Môže si dojčiaca mamička dať syr?

Syr počas dojčenia môže byť veľmi užitočný, ale v niektorých prípadoch môže byť škodlivý. Úplná absencia syra v strave mladej matky je však tiež škodlivá, pretože obmedzuje ju aj dieťa v zdroji vápnika. Preto je dôležité pochopiť, aký druh syra sa môže jesť počas dojčenia a ktorý bude veľmi užitočný.

Výhody syra

Dojčenie je výnimočným obdobím pre zdravé stravovanie matky aj jej dieťaťa. Je dôležité, aby matky jedli zdravé potraviny, pretože jedlo, ktoré konzumujú, sa prenáša na ich dieťa. V skutočnosti materské mlieko poskytuje energiu, tekutiny a živiny, ktoré vaše dieťa potrebuje. Okrem toho musia matky počas dojčenia dávať pozor na to, čo jedia, aby si udržali svoju hmotnosť aj samotnú laktačnú funkciu.

Mamy by nemali držať diéty počas dojčenia, pretože mama v skutočnosti potrebuje viac kalórií ako počas tehotenstva. Zdravé stravovanie počas dojčenia je najlepší dar, ktorý môžete svojmu dieťaťu dať, a pomáha mamám udržiavať dobrú nutričnú rovnováhu. Môžete jesť širokú škálu jedál, ak je však vaše dieťa rozčúlené alebo má koliku, potom môže strava dojčiacej mamy priniesť skutočný rozdiel. Vyhýbajte sa koreneným jedlám, ako sú niektoré koreniny vrátane škorice, cesnaku, papriky a čili papričiek. Taktiež by ste sa mali vyhýbať určitým druhom zeleniny, ktoré môžu vaše dieťa rozčúliť, ako je kapusta, karfiol, brokolica, cesnak a uhorka. Potraviny bohaté na železo sú dobré, ako je fazuľa, sušené ovocie, listová zelenina, orechy, mäso a kuracie mäso. Ale opäť, jedzte fazuľu a orechy v malých množstvách.

Syr je obzvlášť dôležitý v strave mladej matky, pretože je dôležitým nutričným prvkom vďaka obsahu vápnika. Medzi ďalšie potraviny obsahujúce vápnik patrí mlieko, potraviny obohatené vápnikom, ako sú cereálie, džúsy, sójové a ryžové nápoje a chlieb.

Syr sa vyrába a konzumuje po celom svete. Je to mliečny výrobok vyrobený z lisovaného mliečneho zrazeniny. Rôzne druhy sa vyrábajú zo surových (čerstvých) syrov alebo zrelých (vyzretých) syrov. V najzákladnejšej forme sa syr vyrába zrážaním mlieka, rovnakým procesom, akým sa vyrába jogurt, kde sa mlieko zráža a látka vo vnútri sa môže oddeliť.

Pevné látky (tuky a bielkoviny) sa oddeľujú od tekutín (srvátkový proteín a voda) a to, čo sa stane ďalej, určuje, aký druh syra nakoniec získate.

Syr je lahodná a výživná potravina, ktorá je veľmi všestranná. Môžete ho pridať do iných jedál alebo ho jesť samostatne. Existuje viac ako 300 druhov syra vrátane čedaru, mozzarelly a brie, a mnohé z nich sú dostupné v rôznych príchutiach a tvaroch (kúsky, kocky, tyčinky, nátierky).

Je bezpečné jesť syr počas dojčenia?

Počas dojčenia je dôležité jesť zdravú a vyváženú stravu, ktorá je výživná pre vás aj vaše dieťatko. Počas dojčenia je bezpečné jesť väčšinu druhov syrov.

Syr je zásobárňou živín, ktoré posilnia vaše zdravie a rast vášho dojčeného dieťaťa. Tieto živiny sú nevyhnutné pre zabezpečenie celkového vývoja vášho dieťaťa. Pridanie bielkovín do vášho jedálnička vám zasýti bruško a zabráni vám v jedení nezdravých jedál. Bielkoviny sú nevyhnutné pre telo na udržanie mnohých funkcií, od zdravého metabolizmu až po regeneráciu svalov. Bielkoviny nachádzajúce sa v syre sú ľahko stráviteľné a sú obzvlášť prospešné v metabolickom procese. Bielkoviny sú tiež vynikajúcim zdrojom energie a sú jednou z najdôležitejších potrieb ľudského tela.

Syr je dôležitým zdrojom sacharidov. Sacharidy sú palivom pre telo. Ľudské telo funguje na sacharidy a potrebuje ich na výrobu energie. Syr obsahuje mliečne sacharidy, ktoré sa rozkladajú na glukózu a cukor. Množstvo sacharidov, ktoré môžete získať z jedenia, však závisí od druhu syra, ktorý jete.

Syr je zdrojom tukov. Omega 3 a 6 spolu s aminokyselinami prítomnými v syre môžu zlepšiť funkciu nervov a mozgu. Telo potrebuje cholesterol vo forme dobrého tuku na vykonávanie svojich denných činností, aby ste sa udržali v kondícii a predchádzali chorobám.

V závislosti od úrovne našej aktivity majú naše kosti tendenciu rýchlo strácať zdravie. V tomto prípade môže byť syr skvelým doplnkom vášho jedálnička. Je to preto, že niektoré druhy sú bohaté nielen na vápnik, ale aj na komplex vitamínov skupiny B. Vitamín B pomáha distribuovať vápnik v tele. Vápnik tiež pomáha posilňovať vaše kosti a zuby a predchádzať vzniku osteoporózy.

Konzumácia syra ako súčasti vyváženej stravy vám pomôže konzumovať menej sacharidov a kontrolovať hladinu cukru v krvi.

Syr je tiež bohatým zdrojom zinku a biotínu. Zinok pomáha tkanivám rásť a regenerovať sa, takže konzumácia lahodného syra nielen rozmaznáva vaše chuťové poháriky, ale aj urýchľuje vaše zotavenie. Syr tiež predchádza makulárnej degenerácii, udržiava zdravú pokožku a posilňuje nechty. Biotín pomáha predchádzať vypadávaniu vlasov, čo je častá sťažnosť čerstvých matiek.

Všetci poznáme výhody jogurtu ako probiotika, ale nie je to jediná potravina, ktorá obsahuje dobré baktérie. Dobré baktérie prítomné v syre pomáhajú udržiavať zdravie čriev.

Všetky tvrdé syry sú bezpečné na konzumáciu, pretože sú vyzreté a obsahujú soľ, čo znižuje riziko pre dieťa. Nepasterizované mäkké syry (a iné nepasterizované mliečne výrobky) môžu obsahovať baktérie nazývané listeria. Syr by mal byť vyrobený z pasterizovaného mlieka (pasterizácia zabíja organizmus listeria), ale dovážané syry môžu byť problémom. Listerióza je zvyčajne mierne ochorenie podobné chrípke u zdravých dospelých, ale môže spôsobiť vážne problémy u žien a malých detí.

Preto môže mama jesť mäkké syry ako Feta, queso blanco, queso fresco, Brie, Camembert, syry s modrou plesňou a Panela, pokiaľ sú označené ako vyrobené z pasterizovaného mlieka.

Koľko syra môže dojčiaca matka zjesť? Toto je veľmi individuálna otázka. Je dôležité vziať do úvahy, že väčšina syrov – vrátane Brie, Stilton, Cheddar, Double Gloucester – obsahuje 20 až 40 gramov tuku na 100 gramov. Potraviny obsahujúce viac ako 17 gramov tuku na 100 gramov sa považujú za potraviny s vysokým obsahom tuku. Niektoré syry môžu mať aj vysoký obsah soli – viac ako 1,5 gramu soli na 100 gramov sa považuje za vysoký obsah. Konzumácia príliš veľkého množstva soli môže prispieť k rôznym poruchám. Preto je lepšie obmedziť množstvo syra denne na 60 gramov.

Ktoré syry sú zdravé?

Výhody syra závisia od jeho druhu, množstva a spôsobu konzumácie. Rôzne syry majú rôzne zloženie vitamínov a prvkov, čo musí matka zvážiť pri kŕmení svojho dieťaťa a výbere stravy.

Tavený syr

Je to najčastejšie konzumovaný syr, pretože je najľahšie dostupný a najchutnejší. Premýšľali ste niekedy prečo? Prvý náznak obáv je, keď otočíte balenie taveného syra a uvidíte zoznam zložiek dlhý míľu. Toto nie je čerstvý syr z farmy s tromi alebo štyrmi zložkami. Tento syr obsahuje mliečne vedľajšie produkty, emulgátory, nasýtené rastlinné oleje, prebytok sodíka, potravinárske farbivá, konzervačné látky a cukor.

Mnohí výrobcovia tvrdia, že ich produkt je vyrobený z pravého syra, ale surový základ sa výrazne zmení v čase, keď je produkt spracovaný. Tavený syr je v podstate starostlivo vyrobený, masovo vyrábaný produkt, ktorý je navrhnutý tak, aby chutil dobre a dobre fungoval na masovom trhu s potravinami za veľmi nízku cenu.

Niektoré tavené syry sú také umelé, že ich nemožno konvenčne označiť ako „syr“, a preto sa nazývajú „tvarohový krém“.

Tavený syr v skutočnosti obsahuje mnoho ďalších prvkov okrem samotného syra. Emulgátory: Pridávajú sa, aby tavený syr mal rovnomernú textúru v celom výrobku a počas topenia. Naopak, prírodný syr má tendenciu sa pri zahrievaní oddeľovať na kúsky bielkovín a tekutého tuku.

Škroby sa niekedy používajú aj na zlepšenie textúry. Tavený syr sa roztopí, rozotrie a rovnomerne natiahne bez zmeny textúry alebo stvrdnutia.

Rastlinné oleje: Rôzne druhy rastlinných olejov, ako napríklad sójový, slnečnicový, repkový a kukuričný olej, sa používajú v tavených syrových výrobkoch na zlepšenie chuti a textúry. Slúžia tiež ako lacné plnivá na zväčšenie objemu výrobku, aby sa znížilo množstvo pravých syrov.

Sodík a cukor: Tavený syr zvyčajne obsahuje najmenej dvakrát viac sodíka ako prírodný syr. Je to preto, že výrobcovia potravín si osvojili špecifické kombinácie, ktoré najúčinnejšie stimulujú naše chuťové poháriky a mozog. Spolu s chuťovým vnemom z emulgátorov a tukov z rastlinných olejov je tavený syr starostlivo vyrobeným produktom, ktorý si zamilujete.

Konzervačné látky. Jednou z hlavných výhod syra ako potravinárskeho výrobku je jeho dlhá trvanlivosť. To sa dosahuje pomocou množstva prísad, ktoré uchovávajú výrobok dlhšiu trvanlivosť, a tým znižujú riziko straty príjmov. Medzi bežné konzervačné látky patrí kyselina sorbová a citrát sodný. Niektoré tavené syry obsahujú tieto prísady tak silno, že ich ani nie je potrebné chladiť. Skúste nechať blok taveného syra na parapete a o pár týždňov zhnedne a začne vysychať, ale nebude sa kaziť ako kefír. Je to preto, že mikroorganizmy vedia, že v tomto výrobku nie je nič užitočné.

Vzhľadom na všetky tieto faktory sa tavený syr neodporúča na kŕmenie, pretože jeho výhody sú minimálne. Tavený syr môže byť užitočný, ak je vyrobený z kvalitného syra bez prísad.

Klobása so syrom

Patrí k typu taveného syra, takže odporúčania na jeho použitie sú rovnaké.

Tvrdý syr má veľmi široký arzenál produktov, ktorý predstavuje mnoho druhov syrov. Všetky tieto druhy syrov sú veľmi užitočné pre dojčiacu matku a každý svojím spôsobom obsahuje mnoho užitočných prvkov. Akýkoľvek tvrdý syr je bohatým zdrojom horčíka a zásobárňou stopových prvkov zinku a selénu. Vďaka špecifickému zloženiu minerálnych zlúčenín v syre pomáha kúsok tvrdého syra na konci jedla do istej miery predchádzať poškodeniu zubov alebo riziku zubného kazu.

Syr obsahuje niekoľko mikroživín – relatívne veľa vitamínov rozpustných v tukoch (A a D) a niekoľko vitamínov rozpustných vo vode zo skupiny B. Baktérie, ktoré sú aktívne pri spracovaní syra, produkujú členov druhej skupiny.

Stogramový kus syra obsahuje najmenej jednu tretinu odporúčanej dennej dávky vitamínu B12.

Syry obsahujú veľké množstvo zlúčenín vápnika a fosforu, ktoré ľudské telo ľahko vstrebáva a prechádzajú aj do materského mlieka. Tieto dva prvky sú v syroch zachované najmä preto, že sú viazané na mliečne bielkoviny. Je tiež dobré vedieť, že pomer vápnika a fosforu aj obsah mliečneho tuku v syre podporujú ich vstrebávanie.

Všetky ostatné prospešné vlastnosti tvrdého syra sú tiež prezentované v rôznych druhoch.

Adygejský syr

Vyrábajú ho Čerkesi žijúci v Turecku, Jordánsku, Sýrii, Izraeli a Adygejskej republike. V súčasnosti sa tento syr dá nájsť na miestnych trhoch mnohých miest. Adygejský syr obsahuje všetky frakcie mliečnych bielkovín a keďže sa vyrába z plnotučného mlieka, má pomerne vysoký obsah tuku. Dôležitou vlastnosťou je aj to, že sušený syr sa dá dlho skladovať.

Tradičný adygejský syr sa vyrába prevažne z kravského a ovčieho mlieka na rodinných farmách. Táto tradičná odroda syra má vysokú nutričnú hodnotu, jedinečnú chuť a arómu. Adygejský syr obsahuje bielkoviny, vápnik, fosfor, riboflavín, vitamín B12 a horčík. Preto môže byť zaradenie tohto syra do vášho jedálnička veľmi užitočné na obohatenie materského mlieka o užitočné prvky.

Modrý syr

Má modrozelenú farbu, a preto sa mu hovorí aj modrý syr. Modrý odtieň syra je spôsobený prítomnosťou baktérií, ktoré začínajú starnúť, a tým syr získava charakteristický modrý odtieň. Tieto syry získavajú svoj charakteristický škvrnitý modrastý vzhľad z pruhov plesní tvorených penicilínovými kultúrami, ktoré sa vnášajú do syra alebo tvarohu. Syry môžu byť plnené Penicillium glaucum alebo Penicillium roqueforti, ako aj baktériami mliečneho kvasenia. Tento výrobný proces znamená, že zrejúce tvarované syry sú bohaté na rôzne hubové a bakteriálne organizmy, ktoré sa v iných syroch nenachádzajú. Bez ohľadu na to, ktorú odrodu si vyberiete, modré syry sú bohaté na bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Len jedna unca modrého syra vám poskytne 6,07 gramu bielkovín, 8,15 gramu tuku, ale iba 0,66 gramu sacharidov, vďaka čomu je dobrou voľbou pre čerstvú dojčiacu matku, ktorá sa chce po pôrode dostať do formy.

Existujú rôzne druhy syrov, ako napríklad Roquefort, Danablu, Gorgonzola a Blue Stilton. Má nízky obsah kalórií a je plný rôznych živín, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné.

Modrý syr obsahuje vysoký obsah tuku – približne 28 gramov na uncu – ale môže byť tiež súčasťou zdravej stravy ako zdroj mnohých nutričných výhod. Modrý syr obsahuje množstvo dôležitých vitamínov a minerálov vrátane vitamínu A, vitamínu D, retinolu, sodíka a zinku. Hoci nie je nevyhnutne významným zdrojom mnohých z nich, modrý syr obsahuje aj prospešné množstvo ďalších minerálov a vitamínov. Jedna porcia modrého syra obsahuje 7 mg horčíka, ktorý posilňuje kosti a plní ďalšie dôležité funkcie. Modrý syr tiež obsahuje prospešné množstvo vitamínu B-12, ktorý pomáha pri správnej funkcii nervového systému.

Draslík je nevyhnutným prvkom pre správne fungovanie tela. Ako dôležitá zložka svalových kontrakcií draslík pomáha pri funkcii srdca a trávení. Jedna porcia modrého syra obsahuje 73 mg draslíka, čo v kombinácii s inými zdrojmi môže pomôcť splniť odporúčané denné množstvo pre dojčiace matky so zvýšenými potrebami.

Pridanie modrého syra do jedálnička dojčiacej matky môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú modrý syr, majú nižšie riziko srdcových ochorení ako tí, ktorí ho nekonzumujú. Modrý syr tiež pomáha znižovať cholesterol a zabraňuje zápalu tepien a zrážaniu krvi v žilách alebo tepnách.

Pridanie modrého syra do vášho jedálnička môže znížiť riziko vzniku artritídy a tiež pomôcť v boji proti nej.

Modrý syr

Veľmi dobrý zdroj vápnika. Jedna porcia modrého syra obsahuje približne 150 miligramov vápnika. Konzumácia modrého syra teda posilňuje vaše kosti a pomáha predchádzať chorobám, ako je osteoporóza.

Živiny prítomné v modrom syre pomáhajú zlepšiť pamäť. Konzumácia modrého syra zlepšuje fungovanie mozgových buniek.

Modrý syr

Veľmi dobrý zdroj fosforu. Tento syr obsahuje mliečnu bielkovinu, takže tí, ktorí nemôžu piť mlieko priamo kvôli intolerancii laktózy, môžu jesť modrý syr, aby získali potrebné bielkoviny počas laktácie.

Štúdie ukázali, že konzumácia modrého syra posilňuje imunitný systém. Modrý syr má protizápalové vlastnosti. Pomáha tak bojovať proti rôznym zápalovým problémom v našom tele.

Inými slovami, hrá dôležitú úlohu v prevencii chorôb tým, že nám poskytuje silný imunitný systém.

Vzhľadom na takú rozmanitosť užitočných prvkov a vlastností sa modrý syr určite odporúča ako dobrý diétny produkt. Je však dôležité nezačínať s takýmto syrom experimentovať, keď dojčíte a tento druh syra ste predtým nejedli. Koniec koncov, vaše dieťa nemusí tento produkt dobre vnímať vzhľadom na jeho špecifickú vôňu. Preto je užitočné jesť takýto syr, ak ho vaše dieťa dobre znáša.

Údený syr

Má hlbokú údenú arómu, vďaka čomu je vďaka svojej príjemnej chuti lahôdkou. Hoci je možné tento syr v určitých prípadoch jesť, dlhodobá konzumácia nemusí byť veľmi zdravá, najmä pri kŕmení dieťaťa.

Čo je údené jedlo? Potraviny, ktoré boli vystavené dymu zo zdroja, zvyčajne z dreva. Údenie potravín sa zvyčajne robí za účelom ich dlhšieho varenia alebo konzervácie. Údené potraviny často nie sú úplne tepelne upravené. Proces údenia tiež uvoľňuje do syra škodlivé karcinogény, ako sú dusitany a dusičnany. To môže byť škodlivé pre vaše dieťa. Takýto syr má silnú údenú vôňu a ako viete, všetky silné vône prenikajú do materského mlieka. Preto sa dieťa môže odmietnuť dojčiť, ak mu nechutí chuť mlieka alebo jeho vôňa.

Pigtail cheese je klasifikovaný ako údený syr, takže jeho konzumácia by mala byť obmedzená.

Syr Suluguni

Ide o mäkký marinovaný syr vyrobený v Gruzínsku, konkrétnejšie v regióne Samegrelo. Vyrába sa z kravského, byvolieho, kozieho alebo ovčieho mlieka. Môže sa tiež vyrobiť zo zmesi týchto látok. Tento polotvrdý syr má mliečnu chuť, ktorá je mierne kyslá s náznakom slanosti. Je považovaný za najlepšie solený syr. Má tiež textúru s preliačinou.

Všetky prospešné vlastnosti mlieka sú obsiahnuté v tomto syre, pretože sa pripravuje s minimálnym tepelným spracovaním. Tento syr obsahuje vitamíny B1, B2, PP, E, C, D, síru. V Gruzínsku sa takýto syr vždy podával chorým deťom, pretože sa verilo, že podporuje rýchle uzdravenie. Preto matka môže jesť takýto syr počas laktácie, ale je potrebné zohľadniť rovnováhu soli a jeho čerstvosť.

Tvaroh

Už desaťročia je tradičnou potravinou vďaka svojej všestrannosti, vysokému obsahu bielkovín a živín, čo jej prináša mnoho zdravotných výhod.

100 g tvarohu obsahuje 86 kalórií energie, 1,6 g bielkovín, 0,1 g tuku a 4,4 g sacharidov.

Makroprvkové zloženie tvarohu je jedným z hlavných lákadiel pre zdravie mladých dojčiacich matiek a ich detí.

Tak ako mnoho iných „kultivovaných“ mliečnych výrobkov, aj tvaroh má relatívne vysoký obsah bielkovín, čo sa spája so zlepšeným spaľovaním tukov. 100 g tvarohu (relatívne malá porcia) obsahuje približne 11 – 12 g bielkovín, čo predstavuje asi 20 % dennej potreby dojčiacej matky.

Typ bielkoviny nachádzajúcej sa v tvarohu je predovšetkým kazeín. Ide o pomaly stráviteľnú bielkovinu, ktorá sa nachádza v mnohých mliečnych výrobkoch a je uctievaná pre svoje pomalé trávenie, pretože mnohí veria, že vďaka tomu je vynikajúcim zdrojom bielkovín na konzumáciu pred spaním. Predpokladá sa, že kazeín stimuluje regeneráciu svalov počas spánku a dopĺňa energiu. Ak matka dojčí v noci, tvaroh môže poskytnúť skvelú rovnováhu zdravých bielkovín, ktoré jej dodajú energiu potrebnú počas dojčenia.

Veľkým lákadlom je aj tukový profil tvarohu – hoci celkový obsah tuku je relatívne nízky (k dispozícii sú nízkotučné aj beztučné varianty), tuky, ktoré obsahuje, sú dobrou zmesou vysokokvalitných nasýtených a nenasýtených tukov.

Mikroživiny zvyčajne určujú, ktoré potraviny sú „zdravé“ a ktoré nie. Keď si predstavujeme zdravú stravu, zvyčajne je plná farebnej zeleniny, vysokokvalitných živočíšnych bielkovín a rôznych rastlinných potravín.

Tak ako mnoho živočíšnych alebo mliečnych výrobkov, aj tvaroh je bohatý na rôzne vitamíny skupiny B. Tie sú vo všeobecnosti spojené so správnou produkciou a funkciou enzýmov, vďaka čomu je nevyhnutný pre podporu rastu svalov, spaľovania tukov, imunitných funkcií, zdravia krvi a mnohých ďalších dôležitých procesov. Dojčiaca matka môže zo 100 gramov tvarohu získať približne 7 % svojej dennej potreby vitamínu B12 (relatívne malé množstvo, v závislosti od spôsobu konzumácie), čo je vitamín, ktorý v rastlinných potravinách takmer úplne chýba. Obsahuje porovnateľné množstvá vitamínu B2, vitamínu B5 a vitamínu B9, vďaka čomu je relatívne zdravým zdrojom nízkokalorických mliečnych výrobkov s vysokým obsahom živín. Vďaka tomu je skvelou voľbou pre vegetariánske mamičky, ktoré nemusia byť schopné získať celé spektrum vitamínov skupiny B z rastlinných zdrojov.

Vitamín A sa v primeranom množstve nachádza aj v tvarohu, pričom v skromnej 100 g porcii je obsiahnutých približne 5 – 7 % našej dennej potreby. Vitamín A sa spája so správnou funkciou imunitného systému a zdravím pokožky a iných tkanív.

Vitamín D je jedným z najčastejších nedostatkov pozorovaných u detí počas prvých troch rokov života. Vitamín D pochádza z viacerých zdrojov, pričom jedným z najdôležitejších je syntéza v koži, keď sme vystavení slnečnému žiareniu. Všetky deti však potrebujú dodatočné doplnenie tohto vitamínu vo svojej strave a konzumácia tvarohu matkou môže poskytnúť jeho vynikajúci prísun. Tvaroh a mnohé mliečne výrobky sú vynikajúcimi zdrojmi vitamínu D v strave. Hlavnou úlohou vitamínu D v zdraví a výkonnosti je udržiavanie hustoty kostí a vstrebávanie vápnika do kostí.

Tvaroh je vynikajúcim zdrojom vápnika a spolu s vitamínom D nám môže poskytnúť synergický úžitok dvoch mikroživín. Ďalším často zabúdaným minerálom je draslík. V kombinácii s vápnikom je tento minerál spojený s hustotou kostných minerálov. Vápnik a draslík sú dva hlavné minerály, ktoré tvoria tvrdú „vonkajšiu“ časť kostí – dostatočný prísun oboch týchto živín je dobrý spôsob, ako zabezpečiť, aby dieťa malo počas svojho intenzívneho vývoja všetky potrebné minerály.

Tvaroh je bohatý na selén, mikroživinu s výraznými antioxidačnými vlastnosťami. Antioxidanty chránia bunky pred voľnými radikálmi, ktoré by inak mohli poškodiť DNA.

Množstvo takýchto výhod, ako aj cenová dostupnosť tvarohu, by mali matku povzbudiť, aby počas dojčenia zaradila tvaroh do svojho jedálnička niekoľkokrát týždenne.

Smotanový syr

Zvyčajne sa vyrába z byvolieho, kravského, ovčieho alebo kôzieho mlieka v rôznych textúrach, príchutiach a formách. Je dôležité mlieko okysliť a pridať enzým syridlo, ktoré spôsobí koaguláciu. Oddelí pevné látky a stlačí ich do konečnej formy. Syr tak obsahuje kombináciu tuku a bielkovín z mlieka. Hoci je smotanový syr mäkký čerstvý syr, má veľmi vysoký obsah tuku.

Bežný smotanový syr má vysoký obsah nasýtených tukov, čo nie je až také dobré, najmä pre vaše kardiovaskulárne zdravie. Prispieva tiež k artritíde, cukrovke 2. typu a strate pamäti. Ak si vyberiete nízkotučný smotanový syr, polievková lyžica tohto syra bude mať menej kalórií. Je oveľa zdravší a je dobrou voľbou, aj keď máte radi smotanový syr.

Krémový syr má vysokú koncentráciu vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamín B12, vitamín A a vitamín K2. Obsahuje vápnik a zinok. Selén je minerál, ktorý hrá dôležitú úlohu vo fungovaní nášho tela.

Krémový syr obsahuje konjugovanú kyselinu linolovú. Tieto kyseliny v syre premieňajú tuk na energiu a sú tiež antioxidantom a pôsobia protizápalovo.

Keďže syr je mliečny výrobok, obsahuje rovnaké živiny, aké nájdete v jogurte alebo mlieku. Kazeín je vysoko kvalitný proteín. Väčšina bielkovín obsahuje kazeíny, ktoré sú bohaté na esenciálne aminokyseliny.

Preto môže byť smotanový syr, ak sa vyberie s najnižším obsahom tuku, veľmi zdravým zdrojom výživy pre dojčiace matky.

[ 1 ]

Kozí syr

Vyrobený z kozieho mlieka a dostupný v mäkkej aj tvrdej forme ako iné syry, je zdravší a lepší ako syr vyrobený z kravského mlieka. Okrem toho, že kozí syr obsahuje viac živín ako iné druhy syrov, má aj ďalšie zaujímavé zdravotné výhody.

Kozí syr je nízkotučná alternatíva syra. Obsahuje menej tuku ako iné formy syra a nahradenie bežného syra kozím syrom vám môže pomôcť znížiť množstvo nasýtených tukov a cholesterolu vo vašej strave. Kozí syr obsahuje niečo vyše polovice tuku ako bežný syr. A pokiaľ ide o nasýtené tuky, kozí syr ich obsahuje len polovicu oproti bežnému syru.

Kozí syr obsahuje menej kalórií ako akýkoľvek iný druh syra vyrobeného z kravského mlieka. V ideálnom prípade, ak nahradíte čedar kozím syrom, efektívne znížite svoj jedálniček o 200 – 300 kalórií.

Pokiaľ ide o dojčiace matky, kozie mlieko obsahuje výrazne menej laktózy ako bežné mlieko. Laktóza sa zvyčajne stráca pri múčení syra, a preto kozí syr obsahuje výnimočne nízke množstvo laktózy. Vďaka tomu je ideálnym syrom, pretože bábätká pri jeho konzumácii nepociťujú koliku.

Kozí syr obsahuje menej ako polovicu sodíka v porovnaní s bežným syrom. Nadbytok sodíka môže viesť k chronickým ochoreniam a potenciálne smrteľným chorobám, ako je infarkt a dokonca aj mozgová príhoda.

Kozí syr nie je taký bohatý na bielkoviny ako bežný syr, ale poskytuje slušné množstvo živín, ktoré sú dostatočné na to, aby telo správne fungovalo.

Kozí syr obsahuje viac minerálov a vitamínov ako kravský syr. Je obzvlášť bohatý na vitamín D a vitamín K a obsahuje rovnaké množstvo vitamínu A ako kravský syr. Kozí syr obsahuje aj vitamíny skupiny B, ako je tiamín, niacín a riboflavín. Riboflavín je dôležitý vitamín, ktorý pomáha podporovať zdravé tkanivá. Keďže si vaše telo tieto základné vitamíny a minerály samo neprodukuje, kozí syr môže poskytnúť stály zdroj týchto základných vitamínov aj pre vaše dieťa.

Kozí syr je obzvlášť bohatý na vápnik, s vyššou koncentráciou vápnika ako kravský syr. Vápnik je pre telo obzvlášť dôležitý, pomáha posilňovať kosti a zuby a tiež vás chráni pred chorobami.

Takže, teraz, keď viete o úžasných zdravotných výhodách kozieho syra, zvážte nahradenie bežného syra kozím syrom, najmä ak dojčíte.

Domáci syr, teda tvaroh vyrobený z kravského mlieka, má svoje vlastné prospešné vlastnosti, ale nenahradí niektoré druhy tvrdého syra. Preto musíte jesť tvrdé aj mäkké kyslé syry.

Syr Brie

Veľmi prospešné pre dojčiace matky. V prvom rade poskytuje vášmu telu zdroj energie, ktorý môžu vaše bunky využiť na každodenné činnosti. Každá porcia brie obsahuje 95 kalórií, čo je takmer 5 % vášho denného príjmu kalórií. Keďže brie je energeticky hustá potravina, je to kvôli jej obsahu sacharidov. Každá unca syra obsahuje 0,13 gramu celkových sacharidov, všetky vo forme cukru. Vďaka tomu je brie chutným doplnkom nízkosacharidových diét. Brie má tiež nízky obsah laktózy, takže ľudia s miernou intoleranciou laktózy nemusia pociťovať žiadne vážne vedľajšie účinky pri konzumácii tohto syra.

Väčšina kalórií v brie pochádza z bielkovín a tukov. Každá porcia syra obsahuje takmer 6 gramov bielkovín a takmer 8 gramov tuku, vrátane 5 gramov nasýtených tukov. Bielkoviny v brie sú kompletné a poskytujú všetky aminokyseliny, ktoré telo potrebuje.

Konzumácia syra brie tiež zvyšuje príjem niekoľkých vitamínov. Syr brie obsahuje niekoľko vitamínov skupiny B, vrátane vitamínu B-12, folátu, niacínu a riboflavínu. Tieto vitamíny spolu pomáhajú telu rozkladať bielkoviny, sacharidy a tuky, aby vaše telo mohlo získať užitočnú energiu z jedla. Obsahuje tiež vitamín A, ktorý je dôležitý pre imunitné funkcie a zdravú pokožku a vlasy. Syr brie obsahuje vitamín D, živinu dôležitú pre zdravie kostí dieťaťa.

Brie obsahuje aj množstvo dôležitých minerálov, ktoré pomáhajú podporovať vaše zdravie. Každá porcia syra obsahuje vápnik, horčík a fosfor – všetky minerály, ktoré tvoria vaše kostné tkanivo. Poskytuje tiež zdroj zinku, živiny, ktorá podporuje funkciu enzýmov v bunkách, ako aj selénu, antioxidantu.

Tofu syr

Je dôležitým zdrojom bielkovín, najmä pre vegánov a vegetariánov, ktorí sú dnes bežní medzi mladými dojčiacimi matkami. Tofu sa vyrába zrážaním sójového mlieka za vzniku tvarohu. Tvaroh sa potom lisuje a zhutňuje do želatínových bielych blokov, ktoré sa dajú rozpoznať ako tofu.

Obsahuje tiež izoflavóny, čo sú fytoestrogény. Izoflavóny môžu mať vlastnosti agonistov aj antagonistov estrogénu. Môžu pomôcť chrániť pred určitými druhmi rakoviny, srdcovými chorobami a osteoporózou. Nadmerná konzumácia však môže predstavovať aj určité riziká.

Preto môže byť tento syr užitočným zdrojom bielkovín pre obmedzený počet dojčiacich matiek, ale nemal by sa používať ako náhrada mliečnych výrobkov.

[ 2 ]

Ruský syr

Je to jeden zo zástupcov klasických tvrdých syrov. Tento syr má mnoho užitočných vlastností zo všetkých druhov syrov, ale treba brať do úvahy obsah soli a tuku v ňom. Preto pre dojčiace matky, ktoré nemajú rady exotické druhy syrov, môže byť tento syr alternatívou a musí byť súčasťou stravy.

Syr počas dojčenia nie je len zdravý produkt, ale aj nevyhnutná súčasť stravy. Strava matky musí nevyhnutne obsahovať tvrdý syr a mäkký syr, aspoň niekoľkokrát týždenne, čo zabezpečí plný obsah všetkých živín a vitamínov.