Vedci z Číny varujú: dym, ktorý sa vytvára pri vyprážaní mäsa na uhlí, má nepriaznivý vplyv na ľudské zdravie. Odborníci posúdili riziko karcinogénov obsiahnutých v dyme. V dôsledku toho sa zistilo, že dominantné množstvo týchto látok preniká do tela cez kožu (a nie cez dýchací systém, ako si mnohí myslia).