Čerstvé, dužinové a kapustové s gastritídou: jedlá a recepty

Je ťažké nájsť osobu, ktorá by aspoň raz v živote nebola narušená takými prejavmi, ako je ťažkosť v žalúdku, bolesť, eruktácia, pálenie záhy. Niekedy sú ostré a niekedy sú doprevádzané dlho, vyčerpávajúce a spôsobujú nedostatok energie, rozpad. Takto sa prejavuje gastritída a nutí opatrný, vyvážený prístup k jej výžive. Kapusta je zelenina bohatá na užitočné a potrebné látky, chutné a milované. Je prítomná v stravovacích tabuľkách a je možné jesť kapustu s gastritídou?

Kapusta s gastritídou s vysokou kyslosťou a erozívnou gastritídou

Pri gastritíde sú implikované rôzne poruchy žalúdka, v ktorých sa vyskytuje odlišná lokalizácia a hĺbka poškodenia sliznice, úroveň pH. V závislosti od toho sa zobrazuje toto alebo toto napájanie. V každom prípade hrubé potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako je kapusta, nie sú vhodné na stravu, pokiaľ ide o surovú zeleninu. Zelná s gastritídou s vysokou kyslosťou má právo byť prítomná v menu v štádiu remisie, ale v malých dávkach a až po tepelnom ošetrení.

Erozívna gastritída je druh patológie, čo naznačuje prítomnosť defektov na zapálený vnútorný povrch tráviaceho orgánu. Pri exacerbácii všetkých potravín, ktoré sú schopné zvýšiť alebo zvýšiť sekréciu a dráždiť sliznicu, sa nepoužíva. Po jeho prekonaní sú povolené samostatné jedlá z kapusty, okrem kapusty.

[1], [2], [3]

Výhody

Každá z existujúcich druhov kapusty je kontajner zložiek potrebných pre organizmus. Najcennejšou z nich pre gastritídu je vitamín U alebo metyl-metionín-sulfonium. Jeho pôsobenie je zamerané na hojenie slizníc vnútorných orgánov, kvôli čomu sa nazýva protizápalový faktor. Detoxikuje a odstraňuje z tela histamín, ktorý sa tvorí v dôsledku zápalového procesu a vedie k opuchu sliznice, normalizuje kyslosť. Okrem priaznivých účinkov na tráviaci systém je potrebný vitamín U na posilnenie krvných ciev, zlepšenie metabolizmu tukov, ochranu pečene pred poškodením, urýchlenie regenerácie tkanív. Každý druh zeleniny je nasýtený svojimi zložkami, ktoré majú prospech nielen vo vzťahu k žalúdku, ale aj iným systémom ľudského života: nervový, imunitný, mozog. Na najpopulárnejších budeme hovoriť samostatne.

Biela kapusta s gastritídou

Existuje veľa druhov kapusty, ale najbežnejšie - biely-headed. Nemožno si predstaviť tvoju stravu bez nej, vrátane našej národnej kuchyne. Je nasýtený vitamínmi PP, U, K, E, najmä veľa vitamínu C; vzácne mikro- a makro prvky: sivá, vápenatá, draselná, horčíková, jódová, železo, zinok, kobalt; aminokyseliny: pektín, karotén, lyzín. Je tiež dôležité, aby akýkoľvek druh liečby významne neznížil jeho výkon, čo je veľmi dôležité pre gastritídu, pretože čerstvé nie je indikované v žiadnom štádiu ochorenia. Biela kapusta s gastritídou sa používa v tejto forme:

• nakladaný - v čase, keď neexistovali žiadne chladničky, naši predkovia si vybral po dni úrody, priaznivé pre solenie, a strúhaným veľký počet hláv kapusta, strúhaný mrkva príchuť, soľ, rasca (každá rodina mala svoj vlastný recept). Všetko toto bolo vkradnuté do pivnice vedierkami, prenesené do dubových sudov a stlačené lisom. To stačilo na celú zimu. Teraz nie je potrebné robiť také rozsiahle prípravky, kedykoľvek je možné kvasiť banku alebo dve. Kapusta obnovuje epitel žalúdka, zlepšuje funkcie čriev a normalizuje jeho mikroflóru, zvyšuje imunitu. Spolu s tým zvyšuje uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej, a preto je vhodnejšie pre hypocidálnu gastritídu. Zvýšená sekrécia kyseliny chlorovodíkovej vyžaduje starostlivé používanie malých častí;
• dusené - ľahšie stráviteľné, môžu slúžiť ako príloha na pokrmy z mäsa. Bude chrániť sliznice pred škodlivými účinkami, podporovať hojenie lézií, urýchliť odstránenie zápalu. Pre pacientov so zníženou funkciou sekrécie je nenahraditeľným prvkom stravovacieho stola;
• varené - ak kapusta predchádzajúcich dvoch spôsobov pečenia spôsobuje nadúvanie, plynatosť, pálenie záhy, môžete ju variť. V tejto forme je prítomná v zeleninových polievkach, boršoch;
• Džús z kapusty je účinná liečba zapálených a poškodených žalúdočných stien. Pôsobí ako sorbent, odstraňuje nevoľnosť, odstraňuje toxíny, obnovuje sekrečnú funkciu. Považuje sa to za "sanitku" v čase prepuknutia, čo je účinné v prípade erozívnej gastritídy. K tomu je kapusta nakrájaná na mlynčeku na mäso, potom stlačená šťava, piť pred jedlom pol hodiny na 150-200g.

[4], [5]

Pekingová kapusta s gastritídou

Pekingová kapusta je jemnejšia a jemnejšia než biela kapusta a obsahuje aj mnoho minerálov, vitamínov, alkaloidov, organických a aminokyselín. Len citrón neumožňuje používať surovinu, tk. Je schopný dráždiť trup tráviacich orgánov. Časť šalátu môže reagovať na pálenie záhy, ťažkosti, opuch, bolesť v epigastrickej oblasti. Môže byť dusené, pridané do polievok, dusených.

Karfiol s gastritídou

Karfiol ľahko stráviteľné, nízkokalorické to, že je bohaté vitamíny A, C, E, B2, vápnik, meď, železo, a organické mastné kyseliny, antioxidanty, proteín - to všetko umožňuje, aby boli prítomné v diétnych tabuľkách. Karfiol s gastritídou je zahrnutý v strave niekoľko dní po zmiernení exacerbácie. Môže byť pečený, varený vo vode alebo v pare. So všetkou láskou k nej, nemusíte sa príliš angažovať v chorom dnu, aby ste sa vyhli zhoršeniu patológie. Dosť norma - 2-3 krát týždenne pre 200-250 g.

[6], [7]

Morský kel s gastritídou

Morský kel alebo kelp je na prvom mieste známy svojim bohatým obsahom jódu a chrómu. Okrem toho obsahuje fosfor, draslík, zinok, bróm, horčík, sodík, vitamíny B, tuky, sacharidy, stráviteľné bielkoviny. Je schopný zvýšiť ochranné vlastnosti tela, posilniť cievy, urýchliť odstraňovanie toxínov, normalizovať činnosť nervového systému a metabolických procesov. Chlorofyl v jeho zložení má protizápalový účinok, podporuje hojenie rôznych poranení a rýchle zotavenie buniek tkanív vnútorných stien tráviaceho traktu. Morská kapusta sa používa aj na gastritídu v remisii, ale iba bez prítomnosti octu, kórejskej mrkvy a rôznych korenín, takéto šaláty sa predávajú aj v maloobchodných reťazcoch. Malo by sa pamätať, že morské riasy majú svoje vlastné kontraindikácie: ochorenie obličiek, prebytok jódu v tele, takže týždenná dávka by mala byť v rozmedzí 250 g.

Brokolicová kapusta s gastritídou

Brokolica vyzerá ako karfiol, ale zelená farba, chuť je príjemná, štruktúra je jemnejšia. Rovnako ako všetky predchádzajúce odrody vyžaduje tepelné ošetrenie. Brokolicová kapusta v surovej forme nie je prijateľná pre gastritídu a akútna doba všeobecne vylučuje jej použitie. Vhodnejšie pre ľudí so zníženou vylučujúcou funkciou, zvýšený vyžaduje stredné a starostlivé použitie. Užitočný vysoký obsah horčíka, karoténu, vitamínu C, draslíka, antioxidantov. S ich pomocou má priaznivý účinok na tráviace orgány, posilnenie imunity, boj proti zápalu slizníc, hojenie rán a eróziu. Štúdie ukázali, že denná konzumácia 100 g brokolice zabraňuje rakovine žalúdka znížením žalúdočnej infekcie Helicobacter pylori, ktorá vyvoláva peptický vred a rakovinu.

[8]

Brušný kel s gastritídou

To je považované za najužitočnejšie zo všetkých odrôd kapusty. Je majster prítomnosť vitamínu C, (3-krát vyššia ako v kapusta), existuje veľa kyseliny listovej, fosfor, železo, síra, bielkovín a nízkym obsahom kalórií. Okrem ochrany proti vírusom a baktériám, môže pomôcť odstrániť beriberi, posilňuje cievy, srdce, nižšiu hladinu cukru v krvi, stimuluje regeneračné procesy, to je známy pre hematopoetických, preháňavý účinok, a v malých množstvách - sťahujúce. Rastlinné klíčky sú dobre vnímané nekontaminovanou hypocídnou gastritídou. Má kontraindikáciu so zvýšenou kyslosťou, enterokolitídou, intestinálnymi kŕčmi.

[9]

Jedlá z kapusty s gastritídou

Gastritída toleruje kulinárske "nadúvanie", ale zmenou druhov kapusty a prijateľných spôsobov varenia, môžete jesť dostatok potravy. Tu sú niektoré jedlá z neho s gastritída:

• kyslá kapusta - jemne nakrájajte, rozotrite mrkvu, premiešajte a pevne ju vložte do trojlitrovej nádoby. Varenie litra vody, vloženie 2 lyžice soli, pár korenín, bobkový list. Nalijte vriacu vodu. Udržujte na povrchu 2-3 dni, kým sa fermentácia nezastaví, potom zakryte a vložte do chladničky;
• dusené - rozdrvená zelenina je umiestnená v hrnci a je pokrytá vriacou vodou. Tým sa zníži nepríjemný zápach, ktorý vzniká pri hasení. Tam tiež, rezané mrkva, cibuľa, čerstvé paradajky, slnečnicový olej, soľ a trochu cukru. Kyslá kapusta môže tiež dať kyslé. Uhasiť na nízkej teplote až do varenia;
• zeleninové pyré - varené karfiol, brokolica, mixér sa zmení na pyré, pridá sa maslo;
• zeleninová polievka - v nekoncentrovanej kuracie vývar položíme zemiaky, mrkvu, niekoľko druhov kapusty, cibuľu a pripravený na pripravenosť.

Šaláty zo surovej kapusty s gastritídou nemôžu, ale ako prísady môžu varené alebo pečené zeleniny. Pre tento účel je vhodný aj morský kel vysoká koncentrácia jódu prináša slanú chuť a umožňuje vám profitovať pri odtieňovaní neutrálnejších "partnerov". Vynikajúcim šalátom je kyslá kapusta, ochutený slnečnicovým olejom.

[10]