Proteínové doplnky

Výrobcovia bielkovinových doplnkov ich silne ponúkajú mnohým športovcom, ktorí stále považujú proteín za najdôležitejšiu živinu. Proteínové doplnky sa dajú rozdeliť do dvoch kategórií: prvý obsahuje celú bielkovinu - vajcia, mlieko alebo sójový proteín, druhý obsahuje individuálne voľné aminokyseliny alebo ich kombinácie.

• Celé bielkoviny

Celoproteínové doplnky sa používajú na zvýšenie celkového množstva bielkovín v potravinách, niekedy sú posilnené oddelenými aminokyselinami. Na uspokojenie požiadaviek na bielkoviny sa doplnky celých bielkovín nepoužívajú, pretože potraviny obsahujú dostatočný počet. Tieto doplnky sú však vhodné najmä pre športovcov s vysokými kalóriami a nemajú dostatok času na varenie a jedenie. Niektoré prísady sú veľmi kompaktné, nevyžadujú zmrazovanie a sú vhodné na aplikáciu v "horúcich" dňoch. Niektoré z nich môžu byť zmiešané s mliekom a poskytujú až polovicu bielkovinovej potreby, iné (bielkovinové prášky) - s vodou a sú vhodné pre športovcov, ktorí netolerujú laktózu. Bielkovinové tablety alebo pilulky zvyčajne obsahujú menej proteínov ako prášky. Rozpustné zmesi na raňajky sú dobrou alternatívou k drahým proteínovým práškom. Energetické dlaždice obsahujúce minimálne 7-14 g bielkovín (1-2 uncí) prispievajú k uspokojeniu požiadaviek na bielkoviny a sú ľahko použiteľné. Športovci by si mali byť vedomí, že niektoré doplnky obsahujú nadbytočné množstvo bielkovín v dávke (viac ako 50 g) a nie sú potrebné.

• Jednotlivé aminokyseliny

Štúdie ukázali, že doplnky obsahujúce malé množstvá určitých aminokyselín môžu zvýšiť výkon tým, že znižujú koncentrácie laktátu vo svaloch a krvi. Veľké dávky týchto doplnkov nezlepšujú výkonnosť. Aditíva s niektorými aminokyselinami sú riskantné, pretože môžu spôsobiť metabolickú nerovnováhu, zmeny prenosu nervových impulzov a dokonca aj otravu.

• Aminokyseliny s rozvetveným reťazcom

Únava centrálneho nervového systému. V súvislosti s únavou centrálneho nervového systému boli študované aminokyseliny s rozvetveným reťazcom (ACRT) - leucín, izoleucín a valín. Všeobecne sa verí, že únava spôsobená nadmerným výkonom má svalový pôvod, ale vzniká v mozgu. Existuje teória, že počas dlhotrvajúcej námahy prekročí prebytok serotonínu hematoencefalickú bariéru a spôsobuje únavu; niektorí vedci túto podmienku označujú za prekonanie. Aminokyselina tryptofán je prekurzorom serotonínu. Počas plnenia kostrového svalstva BCAA sú oxidované, pričom ich počet sa znižuje a množstvo krvi, mastných kyselinách stúpne, premiestňovať tryptofánu z miesta jeho pripojenie k plazmatický albumín a zvýšením množstva v mozgu. Keď sa pomer tryptofánu a ACRT zvýši, viac serotonínu vstúpi do mozgu. Zmena tohto pomeru zvýšením množstva ACPT alebo sacharidov môže znížiť tok tryptofánu do mozgu. Táto štúdia potvrdzuje názor na používanie sacharidov na zmenu hladiny serotonínu, ale nepreukazuje účinnosť ACRT na prevenciu únavy.

Rastový hormón. Predpokladá sa, že aminokyseliny arginín a lyzín zvyšujú syntézu rastového hormónu, čím indukujú anabolický účinok sprevádzaný rastom svalovej hmoty.

Glutamín. Hoci glutamín nie je esenciálna aminokyselina, niektorí vedci sa domnievajú, že je potrebné pri veľkých dávkach počas nadmerného zaťaženia. Glutamín sa podieľa na imunitných reakciách. U športovcov so syndrómom pretrénovania je hladina glutamínu v plazme podhodnotená, čo môže zhoršiť imunitu. Napäté fyzické zaťaženie bez adekvátneho zotavovania vyčerpáva zásoby glutamínu a telo nedokáže syntetizovať glutamín s dostatočnou rýchlosťou na dosiahnutie úrovne pred záťažou. Glutamín sa môže tiež podieľať na syntéze svalového glykogénu. Adekvátny obsah glutamínu pomáha zvyšovať syntézu bielkovín po cvičení. Štúdie neposkytujú presvedčivé dôkazy na podporu použitia glutamínových doplnkov.

Dve ďalšie aditíva podobné proteínu, ktoré si zaslúžia pozornosť, sú kreatín a beta-hydroxy-beta-metylbutyrát. Obe môžu prispieť k rastu svalovej hmoty a sily, ale či je ich dlhodobé používanie bezpečné, nie je známe.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]