Vlastnosti brusníc

Chemické vlastnosti brusníc sú pomerne rozmanité, čo vysvetľuje jeho hojivý účinok pri mnohých chorobách.

Chemické zloženie brusníc sa dá pripísať skutočne unikátnym výrobkom. Kombinácia vlastností lieku, cenného vitamínového komplexu a vynikajúceho potravinového produktu.

Ak vezmeme do úvahy praktické vlastnosti bobule, potom v brusníc sú cenené predovšetkým cukry a organické kyseliny, pektínové látky a vitamíny v nej nájdené.

Bohatosť zloženia plodov brusníc je určená vitamínmi, ktoré sú v ňom obsiahnuté. V ňom sa nachádzajú vitamíny B, vitamín K a obzvlášť veľké množstvo vitamínu C. Odporúčame vám čítať o týchto látkach trochu viac v brusniciach v príslušnej sekcii nižšie.

Vyznačujúci sa tým, severnej bobule a širokú škálu organických kyselín, napr. Citrónová, kyselina benzoová, kyselina jablčná, chinínovníka, ursolová, chlorogenové oleanolová, gamma-hydroxy-alfa-ketobutyric a-ketoglutarové. Množstvom obsiahnutým v bobule, vedie kyselina citrónová a potom všetci ostatní idú. V brusníc je pomerne malé množstvo kyseliny šťaveľovej a kyseliny jantárovej, čo neovplyvňuje najmä jeho liečivé vlastnosti.

Na cukry, ktoré sa môžu "pochváliť" brusnicami, sú v prvom rade glukóza a fruktóza. V menších množstvách obsahuje červené ovocie sacharózu.

Látky polysacharidy (skupina makromolekulárnej komplex sacharidy), uvedené v brusnice ako pektínov (fyziologicky aktívnych látok, ktoré majú výhodné vlastnosti pre ľudský organizmus, ako je napríklad ehnterosorbentov - látky väzbu a výstup rôznych toxínov z gastrointestinálneho traktu).

Iné látky, ktoré sú tiež vhodné pre ľudské telo sú uvedené v brusníc betaínu a bioflavonoidov - antokyány leucoanthocyanins, katechíny, flavonoidy, fenolové kyseliny.

Zloženie minerálnych látok, ktoré sa nachádza v plodoch brusníc, pripomína bohatosť a rozmanitosť periodickej tabuľky (v dobrom zmysle slova). Pravdepodobne je ľahšie povedať, ktoré minerály sa v ňom nenachádzajú, ako poskytnúť dlhý zoznam mikro- a makro prvkov užitočných pre ľudí.

Takže, aké minerálne látky sú súčasťou brusnice a určujú jej liečivé vlastnosti? Najprv ide o draslík a fosfor, vápnik a železo, mangán a molybdén, ako aj meď. Existuje tiež určité množstvo jódu, horčíka, sodíka, bóru, striebra, bária, kobaltu, niklu, cínu, olova, titánu, zinku, chrómu a hliníka v brusniciach.

Brusnica sa vyznačuje prítomnosťou dusíkatých a tannických látok, ako aj farbiacich zložiek. Rovnako prítomné v ovocí sú bobule a phytoncides.

[1], [2], [3], [4]

Kalorický obsah brusníc

Brusnice sú nízkokalorické potraviny. V niektorých zdrojoch sa kalóriový obsah brusníc na sto gramov hmotnosti meria dvadsiatimi šiestimi kilokalóriami, v iných - dvadsaťosem.

Ale tento nesúlad v názoroch neovplyvňuje skutočnosť, že brusnice neumožňujú získať svoje "jedlíce" extra libier, ale naopak prispievajú k regulácii metabolických procesov a nadmernej hmotnosti.

Ak dávate pozor na to, koľko a čo je obsiahnuté v sto gramoch brusníc, potom máme nasledujúci výsledok. Nie je veľa vody, nie málo, ale až deväťdesiat gramov. Vlákno je zastúpené dvoma gramami látky, popol - 0,3 gramov. Mono a disacharidy sa našli v množstve 3,6 gramov, tuky - 1,36 gramov, sacharidy - 6,5 gramu a bielkoviny - 0,07 gramov.

[5], [6]

Kalorický obsah sušených brusníc

Kalorický obsah sušených brusníc sa samozrejme líši od obsahu kalórií čerstvých bobúľ. A dosť významne, niekoľkokrát. Treba však poznamenať, že to v žiadnom prípade neovplyvňuje užitočné vlastnosti produktu.

Obsah kalórií v sušených brusniciach je teda tri sto tri sto osem kilokalórií na sto gramov bobúľ. Zároveň antioxidanty plodov, ako aj ich baktericídne a protizápalové vlastnosti zostávajú nezmenené. Pokiaľ ide o koncentráciu živín, v sušených brusniciach bude oveľa viac za jednotku produktu.

Užitočné vlastnosti brusníc

Brusnice sú mimoriadne cenné pre ľudské zdravie. Napríklad priaznivé vlastnosti brusníc sa prejavujú v schopnosti tejto potraviny udržať ľudskú imunitu v ťažkých klimatických podmienkach. Konfrontácia osoby s infekčnými chorobami je možná kvôli prítomnosti veľkého množstva tanínu, ako aj vitamínov. Súčasne vysoká koncentrácia tanínu zvyšuje účinnosť liekov, ktoré sa používajú na liečbu infekčných chorôb.

Ak sa dotknete pektínov, ktoré sa nachádzajú v brusniciach, potom sú tieto látky schopné zabrániť násobeniu patogénov. Okrem toho sa pektíny vyznačujú schopnosťou odstraňovať soli ťažkých kovov z ľudského tela a nadbytočný, prebytok cholesterolu.

Vzhľadom na vyššie uvedené sú brusnice považované za neuveriteľne užitočný produkt, ktorý zvyšuje imunitné vlastnosti človeka, ako aj jeho vitalitu, duševné a fyzické výkony. V tomto prípade majú plody rastliny schopnosť zlepšiť chuť do jedla a sekréciu pankreasu. Cranberry pomáha pri prevencii obličkových kameňov, pretože má silný diuretický účinok.

Ďalším rysom brusnice je schopnosť bobule zosilniť steny ciev a regulovať fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Brusnice majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré odstraňujú z tela "zlý" cholesterol. Antioxidanty prispievajú k inhibícii starnutia tela, čo je pre ženský sex veľmi cenné.

Navyše látky obsiahnuté v brusniciach majú protizápalové vlastnosti, ktoré sú vhodné na liečbu prechladnutia a iných ochorení so zápalovou povahou.

Severské bobule a protirakovinové vlastnosti sa líšia, čo robí jeho vlastnosti veľmi cenné v súčasnej dobe masívneho rastu onkologických ochorení.

Nápoje z brusníc sú mimoriadne užitočné. Napríklad, brusnicový džús podporuje dobré uhasenie smädu, ako aj zníženie horúčky pri nachladnutí a chrípke.

Alternatívna medicína tiež pripisuje schopnosť brusníc byť antidotom v prípadoch otravy jedovatými rastlinami. Tiež pri alkoholovej intoxikácii a otravách jedlom sa na záchranu dostanú brusnice, ktoré odstraňujú dôsledky týchto negatívnych procesov.

Čo je užitočnejšie ako brusnice alebo brusnice?

Tieto liečivé bobule majú podobné vlastnosti a prirodzene rozdiely. Začnime tým, že brusnice a čerešne patria do rovnakej rodiny vresov. A rastú v severných šírkach našej planéty. Každá z týchto bobúľ má malú veľkosť, guľatý tvar a červenú farbu. Radi zhromažďujú ako použitie v domácich prípravkoch na zimu, a rovnako ako liečivá droga proti všetkým ochoreniam.

Chemické zloženie plodov je približne podobné, čo ovplyvňuje ich podobné vlastnosti pri liečbe rôznych chorôb. V každej z týchto plodov je kyselina benzoová, ktorá pôsobí ako prírodná antiseptikum a pomáha vyrovnať sa s mnohými infekčnými chorobami. Taktiež prítomnosť tejto kyseliny vám umožní dlhodobo ukladať bobule bez tepelného ošetrenia až do nasledujúcej úrody.

Výrazná chuť bobu, veľkosť a miesto rastu.

Brusnica rád "usadzuje" v blízkosti močiarov a riek, na machových oblastiach pôdy. Cowberry - obyvateľka ihličnatých a zmiešaných lesov; chutnejšia je považovaná za bobule z ihličnatého lesa. Vizuálne, brusnice môžu byť zamenené s cowberry. Hoci čučoriedka je menšia ako jej "priateľka" vo veľkosti, má väčšiu hustotu a ovocie je mierne sploštené na oboch stranách. Brusnice sú tiež väčšie vo veľkosti a lesklé "poťahovanie" zvonku.

Brusnica sa vyznačuje príjemnou kyslou chuťou a brusnice sú sladšie. V brusniciach je približne 3,4 percenta rôznych kyselín a cukrov - šesť percent. Cowberry má nižší obsah kyselín - dve percentá a cukry - 8,7 percenta. Vďaka vyššiemu obsahu cukru sa lingonberry považuje za produkt s vyšším obsahom kalórií ako brusnice: obsahuje štyridsať šesť kilokalórií.

Chemické zloženie brusníc bolo podrobne diskutované skôr. Brusnice Cranberries nie je horší ako na bohatý obsah živín. Z vitamínov môže brusnice "pochváliť" vitamíny A, C, skupina B, E. Minerálne zloženie charakterizované prítomnosťou draslík a vápnik, fosfor a sodík, horčík a mangán a železo. Kyselina bobule zastúpené benzoovú, vínnu, salicylovú, ursolová a ďalšie. V jahniatách je dostatočné množstvo pektínu a tanínov, katechínov.

Vďaka svojmu vynikajúcemu chemickému zloženiu majú bobuľové bobule nasledujúce vlastnosti:

• antiscorbutic, kvôli vysokému obsahu vitamínu C;
• antivírusové, antimikrobiálne a antipyretické, ktoré sa dajú úspešne použiť na chladné a infekčné ochorenia, ako aj na zníženie vysokej teploty;
• diuretiká, ktoré sa vyrovnávajú s tvorbou obličkových kameňov, ako aj s problémami a infekciami močového mechúra a obličiek;
• antioxidant, ktorý posilňuje steny ciev a bunkových membrán, odstraňuje z tela rôzne toxíny a voľné radikály; ktorý má obnovujúci, omladzujúci účinok a tiež zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
• antihypertenzívum - pomáhajú znížiť tlak a normalizovať činnosť srdca a krvných ciev;
• protireumatické, ktoré úspešne zvládli liečbu všetkých druhov reumatizmu a súvisiacich ochorení;
• choleretická a hepatoprotektívna, ktorá zlepšuje činnosť a štruktúru žlčníka a pečene, prispieva k odstráneniu prebytku cholesterolu z tela;
• zlepšuje metabolizmus, ktorý pomáha vyrovnať sa s metabolickými ochoreniami, napríklad s diabetes mellitus a pankreatitídou v remisi;
• neutralizácia účinku toxínov, napríklad s alkoholickými kocovinami;
• regulácia produkcie žalúdočnej šťavy so zníženou kyslosťou.

Jediným varovaním pre fanúšikov používania brusníc na liečivé účely je, že toto bobule je schopné absorbovať rádioaktívne látky. Preto ani nevenujte pozornosť červené bobule, rastúci vedľa tovární, veľké a malé cesty, cintoríny. Nebude to vtip, keď spomeniem, že nákup alebo zhromažďovanie brusníc potrebuje dozimetriu, pretože namiesto užitočného účinku "jedenia" môžete výrazne poškodiť telo.

Tak, nastal čas zistiť a čo je užitočnejšie brusnice alebo čučoriedky? Ak nechodíte do detailov, potom brusnice a čučoriedky majú približne rovnakú hodnotu pre telo. Existujú samozrejme rozdiely v kvalite bobúľ. Napríklad brusnice majú mierny účinok a v dôsledku toho úspešne bojujú pri zápche. Z tohto dôvodu zostáva voľba pre čitateľa, ktorý by mal vybrať domáce prípravky a výrobu lekárskych elixírov.

Ako nahradiť brusnicu?

Takže ak potrebujete použiť brusnice, a práve teraz nie je k dispozícii, môžete namiesto toho vziať ďalšie bobule. Na lekárske účely odborníci odporúčajú používať cowberry. Je potrebné starostlivo prečítať zoznam indikácií a kontraindikácií pre používanie tohto bobuľa. Nie je nadbytočné konzultovať s odborníkmi - lekármi a odborníkmi na výživu.

Otázka "Čo nahradiť brusnicu?" Niekedy odrádza domácnosti, ak chcú variť alebo pečať nejakú "dobrotu". V receptoch niektorých jednoduchých koláčov je ako náplň označená brusnica. Starostlivé mamičky a manželky chcú dopriať svoje domáce s neobvyklým dezertom, ale plody sú spravodlivé, a nie po ruke. Čo robiť v tomto prípade? Môžete použiť brusnice namiesto brusníc, červeného ríbezlí a čerešní, to znamená, plody, ktoré majú zakysanú chuť.

Vitamíny v brusinkách

Ako už bolo povedané, brusnice majú silnú vitamínovú kompozíciu, ktorá umožňuje používať toto bobule na posilnenie imunity a iných medicínskych účelov.

Takže, čo nám môže potešiť rovnaké červené okrúhle kyslé bobule, obyvateľov severných zemepisných šírkach? Po prvé, najbohatší zásoby vitamínu C. Jeho obsah v brusnice rovným počte takýchto prvorodeného skladovanie vitamínov, ako sú citróny, grapefruity, pomaranče, jahody.

Po druhé, ovocné brusnice obsahujú dostatočné množstvo vitamínov B: vitamín B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B5 (kyselina pantoténová), B6 (pyridoxín), B9 (kyselina listová) a PP (niacín alebo vitamín B3 ).

Po tretie, je vzácny a cenný vitamín K (fyllochinon) sa nachádza v brusnice v takom množstve, aby súťažiť s kapusta a jahody - jedným z uznávaných lídrov na obsah tejto látky.

Po štvrté, v brusníc je vitamín A. Je pravda, že v tomto prípade bobule nemôže súťažiť s potravinárskymi lídrami v obsahu tohto vitamínu.

No a samozrejme nezabudnite na vitamín E, ktorý tiež ovplyvňuje liečivé vlastnosti severných plodov a je v ňom obsiahnutý v prijateľných množstvách.

Preto vitamíny v brusniciach sú užitočné látky, ktoré podporujú ľudské telo, najmä počas sezónnej zmeny (v jesennom jarnom období). Je tiež potrebné pamätať na brusnice a zimnú zimu, keď človek potrebuje silnú podporu vitamínov, aby odolal všetkým druhom vírusov a infekcií.

Terapeutické vlastnosti brusníc

Cranberry je mini-lekáreň vytvorená prírodou. Liečivé vlastnosti brusníc sa prejavujú v schopnosti plodov pomôcť pri hojení z nasledujúcich ochorení. Patria medzi ne:

• katarálne choroby;
• bronchitída a pneumónia;
• rôzne gynekologické ochorenia;
• ochorenia genitourinárnej oblasti;
• ochorenie obličiek;
• gastritída s nízkou kyslosťou;
• kolitída;
• zápal pankreasu;
• porušovanie metabolických procesov u ľudí, napríklad obezita.

Brusnice sú dobré ako náplasť nielen vo forme čerstvých bobúľ, ale aj ako liečivé nápoje. Patria sem ovocie, džús a infúzie (najlepšie zo všetkých s medom). Môžu zlepšiť stav s nasledujúcimi ochoreniami:

• hypertenzná choroba;
• malárie;
• anémia;
• reumatizmus;
• angína;
• ateroskleróza;
• cievne kŕče;
• bolesti hlavy;
• vodnateľnosť.

V niektorých prípadoch sú brusnice tak účinné, že ochorenie ustupuje kvôli systematickému a správnemu používaniu užitočného bobule.