Cukrová repa

Cukrová repa má vysokú produktivitu, pretože každá hľuzovka obsahuje veľké množstvo sacharózy.

Predstavuje výber bežnej repy, vybranej výberom, považuje sa za technickú kultúru, ale používa sa nielen na výrobu cukru a kŕmenia zvierat, ale aj na varenie.

Tam bola akási vďaka repa sektsionerov k dielu, ktorý začal študovať závod späť v roku 1747, v tej dobe nemecký chemik bol schopný zistiť, že zelenina obsahuje určité množstvo cukru. Ale v praxi, tieto znalosti by mohli byť použité iba pre Franz Karl Achard - ktorý bol žiakom chemika, a bol schopný úspešne pokračovať výskum začal jeho učiteľom a bol dokonca schopný vytvoriť malú továreň na spracovanie cukrovej repy.

 

Množstvo úrody cukrovej repy priamo súvisí s podmienkami, v ktorých sa pestuje repa, potrebuje dostatočné množstvo vlhkosti, tepla a slnka. Preto, najvhodnejšie podmienky pre pestovanie repy v Rusku, Bielorusku a na Ukrajine. Hoci pôvodne mala byť cukrová repa technickou plodinou, našla jej použitie a varenie. Dobre mletá cukrová repa môže osladiť niektoré jedlá (džem, kompót, obilniny alebo pečivo). V ľuďoch sa cukrová repa často používa na výrobu lososov alebo sirupu.

[1]

Výhody cukrovej repy

V alternatívnej medicíne je cukrová repa už dlho uznaná ako prospešná pre ľudské zdravie. V tejto koreňovej plodine, okrem cukru priamo, obsahuje fosfor, horčík, jód, železo, ako aj vitamíny C, PP a skupina B atď.

Pri používaní cukrovej repy zvyšuje obranyschopnosť tela, normalizuje sa trávenie a metabolické procesy v tele. Cukrová repa zlepšuje prácu kardiovaskulárneho systému, posilňuje krvné cievy.

Tento liek sa odporúča na použitie pri ateroskleróze, anémii, leukémii, vysokom krvnom tlaku. Okrem toho má cukrová repa toxíny, má omlazujúci účinok na telo. Cukrová repa má dobrý účinok na činnosť čriev a pečene, má mierny diuretický a laxatívny účinok. Táto zelenina je jednoducho nepostrádateľným produktom v strave ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom.

Cukrová repa sa dobre spája a odstraňuje rádionuklidy z tela, preto sa odporúča piť šťavu alebo použiť repu pri otrávení tela soľami ťažkých kovov, pesticídov atď. Okrem toho alternatívni liečitelia odporúčali odobrať odvar od repy odrôd cukru, ktorý obsahuje pektín, rôzne kyseliny, mikroelementy potrebné na udržanie tela v prípade choroby.

Okrem toho, od cukrovej repy dostať špeciálnu soľ, ktorá pomáha vyrovnať sa s tak závažným ochorením, ako je tuberkulóza pľúc. Takisto existuje recept na liečivý nápoj z cukrovej repy, ktorý pomáha vyrovnať sa s ochorením: 20 litrov koncentrovaného cukrovej repy (z strúhanej červenej repy), 3 kg cukru, 700 g. Hopové kvasnice - všetko zmiešajte v plechovke, vložte na teplé miesto na kvasenie po dobu 7-8 dní, po ukončení kvasenia je nápoj pripravený. Odporúča sa piť 3-6 pohárov denne po dobu 8 mesiacov a ochorenie prechádza, je tiež dobré konzumovať spolu s červenou repou soľnú slaninu, cesnak, cibuľu. Okrem tuberkulózy pomáha červená repa posilniť pečeň a srdce.

Repy pomáha zvládnuť choroby zubov a ďasien. Na ošetrenie rožte cukrovú repu a naneste ju na chorý zub (alebo rozložte na ďasno), držte v ústach asi 30 minút. Po týždni takejto liečby by mal prejsť zápal a citlivosť v ústnej dutine.

[2]

Poškodenie cukrovej repy

Neexistujú žiadne výrobky, ktoré by sa mohli spotrebovať bez akéhokoľvek opatrenia a cukrová repa nebola výnimkou. Odporúča sa vylúčiť z diéty pri gastritíde, osteoporóze a cukrovke. S prerušeným metabolizmom by obličky mali úplne opustiť používanie cukrovej repy v akejkoľvek forme.

V prípade exacerbácie ochorení gastrointestinálneho traktu, urolitiázy, ochorenia obličkových kameňov je potrebné vylúčiť z výživy cukrovú repu, ako aj cukor, ktorý je jej derivátom. To isté sa odporúča aj u ľudí trpiacich obezitou, cukrovkou, pretože repa obsahuje veľké množstvo sacharózy.

Obsah kalórií cukrovej repy

V cukrovej repy stredná veľkosť (asi 100 gramov) obsahuje 35 kalórií, bez absolútne žiadny tuk, takže je ideálny produkt pre nízkotučné alebo nízkokalorické diéty. Napriek skutočnosti, že repa obsahuje veľké množstvo cukru (asi 6 gramov cukru), nespôsobuje zdravotné problémy. Často sa používa nielen v rôznych zeleninových šalátoch, ale aj ako príloha na jedlá z mäsa alebo rýb.

Jedna porcia cukrovej repy dodá telu 8 gramov. Uhľohydráty, čo nie je príliš veľa, pretože telo potrebuje 225-325 g denne. Uhľohydráty sú nevyhnutné pre telo, aby nám poskytli energiu. Okrem toho repa obsahuje 2 gr. Vlákien, čo pomáha predchádzať niektorým malígnym formáciám.

Cukrová repa neobsahuje veľké množstvo bielkovín, z jednej porcie môžete získať len 1gr (za dennú sadzbu 50 - 175 UAH). Ak chcete zvýšiť množstvo bielkovín, môžete pridať cukrovú repu na morské plody, bravčové mäso, kuracie alebo hovädzie mäso.

Repa obsahuje dostatok vitamínov a minerálov. Jedna porcia poskytne 6% denného príjmu vitamínu C, čo pomáha zlepšiť imunitu, ale tiež posilňuje cievny systém. Okrem toho poskytuje cukrová repa 4% požadovaného denného železa a 2% vápnika.

[3], [4], [5]

Zloženie cukrovej repy

V cukrovej repy sa nachádza približne 75% vody, zvyšok tvorí (25%) suchých látok, z ktorých väčšina je sacharóza. Bez cukru časť (asi 5%) sú miešateľné látky (pektín, celulóza, popolček, proteíny), zostávajúca časť je rozpustný nesacharosových (fruktóza, glukóza, dusík a dusík bez substancie). Tiež, cukrová repa obsahuje betanín, citrónová, šťaveľová, a kol. Kyseliny a počet aminokyselín, minerálne látky (mangán, fosfor, vápnik atď.), Farbiace činidlá, kyseliny listovej, vitamínov (skupiny B, C, PP), jód.

Charakteristika cukrovej repy

Cukrová repa sa pestuje na Ukrajine, v Bielorusku, Rusku a niektorých ďalších krajinách SNŠ a Európe, Severnej Amerike, Ázii.

Pre našu krajinu je hlavným produktom, z ktorého sa vyrába cukor, cukrová repa. Korene obsahujú až 20% sacharózy. Mimochodom, cukor so žltkastým odtieňom je nedokončený produkt, ktorý sa tiež získava z cukrovej repy. Mimochodom, takýto cukor je užitočnejší pre zdravie než biely, vyrobený z cukrovej trstiny. Žltý cukor sa môže nakupovať voľne v obchodoch, je bohatý na pektín, organické kyseliny, veľa minerálov, ktoré sú pre telo veľmi užitočné.

V procese spracovania repy sa vyrábajú aj buničiny a melasy. Krmivo pre zvieratá je vhodné na kŕmenie zvierat, ktoré sa po spracovaní používa ako hnojivo. Všeobecne sa používa pri výrobe alkoholu, glycerínu, kyseliny citrónovej atď. Aj etanol sa vyrába z repy, ktorá sa pridáva do benzínových a naftových palivových náhrad.

[6], [7], [8]

Miska z cukrovej repy

Z cukrovej repy môžete pripraviť pomerne chutný sirup, ktorý sa používa na kompoty, sušienky alebo želé.

Pri príprave sirupu musíte dôkladne umývať červenú červenú červenú repu, vyčistiť a nakrájať na stredné kusy. Zložte v nerezovej panve, nalejte vodu v množstve 10 kg repy - 1,5 litra vody, ktorá sa musí úplne pokryť s repy. Po sfarbení repy je potrebné vytlačiť ju a ďalej variť, kým konzistencia nevyzerá podobne ako hustá kyslá smotana. Sirup zmení hnedú s príjemnou sladkou chuťou, je vhodný na výrobu veľa sladkých jedál.

Sirup z cukrovej repy obsahuje asi 70% cukru, môže byť skladovaný len v sklenených nádobách. Aby sirup nebol sladený, môžete pridať trochu kyseliny citrónovej (na 1 kg sirupu - 1 g kyseliny citrónovej).

Cukrová repa je dobrým produktom na výrobu užitočných a chutných sladkostí. Aby uspokojil svojich blízkych také čokolády potrebné k umývanie a čistenie repy, rez, dať na panvici (najlepšie liatina), naliať malé množstvo vody a pod krytom domäkka stúpať do rúry (v prípade, že voda úplne odparí, pridá sa malé množstvo vody). Po príprave repy odstráňte z rúry a presuňte na rošt (alebo list) a trochu osušte v rúre.

Cukrová repa, okrem sladkostí, sa používa na výrobu rôznych šalátov.

Repa šalát s chrenom pripraví nasledujúcim spôsobom: 1 kg repy umyté, vyčistené a znížiť na kocky, na vysokých tepelných poteru rastlinného oleja na nižšiu odparenej šťavy, repy môže byť zakrytá vekom. 10-15 minút, odstrániť z tepla repy a kyseliny mrholenie octovej (cca. 1 polievková lyžica. Lyžica). Vziať priemer koreňa chrenu a rošt, zalejeme vriacou vodou po ochladení mierne sa pridajú 3 lyžice. Lyžice kyseliny octovej, 1 poháre kyslej smotany, 1 polievková lyžica. Lyžičku cukru a repy. Šalát dobre premiešajte, vložte do misky a posypeme bylinami.

Cesnakový šalát s klobásou môže byť pripravený nasledovne: 2-3 malá repa, 100 gramov syra, 2-3 rajčiny, 2 varené vajcia, 2 lyžice. Lyžice kyslej smotany, 1-2 cibule.

Varené repy nakrájame na kocky, nakrájajte cibuľu jemne a šetrite s repou na masle (aby sa nehořilo, môžete pridať trochu rastlinného oleja). Keď je cibuľa mierne zmäkčená, pridajte jemne nasekané paradajky a trochu sa uvoľnite. Klobása syr nakrájame na prúžky, zmiešame s nakrájaným kôprom, vajcom, kyslou smotanou a dobre premiešame, potom vylejeme zmes červenej repy a pečeme v rúre na strednom ohni po dobu 5-10 minút. Posypte pripravené jedlo bylinami. Klobása syra môže byť nahradená akýmkoľvek tvrdým syrom.

Moonshine z cukrovej repy

Pri príprave moonshine používajú alternatívni remeselníci rôzne výrobky obsahujúce škrob a cukor. Najrýchlejším a najjednoduchším spôsobom, ako urobiť domáce varené sviečky, sa vyskytuje pri prídavku cukru. Ale keďže cukor nie je úplne lacný produkt, často sa používajú aj iné produkty: obilie, zemiaky, bobule, cukrová repa.

Moonshine na základe cukrovej repy a výliskov je získaný jednoduché, silné a veľmi ostré, okrem relatívne lacné. Ak chcete urobiť takýto "ľudový" nápoj, musíte na rošte repa, ktorá sa varí asi 1,5 hodiny. Vytvorené počas varenia, zlúčte do samostatného kontajnera a pridajte zvyšnú repu k zostávajúcej repy a varte znova po dobu 1, 5 hodín, potom zopakujte proces znovu. Tavené po troch boilings, repný vývar sa naleje do jednej nádoby, ktorá musí byť naplnená viac ako 2/3. Doplnok kvasiniek repy vývar (v 4 litroch tekutiny 40gr. Kvasinky) a vylúhovať asi dva týždne pred okamihom, kedy je tvorba zastavenie peny, a potom predbehnúť. Ak do kvapaliny pridáte cukor, zemiaky atď., Proces infúzie sa zvýši o 5-7 dní.

Skladovanie cukrovej repy

Koreňová cukrová repa musí byť skladovaná s dostatočným prívodom vzduchu, inak začne klíčiť a hniť, proces môže začať trvať po 5-7 dňoch nesprávneho skladovania.

Cukrová repa, ktorá je vybraná na skladovanie, by nemala byť poškodená, je potrebné odstrániť vrcholy. Poškodenie úseky okopanín viesť k tomu, že repa začať aktívne rast baktérií a začne hnijúce, nielen poškodené korene, ale aj ďalšie.

Repy sa dobre skladujú v špeciálnej miestnosti (pivnica, pivnica), pretože je ľahké udržiavať optimálnu teplotu na konzerváciu zeleniny. Ale ak nie sú vhodné podmienky, existuje niekoľko spôsobov, ako udržať cukrovú repu doma. Optimálna teplota na uchovanie repy je +2 ° C pri dostatočne vysokej vlhkosti - až 90%. V teplých podmienkach začne repa rýchlo klíčiť, zvlhčuje a kazí.

Ak chcete udržať cukrovú repu po dlhú dobu, môžete ju vložiť do plastového vrecka, ale neviazať (nechať na vzduchu), dajte ju na chladnejšie miesto v dome (v blízkosti dverí).

Ak dôjde k altánok - je to výrazne zjednodušuje proces ukladania, možno ho bezpečne uložiť na zimu repa, predtým, čo dať do boxov a pokrytá pieskom, piliny (v boxoch by mali byť zabalené tak, že korene sa vzájomne nedotýkajú). Pri silných mrazoch môžu byť škatule s repou zabalené starou prikrývkou.

Repa môže byť tiež uložená v chladničke, ale za takých podmienok môže zostať v normálnom stave nie dlhšie ako mesiac. Pri skladovaní je potrebné zabaliť plastové vrecko s otvormi alebo potravinovou fóliou, musíte pravidelne kontrolovať, že sa nevzniká kondenzácia.

Počas obdobia skladovania musíte nevyhnutne vykoreniť repu na odber koreňových plodín v čase, ktorý sa začal zhoršovať alebo trpieť.

Cukrová repa je najdôležitejšou cukornatou kultúrou v našej klimatickej zóne. A táto zelenina sa používa nielen na výrobu cukru, ale aj na varenie, chov zvierat, výrobu liekov atď.

Okrem toho je repa veľmi užitočná a chutná zelenina, bohatá na vitamíny, minerály a pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami.