8 bežných potravinových alergií

Arašidy

Zahŕňa arašidové maslo, orechovú zmes, orechy na pivo a arašidové maslo. Odborníci často odporúčajú pacientom alergiu na arašidy, aby sa vyhli lieskovým olejom kvôli riziku krížovej kontaminácie. Okrem toho jedna tretina ľudí s alergiou na arašidy (ktorá je strukovníkom alebo takzvaným arašidom) čelí alergii na jednu alebo viac skutočných orechov, ktoré rastú na stromoch.

Skryté zdroje

Omáčky, ktoré sa používajú v národných - ázijské, africké a mexickej - riad, cukrovinky, čokolády, semená, masla orecha (ktoré sú často spracované na zdieľanom hardvéru, takže tovar štítky pozorne prečítať), niektoré prírodné a umelé príchute, a mnoho ďalších výrobkov (pozri štítky všetkých výrobkov, ktoré boli podrobené technologickému spracovaniu).

Lahodné náhrady

• Ľahko škvrnite jablká v mede, namiesto arašidového masla.
• Pripravte si popcorn, keď naozaj chcete niečo chrumkavé a slané.
• Premýšľajte o alternatívy sendvič s arašidovým maslom: pokúsiť sendvič s Tureckom a brusnicami, syr čedar a chutney (Ind korenie na mäso) alebo červenou paprikou, vyprážané v syre z kozieho mlieka.

Vajíčka

Niektorí ľudia sú takí citliví na vaječné bielkoviny, že zápach z vajec môže spôsobiť alergickú reakciu.

Skryté zdroje

Zmrzlina, náhradky vajec, cestoviny, sladkosti, horúce psy, masové gule, chlieb, buchty a iné pečivo, majonéza, meringue, marshmallow, nugát a marcipán.

Lahodné náhrady

• Namiesto majonézy pridajte sendvičové pyré z avokáda, hummu alebo tapenády.
• Zmiešajte fazuľa z tvarohu (tofu) s korenistou omáčkou, čiernymi fazuľkami a malým množstvom syra.
• Pripravte si mrazený jogurt, namiesto toho, aby ste v obchode kúpili zmrzlinu.

[1], [2], [3]

Mlieko

Kravské mlieko a všetky mliečne výrobky - vrátane masla, cmaru, syra, smotanového syra, krému, zmesi mlieka a smotany, zmrzliny, tvarohu, jogurtu, pudingu a kyslej smotany. Mnohí (ale nie všetci) ľudia, ktorí sú alergickí na kravské mlieko, sú tiež citliví na proteíny nachádzajúce sa v kozích a ovčím mlieku.

Skryté zdroje

Deli mäso, párky v rožku, zeleninové fašírky, zmrzlina, ovocie, konzervované tuniaky, čokoláda, nemliečne smotany, pečivo, predávané v obchodoch, šalátové dresingy a majonézy.

Lahodné náhrady

• Nahraďte kravské mlieko ryžou, sójou alebo mandľou.
• Pridajte sójové jogurty do ovocných nápojov.
• Pripravte omáčku z pesto bez pridania syra.
• Pripravte cookies pomocou nehydrovaného margarínu, sójového / ryžového mlieka a čokoládových štiepok, ktoré neobsahujú mlieko.

Ryby

Rôzne druhy rýb, ako sú tuniak, losos, sumec atď. Odborníci často upozorňujú ľudí, ktorí sú alergickí na ryby z jedla mäkkýšov a iných morských produktov kvôli riziku krížovej kontaminácie.

Skryté zdroje

Korenie na cesárový šalát (mnohé z nich obsahujú cestoviny z ančovičiek), omáčka Wurchester, rybacia omáčka, lačno z liahne, umelé krabie mäso (surimi).

Lahodné náhrady

• Namiesto kúska údeného lososa rozložte na bagel vrece zo smotanového syra, olív a sušených paradajok.
• Miesto tuniaka, môžete kurča kurča.

[4],

Lesné orechy

Vlašské orechy, mandle, kešu, pistácie, pekanové orechy, para orechy, lieskové orechy, gaštany, macadamia orechy, píniové oriešky a ďalšie. Odborníci často radia ľuďom, ktorí sú alergickí na orechy, arašidy a vyhnúť.

Skryté zdroje

Obilniny, čokoláda, sladkosti, marcipán, nugát, mortadella, pesto a niektoré prírodné a umelé aromatické prísady (prečítajte si informácie na obale tovaru).

Lahodné náhrady

• Pripravte si müsli podľa svojho receptu bez pridania orechov. Môžete použiť svoje obľúbené vločky, hrozienka a banánové čipy.
• Pokúste sa pridať celozrnné pečivo, ktoré sa podobajú chrumkavej štruktúre orechov.

[5]

Ulity

Krevety, kraby, homáre, raky atď. Odborníci často varujú ľudí, ktorí sú alergickí na mäkkýše, aby konzumovali ryby a iné morské produkty z dôvodu rizika krížovej kontaminácie.

Skryté zdroje

Rybí výrobky, koreniny (akékoľvek prírodné alebo umelé koreniny môžu obsahovať vedľajšie produkty z rýb).

Lahodné náhrady

• Namiesto krabového koláča sa pokúste variť risotový koláč.
• Pripravte si slávnostnú paelu, použite rôzne druhy mäsa a zeleniny namiesto mäkkýšov.

Pšenica

Pasty, obilniny, chlieb a otruby na báze pšenice; pšeničné klíčky, pšeničné zrná, krupice (typ pšenice používanej na cestoviny), bulgur (varené a sušené pšeničné krupice) a pšeničný lepok.

Skryté zdroje

Zmrzlina, polievkové kocky, zemiakové lupienky, deli mäso, sójová omáčka, občerstvenie, Spracovaný (príliš veľa vypísať všetky), strúhanka, kuskus, špalda, a párky v rožku.

Lahodné náhrady

• Experimentujte s rôznymi pastami vrátane kukuričných pást
• Z tortily sa vyrábajú kukurice a nie pšeničná múka.
• Použite ryžové rezance na variť ázijské jedlá.

Sója

Sójové mlieko, tofu, tempeh, zelené sójové bôby, sójový proteínový izolát, sójové bôby, sójové omáčky, sójové orechy, štruktúrované rastlinné bielkoviny (štruktúra sója), miso.

Skryté zdroje

Tuniak, jemné mäso, zeleninový vývar, rastlinný škrob, štrukturálne rastlinné bielkoviny, obilniny, dojčenská výživa, omáčky, polievky a rôzne vegetariánske výrobky.

Lahodné náhrady

• Pripravte rýchle vyprážanie a konštantné miešanie jedla s prídavkom sejtanu (pšeničného lepku) alebo kuracieho mäsa, zeleniny, zázvoru a cesnaku (neprisúvajte sójovú omáčku!)
• Pokúste sa pridať do panelu kari (indický homemade syr).
• Pridajte do zrna vitamínované ryžové mlieko.