Kisel pri gastritíde: ovsené vločky, ľanové semienka, mlieko, ovocie

Kissel bol vždy prítomný v kulinárskych tradíciách Slovanov. Tento nápoj korunoval sviatky rôznych sviatkov a pohrebov; po jeho podaní na stôl prítomní pochopili, že je čas odísť. A v každodennom živote bol veľmi obľúbený. V modernej realite sa jeho úloha výrazne znížila a nenesie žiadnu sémantickú záťaž. Nahradili ho džúsy, sprite, Pepsi-Cola, rôzne koktaily - všetko, čo je pri gastritíde zakázané. Oplatí sa teda zaviesť kissel do stravy pri ochoreniach tráviaceho traktu?

Je možné piť želé, ak máte gastritídu?

Po analýze vlastností nápoja môžeme s istotou povedať, že želé je nielen možné pri gastritíde, ale aj nevyhnutné. Keďže ochorenie je rozmanité svojou etiológiou a patogenézou, zvážime jeho jednotlivé typy:

• Kissel na gastritídu s vysokou kyslosťou - charakterizovaný nadmernou sekréciou žalúdočnej šťavy vrátane kyseliny chlorovodíkovej, ktorá je agresívna voči vnútornej stene žalúdka, čo vedie k zápalu a inému poškodeniu. Hlienová tekutina, opitá na lačný žalúdok, ochráni orgán, zlepší regeneračné procesy, zmierni kŕče, posilní imunitný systém, normalizuje metabolizmus, stolicu, zníži žalúdočnú aktivitu;
• Kissel na gastritídu s nízkou kyslosťou - patológia sa vyznačuje znížením funkcií sekrečných žliaz, čo znamená priaznivé prostredie pre reprodukciu patogénnych organizmov a výskyt ohnísk zápalu. Jedlo by malo byť jemné, bez hrubých, ťažko stráviteľných potravín. Na to sú najlepšie bobuľové kissel, ktoré zvýšia kyslosť, odporúča sa ich piť najmä v noci;
• želé na erozívnu gastritídu - ochorenie sa vyskytuje, keď vlastné tráviace šťavy žalúdka korodujú povrch žalúdka, najmä ak sú jeho hladké svaly oslabené. V tomto prípade môže byť želé prítomné v dennom menu pacienta, ak sa ako jeho základ nepoužívajú kyslé odrody bobúľ a ovocia, ale uprednostňujú sa ovsené vločky a mliečne možnosti;
• Kissel počas exacerbácie gastritídy - klinický obraz patológie je veľmi smutný: bolesť v epigastrickej oblasti, nevoľnosť, často vracanie, sucho v ústach, grganie, zápcha alebo hnačka, strata chuti do jedla, celková slabosť. Liečba liekmi a prísna diéta môžu priviesť telo do normálneho stavu. A tu kissel prinesie svoj pozitívny účinok na sliznicu orgánu, ak je správne pripravený.

Aký druh želé pijete počas exacerbácie? Najlepšie je pripraviť ho zo sušeného ovocia a ovsa. Pite ho teplý, ale nie horúci ani studený. Akútne stavy vyžadujú čiastočnú, častú a šetrnú výživu, takže pohár nápoja sa môže použiť na občerstvenie alebo menšie množstvo počas jedla.

[ 1 ]

Výhody

Kissel je názov nápoja, do ktorého bol pridaný škrob na zahustenie, nech už je to zemiakový alebo kukuričný. Vďaka svojej želatínovej štruktúre je žalúdočná sliznica potiahnutá, vďaka čomu je chránená pred mechanickým poškodením, neutralizujú sa agresívne účinky kyseliny chlorovodíkovej, stimuluje sa hojenie tkanív, znižuje sa bolesť a zlepšuje sa vstrebávanie živín.

Základom želé sú obilniny, ovocie alebo bobule, takže obsahuje draslík, potrebný pre acidobázickú rovnováhu tela, mnoho vitamínov skupiny B vrátane B2, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch, B5, ktoré obnovujú sliznice. Niacín, metionín, lecitín ovplyvňujú koncentráciu cholesterolu, cholín - udržiava normálnu hladinu inzulínu, lyzín - obnovuje tkanivá.

[ 2 ]

Prečo je želé škodlivé?

Kissel obsahuje veľa sacharidov, takže ľudia s nadváhou alebo sklonom k alergiám by sa s ním nemali nechať uniesť. Sladké kissely sú pre diabetikov úplne škodlivé, ale ovsené vločky sú prijateľné v miernom množstve.

Ako pripraviť želé na gastritídu, recepty

Kissely sa pripravujú rýchlo a ľahko a zvládne ich každý, kto nie je odborníkom na kulinárske jemnosti:

• Ovsené želé na gastritídu - neohromí chuťovými farbami, ale pomôže aj pri závažných prejavoch. Na jeho prípravu budete potrebovať 2 ingrediencie: vodu a ovsené vločky, ktoré sa namočia cez noc alebo v inú dennú dobu na 8-10 hodín. Scedená tekutina sa privedie do varu nad ohňom, postupne sa do nej pridáva škrob rozmiešaný v malom množstve vody. Tekutý stav želé sa získa vďaka 2 polievkovým lyžiciam škrobu na liter tekutiny a pre hustejšiu konzistenciu sa jeho množstvo zdvojnásobí. Namiesto cukru je užitočné použiť na sladenie med;
• mliečny želé na gastritídu - môže sa piť pri akomkoľvek type ochorenia a dokonca aj pri nízkej kyslosti, hoci mlieko sa neodporúča pri hypoacidnej gastritíde. Pripravuje sa ako každé iné: mlieko sa varí a pridáva sa zriedený škrob. Tento nápoj je dobrý, pretože obohacuje vápnik a ďalšie vitamíny a minerály charakteristické pre mliečne výrobky;
• Šípkový želé na gastritídu - bohatý na užitočné látky (vitamín C, éterické oleje, pektíny, stopové prvky, karotén, triesloviny atď.), šípky posilnia imunitný systém, čo je veľmi dôležité pri zápaloch žalúdočnej sliznice, pretože strácajú schopnosť absorbovať potrebné zložky pre zdravé fungovanie orgánov. Najprv sa pripraví odvar zo šípok, potom sa prefiltruje a na základe odvaru sa uvarí želé;
• Jablkový džem na gastritídu - sladké jablká vytvárajú príjemný džem neutrálnej chuti a farby, vhodný na akúkoľvek gastritídu. Hodnota ovocia spočíva vo vysokom obsahu železa, mangánu a draslíka. Obsahujú rôzne vitamíny, pektíny, sú hypoalergénne. Najprv sa ovocie nakrája na kocky v hrnci, zaleje vodou a varí niekoľko minút, kým nezmäkne, potom sa pridá škrob;
• ľanový želé na gastritídu - ľanové semienko má celý rad liečivých vlastností týkajúcich sa tráviacich orgánov. Jeho najväčšou výhodou je prítomnosť mastných kyselín vrátane omega-3, prirodzených hormónov lignanov, selénu a vlákniny. Pripravuje sa bez použitia škrobu, takže je vhodné takmer pre každého, s výnimkou tých, ktorí trpia hyperkalcémiou.

Najprv pomelte semená v mlynčeku na kávu na múku, 2 čajové lyžičky zalejte pohárom vody a za stáleho miešania varte 10 minút. Po vychladnutí a precedení užívajte 2 polievkové lyžice pol hodiny pred jedlom trikrát denne;

• Hroznová želé na gastritídu je pre ľudí veľmi užitočná, najmä jej bordové odrody sú známe svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami. Želé z nej neublíži ani v prípadoch exacerbácie gastritídy;
• hlohový želé na gastritídu - rastlina si zaslúžene zaslúži povesť zásobárne užitočných látok potrebných pre človeka: flavonoidy s antioxidačným účinkom, cenné organické kyseliny (ursolová, oleanolová, chlorogénová, kávová), ktoré majú hojivý, protizápalový a protinádorový účinok, mnoho vitamínov a minerálov. Želé z odvaru ovocia bude užitočné pri akýchkoľvek patológiách žalúdka a čriev;
• Brusnicový džem na gastritídu - brusnica je kyslá bobuľa a je vhodnejšia pre pacientov s gastritídou so zníženou sekréciou kyseliny chlorovodíkovej. Pokiaľ ide o obsah užitočných látok, predbehne mnoho iných bobúľ a ovocia. Chráni bunky pred voľnými radikálmi, odstraňuje toxíny a odpad z tela, ničí mikróby, ktoré poškodzujú steny žalúdka. V podstate je to prírodné antibiotikum;
• citrónová želé na gastritídu - pre mnohých dosť nezvyčajný druh želé, ale je celkom prijateľný na zvýšenie kyslosti v jeho hypokyslej forme, pretože obsahuje veľa vitamínu C, éterických olejov, pektínu, tiamínu, rutínu, organických kyselín. Ovocie sa olúpe, naseká, varí vo vode s pridaným cukrom podľa chuti, naleje sa škrob a pripraví sa;
• želé z čiernych ríbezlí na gastritídu - výhody týchto bobúľ sú nepochybné, a preto sú v našich záhradách také bežné, vždy ich pripravujeme na zimu. Želé z ríbezlí je veľmi chutné, ale so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy môže počas exacerbácie spôsobiť škodu, takže je vhodnejšie pri zníženej funkcii sekrečných žliaz;
• Želé na gastritídu kupované v obchode je presne ten produkt, ktorý dostáva kategorické „nie“ pri gastritíde. Dôvodom sú rôzne škodlivé prísady a možno aj chemické farbivá, moderní výrobcovia nám nie vždy hovoria pravdu na obale. Súhlasíte s tým, že nie je vôbec ťažké pripraviť si nápoj sami, takže by ste nemali zhoršovať chorobu niečím neprirodzeným a často nebezpečným pre tráviace orgány.