Stredomorská strava zabraňuje vzniku pankreatitídy

V päťdesiatych rokoch minulého storočia sa medzi odborníkmi na výživu stal populárnym termín „stredomorská strava“, ktorý označoval nielen samotnú stravu, ale aj životný štýl a systém výživy, ktorý je vlastný obyvateľom Stredomoria. Táto strava sa stala veľmi populárnou po tom, čo si výskumníci všimli vzorec medzi tým, že obyvatelia južnej Európy jedia oveľa viac prírodných tukov ako napríklad obyvatelia Spojených štátov, ale vyzerajú oveľa lepšie a štíhlejšie.

Nedávne štúdie vedcov z Univerzity v Granade (Španielsko) zistili, že okrem celkového pozitívneho vplyvu na organizmus, strava obyvateľov Stredomoria zabraňuje zápalu pankreasu. Olivový olej, mastné čerstvé ryby a zelenina majú upokojujúci účinok na komplexné zápalové procesy, ktoré môžu viesť k pankreatitíde.

Stredomorská strava sa môže považovať za preventívnu metódu proti zápalu pankreasu. Antioxidanty, živočíšne bielkoviny a mastné kyseliny, ktoré sú v stredomorskej strave hojné, znižujú riziko zápalu v tele.

Pred viac ako 50 rokmi vedci dokázali, že strava, ktorú obyvatelia krajín na pobreží Stredozemného mora nedobrovoľne dodržiavajú, má priaznivý vplyv na zdravie tela. Takáto výživa znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení o viac ako 30 %, znižuje sa pravdepodobnosť vzniku zhubných nádorov, normalizuje sa krvný tlak a výskyt Alzheimerovej choroby sa stáva prakticky iluzórnym.

Tento efekt je nepochybne spôsobený špeciálnou stravou, ktorá je vzhľadom na klimatické a územné charakteristiky typická pre obyvateľov pobrežných krajín. Hlavné produkty, ktoré možno v stredomorskej strave rozlíšiť, sú nasledovné: - rastlinný olej (hlavne za studena alebo za tepla lisovaný olivový olej) - používa sa na dochucovanie zeleninových a syrových šalátov a pečenie teplých jedál. - veľké množstvo čerstvej a grilovanej zeleniny. - komplexné sacharidy, ktoré sa najlepšie konzumujú ráno (obilniny, pečivo z celozrnnej múky). - pravidelná konzumácia chudého mäsa a rýb v malom množstve. Červené mäso sa konzumuje oveľa menej často, približne 1-2 krát mesačne. Hydina a vajcia sa konzumujú takmer denne. - prírodné jogurty, kyslé mlieko, nízkotučné syry v slanom náleve jedia obyvatelia Stredomoria denne v šalátoch a ako samostatné jedlo.

Po početných štúdiách, ktoré preukázali nepochybné výhody stredomorského štýlu výživy, sa odborníci na výživu opakovane snažili vytvoriť diétu, ktorá by obsahovala potrebné produkty a pomohla by schudnúť a dať do poriadku vnútorné orgány, najmä pankreas. Systematické experimenty ukázali, že nie je možné izolovať niektoré zložky (ako napríklad mastné ryby alebo syr feta so zeleninou) a kombinovať ich na krátkodobé užívanie, ako sa to praktizuje v dietetike. Aby bola stredomorská strava účinná, musí sa stať spôsobom života, systémom, vďaka ktorému bude telo každý deň zásobované iba užitočnými látkami.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]