Význam energie pre anaeróbnu a aeróbnu fyzickú aktivitu

Energia, ktorá poháňa cvičenie a aktivitu, sa vytvára chemickými väzbami v potrave. Dráhy pre ukladanie a distribúciu energie v tele sú početné a rozmanité. Energia poháňa bunkovú aktivitu a kontrakciu svalových vlákien. Cvičebný výkon, založený na faktoroch, ako je rýchlosť kontrakcie svalových vlákien, závisí od dostupnosti energie vo svalových vláknach, takže zachovanie a prenos energie sú kľúčovými faktormi cvičebného výkonu. Tieto procesy závisia od príjmu živín, kondície, genetiky a typu vykonávaného cvičenia. Znalosť týchto procesov a faktorov, ktoré ich ovplyvňujú, je nevyhnutná pre vývoj prispôsobených diét a tréningových programov na optimalizáciu cvičebného výkonu a celkového zdravia.

Akumulácia energie

Energia sa akumuluje v chemických väzbách sacharidov, tukov alebo bielkovín. Chemická energia bielkovín ako zdroja fyzickej aktivity sa však nevyužíva okamžite. Primárnymi dodávateľmi energie chemických väzieb sú tuky a sacharidy. Tuky z potravy sa premieňajú na mastné kyseliny a telo ich využíva. Môžu byť použité v rôznych syntetických procesoch alebo priamo ako zdroj energie. Prebytočné mastné kyseliny sa premieňajú na triglyceridy a akumulujú sa hlavne v tuku a čiastočne aj vo svalovom tkanive. Hromadenie tuku nie je obmedzené, takže úroveň nahromadeného tuku u ľudí je veľmi odlišná. Tukové zásoby sú 100-krát alebo viac väčšie ako energetické zásoby sacharidov.

Sacharidy z potravy sa premieňajú na glukózu a iné jednoduché cukry a telo ich využíva. Jednoduché cukry sa premieňajú na glukózu, ktorú možno využiť v syntetických procesoch a ako zdroj energie. Prebytočné molekuly glukózy sa potom začleňujú do dlhých reťazcov glykogénu a ukladajú sa v pečeni a svalovom tkanive. Množstvo glykogénu, ktoré sa môže uložiť, je približne 100 g v pečeni a 375 g vo svaloch dospelých. Aeróbne cvičenie môže 5-násobne zvýšiť hladinu ukladania svalového glykogénu. Prebytočné sacharidy z potravy konzumované nad rámec úrovne potrebnej na maximálne naplnenie potenciálnych zásob glykogénu sa premieňajú na mastné kyseliny a ukladajú sa v tukovom tkanive.

V porovnaní s akýmkoľvek sacharidom alebo bielkovinou majú tuky viac ako dvojnásobok energie meranej v kilokalóriách, takže sú účinným prostriedkom na ukladanie energie a zároveň minimalizujú telesnú hmotnosť. Energia v uloženom tuku alebo glykogéne sa ukladá v chemických väzbách týchto látok.

Ďalšou formou ukladania energie, ktorá pochádza priamo z chemických väzieb v potravinách a používa sa na udržanie motorickej aktivity, je kreatínfosfát (CrP) alebo fosfokreatín. Telo syntetizuje fosfokreatín a ukladá malé množstvá vo svaloch. Kreatínové doplnky významne zvyšujú intramuskulárne hladiny kreatínu a fosfokreatínu.