Diéta v gurmánskom umení

Diéta na dnavej artritídy nevyhnutné ako ochorenie sa vyvíja v dôsledku porušenia metabolizmu dusíka v tele, najmä deriváty metabolizmu purínov (purínových nukleotidov), a prebytok obsahu krvi v produkte tejto výmeny - kyseliny močovej. Ide o uretové kryštály, ktoré nie sú vylučované obličkami kyseliny močovej, ktoré sa usadia v tkanivách kĺbov a spôsobujú bolesť.

[1], [2], [3]

Liečba dnovej artritídy s diétou

Liečba dietetickej artritídy je zameraná na korekciu metabolizmu dusíka, konkrétne na zníženie príjmu potravín zo zlúčenín dusík - živočíšnych a rastlinných bielkovín. Použitie proteínových produktov zvyšuje obsah endogénnych purínových nukleotidov. Purínové nukleotidy (nevyhnutné pre produkciu nukleových kyselín a syntézu proteínov buniek organizmu) enzymatickým hydrolytickým deaminácii transformovaný do voľnej purínových báz, a následnou oxidáciou, ktoré končia sa získa konečný produkt vo forme kyseliny močovej v krvi.

Kyselina močová, vzniknutá v dôsledku rozpadu endogénnych purínových látok, je potrebná v tele, pretože slúži ako antioxidant a pomáha chrániť naše krvné cievy pred usadeninami cholesterolu.

Navyše proteínové potraviny prispievajú k zvýšeniu tvorby čreva nitridu vodíka - čpavku, ktorý je produktom životne dôležitého účinku črevných baktérií a rozkladajú sa nedeformované proteíny. Ale amoniak nie je potrebný a dokonca škodlivý pre telo a naše pečeň je zapojená do jeho transformácie na močovinu.

S prebytkom dusíkatých látok v potravinách, rovnako ako zníženie aktivity enzýmov metabolizmu purínov (fosforiboferazy, guanilatkinazy, xantínoxidázy a takmer tri desiatky enzýmy) soli kyseliny močovej kryštalizovať obzvlášť aktívny, ovplyvňuje chrupavky a kĺby: rozvoj artritídy spôsobené dnou. Je potrebné si uvedomiť, že tvorba kryštálov kyseliny močovej urýchľuje posun acidobázickej rovnováhy organizmu na kyslosti.

Pre ľudí s touto patológiou je diéta č. 6 podľa Pevznera, ktorá je predpísaná pre dnu a uráchúru, ochorenie obličkových kameňov s uretanovými kamienkami. Strava pre dnavú artritídu sa týka alkalizujúcej liečivej výživy s obmedzením potravín obsahujúcich purín a jednoduchých sacharidov.

Menu diéta pre dna artritídu

Diétne menu s dnavej artritídy môže byť iba príkladný a hlavným princípom výberu jedál a použitý vo varení diéta recepty s dnavej artritídy by mala brať do úvahy zloženie potravín, ktoré nie je vhodné na použitie v tejto chorobe.

Na raňajky si môžete dať syrové koláče, míchané vajcia, kašu alebo toast s nízkotučným syrom. Najlepšie občerstvenie (druhá raňajky) je ovocný alebo beztučný jogurt.

Na plnú večeru si na prvom mieste môžete pripraviť rôzne polievky, pyré, zeleninové polievky s obilninami, červenou repou, chudý boršč. Každodenné používanie zeleninového šalátu, ochuteného rastlinným olejom, pomôže nielen pri problémoch s kĺbmi, ale tiež výrazne uľahčí prácu v čreve.

Diéta pre dna artritída je zdravá strava, ktorá bude prospešná nielen pre vaše kĺby, ale pre celé telo.

Čo nemôžete jesť s dutou artritídou?

Dietitians zostavil impozantný zoznam produktov, ktoré by sa mali vyhnúť všetkými možnými spôsobmi v prítomnosti dna artritídy. Tento zoznam zahŕňa: červené mäso (najmä mäso a zver); všetky vedľajšie produkty z mäsa; tuky živočíšneho pôvodu; fazuľa (fazuľa, zrelý hrášok, šošovica); huby, špargľa, šťavnatá šťava, bruselský a karfiolový kapusta, špenát.

Čo iného nemôže jesť s dutou artritídou? Nejeme mäso vývary a omáčky, slanina a sadlo, tuk námorné a riečne ryby, rybie konzervy (najmä sleďa, sardinky, tuniak a šproty v oleji), morské plody a kôrovce, kvasnice a pečenie chleba. Absolútne kontraindikované alkohol, vrátane piva, rovnako ako nealkoholické sladké nápoje.

Pokiaľ ide o hydinu, najmä kuracie mäso, ktoré sa považuje za diétny produkt. Ak 100 gramov kurčiat obsahuje 125 mg purínových báz, potom v rovnakom množstve moriek - polovica toľko. Avšak v priebehu varenia akéhokoľvek mäsa je takmer polovica purínov v bujóne.

K "purine" tiež patrí karfiol. Ak sa však pri štiepení 100 g karfiolu vytvorí 45 mg kyseliny močovej, rovnaké množstvo odporúčanej pohánky je 145 mg. Štúdie vykonané americkými odborníkmi na výživu ukázali, že zelenina s vysokým obsahom purínu nezvyšuje riziko exacerbácie dnovej artritídy. Preto jednoducho odporúčame obmedziť vo svojej strave zeleninu, ako je špenát, špargľa, hrášok, fazuľa, karfiol, rovnako ako huby. Organické kyseliny, ktoré sa v nich nachádzajú, pomáhajú presúvať kyselinovú a alkalickú rovnováhu organizmu na alkalickú stranu.

Čo môžete jesť s dutou artritídou?

Najlepší variant stravy na dnavú artritídu - vegetariánske jedlo. Jedná sa o rôzne čerstvé zeleniny, ovocie a bobule; celozrnné obilniny; nízkotučné mliečne výrobky (syr, tvaroh, jogurt); kuracie vajcia (v obmedzených množstvách), cestoviny, zemiaky, orechy, rastlinný olej.

Vo všeobecnosti môžete jesť čokoľvek s dnavou artritídou, ktorá neobsahuje množstvo dusíkatých zlúčenín. A ak človek nemôže jesť mäso a ryby - musia byť varené, zatiaľ čo sa nedoporučuje jesť toto jedlo viac ako trikrát týždenne v maximálnom dennom množstve 150-170 g.

Dostatočný príjem tekutín - jeden a pol až dva litre denne (ak je srdce a obličky normálne) je jednou z najdôležitejších podmienok na liečbu dnavej artritídy stravou.

Na alkalizáciu krvi je potrebné použiť zemiaky varené na koži; čerstvé uhorky a paradajky, vodné melóny a melóny, citrusy a rôzne zelené listy; cibuľa a cesnak, misky z cukety, baklažán a tekvica; prírodné ovocné šťavy a zelený čaj.

Stav, ktorý je úzko spojený s vysokou hladinou kyseliny močovej, je známy ako metabolický syndróm a zahŕňa rezistenciu na inzulín, celkovú obezitu, vysoký krvný tlak a zvýšený cholesterol. Preto by strava pre dnavú artritídu mala byť nízkym obsahom tuku a energeticky vyvážená (v rozmedzí 2300-2500 kcal), až potom jej dodržiavanie pomôže postupne znižovať telesnú hmotnosť. To je dôvod, prečo dokonca aj od dietetianov umožnili opustenie sladkostí a nahradiť ich ovocím a bobuľami.