Čierna reďkovka

Čierna reďkovka je mimoriadne užitočná rastlina, ktorá je našim krajanom známa už od staroveku ako prostriedok na zlepšenie zdravia ľudského tela a je široko používaná v ľudovom liečiteľstve na liečbu a prevenciu mnohých chorôb.

Vlasťou reďkovky je Ázia. Reďkovka sa pestuje ako zelenina už od staroveku. Dnes už nie je vo voľnej prírode známa. Čierna reďkovka sa dnes pestuje v Európe, Severnej Amerike, Austrálii a v miernom podnebí Ázie. Najlepšou pôdou na pestovanie čiernej reďkovky je humózna, hlboká, mierne vlhká pôda. Rastlina uprednostňuje humóznu, hlbokú, mierne vlhkú pôdu.

Čierna reďkovka má nezvyčajne starobylú históriu. Je známe, že už v starovekom Egypte, počas stavby pyramíd, egyptskí robotníci jedli čiernu reďkovku, aby si udržali zdravie, telesnú kondíciu a výkonnosť. Dnes sa reďkovka používa ako zelenina a na lekárske a liečivé účely. Existujú rôzne odrody reďkovky, ktoré sa líšia tvarom a farbou koreňovej plodiny. Čierna reďkovka sa považuje za najužitočnejšiu a najúčinnejšiu: faktom je, že je pálivejšia ako iné druhy a pálivosť určuje princíp účinku reďkovky.

Zloženie čiernej reďkovky

Čierna reďkovka nie je lídrom medzi zeleninou, čo sa týka obsahu vitamínov a minerálov, jej zloženie je však dokonale vyvážené, má zo všetkého trochu. Unikátna kombinácia, ktorá zahŕňa minerály, esenciálne oleje, vitamíny a mnoho ďalšieho, robí z čiernej reďkovky účinný liek.

Čierna reďkovka obsahuje bielkoviny, sacharidy vo forme sacharózy a fruktózy, tuky, provitamín A (karotén), retinol (vitamín A), vitamín B9, K, C, stopové prvky - železo, vápnik, fosfor, horčík, sodík, draslík, zinok. Čierna reďkovka je najužitočnejšia v čerstvom stave. 100 g reďkovky obsahuje: takmer 2 g bielkovín, 0,2 g tukov, 6,7 g sacharidov, 2,1 g vlákniny (celulózy), ako aj organické kyseliny, vodu, škrob, popol, mono- a disacharidy.

[ 1 ]

Užitočné vlastnosti čiernej reďkovky

Vitamíny B a C, ktoré sú súčasťou čiernej reďkovky, sú nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela. Kyselina askorbová, ktorá sa nachádza vo veľkom množstve v čiernej reďkovke, podporuje zotavenie sa z ochorení pečene, žlčníka, bronchiálnej astmy a obnovuje telo po chorobách.

Vitamín B1 v čiernej reďkovke potrebujú malé deti pre rast, pomáha pri metabolizme tukov, kardiovaskulárnom a nervovom systéme.

Výhody čiernej reďkovky

• Čierna reďkovka má močopudné a choleretické účinky: vyznačuje sa podporou a urýchlením procesov rozpúšťania kameňov a piesku v obličkách a žlčníku.
• Čierna reďkovka má baktericídny účinok: fytoncídy obsiahnuté v koreňových plodinách vo veľkom množstve majú škodlivý vplyv na mikróby a chránia ľudské telo pred rôznymi infekčnými chorobami. A čierna reďkovka v kombinácii s cibuľou a cesnakom je najlepším prírodným prostriedkom na zlepšenie zdravia črevnej mikroflóry.
• Čierna reďkovka má tendenciu zvyšovať procesy vykašliavania, takže ak máte bronchitídu, čierny kašeľ, hemoptýzu a je to sprevádzané silným, dlhotrvajúcim kašľom, odporúča sa vám reďkovka s medom.
• Stimuluje chuť do jedla. Sirné esenciálne oleje, ktorých je čierna reďkovka bohatá, stimulujú chuť do jedla a trávenie.
• Čierna reďkovka môže slúžiť ako liek proti bolesti. Akupresúra so šťavou z čiernej reďkovky zmierni bolesť spôsobenú radikulitídou, ako aj modrinami.
• Čierna reďkovka znižuje hladinu cholesterolu v krvi, a preto má antisklerotický účinok.
• Vďaka vysokému obsahu jódu je čierna reďkovka jej zdrojom, preto je mimoriadne užitočná pri poruchách funkcie štítnej žľazy, ako aj pri jej ochoreniach, pretože jód podporuje tvorbu potrebných hormónov.
• Prítomnosť vlákniny vo veľkom množstve pomáha práci orgánov zapojených do tráviacich procesov. Preto sa čierna reďkovka používa, keď má človek chronickú hepatitídu, cirhózu pečene, cholecystitídu, ochorenie žlčových kameňov, slabú peristaltiku čriev, zápchu.
• Čierna reďkovka zmierňuje opuchy odstránením prebytočnej tekutiny z tela a normalizáciou rovnováhy vody a soli.
• Vďaka obsahu lyzozýmu v čiernej reďkovke je táto koreňová zelenina mimoriadne účinná proti rôznym parazitom.

Liečivé vlastnosti čiernej reďkovky

Zázračný liečivý a liečivý účinok reďkovky sa dosahuje vďaka draselným soliam, ktoré sa ľahko vstrebávajú a sú prospešné pre zdravie. Draselné soli odstraňujú toxické produkty metabolizmu z ľudského tela močom, prebytočnou tekutinou v tkanivách a pomáhajú regulovať metabolizmus vody a soli. Čo sa týka obsahu draselnej soli, reďkovka je jednoducho uznávaným lídrom: obsahuje 600 mg%.

Okrem toho čierna reďkovka obsahuje mnoho užitočných organických látok, enzýmov a fytoncídov. Je to tiež prírodné antibiotikum, čo je uľahčené vysokým obsahom glykozidov, ktoré sú antimikrobiálnymi látkami.

Ďalším nenahraditeľným bohatstvom čiernej reďkovky je látka lyzozým. Jej dôležitou vlastnosťou je potlačenie rastu baktérií, húb a prvokov.

Škoda čiernej reďkovky

Gastroenterológovia odporúčajú zavádzať čiernu reďkovku do stravy postupne, s určitou opatrnosťou, aby zistili, ako telo na tento produkt zareaguje. Nemala by sa jesť vo veľkom množstve naraz.

Kontraindikácie pre použitie čiernej reďkovky

Čierna reďkovka má vplyv na sliznice, takže existujú prípady, kedy môže byť jej použitie kontraindikované. Reďkovku by ste nemali zaradiť do svojho jedálnička, ak má osoba:

• žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
• gastritída so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy;
• jednoducho so zvýšenou kyslosťou;
• zápalové ochorenia pečene;
• glomerulonefritída;
• organické ochorenie srdca
• ak osoba nedávno prekonala infarkt.

Okrem toho môže človek trpieť individuálnou intoleranciou na reďkovku.

Recept na výrobu šťavy z čiernej reďkovky

Čierna reďkovka sa nakrája a vloží do odšťavovača alebo sa nastrúha, potom sa dobre vytlačí. Liečba začína s 50 g denne, nalačno. Po niekoľkých dňoch sa dávka postupne zvyšuje na 200 g šťavy denne (najlepšie v 4 dávkach); potom sa jej dávka opäť postupne znižuje na 50 g denne.

Šťava z čiernej reďkovky sa používa pri bronchitíde, kašli, prechladnutí a chrapotu, ochoreniach žlčníka a pečene, priedušiek a srdca a reumatizme. Čerstvá reďkovková šťava sa používa lokálne pri radikulitíde, neuralgii a myozitíde.

Recept na výrobu šťavy z čiernej reďkovky s medom

Veľká reďkovka sa nastrúha, výsledná hmota, ako aj šťava, ktorá sa uvoľnila počas strúhania, sa musia zmiešať s tromi polievkovými lyžicami medu, lúhovať 10 hodín a potom vytlačiť. Výsledná šťava z čiernej reďkovky sa užíva lyžičkou niekoľkokrát denne.

Čierna reďkovka s medom

Existuje aj iná možnosť prípravy čiernej reďkovky s medom: vrch veľkej reďkovky sa odreže (asi jedna tretina), stred sa vyčistí. V dôsledku týchto úkonov sa v reďkovke vytvorí dutina, ktorá sa naplní medom alebo posype cukrom. Potom sa reďkovka niekoľko hodín uchováva v teple. Pod vplyvom medu alebo cukru reďkovka uvoľní do vyčistenej dutiny šťavu, ktorá sa vypije a potom sa zje samotná reďkovka.

Šťava z čiernej reďkovky

Reďkovková šťava na anémiu a nízku imunitu:

• 100 ml reďkovkovej šťavy sa zmieša so 100 ml šťavy z červenej repy. Užívajte 100 ml dvakrát denne pred jedlom počas jedného mesiaca.

Reďkovková šťava na bronchitídu a kašeľ:

• Pite 100 ml reďkovkovej šťavy tri až štyrikrát denne a kloktajte ňou.

Reďkovková šťava na prechladnutie:

• 100 ml reďkovkovej šťavy sa zmieša s 15 g medu a premieša. Užívajte 100 ml trikrát denne až do úplného uzdravenia.

Reďkovková šťava s cukrom na kašeľ:

• 100 g reďkovky sa nakrája na plátky, posype sa 20 g cukru a nechá sa lúhovať, kým sa neobjaví šťava. Šťava v množstve 20 ml sa užíva každé dve hodiny.

Reďkovková šťava na prevenciu aterosklerózy:

• Zmiešajte 50 ml reďkovkovej šťavy s 50 ml jablkovej šťavy. Užívajte 100 ml výslednej zmesi dvakrát denne počas jedného až dvoch mesiacov. Liečbu opakujte každých šesť mesiacov.

Reďkovková šťava na zápal prínosových dutín:

• Na odstránenie príznakov zápalu dutín sa do nosa dvakrát denne vkvapká 3-6 kvapiek čerstvo vylisovanej reďkovkovej šťavy.

Reďkovková šťava s infúziou bobkového listu pri cukrovke:

• 10 g bobkového listu sa zaleje 600 ml vody a lúhuje sa 3-4 hodiny. Zvyčajne sa užíva 100 ml nálevu, do ktorého sa pridá 20 ml čerstvo vylisovanej reďkovkovej šťavy, trikrát denne.

Reďkovková šťava, ak máte slabú chuť do jedla:

• 15-20 ml reďkovkovej šťavy sa užíva trikrát denne pätnásť minút pred jedlom.

[ 2 ], [ 3 ]

Liečba čiernou reďkovkou

Čierna reďkovka sa od staroveku používala na liečbu rôznymi spôsobmi. Jednou z najbežnejších foriem použitia čiernej reďkovky je jej šťava. Považuje sa za veľmi liečivú a pomáha pri mnohých ochoreniach.

Čierna reďkovka na stagnáciu žlče

Čierna reďkovka je známa svojimi choleretickými vlastnosťami, preto sa používa v prípadoch upchatého odtoku žlče a v situáciách hromadenia veľkého množstva solí. Na odstránenie stagnácie žlče sa šťava z čiernej reďkovky extrahuje niektorou z vyššie uvedených metód, v tomto prípade je najlepšie šťavu z čiernej reďkovky jednoducho vytlačiť pomocou odšťavovača. Na vytlačenie žlče sa šťava z čiernej reďkovky konzumuje jednu čajovú lyžičku po jedle.

Po začatí takejto liečby sa v prvých dňoch môže v oblasti pečene pociťovať bolesť, ktorú možno zmierniť termoforom. Keď bolesť pominie a už sa neprejavuje, objem konzumovanej šťavy sa môže postupne zvyšovať na 100 ml naraz. Pri liečbe šťavou z čiernej reďkovky je lepšie dodržiavať nevýraznú diétu a vyhýbať sa kyslým a slaným jedlám.

Po vylisovaní šťavy z reďkovky by mal zostať koláč – dužina oddelená od šťavy. Tento koláč by sa mal zmiešať s cukrom alebo medom v pomere pol kilogramu cukru alebo tristo gramov medu na kilogram reďkovkovej dužiny. Výsledná hmota sa umiestni na teplé miesto pod lis, kde sa nechá vykvasiť a potom bude pripravená na použitie. Po vypití šťavy sa začína druhá časť liečby – výsledná vykvasená hmota sa užíva jednu až tri polievkové lyžice počas jedla, kým sa neskončí.

[ 4 ]

Čierna reďkovka na bronchitídu

Dužina čiernej reďkovky získaná po vylisovaní šťavy sa používa aj ako horčičné náplasti. Tieto sa nazývajú reďkovkové náplasti, vyrábajú sa z čerstvej dužiny a je dobré, aby v nej zostala nejaká šťava - nestláčajte ju príliš. Potom ju položte na gázu a priložte ju ako horčicový náplasť na špachtľu na 15-20 minút. Neodporúča sa používať polyetylén, pretože k reďkovkovému náplasti sa musí dostať vzduch. Po určitom čase človek pocíti v oblasti reďkovkového náplasti pálenie, podobné páleniu po použití horčičného náplasti. Reďkovkový náplasť pomáha vytiahnuť viskózny sekrét, ktorý sa nahromadil v prieduškách.

Po sčervenaní kože pod reďkovkou sa obklad premiestni na iné miesto, na druhú stranu tela. Pre intenzívnejší účinok sa pri tomto postupe odporúča užiť aj 100 ml šťavy z čiernej reďkovky perorálne.

[ 5 ]

Obklad z čiernej reďkovky

Obklady z čiernej reďkovky sa dajú použiť nielen pri bronchitíde. V situáciách podobných použitiu horčičných obkladov sa môže namiesto nich použiť reďkovka. Na to sa na boľavé miesto priloží strúhaná čierna reďkovka v gázovom vrecku.

Čierna reďkovka na zlé trávenie

Čierna reďkovka je nepostrádateľným pomocníkom, ak máte zlé trávenie. Môžete si z nej pripraviť šalát, zmiešať ju s mrkvou a cviklou a dochutiť rastlinným olejom. Ak budete túto kombináciu zeleniny jesť aspoň raz denne, práca žalúdka a čriev sa vám citeľne zlepší.

Čierna reďkovka na liečbu reumatických bolestí svalov a kĺbov Čierna reďkovka sa môže použiť na liečbu reumatických bolestí svalov a kĺbov. Na to zmiešajte jeden a pol pohára reďkovkovej šťavy s pohárom medu, pridajte pol pohára, 0,5 pohára vodky a polievkovú lyžicu soli. Výslednú zmes pretrepte a votrite ňou boľavé miesta.

[ 6 ]

Čierna reďkovka na zápchu

Vďaka vysokému obsahu vlákniny čierna reďkovka podporuje úplnejšiu stolicu. Preto sa často používa pri atonickej zápche. Hlavné je nenechať sa uniesť a zjesť maximálne 50 g čiernej reďkovky denne.

Čierna reďkovka na anémiu

Čierna reďkovka je skvelý liek na anémiu. Lieči sa zmiešaním troch štiav: čiernej reďkovky, mrkvy a červenej repy. Napríklad, vezmite pol kila z každej zeleniny, vytlačte šťavu, nalejte ju do jednej nádoby (tepelne odolnej misky), prikryte pokrievkou a pre lepší účinok ju utesnite cestom a vložte na tri hodiny do rúry. Výsledná zmes sa konzumuje jedna polievková lyžica trikrát denne, pätnásť minút pred jedlom, kým sa stav pacienta nezlepší. Neodporúča sa pokračovať v tejto liečbe dlhšie ako tri mesiace.

Čierna reďkovka na hypertenziu

Ľudia trpiaci hypertenziou budú mať žiadnu užitočnú čiernu reďkovku. V tomto prípade je užitočné konzumovať nasledujúcu zmes trikrát denne, po jednej polievkovej lyžici: 20 ml šťavy z reďkovky, cvikly, chrenu a mrkvy a šťavu z jedného citróna.

Čierna reďkovka na silný kašeľ

Čierna reďkovka má expektoračný účinok, preto sa hojne používa na liečbu silného kašľa. Na zbavenie sa kašľa lekári odporúčajú piť šťavu z čiernej reďkovky. Môže sa pripraviť nasledovne: reďkovka sa nakrája na malé kocky, zasype sa cukrom a lúhuje sa osem hodín. Výsledná šťava sa pije každú hodinu po jednej polievkovej lyžici.

Čierna reďkovka na kašeľ pre deti

Čierna reďkovka sa často používa na liečbu kašľa u detí. Je to silný expektorans, ktorý pomáha odstraňovať hlieny a zbavovať sa kašľa.

Na zbavenie sa kašľa u dieťaťa sa najčastejšie používa reďkovka s medom. Pripravuje sa jedným z dvoch najbežnejších spôsobov - buď odrezaním „viečka“ reďkovky a vyčistením dutiny, ktorá sa pod vplyvom medu naplní šťavou, alebo nakrájaním reďkovky na kocky a zaliatím medom. Obe metódy sú dobré, vaším cieľom je získať reďkovkovú šťavu, ktorú dieťaťu podávate jednu čajovú lyžičku štyrikrát až šesťkrát denne. Prítomnosť medu robí chuť medu príjemnejšou a sladkejšou, takže ho dieťa ľahšie prijme. Jediné, čo musíte urobiť, je uistiť sa, že dieťa nie je alergické na med.

Tinktúra z čiernej reďkovky

Rôzne tinktúry z čiernej reďkovky majú široké spektrum účinkov. Používajú sa aj na liečbu rôznych ochorení.

Tinktúra z čiernej reďkovky na kožné ochorenia: 100 ml vína sa zmieša so 100 ml reďkovkovej šťavy a udržiava sa na miernom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí. Aplikujte lokálne, ošetrujte postihnuté miesta.

Tinktúra z čiernej reďkovky na novotvary

Ako liek na novotvary je vhodné použiť alkoholovú tinktúru z čiernej reďkovky. Pol kilogramu čiernej reďkovky sa nakrája a zaleje dvoma pohármi vodky. Výsledná zmes sa lúhuje dva týždne na tmavom mieste a potom sa pred jedlom užíva 30 g denne.

Tinktúra z čiernej reďkovky na liečbu artrózy

Pri liečbe artrózy je účinná tinktúra z čiernej reďkovky, brusníc a koňaku. Brusnice, čierna reďkovka a cvikla, každá v množstve 500 g, sa zalejú litrom koňaku a nechajú sa štrnásť dní stáť v otvorenej forme. Tinktúra sa konzumuje v množstve jednej polievkovej lyžice ráno, nalačno.

Tinktúra z čiernej reďkovky na rakovinu

Aj keď sa to môže zdať zvláštne, čierna reďkovka sa dokonca používa na liečbu rakoviny. V tomto prípade sa tinktúra z čiernej reďkovky pripravuje takto: jeden kilogram nastrúhanej reďkovky sa zaleje litrom vodky a nechá sa lúhovať dva týždne. Štvrť pohára tejto tinktúry sa pije niekoľkokrát denne počas pol mesiaca. Kúra sa opakuje každé dva mesiace.

Čierna reďkovka na chudnutie

Súbor látok obsiahnutých v čiernej reďkovke pomáha urýchliť metabolické procesy v ľudskom tele. Preto sa šťava z čiernej reďkovky často používa na chudnutie – pite ju denne v malých porciách po každom jedle. Výsledky sú viditeľnejšie, ak sa stravujete správne a obmedzíte mastné a škrobové jedlá.

[ 7 ]

Čierna reďkovka na vlasy

Šťava z čiernej reďkovky má priaznivý vplyv na vlasy. Kozmetológovia ju používajú na posilnenie vlasov a zlepšenie ich rastu. Vlasové folikuly sa oživia, keď sa šťava z čiernej reďkovky vtiera do pokožky hlavy, prítomnosť živín v nej podporuje výživu korienkov a rast vlasov.

Čierna reďkovka sa používa na výrobu vlasových masiek. Na tento účel sa čierna reďkovka naseká (pomocou mixéra, strúhadla alebo mlynčeka na mäso). Potom sa dužina pretlačí cez gázu, aby sa získala šťava. Pred umytím vlasov (hodinu pred týmto postupom) sa šťava z čiernej reďkovky vtiera do vlasových korienkov. Čierna reďkovka môže spôsobiť mierne pálenie pokožky hlavy, ale to je normálne, nie je na tom nič zlé. Ak je pálenie ťažko znášané, môžete reďkovku z vlasov zmyť skôr. Vlasy po takejto maske dobre rastú a ak predtým vypadávali, prestanú. Aby bol účinok výraznejší, vlasová maska z čiernej reďkovky sa používa každý týždeň.

[ 8 ]

Čierna reďkovka na plešatosť

Vzhľadom na to, že čierna reďkovka má priaznivý vplyv na stav vlasov, pokožky hlavy, posilňuje vlasy a zabraňuje ich vypadávaniu, šťava z čiernej reďkovky a masky na jej báze sa široko používajú ako liek na plešatosť. Faktom je, že čierna reďkovka má vysoký obsah mikroelementov, ako je zinok, vápnik, kremík a síra, a tie sú nevyhnutné pre dobrý rast vlasov.

Šťava z reďkovky sa vtiera do pokožky hlavy pol hodiny až hodinu pred umývaním. Po treťom alebo štvrtom takomto postupe je možné na plešatých miestach vidieť čerstvé chumáče.

Šampón z čiernej reďkovky je dobrý na boj proti plešatosti. Na jeho prípravu budete potrebovať dve veľké čierne reďkovky, jeden surový žĺtok a jeden malý citrón. Reďkovku najemno nastrúhajte a vytlačte šťavu. Zmiešajte pol pohára šťavy z čiernej reďkovky s jedným žĺtkom a citrónovou šťavou. Pripravený šampón votrite do pokožky hlavy a jemne masírujte dve minúty. Opláchnite studenou vodou s trochou octu.

[ 9 ]

Čierna reďkovka počas tehotenstva

Čierna reďkovka je kontraindikovaná na použitie počas tehotenstva. Prítomnosť esenciálnych olejov v nej je hlavným dôvodom, prečo čiernu reďkovku nemôžu jesť tehotné ženy. Okrem toho sa mnohí odborníci zhodujú v tom, že čierna reďkovka podporuje tonus maternice, čo predstavuje hrozbu pre tehotenstvo. Preto sa tento ľudový liek nemôže za žiadnych okolností používať počas tehotenstva.

Hoci mnoho nastávajúcich matiek stále konzumuje reďkovku s medom, bez toho, aby o takýchto varovaniach vedeli alebo pred nimi zatvárali oči. Samozrejme, keď sa reďkovka s medom pripravuje, zvyčajne sa nechá niekoľko hodín odstáť, kým sa neuvoľní šťava, a počas tejto doby sa koncentrácia éterických olejov v nej znižuje. Okrem toho sa reďkovková šťava zvyčajne užíva ako liek vo veľmi malých množstvách, takže pravdepodobnosť poškodenia matky a dieťaťa je veľmi malá. A okrem vyššie uvedeného je dôležité, v akom stave sa nachádza maternica nastávajúcej matky: ak je maternica pokojná, jej tonus nespôsobuje obavy, nič neohrozuje tehotenstvo, potom si mnohé dovolia trochu čiernej reďkovky ako liek.

Lekári sa však zhodujú: čierna reďkovka môže byť pre tehotenstvo nebezpečná, preto je lepšie neriskovať a počas tohto obdobia ju nekonzumovať, pretože nikdy nemôžete s úplnou istotou predpovedať, ako môže ovplyvniť zdravie nastávajúcej matky a jej dieťaťa.

Recepty z čiernej reďkovky

Šaláty z čiernej reďkovky

Vrstvený šalát z čiernej reďkovky - šalát "Gorodeisky"

Ingrediencie na prípravu vrstveného šalátu s čiernou reďkovkou:

• jedna čierna reďkovka;
• jedna mrkva;
• tri zemiaky;
• jedna cibuľa;
• dve kuracie vajcia;
• 150 g majonézy;
• dve štipky soli

Podstata tohto šalátu spočíva v jeho vrstvení: má valcovitý tvar. Nie je ľahké to dosiahnuť. Môžete použiť hlboký tanier a potom pripravený šalát vyklopiť na tanier, ale existuje riziko, že tento postup bude neúspešný a šalát sa môže rozpadnúť, vrstvy sa môžu premiešať a jedlo získa nedbalý a nechutný vzhľad.

Aby bolo všetko čo najlepšie, je dobré použiť papier Whatman alebo tenkú lepenku, ktorú zvnútra vyložiť fóliou. Po príprave šalátu sa štruktúra vytiahne nahor a odstráni zo šalátu.

Zemiaky uvaríme v šupke, nakrájame na malé kocky a poukladáme ich ako spodnú vrstvu, potrieme tenkou vrstvou majonézy a trochu osoľíme. Ďalšiu vrstvu posypeme nakrájanou cibuľou. Reďkovku nastrúhame na strúhadle na kórejskú mrkvu a poukladáme ju ako ďalšiu vrstvu, ktorú tiež vymastíme majonézou. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a poukladáme ju na reďkovku potretú majonézou. Potom jablko ošúpeme a zbavíme jadierok a nastrúhame ho na strednom strúhadle, výslednú jablkovú hmotu rozotrieme na mrkvu a potom ju štedro polejeme majonézou. Vrch šalátu posypeme natvrdo uvarenými vajíčkami, nastrúhanými na jemnom strúhadle. Po rozložení všetkých vrstiev šalátu odstránime alobalovú formu – takto ju môžete vytiahnuť a vybrať.

Šalát z čiernej reďkovky s mäsom

Ingrediencie na prípravu šalátu z čiernej reďkovky s mäsom (množstvo sa volí podľa uváženia, podľa chuti):

• čierna reďkovka;
• cibuľa;
• varené hovädzie alebo teľacie mäso;
• majonéza;
• soľ podľa chuti.

Na prípravu šalátu najskôr uvarte mäso a nakrájajte ho na prúžky. Potom nastrúhajte ošúpanú reďkovku na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájanú na polkruhy opečte na rastlinnom oleji dozlatista. Všetky pripravené ingrediencie zmiešajte a dochuťte majonézou, osoľte podľa chuti. Šalát je pripravený na servírovanie.

Šalát z čiernej reďkovky s mrkvou a kyslou smotanou

Ingrediencie na prípravu šalátu z čiernej reďkovky s mrkvou a kyslou smotanou:

• jedna veľká čierna reďkovka;
• dve mrkvy;
• pol pohára kyslej smotany;
• soľ podľa chuti.

Čiernu reďkovku a mrkvu nastrúhajte na strúhadle na repu, osoľte podľa chuti a nechajte dvadsať minút odstáť, aby sa znížila horkosť. Potom všetko zalejte kyslou smotanou a vložte do šalátovej misy. Tento šalát sa hodí k teplým aj studeným jedlám, najmä k hovädziemu a jahňaciemu mäsu.

Šalát z čiernej reďkovky s kyslou smotanou a tvarohom

• tristo gramov čiernej reďkovky;
• sto gramov cibule;
• sto gramov paradajok;
• sto gramov tvarohu;
• sto gramov kyslej smotany;
• soľ, cukor podľa chuti.

Reďkovku ošúpeme, nastrúhame, zľahka roztlačíme, aby sme zbavili prebytočnej šťavy, osolíme podľa chuti. Potom ju zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, cukrom, všetko premiešame, dáme do šalátovej misky, zalejeme kyslou smotanou a posypeme tvarohom. Šalát ozdobíme nakrájanými plátkami paradajok.

Francúzsky šalát s čiernou reďkovkou

Ingrediencie na prípravu francúzskeho šalátu s čiernou reďkovkou:

• jedna cvikla;
• jedna mrkva;
• jedna reďkovka (stredne veľká);
• dva alebo tri zemiaky;
• jedna zväzok zelených (kôpor, petržlen, zelená cibuľka atď.);
• dvesto päťdesiat gramov majonézy.

Surová zelenina - repa, mrkva, čierna reďkovka - sa nastrúha na hrubom strúhadle alebo rozdrví. Zemiaky nakrájané na tenké prúžky sa vyprážajú do chrumkava a zlato-hneda. Všetka zelenina a nadrobno nasekaná listová zelenina sa rozložia v rovnako veľkých kôpkach na plochý tanier. Do stredu sa naleje majonéza. Recept uvádza, že šalát sa nemusí soliť, mieša sa na stole.

Reďkovka po kórejsky

Ingrediencie na varenie kórejskej reďkovky:

• pol kilogramu čiernej reďkovky;
• jedna cibuľa;
• dva strúčiky cesnaku;
• rastlinný olej;
• čierne korenie;
• nové korenie;
• červená feferónka;
• klinček;
• škorica;
• bobkový list;
• stolový ocot;
• soľ.

Pomocou mlynčeka na kávu pomelte a zmiešajte všetky dostupné koreniny - čierne, nové korenie, červenú feferónku, klinčeky, škoricu a bobkový list. Čiernu reďkovku nakrájajte na tenké prúžky, osoľte a nechajte niekoľko hodín odstáť. Cesnak pretlačte lisom a potom pridajte trochu rastlinného oleja. Reďkovku zmiešajte s pripraveným korením a cesnakom, celú hmotu nechajte pätnásť až dvadsať minút odstáť. Rastlinný olej zohrejte na panvici, nechajte vychladnúť a nalejte do šalátu.

Šalát "Čínsky cisár"

Ingrediencie potrebné na čínsky cisársky šalát:

• tristo päťdesiat gramov sladkej papriky;
• tristo gramov uhoriek;
• tristo gramov čiernej reďkovky;
• dvesto päťdesiat gramov mrkvy;
• dvesto gramov vareného kuracieho filé;
• cesnak;
• sójová omáčka.

Kuracie filé uvaríme a potom nakrájame na malé kúsky. Uhorku, čiernu reďkovku a mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Z papriky odstránime semienka a nakrájame na tenké prúžky. Nasekaný cesnak zmiešame s malým množstvom sójovej omáčky a vody. Šalát je najlepšie položiť na plochý tanier tak, aby kuracie filé bolo v strede a zelenina okolo neho, a potom všetko zalejeme cesnakovo-sójovou omáčkou. Zvyčajne sa tento šalát po podávaní premieša.

Čierna reďkovka s kalamármi

Ingrediencie na varenie čiernej reďkovky s kalamármi:

• sto päťdesiat až dvesto gramov chobotníc;
• jedna alebo dve čierne reďkovky;
• jedna až dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• jedna až dve polievkové lyžice octu;
• petržlenová vňať;
• soľ.

Varené chobotnice a ošúpaná reďkovka sa nakrájajú na tenké prúžky, všetko sa zmieša, ochutí rastlinným olejom, soľou a octom a potom sa posype petržlenovou vňaťou.

Jedlá z čiernej reďkovky

Knedle s čiernou reďkovkou

Ingrediencie na výrobu knedlí s čiernou reďkovkou:

• dvesto až tristo gramov čiernej reďkovky;
• sto päťdesiat gramov mrkvy;
• jedna polievková lyžica oleja (maslového alebo rastlinného);
• jedna polievková lyžica kyslej smotany (hustej);
• jedna cibuľa;
• soľ;
• cukor (voliteľné).

Reďkovka sa ošúpe a nastrúha na hrubom strúhadle, to isté sa urobí s mrkvou, podľa chuti sa pridá štipka soli, niekedy sa navrch posype trochou cukru. Výsledná hmota sa potom jemne premiesi rukami, aby zelenina pustila šťavu. Aby sa z reďkovky odparila horkosť, musí stáť pätnásť až dvadsať minút. Tí, ktorí majú radi pikantné jedlá, môžu tento krok vynechať. Nadrobno nakrájanú cibuľu opečieme na oleji dozlatista. Potom sa do panvice pridá predtým pripravená hmota z reďkovky a mrkvy, ako aj lyžica hustej kyslej smotany (v pôstnej verzii - tretina pohára zeleninového vývaru alebo vody). Zelenina sa dusí, kým sa vlhkosť nevstrebe a neodparí, niekedy sa dokonca trochu opečie. Zelenina by mala byť vďaka tomu mäkká, ale nie rozvarená. Výsledné mleté mäso sa nechá vychladnúť.

Medzitým si vymiesime chudé cesto, z ktorého sa s pripraveným zeleninovým mletým mäsom urobia knedle.

Knedle s čiernou reďkovkou sa varia vo vriacej osolenej vode desať až dvanásť minút.

Podávajte s kyslou smotanou; môžete si pripraviť kyslo-smotanovú cesnakovú omáčku s maslom a mletým korením.

Čierna reďkovka s kvasom

Ingrediencie na výrobu čiernej reďkovky s kvasom:

• dve malé čierne reďkovky;
• jeden pohár kvasu;
• dve čajové lyžičky rastlinného oleja;
• soľ.

Čierna reďkovka sa ošúpe a nastrúha na strednom strúhadle. Potom sa osolí, dochutí rastlinným olejom, zaleje kvasom a podáva v bujónových pohároch.

Skladovanie čiernej reďkovky

Čierna reďkovka je mimoriadne užitočný liečivý produkt, ktorý sa široko používa v ľudovom liečiteľstve. Aby ste túto liečivú koreňovú zeleninu mali vždy po ruke kedykoľvek počas roka, je dôležité pochopiť, ako ju správne skladovať, aké skladovacie podmienky je najlepšie vytvoriť, aby sa čo najviac zachovali prospešné vlastnosti čiernej reďkovky.

Mladá čierna reďkovka z letných zberov sa skladuje pri izbovej teplote týždeň. Ak sa letná reďkovka umiestni do chladničky (s teplotou +1…+2 °C a relatívnou vlhkosťou 94 – 96 %), môže tam bez problémov ležať dvadsať dní.

Odrody zimnej reďkovky podliehajú dlhšiemu skladovaniu. Ak plánujete reďkovku skladovať v chladničke, je vhodné ju umiestniť do komory ihneď po zbere. Zimná reďkovka dobre znáša skladovanie a môže byť bez problémov vhodná na 200 – 220 dní. Najlepšie skladovateľné odrody sú Zimná okrúhla čierna a Zimná okrúhla biela.

Čierna reďkovka sa často skladuje v pivnici, najlepšie je to robiť vo vlhkom piesku pri teplote +2…+3 °C s relatívnou vlhkosťou 80 – 85 %. Zároveň musia byť koreňové plodiny určené na skladovanie celé, bez chýb a poškodenia, pretože môže začať proces hniloby a z poškodenej koreňovej plodiny prejsť na všetky ostatné. Reďkovku možno pieskom neposypať, ale takto sa skladuje dlhšie a lepšie.

Podľa odborníkov reďkovka pri správnom skladovaní nielenže nestráca svoje užitočné mikroelementy a liečivé vlastnosti, ale naopak ich zvyšuje, preto je v zime a na jar veľmi užitočná na konzumáciu a žiaduce, aby sa objavila na stole.

Čierna reďkovka je mimoriadne užitočný produkt, ktorý sa v ľudovom liečiteľstve široko používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Okrem toho jej nezvyčajná chuť umožňuje pripraviť zaujímavé a pikantné jedlá.