Čínska kapusta

Čínska kapusta, alebo ako sa to nazýva - Peking napriek svojmu exotickému pôvodu už získal popularitu medzi milovníkov čerstvej a zdravej zeleniny. Poďme sa pozrieť na to, ako užitočná čínska kapusta, čo môže byť varené z nej a prečo je považovaný za ideálny produkt pre chudnutie.

Ľahká, chutná, chrumkavá a najpodstatnejšie nízkokalorická čínska kapusta je oceňovaná prívržencami zdravej stravy po celom svete. Čínska kapusta má vysokú nutričnú hodnotu a má množstvo priaznivých vlastností, ktoré sú perfektne kombinované s nízkym obsahom kalórií v tejto zelenine. Čínska kapusta je vynikajúcou zložkou masovej zmesi východnej kuchyne a čo je najdôležitejšie, kľúčovým prvkom nízkokalorickej strave na zníženie hmotnosti.

Čínska kapusta je predĺžená hlava s tesnými listami svetlej zelenej alebo žltej farby. Tento výrobok sa považuje za šalátovú zeleninu a používa sa na výrobu chutných a ľahkých občerstvenia, šalátov a dokonca aj prvých a teplých jedál. Čínska kapusta patrí do rodiny kapusty a je každoročne šalátová rastlina. Táto zelenina je najstaršia rastlinná kultúra vo východnej Ázii a jej početné odrody sa pestujú po celom svete.

[1]

Triedy čínskej kapusty

Množstvo odrôd čínskej kapusty patrí do dvoch odrôd: Peking a čínska kapusta. Takže čínska kapusta má dlhé listy oválneho tvaru, tmavozelenej farby a Pekingovej kapusty - listy svetlej zelenej farby, ľahké, reliéfne. Zvláštnosťou každej odrody čínskej kapusty je neprítomnosť hláv. Pozrime sa na hlavné odrody čínskej kapusty.

• Sklo - má strednú veľkosť hlavy s hmotnosťou do 2 kg. Ocenené za dobrú chuť a vysoký výnos.
• Vesnjanka je druh čínskej kapusty, ktorá má vysoký obsah vitamínu C. Má sukulentné listy a odoláva kvitnutiu, má vynikajúce chuťové vlastnosti.
• Granátové jablko je ranná zrelá odroda čínskej kapusty. Priemerná hmotnosť hlavy je 1,5-2 kg. Má ľahké a jemné listy. Často sa používa na výrobu šalátov, pretože má jemnú chuť.
• Monako - odkazuje na skoré dozrievanie odrôd, má krátky kochankiok zelenej farby. Ocenené za odolnosť voči nepriaznivým podmienkam počas kultivácie.
• Optiko - považuje skoré dozrievanie odrôd čínskej kapusty. Je nenáročné na rastúce podmienky, má vysoký výnos.
• Khabinskaya - odkazuje na skoré dozrievanie odrôd čínskej kapusty. Má vysoký výnos, je bohatý na vitamíny a je užitočný pre mikroelementy šťavnatých listov.

[2], [3], [4], [5]

Vlastnosti čínskej kapusty

Vlastnosti čínskej kapusty vo veľkej miere určujú jeho hodnotu. Čínska kapusta je cenená svojimi liečivými vlastnosťami a dobrým vkusom. Okrem toho sa kapusta považuje za najužitočnejšiu medzi všetkými zeleninami. Užitočnosť čínskej kapusty bohatej na vitamíny a minerály opúšťa. V jednej hlave čínskej kapusty obsahuje dvakrát toľko kyseliny askorbovej ako v akejkoľvek inej odrode kapusty. Takže čínska kapusta, to je zdroj: vitamíny, minerály, bielkoviny a mikroživiny užitočné pre telo.

V čínskej kapusty je lyzín, ktorý je extrémne vzácny v zelenine, ale je veľmi užitočný pre ľudské telo. Lysín zvyšuje prácu imunitného systému a rozpúšťa cudzie proteíny, ktoré prenikajú do krvi. Čínska kapusta obsahuje 2% vlákniny, 1% dusíkatých látok a 0,1% škrobu. Také množstvo užitočných látok, ktoré obsahujú čínsku kapustu, je cenné v liečebnom pláne. Vďaka tomu sa kapusta používa na liečbu problémov s tráviacim systémom, normalizáciu metabolických procesov, čistenie čriev, prevenciu kardiovaskulárnych ochorení a ochorení pečene. Okrem toho je čínska kapusta nevyhnutná pri diéte, pretože má nízky obsah kalórií.

Pravidelné používanie čínskej kapusty výrazne znižuje riziko vzniku rakoviny. Použitie kapusty v zime dáva telu všetky vitamíny a mikroelementy potrebné pre normálnu funkciu.

Výhody čínskej kapusty

Hlavným prínosom čínskej kapusty je jeho zloženie. Vysoký obsah lyzínu a ďalších aminokyselín zvyšuje imunitu a odolnosť tela voči rôznym chorobám. A vláknina, ktorá sa nachádza aj v čínskej kapustke, zlepšuje trávenie a pomáha normalizovať metabolické procesy. Čínska kapusta je považovaná za zdroj dlhovekosti. 

• Čínska kapusta je u diabetikov užitočná, pretože znižuje hladinu cukru v krvi. 
• Kapusta podporuje kardiovaskulárny systém a zlepšuje metabolizmus vápnika v tele. 
• Juice z čínskej kapusty pomáha v boji proti chorobám tráviaceho traktu. 
• Čínska kapusta sa používa na prevenciu kolitídy, gastritídy a duodenitídy. 
• Zelenina pomáha vyrovnať sa s nespavosťou.

V poslednej dobe vedci povedali, že v blízkej budúcnosti prospešné vlastnosti čínskej kapusty pomôžu v boji proti rakovine.

[6]

Škody čínskej kapusty

Poškodenie čínskej kapusty je spôsobené individuálnymi charakteristikami organizmu a reakciami, ku ktorým dochádza, keď sú vystavené užitočné látky obsiahnuté v zelenine. Takže veľké množstvo vlákniny môže spôsobiť škvrny v črevách, plynatosť a dokonca spôsobiť záchvaty pankreatitídy. Kyselina citrónová, obsiahnutá v Pekingovej kapusty, zvyšuje riziko zápalu žalúdka.

Preto sa neodporúča nadmerná spotreba čínskej kapusty. Ak plánujete sedieť na nízkokalorickú diétu, ktorej hlavným produktom je čínska kapusta a máte ochorenia žalúdka, je lepšie konzultovať s odborníkom na výživu alebo gastroenterológom.

Kalorický obsah čínskej kapusty

Kalorický obsah čínskej kapusty je veľmi nízky a robí to vynikajúci produkt pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale nechcú cítiť hlad. Napriek skutočnosti, že čínska kapusta patrí do kapustovej rodiny, vyzerá podobne ako šalát. Preto čínska kapusta sa nazýva šalát. Na 100 gramov čínskej kapusty je potrebné iba 15 kcal. Čínska kapusta obsahuje asi 2 gramy uhľohydrátov, 1 gram bielkovín a množstvo užitočných mikroživín.

• 100 g čínskej kapusty obsahuje až 95 mg kyseliny askorbovej a vitamínu C. To robí zeleninu vynikajúcim antioxidantom s silným obnovujúcim a stimulujúcim imunitným systémom.
• Čínska kapusta obsahuje vitamín B1 (tiamín), je zodpovedný za vynikajúci fyzický vývoj. A vitamín B2 (riboflavín) je zodpovedný za zdravý vzhľad nechtov, kože a vlasov a tiež normalizuje fungovanie štítnej žľazy.
• Vitamín A, ktorý je bohatý na čínsku kapustu, predlžuje mladosť a má všeobecný posilňujúci účinok na imunitný systém.
• Vitamín B6 (pyridoxín) má priaznivý účinok na nervový systém a je zodpovedný za normálny rast vlasov.

Príprava čínskej kapusty

Príprava čínskej kapusty spravidla netrvá veľa času, pretože sa používa na šaláty a ľahké občerstvenie. Čínska kapusta je dokonale kombinovaná s inou zeleninou, mnohými druhmi mäsa a dokonca aj ovocím. Šaláty z čínskej kapusty sú ochutené olivovým olejom, citrónovou šťavou, majonézou alebo kyslou smotanou.

Vzhľadom k tomu, že čínska kapusta získala širokú popularitu, všetci sa snažia prispôsobiť túto zeleninu sebe. Takže polievka je pripravená z čínskej kapusty, je dusená, marinovaná a kvasená. Z čínskej kapusty sa kapusta a použitie ako ľahký a užitočný doplnok k jedlám mastného mäsa. Existuje veľa jednoduchých a chutných receptov na varenie čínskej kapusty. Ale najdôležitejšie je, že čínska kapusta je najnižšou kalóriovou zeleninou, takže ju možno spotrebovať bez obmedzenia (pri absencii kontraindikácií).

Recepty čínskej kapusty

Recepty čínskych kapustových jedál sú vždy nízkokalorické, majú výborné chuťové vlastnosti a veľmi rýchlo sa pripravujú. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.

• Svetlý diétny šalát z čínskej kapusty pre tých, ktorí sú na strave. Budete potrebovať pár čerstvých uhoriek, paradajok, tvrdý syr, čínsku kapustu a varené vajcia. Na plnenie môžete použiť olivový olej alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku. Vystrihnite všetky prísady a sezónu s maslom alebo kyslou smotanou.
• Z čínskej kapusty môžete variť zeleninovú polievku. Pripravte rastlinný alebo mäsový vývar. Rez malé kocky do cibule, mrkvy, huby a zemiaky. Zelenina potrebuje trochu smažiť v olivovom oleji. Akonáhle bol vývar varený, pridajte zeleninu na to a variť. V tejto dobe je potrebné nakrájať čínsku kapustu, paradajku a malú papriku. Pridajte zvyšné prísady do vývaru, varte do varu, ochutnajte a pridajte korenie podľa želania. Po 15 minútach odstráňte polievku z taniera a vychutnajte si jemnú chuť nízkokalorickej zeleninovej polievky.
• Z pečivovej kapusty môžete pripraviť lahodný a výživný šalát pre veľkú spoločnosť alebo celú rodinu. Budete potrebovať hlavu čínskej kapusty, Bank of konzervy ananásu (plátky), trochu pšenica sušienky, plechovku kukurica, varené kuracie prsia a šálka kyslej smotany s nízkym obsahom tuku. Nakrájajte kapustu so slamkami, pridajte zvyšné prísady a sezónu s kyslou smotanou. Nakoniec pridajte drobky a korenie podľa vkusu.
• Ďalší recept na čínsky kapustový šalát. Ak chcete urobiť šalát, potrebujete kúsok kapusty, kopu kôpru a cibule, slnečnicové semienka, citrónovú šťavu, olivový olej, pšeničné drobky. Nakrájajte čínsku kapustu, kôpru a cibuľu na malé kúsky. Zmiešajte prísady a pridajte k nim semená. Na olivovom oleji smažte pšeničné drobky a pridajte do šalátu. Na plnenie pomiešajte citrónovú šťavu a olivový olej. Bon appetit!

Horúce pokrmy z čínskej kapusty

Horúce pokrmy z čínskej kapusty sú skutočným gastronomickým zázrakom. Poďme sa pozrieť na niekoľko jednoduchých receptov na teplé pokrmy z čínskej kapusty.

1. rožky

Zloženie:

• Hlava kapusty.
• Mrkva.
• Cesnak (pár zubov).
• Kôpor a zelená cibuľa.
• Kuracie filety.
• Olivový olej.
• Korenie na chuť.

Príprava:

Kuracie mäso nakrájané na slamky a smažte v olivovom oleji s korením. Mrkva, cibuľa a cesnak sa rozdrví a pridá sa kuraciemu v panvici. Z kapustovej hlavy odoberáme listy, odrežeme hrubé jadro a trochu sme sa zhltnú v hustých miestach. V kapustke vylejte lyžicu plnenia a zrolujte rolku. Zvyšok plnenia rovnakým spôsobom je položený na listoch čínskej kapusty a zložený.

2. Polievka z čínskej kapusty a kuracieho mäsa

Jemná a zdravá polievka z dietetickej čínskej kapusty a bez diétneho kuracieho mäsa. Skvelý recept pre tých, ktorí sú na strave.

Zloženie:

• Kuracie vývar a kura.
• Čínska kapusta.
• Zelená cibuľa.
• Sójová omáčka.
• Korenie na chuť.

Príprava:

V kuracom vývaru pridajte jemne nakrájanú čínsku kapustu. Po pár minútach nalejte do panvice tri lyžice sójovej omáčky. Nakrátime cibuľu a nalejeme ju do polievky. Preveďte do varu a pridajte korenie podľa vkusu. Polievka by mala variť 10-15 minút, potom sa dá podávať na stôl.

Čínsky kapustový šalát

Čínsky kapustový šalát je najjednoduchší pokrm, ktorý sa dá vyrobiť z tejto nízkokalorickej a zdravej zeleniny. Ponúkame Vám niekoľko jednoduchých receptov na lahodné čínske kapustové šaláty.

• Vezmite si hlavu Pekingovej kapusty, papriky, zelenej cibule a trochu konzervovanej kukurice. Nakrájajte kapustu a korenie na pásy, cibuľové krúžky. Všetko zmiešajte s kukuricou a sezónom s olivovým olejom alebo obväzu z kyslej smotany a majonézy.
• Šalát z čínskej kapusty, tvrdý syr zo sezamových semien. Sesame vyprážané v olivovom oleji až do zlatého. Syr by mal byť tretí na veľkom strúhadle, a kapusta nakrájame na pásy. Zmiešajte všetky prísady a, ak je to potrebné, naplňte nízkotučnou majonézou.
• Čínska kapusta je nakrájaná na prúžky, pridáme na ňu strúhané jablko a konzervovanú kukuricu. Ozdobíme šalát so semenami z granátového jablka. Na plnenie si vezmite lyžicu olivového oleja a citrónovej šťavy.

Kuracie s čínskou kapustou

Kuracie s čínskou kapustou je perfektne kombinované. Z kurčiat a kapusty pripravte lahodné šaláty, prílohy a dokonca aj polievky. Predstavujeme Vám najkrajší recept z kurčiat s čínskou kapustou.

• Kuracie prsia nakrájané na kúsky a smažte do olivového oleja až do zlatohnedej. Čínska kapusta jemne nakrájaná a posypaná citrónovou šťavou. Pridajte do kapustového kuracieho filé a jemne nakrájaných paradajok. Všetko posielame do panvice, pridáme 3 - 5 lyžice sójovej omáčky, korenie na chuť a dusíme 5-7 minút.
• Z kuracieho a čínskeho kapusta môžete urobiť vynikajúci šalát. Budete potrebovať varené kuracie prsia, čerstvé bulharské korenie, uhorku, paradajku, majonézu, cesnak a korenie podľa vkusu. Kuracie a kapustové rezané slamky, uhorky, cesnak a korenie. Paradajková pasta sa zmieša s majonézou a šalátom oblieka.
• Varené kuracie filety sa zmiešajú s konzervovaným ananásom, jemne nakrájanou zelenou cibuľkou a nakrájanou čínskou kapustou. Šalát naplníme lyžicou kyslej smotany a lyžicou majonézy, ak to bude potrebné, pridáme korenie.

Zelná zelná kapusta

Plnená čínska kapusta vyrába veľmi jemné a vzdušné, a nie je horší ako podobné misky kapusty. Poďme sa pozrieť na niekoľko lahodných receptov kapusta kapusta kapusta kapusta.

1. Zelné kotúče bez tepelného spracovania.

Najprv musíte pripraviť náplň pre budúce kapustové kotúče. Sklenená varená ryža zmiešaná s konzervovanou kukuricou, strúhaným vajcom, jemne nakrájanými krabovými tyčinkami a nakrájaným jablkom. Naplňte náplň majonézou. Nechajte kapustu listy trochu, vložte do nich náplň a zabaľte. Môžete zdobiť zelné kotúče so sezamovými semienkami a majonézou.

2. Zelná kapusta kapusta na východe.

Na prípravu kapusta, budete potrebovať hlavu čínskej kapusty, lososa alebo iné červené ryby, pohárik kuskus, korenie, trochu syra, lyžicu múky, olivový olej, korenie podľa chuti a smotanovou omáčkou.

• Odrežte kapustu z pečienky Peking na listy, soľ a nalejte vriacu vodu. V druhej miske položte pohár kuskusu a nalejte vriacu vodu.
• Paprika a cibuľa nakrájajte, opečte v olivovom oleji. Cibuľu a papriku nakrájajte na malé kocky.
• Na opuchnutý kuskus pridajte rozdrvenú červenú rybu a vyprážanú zeleninu. Solim, korenie na chuť.
• Listy z peknej kapusty, ktoré sme si vybrali z vody a rezili tvrdé časti. Rozložili listy do listov a vytvorili zelné kotúče.
• Na vykurovanej panvici vylejte múku a smažte do zlatohnedej. Do múky pridáme krém a miešame, snažíme sa zabrániť tvorbe hrudiek. V náplni rozložíme zelné kotúče, zhora posypeme strúhaným syrom. Fľašu zakryte fóliou a vložte ju do rúry 10-15 minút.

Krabový šalát s čínskou kapustou

Krabový šalát s čínskou kapustou je chutný, ľahký a najdôležitejšie sa pripravuje veľmi rýchlo. Pozrime sa na klasický recept na krabový šalát s čínskou kapustou.

Zloženie: 

• Vedúci čínskej kapusty.
• Balenie krabových tyčiniek.
• Banka z konzervovanej kukurice.
• 3-4 varené vajcia.
• Majonéza a korenie na chuť.

Príprava:

Jemne nakrájajte kapustu, nakrájajte vajcia a krabové tyčinky. Zmiešajte ingrediencie s konzervovanou kukuricou. Ochutnajte šalát s majonézou a pridajte korenie podľa vkusu. Používame šalát ochladený.

Čínska kapusta v kórejčine

Čínska kapusta v kórejčine je skutočným korenistým orientálnym jedlom. V kórejčine, budete musieť pripraviť čínska kapusta: hlavu čínskej kapusty, cibule, cesnaku, feferónkou, sójovú omáčku, zázvor, cukor, soľ, ocot a korenie.

Počas procesu varenia odstráňte listy z kapusty a nakrájajte na tenké prúžky. Zložte kapustu v hrnci a zakryte soľou. Uzavrite panvicu s potravinovým filmom a nechajte ju cez noc, aby sa kapusta mohla dobre rozvíjať. Zelná vypráší šťavu, ale musí byť vyčerpaná. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, nakrájajte cesnak, nakrájajte na papriku a zázvor. Teraz pripravíme omáčku - ocot, sójovú omáčku a cukor a nalejeme ju do kapusty. Kapusta je uzavretá vekom, dobre premiešajte a nechajte 2-3 dni na varnom mieste.

[7], [8]

Čerešňová kapusta

Dusená čínska kapusta je vynikajúcim jedlom pre tých, ktorí chcú vyskúšať novú chuť nízkokalorickej zeleniny. Pri varení dušeného kapusta budete potrebovať cibuľu, cesnak a čínsku kapustu. Upozorňujeme, že 100 gramov kapusty, 82 kcal, z ktorých 4,5 g sú tuky, 3,2 gramu bielkovín a 8,2 gramov sacharidov.

Cibuľa nakrájame na tenké polkruhy, nakrájame na cesnak, nakrájame kapustu. Na olivovom oleji smažte cibuľu a cesnak. K nim pridáme čínsku kapustu. Zakryte kapustu s vekom a nechajte ju dusiť 10-15 minút. Varená ryža a varené kuracie prsia sú dokonalé ako obloha. Chutné, výživné a najdôležitejšie - nízke kalórie.

Marinovaná čínska kapusta

Marinovaná čínska kapusta je výborné občerstvenie. Podľa receptúry nižšie môžete nakladať nielen čínsku kapustu, ale aj inú zeleninu. Pre prípravu nakladanej kapusty budete potrebovať:

• Vedúci čínskej kapusty a mrkvy.
• Pohár rastlinného oleja a pol pohára octu.
• Cukor, soľ, korenie, bobkový list a rasca.

Príprava:

Čínska kapusta sa rozdelí na listy a nakrájame na tenké prúžky. Mrkva utrite na veľkom strúhadle. Zelenina vložte do sklenenej nádoby a premiešajte. Pridajte pohár prevarenej vody, octu, soli, korenia a cukru. Znova zmiešame všetko, zatvoríme nádobu s vekom a necháme ju na marinovanie 6-8 hodín. Marinovaná čínska kapusta je perfektne kombinovaná so zemiakovými pokrmmi a akýmikoľvek príchuťami.

Je možné pre dojčiace matky čínsku kapustu?

Je možné pre dojčiace matky čínsku kapustu - naliehavú otázku, pre ženy, ktoré sa starajú o svoje telo a telo dieťaťa počas laktácie. Mnohí odborníci na výživu súhlasia s tým, že čínska kapusta môže spôsobiť koliku a zvýšenú tvorbu plynu v dieťati. Ale táto teória nemá žiadne dôkazy, pretože mlieko sa tvorí z krvi a lymfy, a nie z obsahu žalúdka matky. To znamená, že enzýmy trávené čínska kapusta nevstupujú do tela dieťaťa.

Ale oficiálne odporúčania lekárov naznačujú, že v prvom mesiaci po pôrode by mali dojčiace matky prestať jesť čínsku kapustu. Počas celého obdobia laktácie sa odporúča používať čínsku kapustu po tepelnom ošetrení, to znamená, dusené, varené alebo vyprážané. Ale v každom prípade, čínska kapusta pomáha obnoviť telo, normalizuje metabolické procesy a pomáha priniesť postavu do vynikajúcej podoby.

Čínska kapusta na chudnutie

Čínska kapusta na chudnutie pomáha rýchlo a efektívne priniesť postavu do tvaru. Čínska kapusta odstraňuje toxíny z tela, čistí črevá a vytvára metabolické procesy. Kapusta má diuretické vlastnosti a je výborným produktom na detoxikáciu. Dieticieri vám odporúčajú používať čínsku kapustu nielen na chudnutie, ale aj na zníženie pigmentácie na tele a riešenie iných kožných problémov. Čínska kapusta obsahuje veľa vlákniny a minimálne množstvo kalórií. Na čínskej kapusty sa odporúča minúť dni vykládky a použiť ju ako jednu z hlavných zložiek nízkokalorickej diéty na zníženie hmotnosti. Všetky vyššie uvedené recepty sú skvelé pre stratu hmotnosti. Kapusta perfektne satije, potlačí pocit hladu a stará sa o harmóniu postavy.

Čínska kapusta je zdravá a chutná nízkokalorická zelenina. Z kapusty je možné pripraviť šaláty, predjedlá a teplé jedlá. Kapusta pomáha schudnúť a nasýtilo telo potrebným množstvom vitamínov, minerálov a stopových prvkov.