Recepty na brusnicové nápoje

Tento článok poskytuje veľké množstvo nápojov, ktoré sa dajú pripraviť s použitím severnej bobule.

Brusnice sa používajú na výrobu rôznych koktailov (alkoholických aj nealkoholických), ako aj likérov, likérov a nálevov (s alkoholom, vodkou a koňakom). Milovníci domáceho vína si môžu dopriať brusnicové víno.

Ako variť brusnice?

Brusnice sú dobré, keď sú čerstvé, pretože pri tepelnom spracovaní strácajú bobule takmer všetky svoje cenné vlastnosti. Samozrejme, vyvstáva spravodlivá otázka: ako správne variť brusnice? Nižšie uvedené odporúčania vám pomôžu s týmto problémom vysporiadať sa.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť zdravý nápoj a zachovať všetky vitamíny, na ktoré je bobule bohatá. Odborníci odporúčajú brusnice nevariť, ale lúhovať po rozdrvení bobúľ.

• Metóda č. 1: brusnice sa roztlačia na pyré; voda s cukrom sa privedie do varu, vypne sa a tento sirup sa naleje na bobuľovú hmotu; nápoj sa nechá lúhovať hodinu.
• Metóda č. 2: Brusnice a cukor sa rozomelú v mixéri a zalejú vriacou vodou, nápoj sa musí lúhovať pol hodiny a potom sa môže vypiť.
• Metóda č. 3: bobule sa nerozdrvia, ale vložia sa celé do vody a zapália; je potrebné ich variť desať minút a potom pridať cukor; do nápoja sa môže pridať aj citrónová alebo pomarančová kôra; potom sa tekutina precedí cez cedník do inej nádoby; zvyšné bobule sa rozdrvia, pridajú sa do ovocného nápoja a zmiešajú.

Brusnicová šťava

Brusnicové mors sa dajú pripraviť z čerstvých alebo mrazených bobúľ. Tu je niekoľko receptov na tento zdravý nápoj z čerstvých bobúľ.

• Recept na ovocný nápoj č. 1 – s cukrom

Vezmite stopäťdesiat gramov brusníc, pol pohára cukru a šesťsto ml vody. Bobule sa preberú, umyjú a vložia do smaltovaného hrnca. Potom sa brusnice roztlačia mačkadlom. Potom sa bobuľová hmota preloží na gázu a šťava sa z nej vytlačí do sklenenej alebo smaltovanej nádoby. Nádoba so šťavou sa na chvíľu nechá bokom.

Bobuľová dužina sa vráti do hrnca, zaleje sa vodou a postaví na oheň. Brusnicový vývar sa privedie do varu a precedí sa cez jemné sitko z nehrdzavejúcej ocele. Potom sa do tekutiny pridá cukor a všetko sa dôkladne premieša. Potom sa brusnicový vývar ochladí, naleje sa doň predtým vylisovaná brusnicová šťava a všetko sa dôkladne premieša. Nápoj je teraz pripravený na konzumáciu.

• Recept na Mors č. 2 – bez cukru

Všetko sa robí rovnakým spôsobom, len sa nepridáva cukor. Výsledkom je nápoj s kyslou chuťou, ktorý sa dá použiť na liečebné účely.

• Recept na Mors č. 3 – s medom

Táto metóda výroby brusníc nevyžaduje varenie, čo znamená, že brusnice si dokonale zachovajú svoje cenné vlastnosti. Okrem toho, med pridaný namiesto cukru dodá nápoju užitočné vlastnosti.

Na dva litre ovocného nápoja potrebujete pollitrový pohár brusníc (čerstvých alebo mrazených), štyri veľké polievkové lyžice medu a dva litre studenej pitnej vody.

Brusnice sa preberú, umyjú a obaria vriacou vodou. Potom sa bobule pomelú v mixéri alebo rozdrvia tĺčikom či dreveným valčekom. Zmes bobúľ sa vloží do hrnca a pridá sa voda. Potom sa tekutina prefiltruje cez cedník, ktorý má sieťovú štruktúru. Potom sa do hrnca pridá med a všetko sa dôkladne premieša. Nápoj je pripravený a môže sa uchovávať v chladničke.

• Recept na Mors č. 4 – Liečba medom

Hrsť bobúľ sa naleje do mixéra. Zaleje sa šálkou rozpustenej alebo čistenej vody. Do nádoby sa vloží lyžica medu a mixér sa zapne na osem až desať sekúnd. To je všetko, nápoj je hotový.

Brusnicový kompót

Brusnicový kompót je zdravý a chutný nápoj. Najmä ak si ho pripravíte s medom.

Tradičný recept na brusnicový kompót je nasledovný. Vezmite dvesto gramov brusníc, jeden liter vody a pol pohára cukru. Pred prípravou nápoja je potrebné bobule pretriediť a umyť a potom ich vložiť do hrnca na varenie. Bobule sa zalejú vodou, pridá sa cukor a všetko sa dá variť na strednom ohni. Kompót sa varí pol hodiny.

Na zachovanie prospešných vlastností bobúľ, najmä vitamínu C, je potrebné brusnice hodiť do vriacej vody. Tento druh kompótu sa pripravuje nasledovne. Voda s rozpusteným cukrom sa privedie do varu. Potom sa do roztoku pridajú brusnice a tekutina sa opäť privedie do varu. Potom sa hrniec odstaví z ohňa a bobule sa nechajú lúhovať pri izbovej teplote, aby sa brusnicová šťava úplne rozpustila v tekutine. Potom sa kompót môže naliať do sklenených pohárov. V nádobách uzavretých nylonovými viečkami sa kompót môže skladovať v chladničke dva dni.

Kompót si môžete pripraviť s použitím medu namiesto cukru ako sladidla. Pri tomto spôsobe prípravy priveďte vodu do varu, potom pridajte brusnice, znova ju zohrejte do vriacej vody a ihneď odstavte z ohňa. Keď kompót vychladne na prijateľnú teplú teplotu (nie vyššiu ako sedemdesiat stupňov), pridajte potrebné množstvo medu, všetko dôkladne premiešajte a nechajte nejaký čas lúhovať, aby sa kompót vylúhoval. Tento nápoj sa uchováva v chladničke dva dni.

Brusnice na alkohole

Prospešné vlastnosti brusníc sa využívajú aj pri príprave alkoholových tinktúr. Brusnice v alkohole si zachovávajú všetky svoje cenné vlastnosti, ktoré možno použiť na liečebné účely. A samozrejme, ako domáci alkoholický nápoj sú brusnice v alkohole vynikajúcou alternatívou k nákupom v obchode v tejto kategórii.

• Recept s brusnicami a alkoholom č. 1

Na prípravu nápoja budete potrebovať pol kilogramu cukru, kilogramy brusníc a jeden kilogram alkoholu.

Bobule sa umyjú a rozdrvia. Hmota sa potom vloží do pohára a zaleje sa alkoholom. Všetko sa dôkladne premieša lyžicou a uzavrie sa viečkom. Pohár sa nechá lúhovať na tmavom mieste štrnásť až šestnásť dní. Výsledný nápoj sa potom prefiltruje cez sito a potom cez vatový filter.

Ďalším krokom je pridanie cukru, ktorý sa zmieša s tekutinou. Pohár sa uzavrie a nechá sa lúhovať týždeň. Na samom konci procesu prípravy sa nápoj naleje do fliaš a umiestni na chladné miesto (chladnička alebo pivnica).

Brusnice v alkohole sa v týchto podmienkach môžu skladovať až sedem mesiacov. Potom sa chuť nápoja začne zhoršovať.

• Recept č. 2

Na prípravu nápoja týmto spôsobom budete potrebovať pol kilogramu brusníc, päťsto ml alkoholu a sto ml vody.

Bobule sa nasypú do pohára a rozdrvia drevenou lyžicou. Ďalším spôsobom je prepichnúť všetky bobule ihlou. To samozrejme trvá dlhšie. Ale potom nebudete musieť nápoj filtrovať.

Potom sa k bobuliam pridá alkohol a všetko sa dôkladne premieša. Nádoba sa uzavrie vekom a nechá sa štrnásť dní na tmavom a teplom mieste.

Nápoj sa potom musí prefiltrovať pomocou niekoľkých vrstiev gázy a vaty. Tekutina sa naleje do fliaš a skladuje sa na chladnom a tmavom mieste dvanásť mesiacov.

[ 1 ]

Brusnicová tinktúra

Brusnicová tinktúra je domáci alkoholický nápoj vyrobený z brusníc s použitím vodky, alkoholu alebo koňaku.

Niektoré recepty obsahujú cukor ako zložku, zatiaľ čo iné nie. Preto môže mať tinktúra sladkú alebo kyslú chuť.

Domáca brusnicová tinktúra sa môže skladovať v chladničke približne rok.

Brusnica na koňaku

Takýto alkoholický nápoj ako brusnice na koňaku sa už začal vyrábať v priemyselnom meradle. Doma si môžete pripraviť podobný nápoj a rýchlo.

Recept na brusnice v koňaku, ktorý nevyžaduje dlhé zrenie. Na jeho prípravu potrebujete dvesto päťdesiat gramov brusníc, pol litra koňaku, sto päťdesiat gramov cukru a sto päťdesiat gramov vody.

Najprv je potrebné bobule obariť vriacou vodou a naliať do pohára. Potom sa k nim pridá cukor. Celú hmotu je potrebné roztlačiť dreveným valčekom, potom sa pridá koňak, všetko sa dôkladne premieša a pohár sa uzavrie vekom. Zmes koňaku a brusníc sa nechá dve až tri hodiny na teplom mieste.

Potom sa tinktúra prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy. Potom sa k nej pridá teplá prevarená voda ochladená na teplotu tridsaťpäť až štyridsať stupňov a všetko sa opäť premieša. Brusnicový nápoj sa ochladí na izbovú teplotu, potom sa naleje do fliaš a pevne sa uzavrie. Trvanlivosť nápoja v chladničke je dvanásť až štrnásť mesiacov.

Brusnicová vodka

Nápoj ako brusnicová vodka má tradičný spôsob výroby, ktorý uvedieme nižšie.

Recept na brusnicovú vodku. Musíte vziať dvesto päťdesiat gramov bobúľ, pol litra vodky, jednu polievkovú lyžicu cukru (môžete sa zaobísť aj bez neho) a päťdesiat gramov vody (môžete sa zaobísť aj bez nej).

Brusnice sa preberú, umyjú a nalejú do litrového pohára. Potom sa bobule drvia dreveným valčekom tak dlho, kým sa nezíska homogénna hmota. Potom sa pridá vodka a všetko sa dobre premieša.

Nádoba sa prikryje vekom a nechá sa dva týždne na tmavom a teplom mieste. Potom je potrebné nápoj prefiltrovať pomocou štyroch vrstiev gázy a medzi nimi umiestneného bavlneného filtra. V tomto prípade získate klasickú brusnicovú tinktúru na vodke, ktorá má kyslú chuť.

Ak chcete nápoju dodať sladkosť do kyslých tónov, môžete si pripraviť sirup varením cukru a vody. Potom sa tento sirup ochladí a pridá sa do pohára s tinktúrou. Všetko sa dôkladne premieša a nápoj sa nechá jeden deň na teplom mieste. Potom je brusnica na vodke pripravená na použitie.

Tinktúra sa skladuje na chladnom mieste - v chladničke alebo v pivnici. Mesiac po príprave sa jej chuť zlepšuje a po dlhšom skladovaní sa ešte viac vylepší.

Brusnicová šťava

Brusnicová šťava je zdravý liečivý nápoj s mnohými výhodami. Brusnicová šťava pomáha vyrovnať sa so všetkými neduhmi, o ktorých sa diskutovalo v článku. Preto by mal byť tento nápoj súčasťou každodennej stravy tých ľudí, ktorí snívajú o zbavení sa chorôb.

Na prípravu šťavy potrebujete čerstvé, úplne zrelé bobule. Rozdrvia sa v drevenej mažiari drevenou tĺčikom. Alebo sa bobule môžu rozdrviť v mixéri. Výsledná hmota sa musí vytlačiť pomocou gázy, ktorá bola predtým zložená do niekoľkých vrstiev. Šťavu je možné získať aj z mrazených bobúľ, ktoré sa spracúvajú podobným spôsobom.

Najjednoduchšou metódou na prípravu šťavy je použitie odšťavovača.

Na liečebné účely je potrebné piť čerstvú šťavu, ktorá bola pripravená bezprostredne pred užitím. Preto je potrebné užiť toľko bobúľ, koľko bude stačiť na jednorazové použitie, nie viac, ale ani menej.

[ 2 ], [ 3 ]

Brusnicový koktail

Existuje mnoho receptov na brusnicové koktaily. Táto zdravá bobuľa sa používa ako prísada do nealkoholických aj alkoholických nápojov. Brusnicový koktail je lahodný a nevšedný nápoj, ktorým môžete potešiť svojich hostí na rodinných oslavách. A tiež si vychutnať jeho skvelú chuť na večerných stretnutiach s rodinnými príslušníkmi.

• Recept na koktail č. 1 - mlieko

Musíte vziať sto päťdesiat gramov akejkoľvek zmrzliny, sto gramov mlieka, dve polievkové lyžice brusnicového sirupu.

Všetky ingrediencie sa zmiešajú a potom sa rozmixujú v mixéri. Potom sa kokteil naleje do pohodlného pohára a ozdobí sa kúskami ovocia alebo bobúľ.

• Recept na koktail č. 2 – brusnicový ovocný

Vezmite dva šálky vody, jeden šálku brusníc (čerstvých alebo mrazených), jeden banán a jedno kiwi. Umyte bobule, ošúpte ich a nakrájajte na kúsky. Potom ich vložte do mixéra a mixujte, kým nezískate homogénnu zmes. Koktail je pripravený na pitie.

• Recept na koktail č. 3 – Brusnicové smoothie

Musíte sa zásobiť sýtenou minerálnou vodou, 175 gramami brusníc (čerstvých alebo mrazených), 50 gramami mlieka a jednou polievkovou lyžicou medu.

Bobule sa preberú, umyjú a potom sa v mixéri rozmixujú do hladka. Potom sa do mixéra pridá med a mlieko a celá zmes sa opäť šľahá pol minúty. Potom sa smoothie naleje do vysokého pohára a pridá sa doň sýtená minerálna voda.

Ak používate mrazené brusnice namiesto čerstvých, nerozmrazujte ich, ale rozmixujte ich v rovnakej forme, v akej ste ich vybrali z mrazničky.

Pre milovníkov nezvyčajných alkoholických nápojov uvádzame niekoľko receptov na koktaily.

• Recept na koktail č. 4 – Brusnice s vodkou

Na prípravu nápoja si vezmite tri polievkové lyžice brusnicového sirupu, dve polievkové lyžice vodky, pohár sódovej vody. Môžete tiež použiť citrón a ľad, ktoré sa pridávajú do kokteilu podľa chuti.

Všetky ingrediencie sa zmiešajú a koktail je pripravený na pitie. V prípade potreby je možné nápoj ozdobiť kúskami ovocia.

• Recept na koktail č. 5 – Brusnicový gin

Vezmite tristo gramov čerstvých brusníc, jeden pohár cukru, jeden pohár vody, jeden pohár sódy, jeden pohár ginu, dve polievkové lyžice limetkovej šťavy.

Brusnice sa zmiešajú s cukrom a vodou, potom sa dajú na oheň, privedú do varu a varia sa päť až sedem minút. Potom sa „nálev“ odstaví zo sporáka, mierne sa vychladí a precedí sa cez sitko. Do výslednej hmoty sa pridajú všetky ostatné ingrediencie a koktail je pripravený na podávanie.

[ 4 ]

Koktail z goji a brusníc

Goji bobule sa používajú ako prostriedok na chudnutie. Tento tibetský „hosť“ sa vyznačuje bohatým vitamínovým a minerálnym zložením. Goji bobule obsahujú veľké množstvo minerálov a aminokyselín, polysacharidov a vitamínov (najmä vitamínu C a vitamínov skupiny B). Práve toto zloženie bobúľ umožňuje posilniť imunitný systém, zlepšiť metabolické procesy v tele, „odstrániť“ nadbytočné kilogramy a zlepšiť pohodu.

Kombinácia prospešných vlastností brusníc a goji bobúľ zvyšuje ich posilňujúci účinok. Pomáha tiež normalizovať metabolizmus v tele, čo v prvom rade ovplyvňuje zníženie nadváhy.

Koktail z goji bobúľ a brusníc je zdravým a chutným doplnkom vášho jedálnička. Ak budete nápoj piť každý deň aspoň dva týždne, môžete dosiahnuť nasledujúce výsledky:

• nižší krvný tlak,
• normalizovať hladinu cukru v krvi,
• znížiť množstvo cholesterolu v tele,
• „vyčistiť“ telo od voľných radikálov, toxínov a odpadových látok,
• zlepšiť funkciu pečene,
• posilniť steny ciev, ako aj svalové tkanivo.

Všetky vyššie uvedené pomáhajú zlepšiť proces trávenia a regulovať metabolizmus v tele, ako aj zlepšiť pohodu a zvýšiť vitalitu a výkonnosť.

[ 5 ]

Brusnicový kissel

Taký tradičný nápoj ako brusnicový kissel ozdobí jesenný a zimný stôl v každej rodine. Kissel sa ľahko pripravuje.

Na pohár nápoja potrebujete päťdesiat gramov brusníc, tri polievkové lyžice cukru, jeden pohár vody a dve čajové lyžičky škrobu.

Brusnice sa preberú a zalejú vriacou vodou, po umiestnení bobúľ na sito. Voda sa scedí a bobule sa roztlačia lyžicou. Výsledná šťava sa naleje do inej nádoby a nechá sa chvíľu na chladnom a tmavom mieste. Potom sa roztlačené bobule vložia do gázy a šťava sa z nich musí vytlačiť do hrnca.

Potom sa dužina z bobúľ zaleje jedným pohárom horúcej vody a umiestni sa na sporák. Všetko sa privedie do varu, potom sa vypne a prefiltruje cez gázu a potom sa vráti späť do hrnca.

Do tekutiny sa pridá kryštálový cukor a všetko sa má opäť priviesť do varu. Potom sa odoberie časť vývaru (jedna štvrtina pohára), ochladí sa, prefiltruje sa a v tejto tekutine sa rozpustí škrob. V niektorých prípadoch sa namiesto vývaru môže použiť studená voda.

Želé sa privedie do varu a potom sa doň za stáleho miešania naleje škrobová zmes. Potom by sa všetko malo opäť rýchlo prevariť a želé sa za stáleho miešania okamžite naleje do inej nádoby. Nápoj sa trochu ochladí a potom sa doň naleje surová šťava, ktorá sa získala z bobúľ na samom začiatku prípravy nápoja.

Brusnicový likér

Brusnicový likér je tinktúra z čerstvých bobúľ vo vodke alebo alkohole. Existuje niekoľko receptov na tento domáci nápoj, tu sú niektoré z nich.

• Recept na likér č. 1

Vezmite jeden pohár kryštálového cukru, jeden pohár čerstvej brusnicovej šťavy a jeden liter vodky. Brusnicovú šťavu preceďte a potom prilejte pohár cukru. Všetko dôkladne premiešajte, trochu zohrejte, aby sa cukor rozpustil. Potom do tekutiny nalejte vodku a nechajte nápoj jeden deň odstáť. Po uplynutí stanoveného obdobia nalejte likér do nádoby vhodnej na skladovanie a použite ho podľa určenia.

• Recept na likér č. 2

Musíte si pripraviť tri polievkové lyžice brusníc, jeden pohár cukru, jeden pohár prevarenej vody a jeden liter alkoholu.

Brusnice sa rozdrvia v mixéri a vložia do trojlitrovej nádoby. Pridá sa cukor, zaleje sa vodou a alkoholom. Nádoba sa uzavrie polyetylénovým viečkom a umiestni na miesto neprístupné deťom, do tmy. Tam by mala stáť mesiac, potom sa nápoj prefiltruje cez vatový filter a nechá sa ešte niekoľko dní zrieť. Potom likér vyberieme z odľahlého kúta a pohostíme hostí nápojom.

• Recept na likér č. 3

Potrebujete si pripraviť jeden pohár čerstvých brusníc, pol pohára cukru a jeden liter vodky. Bobule sa preberú a umyjú, potom sa zmiešajú s cukrom. Zmes sa potom pretlačí cez mlynček na mäso alebo rozdrví v mixéri. Bobuľová hmota sa vloží do hrnca a zaleje sa vodkou. Všetko sa musí dôkladne premiešať a nechať pôsobiť päť dní, pričom sa tinktúra každý deň mieša. Po uplynutí stanoveného obdobia sa likér prefiltruje pomocou gázy zloženej v niekoľkých vrstvách a nechá sa ešte jeden deň. To je všetko, nápoj je pripravený a môže sa plniť do fliaš.

Brusnicové víno

Brusnice nie sú najodporúčanejšou bobuľovinou na výrobu domáceho vína. Pretože majú veľmi nízky obsah cukru a naopak vysoký obsah kyselín. Preto je na výrobu brusnicového vína potrebná voda, aby sa znížila kyslá chuť hotového výrobku. Brusnicové víno môže byť sladké a alkoholizované.

• Recept č. 1 – Domáce sladké víno

Musíte vziať osem litrov brusnicovej šťavy, päť kilogramov cukru a dva a pol litra vody.

Brusnice sa pretriedia a vyberú sa najzrelšie bobule. Bobule sa umyjú, namočia do studenej vody a nechajú sa hodinu pôsobiť. Potom sa bobule opláchnu a tekutina sa scedí.

Brusnice sa rozdrvia, pustia šťavu a nechajú sa pätnásť dní pri izbovej teplote kvasiť. Potom sa k brusnicovej hmote pridá kryštálový cukor a voda. Všetko sa dôkladne premieša a nechá sa stáť tridsať dní. Na konci tohto obdobia sa rmut prefiltruje pomocou gázy zloženej v niekoľkých vrstvách a naleje sa do sklenených nádob. Nápoj musí stáť ďalších tridsať až štyridsať dní, aby sa víno mohlo vylúhovať.

• Recept č. 2 – Domáce alkoholizované víno

Vezmite kilogram brusníc, jeden liter alkoholu, jeden liter vody a sedemnásť lyžíc cukru. Brusnice umyte a osušte. Potom bobule pretlačte cez mlynček na mäso alebo ich nasekajte v mixéri. Brusnicovú hmotu preložte do trojlitrovej nádoby, zalejte alkoholom a nechajte všetko stáť týždeň. Po uplynutí stanoveného obdobia pridajte do tekutiny vodu a nechajte nápoj stáť ďalší týždeň. Potom rozpustite cukor v dvoch litroch vody a zmiešajte s nápojom. Potom tinktúru premiešajte a zahrejte na teplotu asi šesťdesiat alebo sedemdesiat stupňov. Potom nápoj ochlaďte, preceďte, nalejte do sklenených nádob a nechajte lúhovať ďalší deň. Potom sa víno môže konzumovať ako alkoholický nápoj na slávnostný stôl.

Brusnicový čaj

Brusnicový čaj je zdravý a chutný nápoj, ktorý si skvele doprajete počas jesenného snehu a zimného chladu.

• Recept na čaj č. 1 – s pomarančovou šťavou a korením

Vezmite dvesto gramov brusníc, dvesto gramov cukru, pol litra vody, šťavu z jedného pomaranča, trochu škorice, osem klinčekov a silný čaj.

Bobule sa pretriedia a umyjú. Potom sa jedna hrsť bobúľ odloží a zvyšok sa pretreje cez sito alebo rozdrví v mixéri. Zmes bobúľ sa potom vloží do gázy a vytlačí sa z nej šťava. Brusnicová dužina sa vloží do hrnca, zaleje sa vodou a privedie sa k varu. Výsledný vývar sa precedí a pridá sa doň predtým pripravená brusnicová šťava, pomarančová šťava, koreniny, cukor a odložená hrsť bobúľ. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a nechajú sa hodinu lúhovať. Potom sa brusnicová zmes zmieša so silným čajom a podáva sa.

• Recept na čaj č. 2 – rýchla príprava

Potrebujete vziať jednu polievkovú lyžicu brusníc, jednu polievkovú lyžicu čaju a cukor podľa chuti. Čaj sa pripravuje z pripraveného množstva nálevu. Bobule sa rozdrvia, pridá sa k nim cukor a potom sa bobuľová hmota zaleje pripraveným čajom.

• Recept na čaj č. 3 – s bylinkami

Na prípravu nápoja si potrebujete zásobiť pol polievkovou lyžicou brusníc (čerstvých alebo mrazených), tromi čajovými lyžičkami cukru, jednou čajovou lyžičkou bylinkového čaju (alebo pol čajovej lyžičky čierneho/zeleného čaju), tromi klinčekmi a 600 ml vody. Namiesto bylinkového čaju môžete použiť sušenú alebo čerstvú mätu. Potom si musíte vziať osem až desať lístkov voňavej byliny. Cukor možno nahradiť aj medom, ktorý by sa mal do nápoja pridať po lúhovaní.

Brusnice sa roztlačia v šálke spolu s cukrom. Bobuľová hmota sa vloží do kanvice s objemom približne jeden liter. Vložia sa tam čajové lístky (mäta alebo bylinná zmes), klinčeky a všetko sa zaleje vriacou vodou. Čaj sa má lúhovať desať minút, najlepšie je kanvicu prikryť uterákom.

[ 6 ]

Brusnicový likér

Medzi alkoholickými nápojmi, ktoré sa dajú pripraviť s použitím brusníc, vyniká likér.

Brusnicový likér je lahodný alkoholický nápoj, ktorý sa zaraďuje medzi domáce dezerty. Obsahuje všetky vitamíny a minerály, ktoré brusnice obsahujú. A krásna červená farba a nezvyčajná chuť nápoja z neho urobia ozdobu každého sviatočného stola.

Na prípravu likéru potrebujete osem pohárov brusníc, jeden kilogram cukru, jeden a pol litra vodky, dva klinčeky, dva kúsky kardamónu. Brusnice musia byť zrelé, inak sa kvalita nápoja zníži.

Brusnice sa umyjú, sušia a rozomelú v mixéri (alebo pomocou mlynčeka na mäso). Bobuľová hmota sa umiestni do sklenenej nádoby a zaleje vodkou, potom sa pevne uzavrie a nechá sa lúhovať tri až štyri dni.

Na konci obdobia vezmite hrniec, na ktorý je umiestnený cedník, prikrytý gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Bobuľová hmota sa umiestni do „konštrukcie“, ktorá sa prefiltruje a dužina sa opatrne vytlačí.

Potom sa nálev naleje do iného hrnca, ktorý je vhodný na zohrievanie na ohni. Do nádoby sa pridá cukor a nádoba sa umiestni na mierny oheň, kde sa tekutina zohrieva iba dovtedy, kým sa cukor nerozpustí. Korenie sa trochu rozdrví v mažiari a potom sa zabalí do malého gázového vrecka. Nápoj sa odstráni z ohňa a pripravené vrecko sa doň na päť minút spustí. Potom sa korenie vyberie a likér sa starostlivo prefiltruje pomocou gázy. Nakoniec sa nápoj naleje do fliaš, uzavrie sa korkom a uloží sa na tmavom a chladnom mieste.

Ako piť brusnice?

Po oboznámení sa so zdravotnými výhodami brusníc a rôznymi spôsobmi ich použitia vidíte, že najužitočnejšia je čerstvo pripravená brusnicová šťava. Na druhom mieste z hľadiska užitočnosti je brusnicová šťava z čerstvých alebo mrazených bobúľ. Potom nasledujú kompóty, čaje z bobúľ, listy a vetvičky brusníc, odvary a nálevy.

Ak chcete brusnice používať pre zdravie, musíte pochopiť, ako ich správne piť?

Čerstvá šťava by sa nemala piť na lačný žalúdok. Je lepšie to urobiť po hodine alebo hodine a pol po jedle. Je tiež potrebné vziať do úvahy, že látky obsiahnuté v šťave ničia zubnú sklovinu. Preto by sa brusnicová šťava mala piť slamkou a potom si dôkladne vypláchnuť ústa vodou.

Najoptimálnejšia denná dávka brusnicovej šťavy sú dva poháre. Túto porciu je možné rozdeliť na tri alebo štyri dávky.

Brusnicovú šťavu môžete piť toľko, koľko cítite potrebu. Z zdravotných dôvodov by ste mali vypiť aspoň jeden liter nápoja denne. Brusnicovú šťavu môžete piť pred jedlom, pol hodiny pred jedlom alebo dve hodiny po jedle. Najlepšie je pridať do šťavy med, nie cukor. Med má cenné liečivé vlastnosti a cukor naopak prispieva k vyvolaniu mnohých chorôb. Med by sa mal pridávať do nápojov, ktoré boli vychladené na teplotu 60 - 70 stupňov.

Brusnicové kompóty a čaje sú, samozrejme, zdravé nápoje. Treba však vziať do úvahy, že tepelná úprava bobúľ vedie k miznutiu esenciálnych látok. Preto sa odporúča brusnice, ako aj vetvičky a listy z nich, čo najmenej vystavovať tepelnému spracovaniu a vareniu. Kompóty a čaje z brusníc môžete piť podľa potreby. Jediným upozornením je, že po jedle je vhodné nepiť tekutiny. Zriedi sa tým žalúdočná šťava a narúša sa správne trávenie potravy.

Odvary a nálevy z brusníc sa pijú medzi jedlami a v dávke, ktorá je potrebná na liečbu určitého ochorenia. Opäť by som vám chcel pripomenúť, že liečivé vlastnosti má čistý nápoj bez pridania cukru.