa kaša zahusťuje, vyberte ju z tepla, pridajte malé maslo, bobule, môžete pridať nejaké hrozienka. Hrniec s kaškou je zabalený teplým kockami a ponechaný na pár hodín - aby mizol. Po takomto dusení je misa obzvlášť chutná.

Recepty, ktoré sú navrhnuté pre nízkokalorickú stravu na cukrovku, by mali zahŕňať kalorické aj vyvážené prísady. Je optimálne pripraviť riad na základe šošovky, sóje, zeleniny a obilnín. Väčšina receptov nevyžaduje žiadne vážne kulinárske zručnosti: môžete variť bez problémov v bežnej domácej kuchyni. Jedlá sú vhodné pre diabetických pacientov aj pre zdravých ľudí.

Výhody

Diéta s nízkym obsahom kalórií pri cukrovke znižuje zaťaženie uhľohydrátom na tele a umožňuje vám kontrolovať hladinu glukózy bez toho, aby ste sa uchýlili k užívaniu liekov na zníženie cukru. Základ diéty pozostáva z týchto okamihov:

1. Obohatenie stravy vlákninou;
2. Konzumácia omega-3-nenasýtených mastných kyselín;
3. Zriadenie stravovacích návykov, vyhýbanie sa prejedaniu a obdobia hladovania;
4. Nasýtenie jedál vitamínmi a minerálnymi komponentmi.
5. Ktoré potraviny sa najviac odporúčajú pri diéte s nízkym obsahom kalórií a prečo?

• Strukoviny sú súčasne veľkým zdrojom bielkovín a vlákniny. Napríklad fazuľa sú dobré pre sýtosť pri stabilizácii hladiny cukru. V prípade sto gramov tmavých fazule je 8 g vlákniny a bielkovín, žiadne zbytočné tuky. Strukoviny sa dajú úspešne použiť na prípravu polievok, šalátov, príloh.
• Produkty kyslého mlieka sú hlavným dodávateľom vápnika a vitamínu v tele D. Odborníci odporúčajú jesť ovsené vločky s kefirom alebo Ryazhenkou ráno a namiesto dezertu jesť jogurt alebo nejaký chata.
• Ryby sú bohatým dodávateľom kyselín omega-3-tukov, ktoré chránia pred cievnymi chorobami, posilňujú imunitu a zvyšujú citlivosť na inzulín. Odporúča sa zahrnúť rybie jedlá do cukrovky až dvakrát týždenne. Do šalátu môžete pridať mäso z rýb, urobte z neho omeletu a kastról.
• Cereálie obsahujú vlákninu, vitamíny a užitočné stopové prvky, ako aj takzvané pomalé uhľohydráty, ktoré nespôsobujú prudkú zmenu hladiny glukózy v krvi. Preto nie je možné ignorovať ich spotrebu. Časť kaše znižuje cholesterol, spomaľuje absorpciu uhľohydrátov, zlepšuje inzulínovú rezistenciu. Cereálie je ideálnou voľbou na raňajky, pretože dodáva telu energiu a dokonale satiatuje.
• Bobule, bylinky a zelenina sú bohaté na vlákniny, polyfenoly, minerály a vitamíny. Pravidelná konzumácia z nich zlepšuje tráviaci trakt, zabraňuje srdcovej dysfunkcii, znižuje obsah cukru a zlého cholesterolu v krvi.

Ak máte cukrovku, je veľmi dôležité vziať do úvahy všetky uhľohydráty vo vašom tele. Na zjednodušenie prípravy diéty s nízkym obsahom uhľohydrátov bola pre diabetikov definovaná špeciálna jednotka, ktorá meria obsah uhľohydrátov v potravinách - chlieb (BU). Tento ukazovateľ odráža množstvo uhľohydrátov v 25 g chleba (asi 12 g cukru). Zistilo sa, že jedna jednotka zvyšuje hladiny glukózy o 2,8 mmol/liter. Preto odborníci určili dennú mieru spotreby jedál: vypočíta sa osobitne pre každého pacienta a táto norma by sa mala dodržiavať. Zvyčajne sa pohybuje od 7 do 28. [5]

Okrem toho by celkové množstvo uhľohydrátov, ktoré pacient dostáva denne, by sa zhodovalo s množstvom inzulínu, ktorý vstupuje do krvného obehu.

Čo môže a čo nemôže?

Čo môžem jesť?

Diéta s nízkym obsahom uhľohydrátov pre cukrovku zahŕňa konzumáciu nasledujúcich jedál a potravín:

• Štíhle a nízkotučné mäso, kuracie mäso bez bieleho kože;
• Čerstvé alebo mrazené ryby v verziách s nízkym obsahom tuku (kapr, hake, Pollock, treska, pstruh);
• Vaječné bielky (kurča, prepelica);
• Tvrdý syr v strave, kyslé mliečne výrobky;
• Fazuľa, cereálie (optimálne pohánky a ovsené vločky, jačmenné a pšeničné obilniny, šošovica, bulgur, kuskus);
• Zelenina;
• Čaj, paradajková šťava, ľahké bobule bez sladidiel;
• Rastlinné oleje.

Prvé jedlá by sa mali pripraviť na zeleninové vývary, ale je lepšie vzdať sa chleba - napríklad v prospech krutónov alebo chleba celozrnných.

Čo nemôžeš jesť?

Pri cukrovke akéhokoľvek typu je lepšie „zabudnúť“ na takéto jedlá a výrobky: [6]

• Cukor, sladkosti, čokoláda;
• Pečivo vrátane koláčov a pečiva, sušienky a dokonca aj chleba;
• Alkohol, sódy, ovocné šťavy;
• Sladké ovocie, sušené ovocie;
• Kukurica, zemiaky;
• Horúce korenie a koreniny, horčica, Ajika, chilli papriky, vaSabi atď.;
• Sádlo, časti mastného mäsa;
• Čerstvé mlieko, maslo, krém, mastná kyslá smotana, spracovaný a údený syr;
• Uhorky, kyslé a slané občerstvenie a predjedlá.

Kontraindikácie

Cukrovka je komplexné a nebezpečné ochorenie a nesprávne vybraná strava môže spôsobiť značné poškodenie zdravia a zhoršiť patológiu. Kontraindikované pre diabetikov hlad, nevyvážené a nadmerne obmedzené strava, tzv. Ak lekár predpisuje stravu s nízkym obsahom uhľohydrátov, mali by ju vyvinúť špecialisti špeciálne pre túto chorobu.

Diétová terapia je dôležitou súčasťou celkového liečebného režimu pre cukrovku, bez ohľadu na to, či pacient užíva inzulín alebo lieky na znižovanie cukru. Okrem zlepšovania pohody vám nízka kalórie umožňuje udržať vašu váhu pod kontrolou. Ak máte nadváhu, odporúča sa znížiť svoju telesnú hmotnosť asi o 6% po dobu až 1 až 1 rok. Dieta s nízkym obsahom kalórií pomáha pomaly, ale neustále schudnúť a vytvára deficit kalórií 500 až 1 000 kcal / deň. Celkový denný príjem kalórií u žien s cukrovkou by nemal byť menší ako 1200 kcal a u mužov - najmenej 1500 kcal. Diabetickí pacienti by nemali byť kategoricky vyhladovaní.

Možné riziká

Môže diéta s nízkym obsahom uhľohydrátov pre cukrovku vyriešiť všetky problémy spojené s touto chorobou? Bohužiaľ to nemôže. O výhodách takejto diéty sa dá povedať iba vtedy, ak pacient starostlivo pozoruje vyváženú kombináciu bielkovín a tukov s nízkym príjmom sacharidov. Sacharidy v diabetickej strave však musia byť nevyhnutne z kategórie pomalých - napríklad obilniny. Aké sú riziká, že sa táto rovnováha nezachováva?

Po prvé, môže dôjsť k percentuálnemu zníženiu svalového tkaniva. Toto riziko sa však môže zmierniť obnovením adekvátnej rovnováhy uhľohydrátu proteín-tuk-tuháka v čase. Toto je často v prípade, keď v ponuke chýbajú bielkovinové potraviny.

Oveľa vážnejšou komplikáciou cukrovky môže byť ketoacidóza. Využitie tukov na metabolizmus energie v tele sa nazýva ketóza. Takáto podmienka sa nemôže nazývať nebezpečný. Ale tvorba mnohých ketónových teliesok a acetónových zlúčenín pri cukrovke je veľmi vážny stav. Častejšie sa vyskytuje u pacientov s cukrovkou 1. typu, ale niekedy sa vyskytuje v 2. variante choroby. Je klasifikovaný ako núdzový stav, takže ak zvracanie, bolesť brucha, dehydratácia, nezvyčajný zápach z úst, strata vedomia by sa mala okamžite kontaktovať lekárov.

Komplikácie po postupe

Napriek účinnosti korekcie hmotnosti a stabilizácii hladín glukózy v krvnom obehu sa strava s nízkym obsahom uhľohydrátov pri cukrovke môže ukázať ako množstvo komplikácií. Ostré obmedzenie uhľohydrátov v diéte skutočne nemôže byť spojené s vývojom ketoacidózy, tráviacich porúch. Pacienti majú často zápchu alebo hnačku, zlý dych, bolesti hlavy a neustály pocit únavy. Ak je pomer proteínových zložiek nesprávny, môže sa zvýšiť zaťaženie proteínu na obličkách, môže sa narušiť rovnováha kyseliny, čo môže spôsobiť vylúhovanie minerálov z kostného tkaniva, oslabenie kostí.

Jedným zo spôsobov, ako rýchlo a efektívne priviesť hladinu hmotnosti a cukru na normálnu hmotnosť a hladinu cukru, je však jedným zo spôsobov, ako rýchlo a efektívne priviesť hladinu hmotnosti a hladiny cukru. Komplikácie sa nevzniknú, ak si vyberiete kompetentne stravu, pričom venujte pozornosť správnej rovnováhe bielkovín, tukov a uhľohydrátov. Všeobecne platí, že bezpečnosť správne navrhnutej nízkocharbohydrátovej stravy potvrdzuje obrovské množstvo pacientov, ktorí nezaznamenali zhoršenie stavu za predpokladu, že sa pozorujú všetky princípy terapeutickej výživy.

Recenzie nízkej sacharidy diéty na cukrovku

Ak analyzujete existujúce recenzie, pacienti s nízkym obsahom uhľohydrátov pri cukrovke tolerujú pacienti bez osobitných ťažkostí. Takáto strava úplne vylučuje pôst a náhle zmeny hladín glukózy glukózy v krvi, a preto telo nemusí dodatočne bojovať proti stresu. Menšou nevýhodou je, že mozog môže chýbať energia. To sa dá prejaviť ospalosťou, narušenou mentálnou bdelosťou a bolesťami hlavy.

Strava s nízkym obsahom uhľohydrátov pri cukrovke nie je stravou, ale skôr normálnou zmenou stravy. Takýto režim by sa mal dodržiavať najmenej, kým sa normalizácia hmotnosti a stabilizácia hladín cukru v krvi. Mnoho diabetických pacientov prijalo diétu ako jediný skutočný princíp výživy na základe obmedzenia určitých (prevažne uhľohydrátov). Otázka trvania takýchto stravovacích zmien by sa však mala položiť od vášho lekára: u niektorých pacientov sa diéta odporúča na dva až tri týždne, zatiaľ čo pre ostatných sa môže stať trvalým spôsobom života. Konzultácie s lekárom v tejto veci sa vyhnú nepriaznivým účinkom na telo.

Výsledky

Jedným z znakov diabetes mellitus je to, že choroba postupuje „ticho“ bez akýchkoľvek útokov a exacerbácií. Bohužiaľ to často vedie k skutočnosti, že pacienti neberú túto chorobu príliš vážne, pretože veria, že nie je potrebné nič meniť v životnom štýle a strave. Nemali by sme však zabudnúť, že keď dôjde k diabetickým komplikáciám, je príliš neskoro na niečo zmeniť.

Pri cukrovke je veľmi dôležité, aby pacient prevzal zodpovednosť za svoje zdravie, než aby sa spoliehal iba na lekára. Dokonca ani najlepší lekár nebude schopný monitorovať životný štýl a stravu pacienta po priestranstve. A výsledky liečby do značnej miery závisia od toho, čo človek zje alebo pije, v rámci toho, čo sa obmedzuje jeho váha, atď. Každý pacient musí porozumieť: diéta s nízkym obsahom uhľohydrátov pri cukrovke skutočne pomôže zlepšiť pohodu a normalizovať množstvo cukru v krvi. Táto otázka by sa však mala brať vážne a zodpovedne a spoliehať sa na seba a svoju vlastnú silu.