Nové publikácie
Trans-izomérne mastné kyseliny zvyšujú podráždenosť a agresivitu
Posledná kontrola: 01.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Vedci z USA preukázali, že potraviny obsahujúce veľké množstvo transmastných kyselín zvyšujú podráždenosť a agresivitu.
Tím vedcov pod vedením profesorky Beatrice Golombovej z Lekárskej fakulty Kalifornskej univerzity v San Diegu vykonal štúdiu, do ktorej bolo zapojených približne 1 000 mužov a žien. Lekárov zaujímalo, koľko izomérov transmastných kyselín účastníci skonzumovali. Pomocou špeciálnych testov identifikovali behaviorálne charakteristiky ľudí vrátane agresivity a sklonu ku konfliktom. Subjekty museli tiež na špeciálnej stupnici posúdiť svoju vlastnú podráždenosť a intoleranciu. Osobnostné črty korelovali s pohlavím, vekom, úrovňou vzdelania, fajčením a konzumáciou alkoholu.
Po vyhodnotení všetkých parametrov sa ukázalo, že veľké množstvo transmastných kyselín v strave zvyšuje agresivitu ľudí. Navyše, konzumácia nezdravých potravín je viac spojená s podráždenosťou a agresivitou ako iné známe rizikové faktory takéhoto správania. Napríklad pitie alkoholu a fajčenie.
Transmastné kyseliny sa nachádzajú v mnohých produktoch. Ide najmä o priemyselné výrobky, krekry, sušienky, koláče, vyprážané jedlá, margarín. Transmastné kyseliny vznikajú v dôsledku hydrogenácie. V tomto prípade sa nenasýtené tuky pri izbovej teplote menia na pevné tuky. Transmastné kyseliny sú mimoriadne škodlivé pre zdravie. Ich konzumácia je spojená so zvýšením hladiny škodlivého cholesterolu, krvných lipidov, všetkými druhmi metabolických porúch, inzulínovou rezistenciou, ktorá je rizikovým faktorom srdcových chorôb, obezity a cukrovky. Okrem toho sa pod vplyvom transmastných kyselín v tele spúšťajú oxidačné a zápalové procesy. Tieto látky sú však zbytočné.
Stojí za zmienku, že ide o prvú prácu svojho druhu. Preto sú potrebné ďalšie štúdie na túto tému. Ak sa však závery autorov potvrdia, je potrebné odporučiť vylúčenie trans-tukov zo stravy v školách a väzniciach. Teda tam, kde zvýšená agresivita môže viesť k nebezpečným následkom pre ostatných.