Riziko konzumácie nedostatočného množstva bielkovín

Hoci sa mnoho športovcov zameriava na bielkoviny, niektorí ich nekonzumujú dostatok. Tento problém je bežný u vytrvalostných športovcov, ako sú bežci. Títo športovci sa nezameriavajú na budovanie svalovej hmoty, ale na konzumáciu nadbytočných kalórií a priberanie na váhe. Najbežnejšie severoamerické diéty, ktoré sú zdrojom bielkovín, majú často vysoký obsah tukov, ktoré je možné nahradiť sacharidmi. Nedostatok bielkovín môže športovca vystaviť riziku straty svalovej hmoty. Nedostatočný príjem bielkovín znamená nedostatok aminokyselín na opravu a syntézu tkanív a vystavuje športovca riziku zranenia. Chronická únava u týchto športovcov tiež naznačuje svalovú slabosť.

Triáda ženských športovkýň

Triáda športovkýň sa vyznačuje predovšetkým nedostatočným príjmom kalórií, po ktorom nasledujú menštruačné nepravidelnosti (amenorea) a nakoniec osteoporóza. Predpokladá sa, že nedostatočný príjem bielkovín môže súvisieť s výskytom amenorey. Ukázalo sa, že menštruačné nepravidelnosti a nedostatok estrogénu vedú k nedostatočnému hromadeniu vápnika a následne k kostným defektom vrátane zlomenín a osteoporózy.

Clark a kol. zistili, že bežkyne s amenoreou konzumovali o 300 – 500 kcal/deň menej ako športovkyne s normálnym menštruačným cyklom. Helson a kol. preukázali, že 82 % žien s amenoreou malo príjem bielkovín pod odporúčanou dennou hodnotou (RDI), zatiaľ čo iba 35 % subjektov s normálnym menštruačným cyklom malo príjem bielkovín pod odporúčanou dennou hodnotou. Príjem vápnika sa medzi týmito dvoma skupinami nelíšil. Ukázalo sa, že strava bežkýň, tanečníc a gymnastiek má nedostatočný príjem mnohých živín vrátane celkových kalórií a bielkovín. Vzťah medzi príjmom bielkovín a menštruačnou funkciou ešte nie je úplne jasný, ale u športovkýň s nedostatočným príjmom bielkovín existuje riziko amenorey. Je tiež zaujímavé vedieť, či kvalita bielkovín súvisí s rizikom amenorey.

Ukážkový jedálny lístok ilustrujúci príjem bielkovín z potravy

• Vegetariáni: Kvalita bielkovín

Využitie bielkovín je efektívnejšie, keď je ich kvalita vysoká. FAO/WHO používajú vaječný bielok ako štandard, s ktorým sa porovnáva kvalita iných bielkovín.

Strava bez živočíšnych produktov spochybňuje syntézu všetkých aminokyselín. Čím menej živočíšnych bielkovín je v športovcovej strave, tým viac rastlinných bielkovín je potrebných na uspokojenie potrieb aminokyselín. Výnimkou sú sójové produkty. Na posúdenie kvality bielkovín používajú FAO/WHO „hodnotenie aminokyselín“ ako alternatívu k staršej metóde – pomeru účinnosti bielkovín (PER). Ako hodnotenie používajú hydrolyzáty a koncentráty sójových bielkovín, ktoré sú v schopnosti uspokojiť dlhodobé potreby detí v aminokyselinách rovnocenné živočíšnym bielkovinám.

Vegetariáni, ktorí do svojho jedálnička zaradia mliečne výrobky, vajcia a sójové výrobky, by nemali mať problém s uspokojením svojich potrieb aminokyselín a celkových bielkovín.

• Ženy, ktorým záleží na ich telesnej hmotnosti

Mnoho žien konzumuje nedostatočné množstvo bielkovín, aby znížili príjem kalórií. Využitie bielkovín sa znižuje, keď hladina energie klesá pod energetický výdaj.

• Tehotné športovkyne

Počas tehotenstva sa zvyšuje potreba bielkovín. Tehotné ženy potrebujú približne 60 g bielkovín denne v porovnaní so 45 g denne u netehotných žien. Výskum cvičenia počas tehotenstva je relatívne nový. Mnoho športovkýň trénuje počas celého tehotenstva. Intenzita a trvanie tréningu, ako aj jeho vplyv na tehotenstvo, závisia od mnohých faktorov vrátane úrovne fyzickej zdatnosti ženy. Cvičebný program tehotnej ženy by sa mal prediskutovať s jej lekárom. Potreba bielkovín pre cvičiacu tehotnú ženu nebola stanovená. Bezpečné odporúčania sa pohybujú od 1,0 do 1,4 g na kg telesnej hmotnosti.

• Starší ľudia

Využívanie bielkovín sa mení s vekom. Keďže ľudia s vekom klesajú v aktivite, ich potreba bielkovín si vyžaduje ďalšie skúmanie.

• Cukrovka

Diabetici sa neodporúča prekračovať odporúčanú dennú dávku bielkovín. Diabetici, ktorí cvičia, by si mali zabezpečiť zvýšené potreby bielkovín, pokiaľ nemajú problémy s obličkami, a pravidelne sa poradiť so svojím lekárom.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]