^

Čerstvé, dužinové a kapustové s gastritídou: jedlá a recepty

, Lekársky editor
Posledná kontrola: 16.10.2021
Fact-checked
х

Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.

Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.

Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.

Je ťažké nájsť osobu, ktorá by aspoň raz v živote nebola narušená takými prejavmi, ako je ťažkosť v žalúdku, bolesť, eruktácia, pálenie záhy. Niekedy sú ostré a niekedy sú doprevádzané dlho, vyčerpávajúce a spôsobujú nedostatok energie, rozpad. Takto sa prejavuje gastritída a nutí opatrný, vyvážený prístup k jej výžive. Kapusta je zelenina bohatá na užitočné a potrebné látky, chutné a milované. Je prítomná v stravovacích tabuľkách a je možné jesť kapustu s gastritídou?

Kapusta s gastritídou s vysokou kyslosťou a erozívnou gastritídou

Pri gastritíde sú implikované rôzne poruchy žalúdka, v ktorých sa vyskytuje odlišná lokalizácia a hĺbka poškodenia sliznice, úroveň pH. V závislosti od toho sa zobrazuje toto alebo toto napájanie. V každom prípade hrubé potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako je kapusta, nie sú vhodné na stravu, pokiaľ ide o surovú zeleninu. Zelná s gastritídou s vysokou kyslosťou má právo byť prítomná v menu v štádiu remisie, ale v malých dávkach a až po tepelnom ošetrení.

Erozívna gastritída je druh patológie, čo naznačuje prítomnosť defektov na zapálený vnútorný povrch tráviaceho orgánu. Pri exacerbácii všetkých potravín, ktoré sú schopné zvýšiť alebo zvýšiť sekréciu a dráždiť sliznicu, sa nepoužíva. Po jeho prekonaní sú povolené samostatné jedlá z kapusty, okrem kapusty.

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Výhody

Každá z existujúcich druhov kapusty je kontajner zložiek potrebných pre organizmus. Najcennejšou z nich pre gastritídu je vitamín U alebo metyl-metionín-sulfonium. Jeho pôsobenie je zamerané na hojenie slizníc vnútorných orgánov, kvôli čomu sa nazýva protizápalový faktor. Detoxikuje a odstraňuje z tela histamín, ktorý sa tvorí v dôsledku zápalového procesu a vedie k opuchu sliznice, normalizuje kyslosť. Okrem priaznivých účinkov na tráviaci systém je potrebný vitamín U na posilnenie krvných ciev, zlepšenie metabolizmu tukov, ochranu pečene pred poškodením, urýchlenie regenerácie tkanív. Každý druh zeleniny je nasýtený svojimi zložkami, ktoré majú prospech nielen vo vzťahu k žalúdku, ale aj iným systémom ľudského života: nervový, imunitný, mozog. Na najpopulárnejších budeme hovoriť samostatne.

Biela kapusta s gastritídou

Existuje veľa druhov kapusty, ale najbežnejšie - biely-headed. Nemožno si predstaviť tvoju stravu bez nej, vrátane našej národnej kuchyne. Je nasýtený vitamínmi PP, U, K, E, najmä veľa vitamínu C; vzácne mikro- a makro prvky: sivá, vápenatá, draselná, horčíková, jódová, železo, zinok, kobalt; aminokyseliny: pektín, karotén, lyzín. Je tiež dôležité, aby akýkoľvek druh liečby významne neznížil jeho výkon, čo je veľmi dôležité pre gastritídu, pretože čerstvé nie je indikované v žiadnom štádiu ochorenia. Biela kapusta s gastritídou sa používa v tejto forme:

  • nakladaný - v čase, keď neexistovali žiadne chladničky, naši predkovia si vybral po dni úrody, priaznivé pre solenie, a strúhaným veľký počet hláv kapusta, strúhaný mrkva príchuť, soľ, rasca (každá rodina mala svoj vlastný recept). Všetko toto bolo vkradnuté do pivnice vedierkami, prenesené do dubových sudov a stlačené lisom. To stačilo na celú zimu. Teraz nie je potrebné robiť také rozsiahle prípravky, kedykoľvek je možné kvasiť banku alebo dve. Kapusta obnovuje epitel žalúdka, zlepšuje funkcie čriev a normalizuje jeho mikroflóru, zvyšuje imunitu. Spolu s tým zvyšuje uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej, a preto je vhodnejšie pre hypocidálnu gastritídu. Zvýšená sekrécia kyseliny chlorovodíkovej vyžaduje starostlivé používanie malých častí;
  • dusené - ľahšie stráviteľné, môžu slúžiť ako príloha na pokrmy z mäsa. Bude chrániť sliznice pred škodlivými účinkami, podporovať hojenie lézií, urýchliť odstránenie zápalu. Pre pacientov so zníženou funkciou sekrécie je nenahraditeľným prvkom stravovacieho stola;
  • varené - ak kapusta predchádzajúcich dvoch spôsobov pečenia spôsobuje nadúvanie, plynatosť, pálenie záhy, môžete ju variť. V tejto forme je prítomná v zeleninových polievkach, boršoch;
  • Džús z kapusty je účinná liečba zapálených a poškodených žalúdočných stien. Pôsobí ako sorbent, odstraňuje nevoľnosť, odstraňuje toxíny, obnovuje sekrečnú funkciu. Považuje sa to za "sanitku" v čase prepuknutia, čo je účinné v prípade erozívnej gastritídy. K tomu je kapusta nakrájaná na mlynčeku na mäso, potom stlačená šťava, piť pred jedlom pol hodiny na 150-200g.

trusted-source[5], [6]

Pekingová kapusta s gastritídou

Pekingová kapusta je jemnejšia a jemnejšia než biela kapusta a obsahuje aj mnoho minerálov, vitamínov, alkaloidov, organických a aminokyselín. Len citrón neumožňuje používať surovinu, tk. Je schopný dráždiť trup tráviacich orgánov. Časť šalátu môže reagovať na pálenie záhy, ťažkosti, opuch, bolesť v epigastrickej oblasti. Môže byť dusené, pridané do polievok, dusených.

Karfiol s gastritídou

Karfiol ľahko stráviteľné, nízkokalorické to, že je bohaté vitamíny A, C, E, B2, vápnik, meď, železo, a organické mastné kyseliny, antioxidanty, proteín - to všetko umožňuje, aby boli prítomné v diétnych tabuľkách. Karfiol s gastritídou je zahrnutý v strave niekoľko dní po zmiernení exacerbácie. Môže byť pečený, varený vo vode alebo v pare. So všetkou láskou k nej, nemusíte sa príliš angažovať v chorom dnu, aby ste sa vyhli zhoršeniu patológie. Dosť norma - 2-3 krát týždenne pre 200-250 g.

trusted-source[7], [8], [9]

Morský kel s gastritídou

Morský kel alebo kelp je na prvom mieste známy svojim bohatým obsahom jódu a chrómu. Okrem toho obsahuje fosfor, draslík, zinok, bróm, horčík, sodík, vitamíny B, tuky, sacharidy, stráviteľné bielkoviny. Je schopný zvýšiť ochranné vlastnosti tela, posilniť cievy, urýchliť odstraňovanie toxínov, normalizovať činnosť nervového systému a metabolických procesov. Chlorofyl v jeho zložení má protizápalový účinok, podporuje hojenie rôznych poranení a rýchle zotavenie buniek tkanív vnútorných stien tráviaceho traktu. Morská kapusta sa používa aj na gastritídu v remisii, ale iba bez prítomnosti octu, kórejskej mrkvy a rôznych korenín, takéto šaláty sa predávajú aj v maloobchodných reťazcoch. Malo by sa pamätať, že morské riasy majú svoje vlastné kontraindikácie: ochorenie obličiek, prebytok jódu v tele, takže týždenná dávka by mala byť v rozmedzí 250 g.

Brokolicová kapusta s gastritídou

Brokolica vyzerá ako karfiol, ale zelená farba, chuť je príjemná, štruktúra je jemnejšia. Rovnako ako všetky predchádzajúce odrody vyžaduje tepelné ošetrenie. Brokolicová kapusta v surovej forme nie je prijateľná pre gastritídu a akútna doba všeobecne vylučuje jej použitie. Vhodnejšie pre ľudí so zníženou vylučujúcou funkciou, zvýšený vyžaduje stredné a starostlivé použitie. Užitočný vysoký obsah horčíka, karoténu, vitamínu C, draslíka, antioxidantov. S ich pomocou má priaznivý účinok na tráviace orgány, posilnenie imunity, boj proti zápalu slizníc, hojenie rán a eróziu. Štúdie ukázali, že denná konzumácia 100 g brokolice zabraňuje rakovine žalúdka znížením žalúdočnej infekcie Helicobacter pylori, ktorá vyvoláva peptický vred a rakovinu.

trusted-source[10]

Brušný kel s gastritídou

To je považované za najužitočnejšie zo všetkých odrôd kapusty. Je majster prítomnosť vitamínu C, (3-krát vyššia ako v kapusta), existuje veľa kyseliny listovej, fosfor, železo, síra, bielkovín a nízkym obsahom kalórií. Okrem ochrany proti vírusom a baktériám, môže pomôcť odstrániť beriberi, posilňuje cievy, srdce, nižšiu hladinu cukru v krvi, stimuluje regeneračné procesy, to je známy pre hematopoetických, preháňavý účinok, a v malých množstvách - sťahujúce. Rastlinné klíčky sú dobre vnímané nekontaminovanou hypocídnou gastritídou. Má kontraindikáciu so zvýšenou kyslosťou, enterokolitídou, intestinálnymi kŕčmi.

trusted-source[11]

Jedlá z kapusty s gastritídou

Gastritída toleruje kulinárske "nadúvanie", ale zmenou druhov kapusty a prijateľných spôsobov varenia, môžete jesť dostatok potravy. Tu sú niektoré jedlá z neho s gastritída:

  • kyslá kapusta - jemne nakrájajte, rozotrite mrkvu, premiešajte a pevne ju vložte do trojlitrovej nádoby. Varenie litra vody, vloženie 2 lyžice soli, pár korenín, bobkový list. Nalijte vriacu vodu. Udržujte na povrchu 2-3 dni, kým sa fermentácia nezastaví, potom zakryte a vložte do chladničky;
  • dusené - rozdrvená zelenina je umiestnená v hrnci a je pokrytá vriacou vodou. Tým sa zníži nepríjemný zápach, ktorý vzniká pri hasení. Tam tiež, rezané mrkva, cibuľa, čerstvé paradajky, slnečnicový olej, soľ a trochu cukru. Kyslá kapusta môže tiež dať kyslé. Uhasiť na nízkej teplote až do varenia;
  • zeleninové pyré - varené karfiol, brokolica, mixér sa zmení na pyré, pridá sa maslo;
  • zeleninová polievka - v nekoncentrovanej kuracie vývar položíme zemiaky, mrkvu, niekoľko druhov kapusty, cibuľu a pripravený na pripravenosť.

Šaláty zo surovej kapusty s gastritídou nemôžu, ale ako prísady môžu varené alebo pečené zeleniny. Pre tento účel je vhodný aj morský kel vysoká koncentrácia jódu prináša slanú chuť a umožňuje vám profitovať pri odtieňovaní neutrálnejších "partnerov". Vynikajúcim šalátom je kyslá kapusta, ochutený slnečnicovým olejom.

trusted-source[12]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.