Nové publikácie
Konzumácia kvasničných výrobkov má pozitívny vplyv na funkciu mozgu
Posledná kontrola: 02.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Britskí vedci tvrdia, že výrobky na báze kvasníc sú najlepšou voľbou na raňajky. K tomuto záveru dospeli po experimentoch, v ktorých testovali drožďovú pastu obľúbenú v Spojenom kráľovstve – „Marmite“. Zistilo sa, že konzumácia takejto pasty výrazne stimuluje mozgovú aktivitu človeka.
„Marmite“ je veľmi obľúbený produkt vo Veľkej Británii a niektorých ďalších krajinách. Táto pasta sa používa ako nátierka na výrobu sendvičov, ale kvôli prítomnosti kvasníc a niektorých ďalších zložiek v produkte má pomerne špecifickú chuť, ktorá sa nebude páčiť každému.
Experimenty vykonané pracovníkmi Univerzity v Yorku ukázali, že kvasinky môžu výrazne zlepšiť mozgovú činnosť zvýšením množstva kyseliny γ-aminomaslovej. Táto kyselina je známa ako mediátor procesov prebiehajúcich v centrálnom nervovom systéme a tiež inhibuje stupeň neuronálnej excitability, čím stabilizuje mozgovú aktivitu.
Pred štúdiou sa predpokladalo, že nedostatok kyseliny γ-aminomaslovej súvisí s rozvojom úzkostných porúch, depresívnych stavov, autizmu a výskytom epileptických záchvatov. Účinok väčšiny stimulačných liekov je zameraný na aktiváciu produkcie kyseliny γ-aminomaslovej.
Jeden z hlavných autorov experimentu, Daniel Baker, psychológ a zástupca Univerzity v Yorku, vybral pre projekt 28 dobrovoľníkov. Všetci boli náhodne rozdelení do dvoch skupín. Účastníci prvej skupiny konzumovali 1 čajovú lyžičku pasty Marmite denne počas 4 týždňov, zatiaľ čo účastníci druhej skupiny konzumovali rovnaké množstvo arašidového masla.
Na konci experimentu boli všetci účastníci zhromaždení a každý z nich podstúpil diagnostiku pomocou elektroencefalografickej metódy – týmto spôsobom špecialisti kontrolovali reakciu mozgových štruktúr na vizuálne podnety.
Výsledky experimentu ukázali, že dobrovoľníci, ktorí konzumovali Marmite, mali reakciu na dráždivé látky spomalenú o viac ako tridsať percent. To naznačuje, že títo ľudia mali vyššiu hladinu kyseliny γ-aminomaslovej. Mimochodom, účinok kvasinkového produktu bol pozorovaný ešte dva mesiace po ukončení experimentu.
„Droždie obsahuje veľké množstvo vitamínu B12 , ktorý má pozitívny vplyv na produkciu kyseliny γ-aminomaslovej. Tento objav nám dáva obrovské príležitosti – v oblasti medicíny aj v klinickej praxi,“ je presvedčený profesor Baker.
Používanie kvasníc v potravinárskom priemysle je bežným javom, pretože každý pozná ich masové využitie na výrobu alkoholu, pekárenských a cukrárenských výrobkov. Teraz sa však tento produkt môže zaviesť do medicíny ako liek. Koniec koncov, okrem vitamínu B sú kvasnice bohaté na ďalšie užitočné látky - tokoferol, mezoinozitol, mikro- a makroelementy. Preto sa kvasnice pravdepodobne čoskoro budú používať ako terapeutické a profylaktické činidlo.