Čínska kapusta

Čínska kapusta, alebo ako sa jej tiež hovorí - pekinská kapusta, si napriek svojmu exotickému pôvodu už získala popularitu medzi milovníkmi čerstvej a zdravej zeleniny. Pozrime sa, čo je užitočná čínska kapusta, čo sa z nej dá pripraviť a prečo sa považuje za ideálny produkt na chudnutie.

Ľahkú, chutnú, chrumkavú a hlavne nízkokalorickú čínsku kapustu oceňujú nadšenci zdravého stravovania na celom svete. Čínska kapusta má vysokú nutričnú hodnotu a množstvo užitočných vlastností, ktoré sa dobre hodia k nízkemu obsahu kalórií v tejto zelenine. Čínska kapusta je chutnou ingredienciou mnohých orientálnych jedál a čo je najdôležitejšie, kľúčovým prvkom nízkokalorickej diéty na chudnutie.

Čínska kapusta je predĺžená hlávková kapusta s voľnými listami svetlozelenej alebo žltkastej farby. Tento produkt sa považuje za šalátovú zeleninu a používa sa na prípravu chutných a ľahkých občerstvení, šalátov a dokonca aj prvých a teplých jedál. Čínska kapusta patrí do čeľade kapustovitých a je to jednoročná šalátová rastlina. Táto zelenina je najstaršou zeleninovou plodinou východnej Ázie a jej početné odrody rastú po celom svete.

[ 1 ]

Odrody čínskej kapusty

Početné odrody čínskej kapusty patria do dvoch typov: pekinská kapusta a čínska kapusta. Čínska kapusta má teda podlhovasté oválne listy, tmavozelenej farby a pekinská kapusta má svetlozelené listy, svetlé, reliéfne. Zvláštnosťou každej odrody čínskej kapusty je absencia hlávok. Pozrime sa na hlavné odrody čínskej kapusty.

• Kapusta kapusta – má stredne veľké hlávky s hmotnosťou do 2 kg. Cenená pre svoju dobrú chuť a vysoký výnos.
• Vesňanka je odroda čínskej kapusty, ktorá sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínu C. Má šťavnaté listy, je odolná voči kvitnutiu a má vynikajúce chuťové vlastnosti.
• Granátové jablko je skorá odroda čínskej kapusty. Priemerná hmotnosť hlávky je 1,5 – 2 kg. Má ľahké a jemné listy. Často sa používa na prípravu šalátov, pretože má jemnú chuť.
• Monako - patrí medzi odrody s raným dozrievaním, má krátku hlávku šalátovej farby. Cení sa pre svoju odolnosť voči nepriaznivým podmienkam počas pestovania.
• Optiko sa považuje za skorú odrodu čínskej kapusty. Je nenáročná na pestovateľské podmienky a má vysoký výnos.
• Khabinskaya - patrí medzi skoršie odrody čínskej kapusty. Má vysoký výnos, cenený pre bohaté vitamíny a mikroelementy užitočné pre telo vďaka šťavnatým listom.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Vlastnosti čínskej kapusty

Vlastnosti čínskej kapusty do značnej miery určujú jej hodnotu. Čínska kapusta je cenená pre svoje liečivé vlastnosti a dobrú chuť. Okrem toho sa kapusta považuje za najužitočnejšiu zo všetkých druhov zeleniny. Užitočnosť čínskej kapusty spočíva v listoch bohatých na vitamíny a minerály. Jedna hlávka čínskej kapusty obsahuje dvakrát toľko kyseliny askorbovej ako ktorákoľvek iná odroda kapusty. Čínska kapusta je teda zdrojom: vitamínov, minerálov, bielkovín a mikroelementov užitočných pre telo.

Čínska kapusta obsahuje lyzín, ktorý je v zelenine mimoriadne vzácny, ale pre ľudské telo je veľmi užitočný. Lyzín zlepšuje imunitný systém a rozpúšťa cudzie bielkoviny, ktoré sa dostávajú do krvi. Čínska kapusta tiež obsahuje 2 % vlákniny, 1 % dusíkatých látok a 0,1 % škrobu. Takéto množstvo užitočných látok obsiahnutých v čínskej kapuste ju robí cennou z liečebného hľadiska. Vďaka tomu sa kapusta používa na liečbu problémov s tráviacim systémom, normalizáciu metabolických procesov, čistenie čriev, prevenciu kardiovaskulárnych ochorení a ochorení pečene. Okrem toho je čínska kapusta nevyhnutná pri dodržiavaní diéty, pretože má nízky obsah kalórií.

Pravidelná konzumácia čínskej kapusty výrazne znižuje riziko vzniku rakoviny. A konzumácia kapusty v zime dodáva telu všetky vitamíny a mikroelementy potrebné pre normálne fungovanie.

Výhody čínskej kapusty

Hlavný prínos čínskej kapusty sa skrýva v jej zložení. Vysoký obsah lyzínu a ďalších aminokyselín zvyšuje úroveň imunity a odolnosť tela voči rôznym chorobám. A vláknina, ktorá je tiež obsiahnutá v čínskej kapuste, zlepšuje tráviace procesy a pomáha normalizovať metabolické procesy. Čínska kapusta sa považuje za zdroj dlhovekosti.

• Čínska kapusta je dobrá pre diabetikov, pretože znižuje hladinu cukru v krvi.
• Kapusta podporuje kardiovaskulárny systém a zlepšuje metabolizmus vápnika v tele.
• Šťava z čínskej kapusty pomáha v boji proti chorobám tráviaceho traktu.
• Čínska kapusta sa používa na prevenciu kolitídy, gastritídy a duodenitídy.
• Zelenina pomáha vyrovnať sa s nespavosťou.

Vedci nedávno uviedli, že v blízkej budúcnosti prospešné vlastnosti čínskej kapusty pomôžu v boji proti rakovine.

[ 6 ]

Škoda čínskej kapusty

Škodlivosť čínskej kapusty je spôsobená individuálnymi charakteristikami tela a reakciami, ktoré sa vyskytujú pri vystavení prospešným látkam obsiahnutým v zelenine. Veľké množstvo vlákniny teda môže spôsobiť koliku v črevách, plynatosť a dokonca aj záchvaty pankreatitídy. Kyselina citrónová obsiahnutá v čínskej kapuste zvyšuje riziko zápalu žalúdka.

Preto sa nadmerná konzumácia čínskej kapusty neodporúča. Ak plánujete nízkokalorickú diétu, ktorej kľúčovým produktom je čínska kapusta a máte žalúdočné ochorenia, je lepšie poradiť sa s nutričným poradcom alebo gastroenterológom.

Kalorický obsah čínskej kapusty

Čínska kapusta má veľmi nízky obsah kalórií, vďaka čomu je vynikajúcim produktom pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale nechcú cítiť hlad. Napriek tomu, že čínska kapusta patrí do čeľade kapustovitých, vyzerá veľmi podobne ako šalát. Preto sa čínska kapusta nazýva šalátová kapusta. Na 100 gramov čínskej kapusty je iba 15 kcal. Čínska kapusta obsahuje približne 2 gramy sacharidov, 1 gram bielkovín a mnoho užitočných mikroelementov.

• 100 gramov čínskej kapusty obsahuje až 95 mg kyseliny askorbovej a vitamínu C. Vďaka tomu je táto zelenina vynikajúcim antioxidantom so silným celkovo posilňujúcim a imunitný stimulačným účinkom.
• Čínska kapusta obsahuje vitamín B1 (tiamín), ktorý je zodpovedný za vynikajúci fyzický vývoj. A vitamín B2 (riboflavín) je zodpovedný za zdravý vzhľad nechtov, pokožky a vlasov a tiež normalizuje štítnu žľazu.
• Vitamín A, na ktorý je čínska kapusta bohatá, predlžuje mladosť a má celkovo posilňujúci účinok na imunitný systém.
• Vitamín B6 (pyridoxín) má priaznivý vplyv na nervový systém a je zodpovedný za normálny rast vlasov.

Varenie čínskej kapusty

Varenie čínskej kapusty zvyčajne nezaberie veľa času, pretože sa používa na šaláty a ľahké občerstvenie. Čínska kapusta sa dobre hodí k inej zelenine, mnohým druhom mäsa a dokonca aj k ovociu. Šaláty z čínskej kapusty sa dochucujú olivovým olejom, citrónovou šťavou, majonézou alebo kyslou smotanou.

Keďže čínska kapusta sa stala veľmi populárnou, každý sa snaží prispôsobiť si túto zeleninu svojej chuti. Z čínskej kapusty sa pripravujú polievky, dusí sa, marinuje, kvasí. Z čínskej kapusty sa vyrábajú kapustové závitky a používajú sa ako ľahký a zdravý doplnok k mastným mäsovým jedlám. Existuje veľa jednoduchých a chutných receptov na varenie jedál z čínskej kapusty. Ale čo je najdôležitejšie, čínska kapusta je najmenej kalorická zelenina, takže sa môže konzumovať bez obmedzení (ak neexistujú kontraindikácie).

Recepty na jedlá z čínskej kapusty

Recepty na jedlá z čínskej kapusty sú vždy nízkokalorické, majú vynikajúce chuťové vlastnosti a pripravujú sa veľmi rýchlo. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma.

• Ľahký diétny šalát z čínskej kapusty pre tých, ktorí držia diétu. Budete potrebovať pár čerstvých uhoriek, paradajku, tvrdý syr, čínsku kapustu a varené vajcia. Na dresing môžete použiť olivový olej alebo nízkotučnú kyslú smotanu. Všetky ingrediencie nakrájajte a zalejte olejom alebo kyslou smotanou.
• Z čínskej kapusty si môžete pripraviť diétnu zeleninovú polievku. Zeleninový alebo mäsový vývar si pripravte vopred. Cibuľu, mrkvu, šampiňóny a zemiaky nakrájajte na malé kocky. Zeleninu trochu opečte na olivovom oleji. Hneď ako vývar zovrie, pridajte zeleninu a varte. Medzitým nakrájajte čínsku kapustu, paradajky a trochu papriky na malé prúžky. Do vývaru pridajte zvyšné ingrediencie, priveďte do varu, ochutnajte a podľa potreby okoreňte. Po 15 minútach polievku odstavte zo sporáka a vychutnajte si skvelú chuť nízkokalorickej zeleninovej polievky.
• Z čínskej kapusty si môžete pripraviť lahodný a výživný šalát pre veľkú spoločnosť alebo celú rodinu. Budete potrebovať hlávku čínskej kapusty, konzervu konzervovaného ananásu (kúsky), niekoľko krutónov z pšeničnej kapusty, konzervu konzervovanej kukurice, varené kuracie prsia a pohár nízkotučnej kyslej smotany. Kapustu nakrájajte na prúžky, pridajte zvyšné ingrediencie a dochuťte kyslou smotanou. Nakoniec pridajte krutóny a korenie podľa chuti.
• Ďalší recept na šalát z čínskej kapusty. Na prípravu šalátu budete potrebovať časť hlávky kapusty, zväzok kôpru a cibule, slnečnicové semienka, citrónovú šťavu, olivový olej a pšeničné krutóny. Čínsku kapustu, kôpor a cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte ingrediencie a pridajte semienka. Pšeničné krutóny opečte na olivovom oleji a pridajte do šalátu. Na dresing zmiešajte citrónovú šťavu a olivový olej. Dobrú chuť!

Teplé jedlá z čínskej kapusty

Teplé jedlá z čínskej kapusty sú skutočným gastronomickým zázrakom. Pozrime sa na niekoľko jednoduchých receptov na teplé jedlá z čínskej kapusty.

1. Rolky

Zloženie:

• Hlava čínskej kapusty.
• Mrkva.
• Cesnak (pár strúčikov).
• Kôpor a zelená cibuľka.
• Kuracie filé.
• Olivový olej.
• Korenie podľa chuti.

Príprava:

Kuracie mäso nakrájajte na prúžky a opečte na olivovom oleji s korením. Mrkvu, cibuľu a cesnak nakrájajte a pridajte ku kuraciemu mäsu na panvici. Z hlávky kapusty odstráňte listy, odrežte hrubú stonku a na hrubých miestach ju trochu rozklepnite. Lyžicou nalejte plnku do kapusty a zrolujte. Zvyšnú plnku rozotrite rovnakým spôsobom na listy čínskej kapusty a zrolujte.

2. Čínska kapusta a kuracia polievka

Jemná a zdravá polievka z diétnej čínskej kapusty a rovnako diétneho kuracieho mäsa. Vynikajúci recept pre tých, ktorí držia diétu.

Zloženie:

• Kurací vývar a kuracie mäso.
• Čínska kapusta.
• Zelená cibuľka.
• Sójová omáčka.
• Korenie podľa chuti.

Príprava:

Do kuracieho vývaru pridajte nadrobno nakrájanú čínsku kapustu. Po pár minútach nalejte do panvice tri lyžice sójovej omáčky. Nakrájajte cibuľu a vlejte do polievky. Priveďte do varu a podľa chuti okoreňte. Polievka by mala variť 10-15 minút, potom ju môžete podávať.

Čínsky kapustový šalát

Šalát z čínskej kapusty je najjednoduchšie jedlo, ktoré sa dá z tejto nízkokalorickej a zdravej zeleniny pripraviť. Ponúkame vám niekoľko jednoduchých receptov na lahodné šaláty z čínskej kapusty.

• Vezmite hlávku čínskej kapusty, papriku, zelenú cibuľku a trochu konzervovanej kukurice. Kapustu a papriku nakrájajte na prúžky, cibuľu na krúžky. Všetko zmiešajte s kukuricou a dochuťte olivovým olejom alebo kyslou smotanou a majonézovým dresingom.
• Šalát z čínskej kapusty, tvrdý syr zo sezamových semienok. Sezam opečte na olivovom oleji dozlatista. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a kapustu nakrájajte na pásiky. Všetky ingrediencie zmiešajte a podľa potreby dochuťte nízkotučnou majonézou.
• Čínsku kapustu nakrájajte na prúžky, pridajte nastrúhané jablko a kukuricu z konzervy. Šalát ozdobte semienkami granátového jablka. Na dresing si vezmite lyžicu olivového oleja a citrónovú šťavu.

Kuracie mäso s čínskou kapustou

Kuracie mäso a čínska kapusta sa k sebe výborne hodia. Kuracie mäso a kapusta sa používajú na prípravu lahodných šalátov, príloh a dokonca aj polievok. Predstavujeme vám tie najchutnejšie recepty na kuracie mäso s čínskou kapustou.

• Kuracie filé nakrájajte na kúsky a opečte na olivovom oleji dozlatista. Čínsku kapustu nadrobno nakrájajte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Pridajte kuracie filé a nadrobno nakrájané paradajky ku kapuste. Všetko vložte do panvice, pridajte 3-5 lyžíc sójovej omáčky, okoreňte podľa chuti a duste 5-7 minút.
• Z kuracieho mäsa a čínskej kapusty si môžete pripraviť lahodný šalát. Budete potrebovať uvarené kuracie filé, čerstvú papriku, uhorku, paradajkový pretlak, majonézu, cesnak a koreniny podľa chuti. Kuracie mäso a kapustu nakrájajte na prúžky, uhorku, cesnak a papriku na kocky. Paradajkový pretlak zmiešajte s majonézou a šalát dochuťte.
• Varené kuracie filé zmiešajte s konzervovaným ananásom, nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou a strúhanou čínskou kapustou. Šalát dochutíme lyžicou kyslej smotany a lyžicou majonézy, podľa potreby okoreníme.

Plnená kapusta s čínskou kapustou

Kapustové rolky z čínskej kapusty sú veľmi jemné a vzdušné a nie sú horšie ako podobné jedlo z bielej kapusty. Pozrime sa na niekoľko lahodných receptov na kapustové rolky z čínskej kapusty.

1. Kapustové rolky bez tepelnej úpravy.

Najprv si musíte pripraviť plnku na budúce kapustové rolky. Zmiešajte pohár varenej ryže s konzervovanou kukuricou, strúhaným vajcom, nadrobno nakrájanými krabími tyčinkami a nakrájaným jablkom. Plnku dochuťte majonézou. Listy kapusty trochu rozšľahajte, vložte do nich plnku a zabaľte. Kapustové rolky môžete ozdobiť sezamovými semienkami a majonézou.

2. Čínske kapustové rolky v orientálnom štýle.

Na prípravu kapustových závitkov budete potrebovať hlávku čínskej kapusty, filet z lososa alebo inú červenú rybu, pohár kuskusu, papriku, trochu tvrdého syra, lyžicu múky, olivový olej, korenie podľa chuti a smotanu na omáčku.

• Hlávku čínskej kapusty rozdelíme na listy, osoľíme a zalejeme vriacou vodou. Do druhej misky dáme pohár kuskusu a zalejeme vriacou vodou.
• Papriku a cibuľu nakrájajte na plátky a opečte na olivovom oleji. Cibuľu a papriku nakrájajte na malé kocky.
• Do napučaného kuskusu pridajte nakrájanú červenú rybu a vyprážanú zeleninu. Soľ a korenie podľa chuti.
• Listy čínskej kapusty vyberieme z vody a odrežeme tvrdé časti. Do listov dáme plnku a vytvarujeme kapustové závitky.
• Do predhriatej panvice nasypte múku a opekajte dozlatista. Do múky pridajte smotanu a premiešajte, snažte sa vyhnúť hrudkám. Do plnky vložte kapustové závitky, posypte ich strúhaným syrom. Panvicu prikryte alobalom a vložte do rúry na 10-15 minút.

Krabí šalát s čínskou kapustou

Krabí šalát s čínskou kapustou je lahodný, ľahký a čo je najdôležitejšie, pripravuje sa veľmi rýchlo. Pozrime sa na klasický recept na krabí šalát s čínskou kapustou.

Zloženie:

• Hlava čínskej kapusty.
• Balenie krabových tyčiniek.
• Konzerva konzervovanej kukurice.
• 3-4 varené vajcia.
• Majonéza a koreniny podľa chuti.

Príprava:

Kapustu nakrájajte nadrobno, vajcia a krabie tyčinky. Zmiešajte ingrediencie s konzervovanou kukuricou. Šalát dochuťte majonézou a okoreňte podľa chuti. Šalát konzumujte vychladený.

Čínska kapusta na kórejský spôsob

Čínska kapusta v kórejskom štýle je skutočne pikantné orientálne jedlo. Na prípravu čínskej kapusty v kórejskom štýle budete potrebovať: hlávku čínskej kapusty, cibuľu, cesnak, feferónku, sójovú omáčku, zázvor, cukor, soľ, ocot a korenie.

Počas varenia odstráňte z kapusty listy a nakrájajte ich na tenké prúžky. Kapustu vložte do hrnca a posypte soľou. Hrniec prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc, aby sa kapusta dobre osolila. Kapusta pustí šťavu, ale treba ju scediť. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy, cesnak nasekajte, to isté urobte s feferónkou a zázvorom. Teraz si pripravte omáčku - zmiešajte ocot, sójovú omáčku a cukor a nalejte ňou kapustu. Kapustu prikryte pokrievkou, dobre premiešajte a nechajte 2-3 dni lúhovať na chladnom mieste.

[ 7 ], [ 8 ]

Dusená čínska kapusta

Dusená čínska kapusta je skvelé jedlo pre tých, ktorí chcú vyskúšať novú chuť nízkokalorickej zeleniny. Na prípravu dusenej kapusty budete potrebovať cibuľu, cesnak a čínsku kapustu. Upozorňujeme, že sto gramov dusenej kapusty obsahuje 82 kcal, z toho 4,5 g tukov, 3,2 g bielkovín a 8,2 g sacharidov.

Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy, cesnak nasekajte a kapustu nastrúhajte. Cibuľu a cesnak opečte na olivovom oleji. Pridajte čínsku kapustu. Kapustu prikryte pokrievkou a nechajte dusiť 10-15 minút. Ako príloha sa skvele hodí varená ryža a varené kuracie prsia. Chutné, sýte a čo je najdôležitejšie, nízkokalorické.

Nakladaná čínska kapusta

Nakladaná čínska kapusta je skvelý predjedlo. Nižšie uvedený recept môžete použiť na nakladanie nielen čínskej kapusty, ale aj inej zeleniny. Na prípravu nakladanej kapusty budete potrebovať:

• Hlava čínskej kapusty a mrkva.
• Pohár rastlinného oleja a pol pohára octu.
• Cukor, soľ, korenie, bobkový list a rasca.

Príprava:

Čínsku kapustu rozdeľte na listy a nakrájajte na tenké prúžky. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zeleninu vložte do sklenenej nádoby a premiešajte. Pridajte pohár prevarenej vody, ocot, soľ, korenie a cukor. Všetko znova premiešajte, nádobu uzavrite viečkom a nechajte marinovať 6-8 hodín. Marinovaná čínska kapusta sa hodí k zemiakovým jedlám a akejkoľvek kaši.

Môžu dojčiace matky jesť čínsku kapustu?

Môžu dojčiace matky jesť čínsku kapustu? Toto je naliehavá otázka pre ženy, ktorým záleží na ich tele a tele ich dieťaťa počas laktácie. Mnohí odborníci na výživu sa zhodujú v tom, že čínska kapusta môže u dieťaťa spôsobiť koliku a zvýšenú tvorbu plynov. Táto teória však nemá žiadne dôkazy, pretože mlieko sa tvorí z krvi a lymfy, a nie z obsahu matkiného žalúdka. To znamená, že enzýmy strávenej čínskej kapusty sa do tela dieťaťa nedostávajú.

Oficiálne odporúčania lekárov však naznačujú, že v prvom mesiaci po pôrode by sa dojčiaca matka mala vyhýbať konzumácii čínskej kapusty. Počas celého obdobia laktácie sa odporúča konzumovať čínsku kapustu po tepelnom spracovaní, teda dusenú, varenú alebo vyprážanú. V každom prípade však čínska kapusta pomáha obnoviť fungovanie tela, normalizuje metabolické procesy a pomáha dostať postavu do vynikajúcej formy.

Čínska kapusta na chudnutie

Čínska kapusta na chudnutie pomáha rýchlo a efektívne dostať postavu do formy. Čínska kapusta odstraňuje toxíny z tela, čistí črevá a zlepšuje metabolické procesy. Kapusta má močopudné vlastnosti a je vynikajúcim produktom na detoxikáciu tela. Výživoví odborníci radia jesť čínsku kapustu nielen na chudnutie, ale aj na zníženie pigmentácie na tele a riešenie ďalších kožných problémov. Čínska kapusta obsahuje veľa vlákniny a minimum kalórií. Odporúča sa stráviť pôstne dni na čínskej kapuste a používať ju ako jednu z hlavných ingrediencií nízkokalorickej diéty na chudnutie. Všetky vyššie uvedené recepty sú skvelé na chudnutie. Kapusta dokonale zasýti, uspokojí hlad a stará sa o štíhlosť postavy.

Čínska kapusta je zdravá a chutná nízkokalorická zelenina. Z kapusty si môžete pripraviť množstvo šalátov, predjedál a teplých jedál. Kapusta pomáha schudnúť a nasýti telo potrebným množstvom vitamínov, minerálov a mikroelementov.