Energetická hodnota pre anaeróbne a aeróbne cvičenie

Energia, ktorá poskytuje fyzickú aktivitu a aktivitu, sa vytvára v dôsledku chemických väzieb potravín. Spôsoby akumulácie energie a jej distribúcie v tele sú početné a rôznorodé. Energia zabezpečuje aktivitu buniek a redukciu svalových vlákien. Cvičenie na základe faktorov, ako je rýchlosť kontrakcie svalových vlákien, závisí od prítomnosti energie vo svalových vláknach, takže zachovanie a prenos energie sú rozhodujúcimi faktormi pri výkone fyzických cvičení. Tieto procesy závisia od spotreby živín, ako aj od vhodnosti, genetických údajov a typu fyzickej aktivity, ktorá sa vykonáva. Poznanie týchto procesov a faktorov, ktoré ich ovplyvňujú, je veľmi dôležité pre rozvoj individuálnych diét a tréningových programov určených na optimalizáciu cvičenia a celkového zdravia.

Akumulácia energie

Energia sa hromadí v chemických väzbách sacharidov, tukov alebo bielkovín. Chemická energia bielkovín ako zdroja fyzickej aktivity sa však nepoužíva okamžite. Hlavnými dodávateľmi energie pre chemické väzby sú tuky a sacharidy. Tuky potravy sa menia na mastné kyseliny a používajú ich telo. Môžu sa použiť v rôznych procesoch syntézy alebo priamo ako zdroj energie. Nadbytočné mastné kyseliny sa konvertujú na triglyceridy a hromadia sa hlavne v tukoch a čiastočne v svalových tkanivách. Limity akumulácie tuku neexistujú, takže úroveň nahromadeného tuku u ľudí je veľmi odlišná. Zásoby tuku stokrát alebo viac presahujú energetické rezervy sacharidov.

Sacharidy potravín sa premenili na glukózu a iné jednoduché cukry a používajú ich telo. Jednoduché cukry sa premieňajú na glukózu, ktorá sa môže použiť v procesoch syntézy a ako zdroj energie. Nadbytočné molekuly glukózy sa potom začlenia do dlhých reťazcov glykogénu a akumulujú sa v pečeni a svalovom tkanive. Množstvo glykogénu, ktoré sa môže skladovať, je asi 100 g v pečeni a 375 g v svaloch dospelých. Aeróbne tréningové zaťaženia môžu zvýšiť úroveň akumulácie svalového glykogénu o faktor 5. Prebytok spotrebovaných uhľohydrátov v potravinách, prekračujúci ich hladinu potrebný na maximálne naplnenie potenciálneho depozitu glykogénu, sa zmení na mastné kyseliny a hromadí sa v tukovom tkanive.

V porovnaní s akýmikoľvek sacharidmi alebo bielkovinami, tuky zvyšujú viac ako dvojnásobok množstva energie meranej v kilokalóriách, takže sú účinným prostriedkom na zhromažďovanie energie a minimalizáciu telesnej hmotnosti. Energia v uloženom tuku alebo glykogéne je uložená v chemických väzbách týchto látok.

Iná forma skladovania energie, ktorá pochádza priamo z chemických väzieb potravín používaných na udržanie motorickej aktivity, je kreatínfosfát (CRF) alebo fosfokreatín. Telo syntetizuje fosfokreatín a akumuluje jeho malé množstvo vo svaloch. Kreatínové doplnky významne zvyšujú intramuskulárne hladiny kreatínu a fosfokreatínu.