Kaša pri gastritíde

Gastritída sa prejavuje bolesťou, nevoľnosťou, ťažkosťami v žalúdku, grganím, pálením záhy. Tento stav vás núti vzdať sa mastných, korenených a hrubých jedál a prejsť na šetrnejšie: tekuté teplé polievky, klzké kaše a kissely. Práve kaše tvoria základ diétnych stolov. Nielenže pokrývajú steny žalúdka ochranným filmom, ale telu dodávajú aj rastlinné bielkoviny, vitamíny a minerály. Preto je odpoveď na otázku, či je možné jesť kašu s gastritídou, kladná, ale s výhradou, z akej obilniny je vyrobená.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indikácie na použitie

Pri zapálenej žalúdočnej sliznici je veľmi dôležité, aby jedlo nespôsobovalo mechanické ani chemické poškodenie, ale malo obalujúci, sťahujúci účinok. Okrem toho obsahujú všetky potrebné prvky pre plné fungovanie tela. Tieto vlastnosti má správne pripravená kaša zo zdravého zrna, ktorá je indikovaná pri gastritíde:

• s vysokou kyslosťou - dochádza k nadmernej tvorbe kyseliny chlorovodíkovej, čo vedie k poškodeniu sliznice. Situáciu zachráni kaša na vode a mlieku ako prílohy a dezerty s pridaním zrelého a sladkého ovocia;
• akútne - najčastejšie sa vyskytuje pri intoxikácii tela jedlom, známej ako otrava jedlom, existujú aj iné dôvody. Po jednom alebo niekoľkých dňoch abstinencie od jedla a bohatého pitia začínajú s viskóznymi polievkami a tekutými kašami;
• erozívna - závažný typ ochorenia, ktoré postihuje nielen povrch sliznice, ale aj hlboké vrstvy, až po svalovú vrstvu. Je vyvolané agresívnymi chemikáliami, určitými liekmi, vyžaduje si dlhodobú liečbu a diétu, ktorá zahŕňa kašu na vode a mlieko zriedené na polovicu vodou;
• exacerbácia gastritídy - prejavuje sa pocitom nadúvania, ťažkosti v epigastrickej zóne, grganím, pálením záhy. Vyžaduje sa prechod na diétnu výživu vrátane kaše;
• atrofická - je charakterizovaná odumieraním buniek, ktoré produkujú žalúdočnú šťavu. Postupne sa stráca schopnosť žalúdočných stien tráviť potravu, čo ovplyvňuje aj iné vnútorné orgány. Hlavná terapeutická záťaž spočíva na diéte, v ktorej prevažujú pyré, nasekané produkty, dusené, vrátane kaše varenej vo vode.

Akú kašu môžete jesť, ak máte gastritídu?

V prírode existuje široká škála obilnín a strukovín, z ktorých si môžete pripraviť chutné kaše. Nie všetky sú vhodné pre ľudí s tráviacimi problémami. Pozrime sa, ktoré kaše sú užitočné pri gastritíde a ktoré môžu spôsobiť škodu:

• krupica - obaľuje vnútorné steny žalúdka, neutralizuje zápal, znižuje bolesť, absorbuje a odstraňuje z tela toxické prvky a trosky, podporuje hojenie erózií a vredov, preto je účinná pri erozívnej a ulceróznej gastritíde, jej exacerbáciách. Získava sa zo zŕn pšenice. Varí sa vo vode alebo mlieku. Obilnina sa za stáleho miešania naleje do vriacej tekutiny a privedie sa do varu. Môžete pridať cukor, soľ, trochu oleja, rôzne ovocie, ak neexistujú žiadne kontraindikácie. Neodporúča sa ju jesť každý deň a niekoľkokrát, pretože môže z tela odstraňovať vápnik;
• ovsené vločky - mnoho zdravých ľudí začína svoje ráno ovsenými vločkami a tí, ktorí trpia gastritídou, by mali toto jedlo zaradiť do svojho jedálnička. Dokonale vytvára obalujúci film na stenách žalúdka, normalizuje metabolizmus, odstraňuje toxíny, zmierňuje bolesť, dodáva nám potrebné vitamíny a mikroelementy, urýchľuje regeneráciu buniek. Okrem toho je ich nepochybnou výhodou, že dobre zasýtia a nespôsobujú pocit ťažkosti v žalúdku;
• ryža - v dôsledku jej varenia sa tvorí hlien, ktorý dobre prijíma zapálená sliznica. Takáto kaša sa odporúča aj pri akútnej gastritíde, jediné, čo je potrebné, je rozdrviť ju. Pri gastritíde s nízkou kyslosťou je potrebné piť ryžový vývar, pri vysokej kyslosti - mliečne kaše, ktoré sa najprv varia do polovice vo vode, potom sa zalejú mliekom a uvedú do varu;
• proso - proso sa získava z prosa. Je bohaté na bielkoviny, vitamíny PP a skupiny B, železo, horčík, mangán, fluór atď., ale obsahuje aj veľa vlákniny - sacharidov, ktoré nie sú trávené žalúdočnými enzýmami, iba črevnou mikroflórou. Proso tiež zvyšuje kyslosť. Pre chorý žalúdok je to ťažké jedlo, takže jesť kašu z prosa je možné iba v štádiu remisie s normálnou alebo zníženou sekréciou;
• kukurica - obilnina obsahuje fosfor, kyselinu nikotínovú, zinok, sodík, karotén - užitočné a potrebné zložky pre zdravie, ale má aj dostatok vlákniny. Preto sa kaša neodporúča v akútnych stavoch, v prípade erozívnej gastritídy a je najvhodnejšia na remisiu. Najlepšie je, ak je jej konzistencia tekutá;
• pohánka - v postsovietskom priestore si získala reputáciu jedinečného produktu vďaka svojim prospešným vlastnostiam, ale v Európe ani v Amerike nie je uznávaná. Nech je to akokoľvek, s diagnózou „gastritídy“ ju nemusíte vylúčiť z jedálnička, naopak, obsahuje veľa bielkovín, vitamínov a minerálov, čo znamená, že nimi dokáže vyživovať telo a posilňovať ho, znižovať kyslosť bez toho, aby ublížila ľuďom s hyperacidným variantom patológie. Najlepšie je jesť tekutú mliečnu kašu;
• pšenica - vyrobená, podobne ako krupica, z pšeničných zŕn, ale má väčšie častice. Napriek svojej nutričnej hodnote a užitočnosti je stále príliš ťažká pre chorý žalúdok, takže sa nekonzumuje počas exacerbácie, ale až po nej;
• jačmeň - vyrába sa z jačmenného zrna drvením a je cenným potravinárskym produktom. Obsahuje draslík, horčík, sodík, železo, zinok, fosfor, tiamín, niacín, jód, kobalt, mangán, vitamíny B6, PP, C, A. Jačmenné bielkoviny majú lepšiu nutričnú hodnotu ako pšeničné bielkoviny a telo ich úplne vstrebáva. Jačmenná kaša, varená vo vode aj v mlieku, je prítomná v diétnych stoloch vhodných pre gastritídu;
• ľanové semienko - ľanové semienka obsahujú množstvo rôznych vitamínov a minerálov, ale najcennejšia je prítomnosť omega mastných kyselín, bielkovín a lignínov. Ľan je známy svojimi protizápalovými, antibakteriálnymi a antivírusovými účinkami. Počas štádia exacerbácie sa ľanová kaša neodporúča jesť, ale až keď prejde do remisie;
• ovsené vločky - získané z drvených ovsených zŕn, sú veľmi výživné vďaka početným aminokyselinám a mikroelementom, šetrné k žalúdočnej sliznici, obaľujú ju ochranným filmom, chránia ju pred poškodením a zvyšujú imunitu;
• tekvica - pečenú a varenú tekvicu dobre prijíma žalúdok so zvýšenou kyslosťou. Obsahuje veľa karoténu, o čom svedčí jej oranžová farba. Tekvicová kaša zmierňuje pálenie záhy, nepríjemné pocity v žalúdku a používa sa v rôznych diétach. Pri nízkej kyslosti by ste sa mali obmedziť na malé porcie a nepreháňať konzumáciu bobúľ;
• perlový jačmeň - obilnina obsahuje najcennejšiu zložku hordecín - prírodné antibiotikum, ktoré podporuje hojenie žalúdočnej sliznice. Perlový jačmeň, rovnako ako jačmenné krúpy, sa vyrába z jačmeňa a má mnoho užitočných vlastností. Zároveň perlová kaša nevarí do viskózneho stavu, je dosť hrubá a tvrdá pre chorý žalúdok. Preto sa v akútnych obdobiach perlový jačmeň používa výlučne v diétnych polievkach, čím im dodáva klzkosť a plní ich potrebnými nutričnými zložkami;
• hrach - medzi bylinnými a obilnými plodinami nemá hrach z hľadiska nutričnej hodnoty obdobu. Má vysoké percento bielkovín, veľa vitamínov, mikro- a makroprvkov. Vďaka svojmu zloženiu rýchlo regeneruje tkanivá, zvyšuje hemoglobín a imunitu, zlepšuje črevnú motilitu, zbavuje telo trosky, zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov. Hrachová kaša sa varí dlho, kým nedosiahne pyré, čo je vhodné pre pacientov s gastritídou. Optimálne množstvo konzumácie tohto jedla je 2-krát týždenne, pretože spôsobuje plynatosť.

Recepty na kašu na gastritídu

Existujú rôzne recepty na varenie kaší na gastritídu. V závislosti od konkrétnej diagnózy, kyslosti žalúdka a ďalších charakteristík patológie môžu byť predpísané mliečne kaše alebo drobivé kaše varené vo vode, zeleninovom alebo mäsovom vývare. Niektoré recepty na takéto kaše:

• Pohánková kaša s mliekom - nízkotučné mlieko uvarte (do tučného mlieka pridajte vodu), kašu dobre prepláchnite, nalejte do mlieka, trochu osoľte, podľa chuti pridajte cukor, varte na miernom ohni, kým kaša nezmäkne (25-30 minút). Hotová pohánková kaša získa príjemnú mierne ružovkastú farbu. Približný pomer zložiek je 200 g kaše na liter mlieka;
• Drobivé kaše sa získajú z akéhokoľvek drvenia celozrnných alebo hrubozrnných obilnín, ak dodržíte pomer 1:2. Na pohár kaše budete potrebovať napríklad 2 poháre vody alebo vývaru. Po zovretí urobte slabý oheň a duste, kým nie je hotové, potom pridajte malú kôpku masla, ak ste nepoužili vývar;
• Tekvica sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo - ošúpe sa, nakrája sa na kocky, uvarí sa vo vode, potom sa scedí a tekvica sa roztlačí do hladka, maslo, soľ a cukor pomôžu dochutiť. Veľmi chutné a zdravé je piecť jej plátky v rúre. Kaša sa pripravuje z tekvice a v kombinácii s ryžou, prosom;
• Hrachová kaša sa pripravuje zo suchých fazúľ po 8-10 hodinách namáčania. Po uvarení sa dlhodobo uchováva na miernom ohni v hrubostennej miske, kým sa nedosiahne konzistencia pyré. Mixér alebo mačkadlo pomôže dosiahnuť rovnomernú hustotu. Zloženie by sa malo doplniť soľou, rastlinným alebo živočíšnym olejom. Môžete tiež uvariť zelený čerstvý alebo mrazený hrášok, čo bude trvať oveľa kratšie.

Najlepšie obilniny na gastritídu sú tie, ktoré sú zdravé, milované a nespôsobujú žiadne vedľajšie účinky.

Aké obilniny by sa nemali jesť?

V obchodných sieťach je veľa instantných kaší, ktoré sa dajú jesť bez varenia. Nemali by sa konzumovať, ak máte gastritídu. Aké ďalšie kaše by sa nemali jesť? Tento zoznam zahŕňa nedovarené, príliš husté, studené alebo horúce a vo veľkých porciách. Najlepšou možnosťou je jesť kašu na raňajky, striedavo s cereáliami.

Kontraindikácie

Medzi závažné kontraindikácie patrí alergia na obilniny a celiakia. To je možné, ak obsahujú lepok (krupica, ovsené vločky, jačmeň). Obsahujú gliadín, jednu zo zložiek lepku, bielkovinovej zložky prítomnej v obilninách, ktorá môže spôsobiť tvorbu protilátok a viesť k zhoršenému vstrebávaniu živín a nedostatku vitamínov. Medzi ďalšie faktory, ktoré zakazujú používanie určitých obilnín, môže patriť cukrovka alebo ochorenie štítnej žľazy.

Ľanová kaša je kontraindikovaná v prípadoch endometriózy, polycystického ochorenia, maternicových myómov, pankreatitídy, hepatitídy a zápalu čriev.

Hrach môže u pacientov s vysokou kyslosťou spôsobiť bolesti žalúdka, preto by sa mal konzumovať s mierou a pri obličkových kameňoch je jeho používanie vo všeobecnosti tabu.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Možné komplikácie

Spravidla, ak viete o kontraindikáciách konkrétnej obilniny (najlepšie je získať informácie od lekára), pravdepodobnosť výskytu možných komplikácií je minimálna. Nadúvanie, ťažkosti v žalúdku, zápcha alebo hnačka sú signálom na odmietnutie tejto obilniny a vyskúšanie inej.

Recenzie

Jemný a šetrný účinok kaší na sliznicu nespôsobuje sťažnosti pacientov a neochotu zaradiť ich do svojho jedálnička. Preto sú recenzie pacientov s gastritídou jednoznačné: kaše pomáhajú vyrovnať sa s problémami a zároveň nasýtia telo živinami potrebnými pre plnohodnotný život.