^
A
A
A

Tekuté a tuhé uhľohydráty

 
, Lekársky editor
Posledná kontrola: 20.11.2021
 
Fact-checked
х

Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.

Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.

Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.

Výhody konzumácie nápojov obsahujúcich sacharidy počas záťaže sú všeobecne známe. Ale vytrvalé športovci často konzumujú potraviny s vysokým obsahom karbamidov, ako sú energetické nápoje, figy, domáce sušienky a ovocie. Tvrdé jedlo vypúšťa žalúdok pomalšie ako kvapaliny a bielkoviny a tuky nachádzajúce sa v mnohých potravinách s vysokým obsahom sacharidov môžu ďalej oddialiť vyprázdnenie žalúdka. Napriek tomu sú kvapalné a tuhé uhľohydrátové jedlá rovnako účinné na zvýšenie hladín glukózy v krvi a výkonu.

Ingo a kol. Hodnotené metabolické účinky kvapalného príjmu sacharidov, cukrových tuhých látok, alebo v kombinácii do dvoch hodín na bicykli 70% V02max následnú dočasné testu. Kvapalina slúžil ako 7% sacharidov elektrolytu nápoj sa a pevné látky sa sacharidy prezentované energie dlaždice, ktoré dali 76% kalórií z uhľohydrátov, 18% - z bielkovín a 6% - z tukov. Každá časť obsahuje 0,4 g sacharidov-kg (v priemere 28 g v jednej porcii a 54 g za hodinu) a bezprostredne spotrebované pred zaťažením a potom každých 30 minút v priebehu prvých 120 minút zaťaženie. Obsah kalórií v týchto produktoch bol iný, ale boli pre karbohydráty izoenergetické.

Prítomnosť sacharidov a ukazovatele časových testov boli rovnaké, ak sa spotrebovalo rovnaké množstvo uhľohydrátov vo forme kvapalných, tuhých produktov alebo ich kombinácie. Bez ohľadu na tvar uhľohydrátov neboli zaznamenané rozdiely v hladine glukózy v krvi, inzulíne alebo celkových oxidovaných sacharidoch na 120 min cyklu pri 70% V02max.

Robergs a kol. [32] od University of New Me-hiko Albuquerque porovnanie reakcií glukózy v krvi a glyukoregulyatornyh hormóny (inzulínu a glkzhagona) spotreby kvapalných a pevných sacharidov potravín počas dvoch hodín na bicykli 65% V02max nasleduje 30 minút maximálnu izokinetickej koni. Kvapalina sa použije 7% sacharidov a elektrolytov nápoj sa vo forme pevnej látky sacharidov - brikety, náhrada stravy, ktorý dal 67% kalórií z uhľohydrátov, 10% - z proteínu a 23% -z tuku. Každá časť za predpokladu, 0,6 g sacharidov kg1 telesnej hmotnosti za hodinu (v priemere 20 g na jednu porciu a 40 g za hodinu) a absorbovaná na 0, 30, 60, 90 minút a 120 minút cvičenia. Vykonali sa aj dva testy na štúdium glykemickej reakcie v pokoji. Po požití 75 g tekutej alebo pevnej sacharidov v krvnej hladiny glukózy a inzulínu sa meria každých 20 minút po dobu 2 hodín.

Štúdia glykemickej reakcie v pokoji dokázala, že pri rovnakom množstve absorbovaných sacharidov je kvapalná uhľohydrátová výživa viacej spojená s glukózou závislou na inzulíne ako pevnou látkou. To bolo spôsobené kombináciou proteínov, tukov a vlákien v tvrdých sacharidoch, o ktorých je známe, že oneskorujú vyprázdňovanie žalúdka a tým vyhladzujú odpoveď inzulínu na dané množstvo a typ uhľohydrátov v potravinách. Počas dlhého cyklistického závodu však nedošlo k žiadnemu rozdielu v účinku výživy kvapalných a tuhých sacharidov na glukózu, glukoregulačné hormóny a výkon.

Každá forma sacharidov (kvapalných a tuhých) má svoje výhody [33]. Nápoje pre športovcov a iné tekutiny podporujú spotrebu vody potrebnú na stabilnú hydratáciu počas cvičenia. V porovnaní s kvapalinami, výrobky s vysokým obsahom uhľovodíkov, energetické dlaždice a gély sú vhodnejšie na prepravu a poskytujú rozmanitosť aj sýtosť.

Spotreba každých 15-20 minút 150-300 ml (5 - 10 uncí) športových nápojov - Gatorade, Allsport a Powerade - poskytuje dostatok sacharidov. Napríklad spotreba 20 uncí za hodinu športového nápoja obsahujúceho 6% sacharidov dáva 36 g uhľohydrátov a 8 až 48 g uhľohydrátov. Jeden banán (30 g), jeden energetický sporák (47 g) alebo tri veľké sušienky z celozrnnej múky (66 g), konzumované každú hodinu, tiež poskytujú dostatočné množstvo sacharidov.

Špecialisti Americkej akadémie športovej medicíny (ACSM) sa domnievajú, že potreba kvapalín a uhľohydrátov môže byť splnená tým, že sa 600-1200 ml za hodinu (20-40 uncí) nápojov obsahuje 4 až 8% sacharidov.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.