Použitie kvasnicových produktov pozitívne ovplyvňuje prácu mozgu
Posledná kontrola: 16.10.2021
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Britskí vedci tvrdia, že droždie založené na kvasniciach sú najlepšou voľbou na raňajky. Takýto záver urobili po pokusoch, počas ktorých testovali kvasnicovú pastu populárnu vo Veľkej Británii - "Marmite". Ako sa zistilo, použitie takejto pasty významne stimulovalo mozgovú aktivitu človeka.
"Marmite" je veľmi populárny produkt vo Veľkej Británii av niektorých ďalších krajinách. Táto pasta sa používa ako pasta na prípravu sendvičov, ale kvôli prítomnosti kvasníc a niektorých ďalších ingrediencií vo výrobku má veľmi špecifickú chuť, ktorú nie každý bude páčiť.
Experimenty vykonané pracovníky Yorkskej univerzity ukázali, že kvasnice môžu významne zlepšiť výkon mozgu zvýšením množstva kyseliny y-aminomaslovej. Táto kyselina, ako je známa, je mediátorom procesov vyskytujúcich sa v centrálnom nervovom systéme a tiež inhibuje stupeň neuronálnej excitability, stabilizuje aktivitu mozgu.
Pred štúdiom sa usúdilo, že nedostatok kyseliny y-aminomaslovej súvisí s vývojom úzkostných porúch, depresívnych stavov, autizmu a výskytu epileptických záchvatov. Účinok väčšiny stimulujúcich liekov je zameraný na aktiváciu produkcie kyseliny y-aminomaslovej.
Jeden z vedúcich autorov experimentu, Daniel Baker, ktorý je psychológa a zastupuje Univerzitu v Yorku, si vybral pre projekt 28 dobrovoľníkov. Všetky boli náhodne rozdelené do dvoch skupín. Účastníci v prvej skupine denne po dobu 4 týždňov konzumovali 1 lyžičku. Cestoviny "Marmite" a účastníci druhej skupiny používali rovnaké množstvo arašidového masla.
Na konci experimentu boli všetci účastníci zhromaždení a každý z nich bol diagnostikovaný elektroencefalografiou - preto odborníci skontrolovali reakciu mozgových štruktúr na vizuálne podnety.
Na základe výsledkov experimentu sa zistilo, že tí dobrovoľníci, ktorí konzumovali Marmite, reagovali na podnety o viac ako tridsať percent. To naznačuje, že u týchto ľudí bola hladina kyseliny y-aminomaslovej vyššia. Mimochodom, účinok kvasinkového produktu bol zaznamenaný ďalších dva mesiace po skončení experimentu.
"Kvasinky obsahujú veľké množstvo vitamínu B 12, čo má pozitívny vplyv na produkciu kyseliny y-aminomaslovej. Tento objav nám dáva obrovské príležitosti - v oblasti medicíny a lekárskej praxe, "profesor Baker si je istý.
Použitie kvasiniek v potravinárskom priemysle je bežným javom, pretože každý vie ich masívne využitie na výrobu alkoholu, pekárne a cukroviniek. Ale teraz tento výrobok môže byť zavedený do lekárstva ako liek. Koniec koncov, okrem vitamínu B, kvasnice sú bohaté na iné užitočné látky - tokoferol, mezoinositol, mikro- a makro prvky. Preto pravdepodobne kvasinky budú čoskoro použité ako terapeutické a profylaktické činidlo.