Proteínové doplnky

Výrobcovia proteínových doplnkov ich tvrdo presadzujú mnohým športovcom, ktorí stále považujú bielkoviny za najdôležitejšiu živinu. Bielkovinové doplnky možno rozdeliť do dvoch kategórií: prvá zahŕňa celé bielkoviny – vajcia, mlieko alebo sójový proteín, druhá obsahuje jednotlivé voľné aminokyseliny alebo ich kombinácie.

• Celý proteín

Doplnky s celozrnnými bielkovinami sa používajú na zvýšenie celkového množstva bielkovín v potravinách, niekedy sú obohatené o jednotlivé aminokyseliny. Doplnky s celozrnnými bielkovinami sa nepoužívajú na uspokojenie potrieb bielkovín, pretože potraviny ich obsahujú dostatok. Tieto doplnky sú však vhodné najmä pre športovcov s vysokou kalorickou potrebou a malým časom na prípravu a konzumáciu jedla. Niektoré doplnky sú veľmi kompaktné, nevyžadujú mrazenie a sú vhodné na použitie v „horúcich“ dňoch. Niektoré z nich sa dajú zmiešať s mliekom a poskytnú až polovicu potreby bielkovín, iné (proteínové prášky) – s vodou a sú vhodné pre športovcov, ktorí neznášajú laktózu. Proteínové tablety alebo pilulky zvyčajne obsahujú menej bielkovín ako prášky. Instantné raňajkové zmesi sú dobrou alternatívou k drahým proteínovým práškom. Energetické tyčinky obsahujúce aspoň 7 – 14 g bielkovín (1 – 2 unce) pomáhajú uspokojiť potreby bielkovín a sú pohodlné na používanie. Športovci by si mali byť vedomí toho, že niektoré doplnky obsahujú nadmerné množstvo bielkovín na porciu (viac ako 50 g) a nie sú potrebné.

• Jednotlivé aminokyseliny

Štúdie ukázali, že doplnky stravy obsahujúce malé množstvo určitých aminokyselín môžu zlepšiť výkon znížením hladiny laktátu vo svaloch a krvi. Veľké dávky týchto doplnkov výkon nezlepšujú. Doplnky stravy s určitými aminokyselinami sú rizikové, pretože môžu spôsobiť metabolickú nerovnováhu, zmeny v prenose nervových signálov a dokonca aj otravu.

• Aminokyseliny s rozvetveným reťazcom

Únava centrálneho nervového systému. Rozvetvené aminokyseliny (BCAA) leucín, izoleucín a valín boli skúmané v súvislosti s únavou centrálneho nervového systému. Únava vyvolaná cvičením sa všeobecne považuje za svalového pôvodu, ale jej pôvod je v mozgu. Jedna teória hovorí, že počas dlhodobého cvičenia prebytok serotonínu prechádza hematoencefalickou bariérou a spôsobuje únavu; niektorí výskumníci tento stav označujú ako pretrénovanie. Aminokyselina tryptofán je prekurzorom serotonínu. Počas cvičenia sa BCAA z kostrového svalstva oxidujú, čím sa znižuje ich hladina a zvyšuje sa hladina mastných kyselín v krvi, čím sa tryptofán vytesňuje z jeho väzbového miesta na plazmatickom albumíne a zvyšuje sa jeho hladina v mozgu. Keď sa pomer tryptofánu k BCAA zvýši, do mozgu sa uvoľňuje viac serotonínu. Zmena tohto pomeru zvýšením množstva BCAA alebo sacharidov znižuje množstvo tryptofánu vstupujúceho do mozgu. Táto štúdia podporuje myšlienku použitia sacharidov na zmenu hladín serotonínu, ale nedokazuje účinnosť BCAA v prevencii únavy.

Rastový hormón. Predpokladá sa, že aminokyseliny arginín a lyzín zvyšujú syntézu rastového hormónu, čím spôsobujú anabolický účinok sprevádzaný rastom svalov.

Glutamín. Hoci glutamín nie je esenciálna aminokyselina, niektorí vedci sa domnievajú, že je potrebný vo vysokých dávkach počas období intenzívneho cvičenia. Glutamín sa podieľa na imunitných reakciách. Športovci so syndrómom pretrénovania majú nízke hladiny glutamínu v plazme, čo môže zhoršiť imunitné funkcie. Namáhavé cvičenie bez dostatočnej regenerácie vyčerpáva zásoby glutamínu a telo nie je schopné syntetizovať glutamín dostatočnou rýchlosťou na dosiahnutie hladín pred cvičením. Glutamín sa môže tiež podieľať na syntéze svalového glykogénu. Dostatočné hladiny glutamínu môžu zvýšiť syntézu bielkovín po cvičení. Výskum neposkytuje presvedčivé dôkazy na podporu užívania doplnkov s glutamínom.

Dva ďalšie doplnky podobné proteínom, ktoré stoja za zváženie, sú kreatín a beta-hydroxy-beta-metylbutyrát. Oba môžu pomôcť zvýšiť svalovú hmotu a silu, ale nie je známe, či sú bezpečné pre dlhodobé užívanie.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]