Diéta vo vysokej krvnej glukóze

Diabetes je zákerný a zložitý zdravotný problém. Choroba často zahŕňa nervový systém v patologickom procese, ovplyvňuje cievy, narúša metabolizmus a fungovanie vnútorných orgánov. Zvýšenie hladiny cukru je spôsobené neschopnosťou absorbovať inzulín v dôsledku dysfunkcie pankreasu (nedochádza k vzniku špeciálneho hormónu).

V prípade diabetes mellitus nebude jedna liečba postačovať, pacienti musia dodržiavať diétu v kombinácii s fyzickou aktivitou. Strava so zvýšenou glukózou je založená na nasledujúcich princípoch:

• Je neprijateľné vyhladovať, čo môže výrazne znížiť množstvo glukózy;
• denná dávka sa rozdelí na 4-6 plnohodnotné jedlá bez občerstvenia;
• potraviny by mali byť vyvážené s dostatočným obsahom surovej zeleniny a ovocia;
• uprednostňuje sa nízkokalorické potraviny s nízkym obsahom tuku;
• spotreba sladkostí nie je vylúčená, ale je znížená na minimum;
• pacienti by mali zvýšiť svoju stresovú rezistenciu a nie konflikt, pretože zvyšujú kvantitatívny obsah cukru;
• úplne zdržať fajčenia, pitie alkoholických nápojov.

Akumulácia inzulínu v krvi ovplyvňuje: obezitu, nadmerný cholesterol, dysfunkciu pečene, prítomnosť chronickej pankreatitídy a genetickú predispozíciu.

[1], [2], [3], [4]

Aká je strava pre zvýšenú hladinu glukózy?

V každom konkrétnom prípade sa diéta so zvýšenou glukózou vyvíja individuálne na základe špecifickej hmotnosti, veku a pohlavia pacienta, súvisiacich patologických stavov, individuálnej citlivosti na výrobky a druhu odbornej činnosti (aktivity).

Zdravá strava diabetika je založená na správnej distribúcii bielkovín (až do 25%), sacharidov (do 50%) a tukov (až do 35%). Celková hmotnosť je uhľovodíková výživa, ale treba si uvedomiť, že je rozdelená na:

• jednoduché uhľohydráty (med, ovocie) - fruktóza a glukóza, rastúci cukor a preto ich spotreba je obmedzená;
• komplexných sacharidov - z obilnín, zeleniny, ktorých používanie vyžadujú diabetici.

Prípustný podiel tukov v miskách závisí od úrovne telesnej aktivity a indexu telesnej hmotnosti. Aká je strava pre zvýšenú hladinu glukózy? Je žiaduce používať rastlinné tuky av častiach zvierat (smaltov, bravčové maslo, maslo atď.) V malých porciach jesť na obed. Minimalizujte aj spotrebu syrových výrobkov. Pri zvýšených mliečnych výrobkoch s obsahom glukózy a mliečnych výrobkoch s nízkym obsahom tuku (0,5-1,5%).

Nemali by ste zabudnúť na dostatočné množstvo bielkovinových potravín - fazuľa, orechy, sóju, hrach a podobne. Diéta diabetika by mala byť nasýtená vitamínmi a mikročlánkami.

Diéta so zvýšenou hladinou glukózy: menu pre každý deň

Základom diabetickej stravy sa skladá z čerstvej zeleniny, ale je dôležité mať na pamäti, že niektoré z nich ovplyvniť hladinu glukózy, medzi ne patria: baklažán, kapusta, červená repa, mrkva, fazuľa a cibule. Požadované na konzumáciu surovej zeleniny: zemiaky, mrkva, reďkovky, cibuľa. Zvlášť užitočné sú nízkokalorické, normalizuje rovnováhu vody soli a nemá vplyv na glukózové produkty: paradajky, brusnice, sladkú papriku, petržlen, zeler, citróny, huby, uhorky (čerstvé alebo slané).

Bobule a plody sú nenahraditeľným zdrojom vitamínov, vlákniny a stopových prvkov. Musia jesť v 4-5 recepciách a až po hlavnom jedle a denná dávka nie je väčšia ako 300 gramov. Uprednostňujte kyslé alebo sladké a kyslé sladké dary s minimom jednoduchých sacharidov (grapefruit, jablko, melón, jahoda). Vylúčte sušené ovocie.

S vysokým obsahom glukózy:

• pekárenské výrobky - od hrubých odrôd múky (otruby, ražný chlieb atď.). Zakázané - koláče, pečivo, biely chlieb;
• povolené nízkotučné diétne mäso / ryby - najlepšie varené v dvojlôžkovom kotli, varené alebo zaplavené;
• obilie - bohaté na vitamín B, rastlinné bielkoviny, stopové prvky. V prvom rade pre diabetikov budú: ryža, ovsená múčka, pohánka. Povolenie: perličkový jačmeň a pšenica. Nemali by ste variť mango;
• vajcia - môžu byť mäkké, vo forme omelety, ako zložka rôznych druhov jedál;
• med - so súhlasom ošetrujúceho lekára, ale nie viac ako 2 čajové lyžičky denne;
• Mlieko - so súhlasom lekára, až 2 poháre;
• fermentované mliečne výrobky (kefír, jogurt a iné) - v obmedzených množstvách;
• tvaroh - užitočný v akejkoľvek forme (kastról, syrový koláč atď.), pretože normalizuje funkciu pečene a podporuje rovnováhu metabolizmu tukov;
• syr, smotana, kyslá smotana - obmedzenie spotreby.

Minimalizujte spotrebu sladkostí, čokolády, cukru, hrozienok, hrozna, fíg.

Diéta so zvýšenou hladinou glukózy: menu:

• prvé jedlo je odtučnený tvaroh, káva bez cukru alebo bylinného čaju;
• druhé jedlo - pšeničné otruby vo forme vývaru, šalátu, dietetického bochníka;
• na večeru - polievka zo zeleniny, dusené / varené mäso, pohánková kaša, kapustový šalát, vývar z divokej ruže;
• druhý obed - míchané vajcia, čerstvé jablko;
• vo večerných hodinách - varené / parovarnaya ryby, kotlety zo zeleniny s bylinkami, zelený čaj / bylinný;
• pred spaním - kefír alebo mlieko.

[5]

Diéta so zvýšenou hladinou glukózy: recepty pre každý prípad

Diabetické dávkovacie režimy sú postavené jednotlivo, takže je potrebné navštíviť odborníka na výživu a zostaviť denné menu. Lekár berie do úvahy chuťové preferencie pacienta, alergické reakcie, ako aj typ cukrovky a množstvo glukózy. Na pomoc diabetikom prichádzajú parníky, multivárne, zachovávajú maximálne užitočné látky a objavujú nové chuťové vlastnosti známych produktov.

Nielen diéta so zvýšenou hladinou glukózy, ale dodržiavanie pravidiel výživy sú kľúčom k oživeniu:

• podávajte jedlo každý deň súčasne, bez chýbajúceho, vyhýbajte sa občerstveniu;
• dôkladne žuť, vychutnajte si pokrmy;
• Nepreháňajte, zastavte skôr, než sa dostanete dosť;
• pije viac čistej, sladkej vody.

Diagnóza cukrovky nie je ospravedlňovať, aby ste sa vzdali svojej obľúbenej stravy, ale iba potrebu prispôsobiť jedlá zmenou množstva spotrebovanej soli, tuku a cukru. Je potrebné obmedziť, ale nie úplne odmietnuť sladkú so súčasným zvýšením celkového počtu spotrebovaných vlákien.

Diéta so zvýšenou hladinou glukózy: recepty:

• Prvými jedlami sú zelenina, hubové polievky (je možné na kurací / hovädzí vývar), rassolnik, polievka so šošovicou atď. Pokiaľ ide o pečenie, je možné smažiť cibuľu, huby v rastlinnom oleji na 3-5 minút. Variant polievky so šampiňónmi a kapustou: bude potrebná - cibuľa, perličkový jačmeň, huby, mrkva, kyslá kapusta. Pearlové pásy sa namočia cez noc, voda sa odčerpá a varí, pridajú sa huby. Cibuľa s mrkvou na niekoľko minút sa vypráža v rastlinnom oleji a vstrekne do polievky. Kapusta sa pridáva pred koncom varenia po dobu 10 minút (môžete ju predsa-smažiť v panvici). Ochutnajte soľou a korením podľa chuti;
• šaláty - z čerstvej zeleniny, zeleniny, môžete s kuracie mäso, ryby, oblečené s jogurtom, olivovým olejom. Príklad kurací šalát a avokádo: varené / pečené kuracie prsia plátky polovica uhorky, jablko jeden rošt (bez kože), avokádo olúpané a nakrájané na plátky, podáva polovica citrón pridanej sekané špenát, olivový olej mazané;
• mäsové jedlá - pripravené z nízkotučných odrôd rýb / mäsa, najlepšie pár alebo pečieme v rúre. Napríklad Kuric s ovsených vločiek smotane: kúsky kurčaťa mlynček na mäso, vločky skôr zalejeme vriacej vody a nechá ich napučať, potom zmiešané s mäsom vstúpiť do vajce, soľ a hniesť plnkou. Vytvorte kotlety, vložte ich do formy, nalejte do malého množstva vody, varte do pece asi pol hodiny. Zmiešajte mlieka (obsah tuku 0,5%) a s nízkym obsahom tuku kyslou smotanou (nie viac ako 15% tuku), pridá sa soľ a cesnak, táto zmes naleje placky a pečieme asi 10 minút;
• Dezerty sú najbolestivejší problém pre diabetikov. Ak je to možné, nahradiť cukor s fruktózou (iné náhrady cukru), vyhnúť sa mastným, krémovým krémom, kyslou smotanou a tvarohu, ktoré sa používajú iba bez tuku. Variantný tvarohový koláč: na pol kila nízkotučného tvarohu si vezmite dve lyžice manga alebo ovsenej vločky, vajce, 1-2 jablká, fruktózu podľa vkusu.

[6], [7]

Diéta so zvýšenou hladinou glukózy: tabuľka

Glykemický index potravín a nápojov - pre diabetikov je jednotka životne dôležitá a ukazuje rýchlosť rozpadu sacharidov. Všetky potraviny je možné rozdeliť do troch skupín v závislosti od rýchlosti rozpadu glukózy:

1. vysoká rýchlosť (od 70 rokov a viac) - najnebezpečnejšie potraviny pre diabetikov;
2. priemerný (70-50);
3. nižšia (od 50 a nižšia) - odporúčaná strava na zvýšenie hladiny glukózy v krvi.

Diéta so zvýšenou hladinou glukózy, ktorá ukazuje glykemický index a kalorický obsah potravín na príklade zeleniny:

Výrobok	Glykemický index	Kcal na 100 g
Petržlen, bazalka	5	49
špargľa / špenát / kôpor	15	22/31
šalátový list / cibuľa / čerstvé paradajky	10	17/48/23
čerstvé uhorky	20	13
Kapusta / brokolica čerstvá	10	25/27
Reďkev	15	20
Zelná dušená kapusta	15	75/17
Karfiol guláš / paprika červená	15	29/31
Zelený korenie	10	26
Mrkva v surovej forme	35	35
šošovica / fazuľa	25/40	128/127
Zeleninový ragú	55	99
Varená repa	64	54
Tekvicové pečené / cukety pečené	75	23/104
Zemiakové varené / zemiakové zemiaky	65/90	Sedemdesiat päť deväťdesiat dvětina
Hranolky / smažené	95	266/184

Diabetický pacient musí byť schopný prispôsobiť obvyklé jedlá podľa liečebného programu. Diéta so zvýšenou hladinou glukózy vyžaduje výmenu väčšiny zložiek:

Zložka na riad	Náhradka
Tučné mäso	Chudé mäso, bez tuku
Kura s kožou	Biele mäso bez pokožky varené alebo pečené
Vyprážané	Pečené, grilované
Maslo	Zeleninový
Konzervované ryby	Ryby v slanom náleve
Syr	Nízkotučné syry
Syr smotanový	Netučný tvaroh
Mliečne / mliečne výrobky	S nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom tuku
Cukor	Alebo náhrady cukru
Múka najvyššej triedy	Hrubo rozdrvený
Ryža biela	Ryža hnedá, hnedá
Cestoviny	Cestoviny z hrubých odrôd pšenice
Varená zelenina	Surovú zeleninu
Raňajky suché	Celozrnné raňajky s otrubami
Soľ	Citrónová šťava
Sójová omáčka	Sójová omáčka s nízkym obsahom soli

[8], [9], [10], [11]

Diéta so zvýšenou glukózou v tehotenstve

Počas tehotenstva sa často vyskytuje gestačný typ cukrovky, ktorá vytvára hrozbu potratu v ranom veku a je plná vrodených malformácií pre dieťa.

Tehotná žena by mala navštíviť dietetického lekára, aby vypracovala individuálnu schému obmedzenia potravín. Diéta so zvýšenou glukózou počas tehotenstva je založená na znížení počtu spotrebovaných kalórií bez poškodenia z výživového stavu. Základné pravidlá pre stravovanie:

• Jedlo by malo byť pravidelne bez priechodov v 5-6 recepciách v malých porciách;
• zabudnúť na polotovary a rýchle občerstvenie (klobásy, zemiaková kaša a iné);
• obohacovať stravu rastlinnými vláknami - obilniny, surovú zeleninu a ovocie, ryžu, obilniny;
• Vylúčte mastné a vyprážané jedlá, údené produkty, konzervované potraviny;
• Nejedzte potraviny zvyšujúce cukor - fíky, persimmons, krémy na krémy, bunky atď .;
• nahradiť živočíšny tuk rastlinným olejom;
• prednostne variť v dvoj kotle, multivarke, rúre alebo grile;
• monitorovať dostatočný príjem čistej vody denne (najmenej 1,5 litra);
• uistite sa, že príjem mikroelementov a vitamínov v tele postačuje.

V rannej nevoľnosti, zásoby na slané sušienky, ktoré v množstve jedného kusa by mali byť konzumované predtým, ako sa dostali z postele. Strava je doplnená o zvýšenú hladinu glukózy v období gravidity dieťaťa so súborom fyzických cvičení, ktoré pomáhajú kontrolovať hmotnosť a zlepšovať účinok inzulínu. Inzulínovú terapiu môže predpisovať iba ošetrujúci lekár, ak strava neprináša očakávaný účinok a hladina glukózy sa nezníži.

[12], [13], [14], [15]