Diéta s atrofickou gastritídou

Po prvé, uvidíme, je dieta skutočne nevyhnutná pre atrofickú gastritídu?

Takáto choroba ako atrofická gastritída je pomerne zložitá patológia, pretože spolu so zápalovým procesom existuje atrofia sliznice a žalúdočných tkanív. Bunky a tkanivá žalúdka postupne mení svoju štruktúru, až do úplného alebo čiastočného umieranie, čo priamo ovplyvňuje funkciu tráviaceho: rozbité mukóznej sekrécie, produkciu enzýmov, trávenie a vstrebávanie základných látok pre organizmus. Časom žalúdok prestane "užívať" akékoľvek jedlo a percento živín, ktoré vstupujú do tela, je neprijateľne malé. V dôsledku toho trpí nielen tráviaci systém, ale všetky orgány a systémy tela bez výnimky.

Čo môže diéta robiť v tejto situácii? Z dôvodu zmien vo výžive je možné uľahčiť prácu poškodeného žalúdka, ktorý umožňuje absorpciu potravy a dodávanie tela užitočnými prvkami a vitamínmi. Navyše, žalúdok sa stáva ľahšie na prácu, čo znižuje bolesť a podporuje rýchlejší prechod potravín cez gastrointestinálny trakt.

[1], [2]

Druhy stravy pre rôzne typy ochorení

V tomto článku budeme hovoriť o tom, aká diéta je najúpriktívnejšia pri atrofickej gastritíde a v akých situáciách sa dá predpísať, a tiež bude analyzovať možné možnosti jedál a denných dávok počas liečby tejto choroby.

Diéta 2 s atrofickou gastritídou

Diéta №2 (alebo hojenie tabuľka №2) - je racionálne princíp sily, ktorých účelom - poskytnúť telu všetky potrebné mikroživiny, vitamínové látok, bielkovín, tukov a sacharidov, aj keď nie je načítanie a normalizáciou činnosť celého zažívacieho ústrojenstva.

Pri vareniach sa používa parník, ktorý varí vo vode a (menej často) pečenie. Jedlo by malo byť čo najviac rezané, aby tráviaci systém nevznikol ďalšie mechanické namáhanie. Okrem toho jemne mleté jedlo stimuluje enzymatickú aktivitu žalúdka. Trenie je predmetom všetkých výrobkov, ktoré sa používajú na varenie. Vylučuje to jedlo, ktoré môže spôsobiť problémy s trávením - je to všetko vyprážané, údené, mastné, pikantné, nadmerne slané alebo kyslé, studené alebo horúce. Tento zoznam by mal obsahovať aj prírodné produkty, ktoré obsahujú umelé farbivá, konzervačné látky, sladidlá, látky zvyšujúce chuť, stabilizátory a emulgátory.

Špecialistom dietetici sa odporúča jesť veľmi malé časti, ale často dosť, asi každé 2-3 hodiny.

Ďalej budeme brať do úvahy hlavné dôrazy výživovej diéty pre rôzne typy ochorení.

[3], [4]

Diéta pri chronickej atrofickej gastritíde

Chronická forma ochorenia je dlhodobé ochorenie, ktoré vyžaduje dlhodobú a trpezlivú liečbu. Urýchľovať faktor pri vývoji ochorení stáva zlou stravu, konzumácii alkoholu, a mnohokrát negramotný užívanie liekov. Úloha výživy v chronických ochorení je nepopierateľný: atrofické zmeny v stenách žalúdka, proliferácia bunky spojivového tkaniva, kde by mal byť umiestnený priechodka - to všetko porušuje prirodzenú produkciu kyseliny chlorovodíkovej a tráviacich enzýmov. Peristaltika tráviaceho systému je tiež narušená.

So slizničnou atrofiou bude akýkoľvek gastroenterológ trvať na dodržaní diéty. Spravidla je predpísané prísne a šetriace jedlo. Degeneratívne zmeny steny žalúdka najčastejšie znižujú produkciu kyseliny chlorovodíkovej, takže použité potraviny by mali prispieť k jej produkcii, posilniť enzymatickú funkciu tráviaceho systému. Je potrebné kontrolovať príjem všetkých potrebných vitamínov iných živín s jedlom.

Diéta s ohniskovou atrofickou gastritídou

Ohnisková gastritída sa vyznačuje tvorbou zón atrofie steny žalúdka. Hovoriac inak, v žalúdku sú zóny, ktoré prestanú vykonávať sekrečnú funkciu, pretože glejové tkanivo je čiastočne nahradené epitelom.

Častejšie v ohniskovej forme ochorenia je predpísaná strava č. 1a, po chvíli sa pacient prenesie na diétu č. 2. Okrem toho sa odporúča piť minerálnu vodu, napríklad Narzan, Essentuki-4 alebo Essentuki-17, 15-20 minút pred jedlom. Táto technika pomáha stimulovať prácu nedotknutých žliaz.

Odporúčame používať bylinné čaje na bokoch, plantainových listoch, ľubovníku, pelíze atď., Pol hodiny pred jedlom.

Je zakázané piť alkohol, ako aj jedlo a jedlo, ktoré môžu poškodiť už trpiacu žalúdočnú sliznicu. Ak sa takéto opatrenia neprijmú, liečba môže trvať veľmi dlhú dobu alebo vôbec neprináša žiadny účinok.

[5], [6]

Diéta s difúznou atrofickou gastritídou

Diagnóza difúznej formy ochorenia vo väčšine prípadov znamená, že ešte nie sú k dispozícii závažné dystrofické problémy v žalúdku. Je to druh prechodnej formy, keď sú mukozálne lézie stále povrchné, ale lokálne miesta degenerácie žalúdočných tkanív už sú pozorované. Symptómy poruchy sekrečnej funkcie glandulárnych buniek v tomto štádiu sú už zrejmé.

Diétna výživa v difúznych léziách môže byť účinnejšia ako kedykoľvek predtým, avšak ak sa táto podmienka spustí, negatívne dôsledky sú nevyhnutné.

Odporúčaná strava je lekárska tabuľka číslo 2. Poskytuje kompletnú výživu pacienta a aktivuje funkciu žliaz. Jedlá sa pripravujú nevyhnutne vo varenej forme, buď dusené alebo pečené, ale nemajú sa vyprážať. Nepoužívajte príliš studené jedlá ani potraviny s hrubou textúrou (hrubé vlákno).

Potravinová strava číslo 2 môže byť pomerne rôznorodá, s použitím mäsa a rybacích výrobkov. Mliečne výrobky, výrobky z múky sú prijateľné. Vajcia sa pripravujú vo forme parmylometov alebo varené.

Neukladajte do stravy dostatočný počet zeleniny a ovocia.

[7], [8]

Diéta s atrofickou gastritídou s nízkou kyslosťou

Znížená kyslosť sa prejavuje ako dôsledok atrofických procesov v slizničných tkanivách žalúdka. Stupeň poškodenia môže závisieť od veľkosti priestoru v poškodenej oblasti. Smrteľné žľazové bunky strácajú schopnosť produkovať kyselinu, ktorá pomáha spracovávať a trávenie potravín. Navyše je nedostatok aj hlien, ako aj enzýmy, v dôsledku ktorých dochádza k procesu asimilácie živín.

Zmena stravy je pravdepodobne najdôležitejšou etapou liečby gastritídy s nízkou kyslosťou. Diéta by mala zahŕňať produkty, ktoré stimulujú produkciu zložiek žalúdočnej šťavy. Medzi takéto produkty - chudé mäso, ryby, okyslené čerstvo stlačené šťavy, ovocné a zeleninové pokrmy. Zakázané jedlá, ktoré môžu spustiť procesy fermentácie v zažívacom trakte: čerstvé pečivo, plnotučné mlieko atď. Potraviny by sa mali meniť a uspokojovať. Napriek tomu by sa prejedanie malo kategoricky vylúčiť: pacienti s hypoacidovou atrofickou gastritídou jedia zlomkovú metódu, to znamená často v malých častiach. To umožňuje úplné vstrebávanie potravy a nie zaťaženie žalúdka.

[9], [10], [11]

Diéta s atrofickou gastritídou s vysokou kyslosťou

Vývoj atrofickej gastritídy s vysokou kyslosťou priamo súvisí s výživou, to znamená, že táto patológia sa objavuje na pozadí podvýživy. To znamená, že pacient by mal najprv upraviť svoje menu.

V skutočnosti sa každá gastritída týka vylúčenia z jedenia pikantných, vyprážaných a mastných jedál. Nezabudnite na zlé návyky, ktoré musia byť tiež vylúčené - ide o fajčenie a pitie alkoholu.

Zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy by sa mala znížiť av prítomnosti zápalu s atrofiou a periodických záchvatov zvracania je dôležité stimulovať fungovanie zostávajúcich funkčných žliaz.

Vezmite jedlo aspoň päťkrát počas dňa. Pri zhoršovaní procesu stravy dodržiavať nie menej ako 3 mesiace.

Vylúčené z stravy rôznych poškodení a kyselinotvorných potravín: huby, reďkovky, tučné mäso, vyprážané potraviny, citrusy, hroznové, sóda, káva, tmavý chlieb, korenené pochutiny, cibule a cesnaku, horčica. Nemôžete nechať jedlo pretrvávať dlho do dutiny brušnej: z tohto dôvodu vylúčenia teplá i studené jedlá, rovnako ako ťažké a bohaté občerstvenie.

Odporúča sa používať nízkotučné čerstvé mlieko. Surové ovocie je lepšie nahradiť varenými alebo dusenými, ako aj zemiakovou kašou alebo kompótmi. Vítame použitie kaše z ryže, manga, ovsené vločky. Všetky produkty sú výhodne rozomleté, napríklad v mixéri.

[12], [13]

Diéta s atrofickou gastritídou s normálnou kyslosťou

Pacienti s normálnou kyslosťou žalúdočnej šťavy sa živia zásadou priebehu ochorenia: s exacerbáciami sa strava stáva prísnejšou a v dobách remisie sa oslabuje.

Keď sa ochorenie zhorší, odporúča sa jesť hlavne tzv. "Sliznaté" prvé jedlá pripravené pridaním ryže, krupice z jačmeňa. Môžete jesť ovsené vločky na mlieko alebo vodu. Jedlo po malých dávkach, ale často dosť, zatiaľ čo pri jedle kúsok jedla - to podporuje normálnu funkciu tráviacich orgánov.

Dôležitým bodom je normalizácia defekácie. Ak prevažuje kvapalná stolica, odporúča sa piť čerstvo stlačené šťavy z jablka z granátového jablka, kornúlií, čučoriedky, čierneho ryže, hrušky. Pri pretrvávajúcej zápche sa kladie dôraz na použitie šťavy z mrkvy, marhule, repy s prídavkom šťavy zo zeleniny. Odporúča sa aj fermentované mliečne výrobky (čerstvé).

Nemali by ste jesť sladkosti, dobroty. Odporúča sa piť zelený čaj v intervaloch medzi jedlami (nie počas jedla).

[14], [15], [16],

Diéta s antralovou atrofickou gastritídou

Antralová atrofická gastritída je sprevádzaná léziou spodných častí žalúdka, ktorá sa nachádza takmer na výstupe z orgánu, na hranici s dvanástnikom. Keď sa antral gastritída často objavuje ranná nevoľnosť, rýchle sýtosť s ťažkosťami v bruchu a nepríjemná eructácia.

Najčastejšie v takýchto prípadoch vymenujte číslo tabuľky č. 1a, najmä s výrazným syndrómom bolesti. Táto strava by sa mala dodržiavať počas prvých dní choroby. Cieľom je znížiť podráždenie a reflexnú excitabilitu slizníc tkaniva žalúdka. Stimulantom stimulujúce produkty sú vylúčené z diéty. Potraviny sú povolené, mleté do stavu pyré alebo tekuté. Zvyčajne sa väčšina kŕmnej dávky skladá z obilných obilnín, krémových polievok a pokrmov na báze mliečnych výrobkov - tvarohu, jogurtu, pudingov.

Po diéte číslo 1a, pacient prejde na diétu číslo 1, čo pomáha obnoviť poškodenú sliznicu. Ide o pomerne rozšírený variant výživy, ktorého účelom je normalizovať sekréciu a pohyblivosť tráviaceho systému. Nedoporučujeme pokrmy s vysokým obsahom vlákniny, takže všetka zelenina a ovocie sa podávajú iba v spracovanej forme (varené, pečené, gélovité atď., Ale nie surové).

[17]

Diéta s atrofickou hyperplastickou gastritídou

Atrofická hypertrofická gastritída je sprevádzaná výskytom formácií na povrchu žalúdočnej sliznice - môžu to byť cystické alebo polyposické lézie. Príčinou vzniku ochorenia sú také faktory, ako je použitie alkoholu, neprirodzené syntetické výrobky, beriberi, alergické reakcie na potraviny.

Odborníci na výživu na začiatku hyperplastického procesu predpisujú výživové jedlá s výnimkou stravy všetkých produktov, ktoré dráždia vnútorné steny žalúdka. Jedná sa o tučné jedlá, nakladacie látky, vdolky a výrobky a múku, kyslé a ostré potraviny, surové ovocie a zeleninu. Je tiež potrebné opustiť cigarety a liehoviny.

Ciele zmien vo výžive:

• zastaviť hyperpláziu žalúdočnej sliznice;
• obnovenie motility a sekrécie žalúdka;
• normalizácia funkcie čriev;
• stabilizácia hladiny hemoglobínu v krvi.

Ak je gastritída chronická, potom je pravdepodobné, že diétny príjem bude musieť dodržiavať počas celého života.

[18], [19],

Jedálny lístok s atrofickou gastritídou

Prvý deň (v pondelok):

• I raňajky - krupice kaša, varené vajcia, čaj z ruže;
• II raňajky - jablková sufle;
• večera - zákusková polievka, varená slanina so zakysanou smotanou, marhuľová vazelína;
• popoludňajšie občerstvenie - sušienky, čaj;
• večera - tvaroh s jogurtom;
• pred ísť do postele - šálka jogurtu.

Druhý deň (utorok):

• Raňajky - kaša s jablkami a škoricou, čaj;
• II raňajky - plátok domáceho syra;
• večera - polievka s maslovými guľami, zemiakové mäsové pyré, mrkvová šťava;
• popoludňajší čaj - polovica jablka pečená na tvaroh;
• večera - tvaroh s kyslou smotanou, čaj s medom;
• pred senom - šálka jogurtu.

Tretí deň (streda):

• I raňajky - rýžová kastról, zelený čaj;
• II raňajky - čučoriedky s medom;
• večera - kuracia polievka, rezance s mäsom, kompót s bobuľami;
• popoludňajší čaj - hrušková hruška;
• večera - kus varených rýb, želé;
• pred ísť do postele - jogurt.

Štvrtý deň (štvrtok):

• Raňajky - mäso so syrom, kakao;
• II raňajky - jablkový puding;
• večera - ryžová polievka, pohánkové kotlety so zemiakmi, kompót;
• popoludňajšie občerstvenie - marmeláda, zelený čaj;
• večera - zemiaková a rybacia kastról, čaj;
• pred ísť do postele - šálka jogurtu.

Piaty deň (piatok):

• I raňajky - časť lenivých vareniki so zakysanou smotanou, čajom;
• II raňajky - pižma;
• obed - polievka z čerstvej kapusty, paradajkový koláč, čaj s ryžou;
• stredné ranné občerstvenie - mrkva a jablkový šalát so zakysanou smotanou;
• večera - klobása s ryžou, čajom;
• pred spaním - čaj s medom.

Šiesty deň (sobota):

• Mám raňajky - míchané vajcia, čaj s sušienkami;
• II raňajky - pyré z broskyne;
• večera - kapustová-mrkvová polievka, zemiakové kotlety s mäsovou omáčkou, kompót;
• popoludňajšie občerstvenie - marshmallow, kakao;
• večera - kúsok vareného jazyka so zemiakmi, kompót;
• pred senom - šálka čerstvého jogurtu.

Siedmy deň (nedeľa):

• I raňajky - syr hrniec, čaj;
• II raňajky - banánová pena;
• večera - rybie vývar, pečené kuracie prsia s karfiolovým pyré, čaj;
• popoludňajší čaj - želé so sušenkou;
• večera - maslo s ryžou, jahodový čaj;
• pred ísť do postele - pohár jogurtu.

Diétne recepty na atrofickú gastritídu

Čo je zaujímavé a chutné, môže byť pripravené pre pacienta s cieľom diverzifikovať nudné a monotónne menu? Existuje veľa možností: hlavnou vecou je zahrnúť predstavivosť a snažiť sa premýšľať mimo rámčeka. Predstavujeme Vám malý výber lahodných a zdravých jedál.

• Kotúče na paru vzduchu. Zloženie: 1 kg zemiakov, ½ kg vareného karfiolu, jednu mrkvu, jednu cibuľu, jedno vajce, strúhanku, soľ.

Varená kapusta nakrájame na kocky, pripúšťame slnečnicový olej s drvenou cibuľou a mrkvou. Vyrábame štiepané zemiaky, zmiešame s kapustou, pridáme vajce a strúhankou. Z prijatého "forcemeat" vyrábame kotlety, posypeme strúhankami a pripravujeme ich na dvojitý kotol. Bon appetit.

• Jemné želé. Zloženie: malý vanilkový cukor, 2 lyžice. Lyžice kakaa, cukor, dva žĺtky, pohár džemu, 600 ml kyslej smotany, 3 lyžice. Lyžice želatíny, 3 poháre vody, trochu citrónovej šťavy. Želatína sa naleje do studenej vody, ponechá sa až do opuchy, po ktorej trochu zahrejeme. My sme porazili žĺtky z ½ šálky cukru do nádhery, pridajte trochu citrónovej šťavy, vanilínu alebo vanilkového cukru, premiešajte. Pridajte 200 ml kyslej smotany a pohár želatíny, premiešajte. V pripravenej nádobe nalejte zmes a vložte ju do chladničky. Odchádzame, kým nezmrzne.

Pripravte ďalšiu vrstvu: zmiešajte 200 ml kyslej smotany s cukrom (1-2 lyžice), pridajte pohár drveného džeme, pohár želatíny, premiešajte. Nalejte zmes do želé už zmrazené v chladničke, opäť ju schováme v chladničke.

Posledná vrstva: 200 ml kyslej smotany, ½ lyžičky. Cukru a kakaovej zmesi, pridajte zvyšnú želatínu. Zmes pridáme do želé vo forme tretej vrstvy a umiestnite ju do chladničky, až kým nie je úplne stuhnutá. Pred podávaním nakrájajte na porcie a podávajte.

• Patnálka baklažán. Zloženie: baklažán, 2 cibule, 2 vajcia (varené), soľ a korenie, rastlinný olej (asi 40 g).

Lahôdka pečie celé. Keď je baklažán pripravený, odstráňte celulózu lyžicou, nepotrebujeme pokožku. Cibuľa nechajte v panve. V miešačke premiešajte mäso z baklažánu, varené vajcia, cibuľu a mletie. Šalím a korenie podľa chuti. Pate je pripravená - môže sa rozložiť na toast alebo toast.

• Monastic kaša. Zloženie: 100 g pohánkovej, 100 g jačmeňa, 100 g ryže, kuskus 100g, tri cibuľa 2-3 malé mrkva, baklažán, voda, rastlinný olej (asi 60 g), byliny a soli.

Nakrájame nakrájanú cibuľu, baklažán a mrkvu v panvici v rastlinnom oleji. V hrnci dávame umylé pohánkové krúpy, na ich vrchole tretiu časť zeleniny. Ďalšou vrstvou je premytý jačmeň a opäť tretina zeleniny. Ďalej - kuskus a zvyšná zelenina. Posledná vrstva je premytá ryžou. Jeden liter teplej soľnej vody sa jemne vleje do nádoby a snaží sa nepoškodiť vrstvy. Vrchol s posypané bylinkami a kryt s vekom. Dali sme malý oheň alebo do rúry, kým sa tekutina úplne nezabudne. Bon appetit.

[20],

Čo môžete jesť s atrofickou gastritídou?

• Výrobky z chleba a múky: pšeničný chlieb (I. Alebo II. Druh), vo forme krekrov alebo sušených kusov, suché sušienky sušienok, suché sušienky. Nie viac ako 2 krát za týždeň - koláče s ryžou, jablkom, tvarohom alebo mäsovou výplňou v chladenej forme.
• Prvé pokrmy na vode, na slabom bujóne z rybích výrobkov, zeleniny alebo nízkotučného mäsa s prídavkom obilnín, múk, zemiakov. Rastlinné polievky bez pridania nálevu a nakladaných produktov, polievka-pyré, smotanová polievka.
• Mäsové výrobky: diétne klobásy, biele mäso bez kožu a tukovej vrstvy, jazyk, sekané mäso, pates.
• Morské ryby s minimálnym obsahom tuku.
• Mliečne výrobky - čerstvé jogurt, tvaroh, domáce syry, malé množstvo kyslej smotany, smotana a čerstvé odstredené mlieko.
• Rastlinné oleje.
• Vajcia vo forme parných omeletov alebo varené.
• Zeleninové pokrmy z tekvice, zemiakov, kapusty, cukety, paradajky, repa, mrkva. Rastlinné pečivo, dusené papriky, zemiaková kaša, paru alebo pečené korenie zo zeleniny.
• Obilné misky na báze vývaru, vody, mlieka (riedené vo vode). Kashi, pudinky, palacinky a kotlety, kastrolov, pilaf.
• Mäkké želé, kaviár jesetera.
• Ovocie a ovocné misy: vo forme pyré alebo pečené, rovnako ako želé, smoothies, pena, želé, džús, džemy, želé, medu.
• Čaj z ovocia z divokej ruže, čerstvého šľahačky (s povinným riedením vodou), čaj s mliekom, kakao.
• Zelení (kôpor, koriander, petržlen atď.).

Čo sa nedá jediť s atrofickou gastritídou?

• Čerstvo upečený chlieb, čerstvé pečivo, buchty, koláče, krémový koláč.
• Prvá miska je vyrobená z hrášku, fazule. Okroshka, rassolnik, tuk, bohatý, bohatý borsch.
• Mäsové výrobky: údené produkty, konzervované výrobky (dusené, konzervované), tuky, tučné mäso.
• Mäsité ryby, ryby s kosťami, konzervované ryby, solené a údené ryby.
• Mliečne výrobky: výrobky s vysokým obsahom tuku, nezriedené mlieko.
• Margarín, rastlinno-živočíšne zmesi (nátierky), živočíšny tuk.
• Surová zelenina, reďkovky, cesnak a cibuľa, huby, nálevy a marinády, nakladaná zelenina.
• Fazuľa kultúry.
• Kečup, majonéza, omáčky a dresingy, ocot.
• Zmrzlina, čokoláda, výrobky so smotanou, orechy.
• Sýtené nápoje, kvas, hroznová šťava, alkohol.

Recenzie o strave s atrofickou gastritídou

Väčšina recenzií, ktoré zanechali pacienti s atrofickou gastritídou, sa znížila na jednu: princípy výživy by mali vyvinúť špecialisti alebo dietetici alebo tí, ktorí liečia gastroenterológ.

Hlavné odporúčania pre strave môžu byť nasledovné:

• potraviny sa majú užívať s mierou, v malých dávkach, najmenej 5-6 krát denne, približne každé 2-3 hodiny;
• dávka by mala byť založená na dobre varených "mäkkých" obilninách - ovsenej vločke, pohánke, ryži;
• prítomnosť hrubých vlákien v potravinách a atrofická gastritída - nezlučiteľné pojmy;
• deň optimálne používať približne 2800-3000 kilokalórií;
• pôst, ako aj prejedanie, sú neprijateľné;
• potraviny by sa mali podávať v priemere pri teplote okolo + 50 ° C.

Jedlo by malo byť vyvážené:

• denný príjem bielkovín je 100 g (z toho 60 g živočíšneho pôvodu a 40 g rastlinného pôvodu);
• denný príjem tukov - 100 g (hlavne rastlinného pôvodu);
• denný príjem sacharidov - 400 g (hlavne komplexných uhľohydrátov).

Navrhovaná diétna výživa sa na prvý pohľad môže zdať dosť prísna, avšak to nie je úplne pravda. Mnohí pacienti sa nakoniec tak zvyknú na nové princípy stravovania, že sa už nechcú vrátiť k jedlu s mastnými a údenými jedlami. V skutočnosti mnohé z jemností tejto stravy sú založené na princípoch normálneho zdravého stravovania - vylúčenie škodlivých potravín, maximálne užitočných a ľahko stráviteľných potravín. Preto diéta s atrofickou gastritídou pomáha nielen obnoviť sliznicu tráviaceho systému, ale má aj priaznivý účinok na celé telo ako celok.