Strava bez soli: recepty na chutné jedlá

Dnes bolo vyvinutých mnoho diét na zníženie hmotnosti. Obzvlášť obľúbená je bezsolná diéta na chudnutie, pretože si nevyžaduje výrazné obmedzenia v strave. Zakázaná je iba soľ, pri prísnom režime je úplne vylúčená zo stravy a pri šetrnom je čiastočne obmedzená.

Kuchynská soľ (chlorid sodný) je látka nevyhnutná pre normálne fungovanie tela. Je súčasťou extracelulárnych a intracelulárnych tekutín, tkanív, zúčastňuje sa metabolických procesov, udržiava acidobázickú rovnováhu. Nadbytok soli vedie k zadržiavaniu tekutín v tele, čo spôsobuje opuchy a inhibuje metabolické procesy.

Hlavným cieľom bezsolnej diéty je obnoviť rovnováhu vody a soli, normalizovať tráviace procesy a zrýchliť metabolizmus. Diéta bez chloridu sodného pomáha zbaviť sa nadbytočných centimetrov v páse, schudnúť a omladiť telo.

Pravidlá diéty:

• Frakčná strava (4-5 jedál denne).
• Konzumované jedlo sa nesmie soliť.
• Po jedle by mal byť mierny pocit hladu.
• Udržiavanie vodnej bilancie – 1,5 – 2 litre čistej vody denne.

V strave by mala dominovať zelenina a ovocie, chudé mäso, ryby a hydina. Ražný a pšeničný chlieb je povolený, ale nie viac ako 200 g denne. Užitočné budú polievky so zeleninovým alebo slabým rybím vývarom. Mliečne výrobky a fermentované mliečne výrobky by mali byť nízkotučné, môžete jesť aj vajcia a maslo. Z nápojov je lepšie uprednostniť zelený čaj, bylinné nálevy a odvary, kompóty. Sýtené nápoje a alkohol sú kontraindikované. Zakázané sú cukrovinky, cukor, údené mäso, nakladané a solené výrobky.

Treba tiež vziať do úvahy, že obmedzenie NaCl v strave má množstvo kontraindikácií, ktoré vyžadujú lekárske povolenie na dodržiavanie diéty:

• Zvýšená fyzická aktivita.
• Srdcové zlyhanie.
• Hypertenzia, vysoký krvný tlak.
• Chronické zápalové procesy v črevách a gastrointestinálnom trakte.
• Reumatizmus kĺbov.

Po skončení diéty sa soľ postupne vracia do jedálnička. V budúcnosti je potrebné dodržiavať jej striedme používanie. Trvanie diéty by nemalo presiahnuť 10-14 dní. Proces chudnutia neprebieha tak rýchlo ako pri radikálnych diétach. Napriek tomu je však vysoko účinná a umožňuje vám upevniť výsledok na dlhú dobu.

Japonská diéta bez soli

Napodiv, japonská diéta nemá nič spoločné s japonskou kuchyňou. Je pomenovaná po japonských špecialistoch, ktorí ju vyvinuli. Podstatou tejto diéty je obmedzenie soli a mastných jedál s vysokým obsahom sacharidov.

Nutričné vlastnosti:

• Normalizácia metabolických procesov.
• Detoxikácia tela.
• Zbavenie sa nadváhy.
• Trvalý výsledok na 2-3 roky so správnym ukončením a konsolidáciou výsledkov.
• Trvanie až 14 dní.
• Užívanie multivitamínových doplnkov.
• Frakčný výživový režim s udržiavaním vodnej bilancie.

Japonská diéta bez soli vyžaduje konzultáciu s lekárom, pretože má kontraindikácie: ochorenia pečene, obličiek a gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárne ochorenia, hypertenziu, endokrinné patológie, tehotenstvo a laktácia, precitlivenosť na bielkovinové potraviny.

Pred začatím diéty je potrebné telo správne pripraviť. V prvom rade je dôležitý psychologický postoj. Týždeň pred jej začiatkom prejdite na ľahkú stravu. Minimalizujte množstvo chleba, mastných, vyprážaných a slaných jedál vo svojom jedálničku. Posledné jedlo by malo byť ľahké a pozostávať zo zeleniny alebo ovocia.

Japonská diéta bez soli má niekoľko typov, ktoré sa líšia trvaním:

• Na 7 dní.
• Klasická verzia na 13 dní.
• Na 14 dní.

Pri jedle uprednostňujte prírodné produkty, jedzte ich pečené, varené alebo dusené. Zakázané sú mastné mäso, ryby a hydina, pikantné a slané omáčky, konzervované potraviny, marinády, cukrovinky, alkohol. Ako alternatívu k soli môžete použiť sójovú omáčku, sušené bylinky a zeleninu, čerstvú zeleninu.

Ak budete diétu dodržiavať správne, môžete schudnúť 3 kg za týždeň, zlepšiť si metabolizmus a vytvoriť si zdravé návyky. Správny odchod z obmedzenej stravy je veľmi dôležitý. Soľ, rovnako ako iné produkty, sa do stravy zavádza postupne. Zároveň sa odporúča jesť vysokokalorické jedlá v prvej polovici dňa a večer je lepšie sa neprejedať. Pre dosiahnutie dobrých výsledkov by sa diéta mala kombinovať so športom a aktívnym životným štýlom.

Malysheva bezsolná diéta

Ďalšou populárnou diétou s obmedzeným obsahom chloridu sodného je bezsolná diéta Malyševovej. Elena Malyševová je v Rusku známa ako lekárka a televízna moderátorka. Jej vývoj je založený na správnej výžive, ktorá podporuje chudnutie a zlepšenie zdravia.

Zásady výživy:

• 4-5 povinných jedál denne. Pôst je neprijateľný, pretože telo prechádza na ekonomický režim prevádzky a ukladá veľké množstvo tuku.
• Vyvážené raňajky sú nevyhnutné pre doplnenie energie na celý deň.
• Výpočet optimálneho kalorického obsahu stravy s prihliadnutím na vek, hmotnosť, výšku a dodržiavanie pitného režimu.
• Pozitívny psychologický prístup, dostatočný spánok a fyzická aktivita.
• Minimálne množstvo soli v dennej strave.
• Vyhýbajte sa mastným, vyprážaným, nakladaným, soleným a údeným jedlám.

Na základe odporúčaní Malysheva ohľadom stravovania môžeme konštatovať, že výživa je zameraná na rozvoj zdravých stravovacích návykov, posilnenie tela a zlepšenie celkovej pohody. Zároveň lekár netrvá na úplnom odmietnutí soli, odporúča sa minimalizovať jej dennú konzumáciu alebo používať náhradné produkty.

Čínska diéta bez soli

Výživa zameraná na reštrukturalizáciu metabolických procesov, chudnutie, zrýchlenie metabolizmu a celkové zlepšenie zdravia tela je čínska diéta bez soli. Špeciálne navrhnutá diéta čistí telo od odpadov a toxínov, zmenšuje objem žalúdka. Prísne odporúčania znamenajú denný kalorický príjem - nie viac ako 600 kcal.

Zásady čínskej stravy:

• Tri povinné jedlá denne, akékoľvek občerstvenie je zakázané.
• Každý deň musíte vypiť 1,5-2 litre neperlivej vody.
• Soľ je prísne zakázaná, pretože spôsobuje opuchy zadržiavaním tekutín v tele.
• Výrobky sa môžu konzumovať varené, pečené, dusené, naparené alebo grilované.

Povolené produkty:

• Chudé mäso a hydina, morské ryby, vajcia.
• Zelenina a ovocie, zelenina.
• Olivový a rastlinný olej.
• Citrónová šťava, prírodný med.
• Zelený čaj, uvarená káva, neperlivá minerálna voda.

Zakázané produkty:

• Soľ, koreniny, bylinky, cukor.
• Čerstvé pekárenské výrobky.
• Klobásy, mastné mäso a hydina.
• Marinády, nakladaná zelenina, údené výrobky.
• Cestoviny.
• Cukrovinky, dezerty.
• Alkoholické a sýtené nápoje.

Pred použitím čínskej metódy chudnutia by ste mali zvážiť prítomnosť kontraindikácií: ochorenia gastrointestinálneho traktu, pečene, obličiek, vylučovacieho systému, kardiovaskulárne patológie. Diéta sa neodporúča počas rehabilitačného obdobia po operáciách, počas tehotenstva a laktácie, deťom a starším pacientom.

Trvanie diéty by nemalo presiahnuť 7-10 dní, pretože dlhšia nízkokalorická diéta spôsobuje slabosť, závraty a rýchlu únavu. Správne ukončenie diéty nie je bezvýznamné, pretože počas jej dodržiavania sa žalúdok zmenšil. Počas prvého týždňa sa odporúča jesť podľa predchádzajúcej schémy s pridaním nových produktov do jedálnička. Je lepšie rozšíriť stravu o ovocie, zeleninu, nízkotučné vývary a polievky.

Aby ste predišli návratu nadbytočných kilogramov, mali by ste zvýšiť svoju fyzickú aktivitu. Čínsku diétu bez soli by ste mali zopakovať najskôr po 2-3 mesiacoch. Výsledky závisia od trvania obmedzenej diéty. V priemere môžete schudnúť 3-5 kg za 10 dní.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Ryžová diéta bez soli

Ďalšou populárnou metódou boja proti nadváhe je ryžová diéta s obmedzeným množstvom NaCl v strave. Táto diéta je vhodná pre ľudí s chronickými ochoreniami, najmä s patológiami gastrointestinálneho traktu. Neleštená ryža pomáha odstraňovať toxíny, soľ a prebytočnú tekutinu z tela, zvyšuje hladinu draslíka.

Druhy ryžovej diéty bez soli:

• Deň pôstu

Pohár ryže sa dobre umyje a zaleje vodou. Kaša sa nechá lúhovať 3-6 hodín, potom sa opäť dobre umyje a varí do mäkka. Výsledná kaša sa konzumuje počas celého dňa bez pridania soli. Odporúča sa doplniť monodiétu zeleným čajom, čerstvo vylisovanými šťavami a vodou.

• 7 dní

Každý deň musíte zjesť pohár varenej ryže, pripravenej podľa receptu na pôstny deň. Denná dávka je rozdelená na niekoľko jedál. Ryžu je možné doplniť malým množstvom mliečnych a fermentovaných mliečnych výrobkov, chudého mäsa, škvrnitého mäsa, hydiny. Vhodná je aj zelenina, ovocie, bylinky, rastlinné oleje. Zakázané sú sladkosti, čerstvé pečivo, káva, alkohol, vyprážané a mastné jedlá.

• 40 dní

Pri tejto diéte musíte denne zjesť 500 g varenej ryže a 200 g ďalších produktov (zelenina, ovocie, chudé mäso a ryby). Odporúčajú sa aj multivitamínové prípravky. Výsledky takejto dlhodobej diéty bez soli závisia od individuálnych charakteristík tela. Mnohí pacienti zaznamenávajú úbytok hmotnosti o 5-10 kg.

Na upevnenie výsledkov vykladania ryže je veľmi dôležité ju správne ukončiť. Na to sa odporúča postupne rozširovať stravu a pridávať trochu predtým zakázaných potravín. Pravidelné fyzické cvičenie, úplné odmietnutie alkoholu a sýtených nápojov nebudú zbytočné.

Bielkovinová bezsolná diéta

Jednou z účinných metód boja proti nadváhe je bielkovinová diéta. Umožňuje vám schudnúť v krátkom čase. Podstatou bielkovinovej bezsolnej diéty je konzumácia bielkovín, teda potravín bohatých na bielkoviny s minimálnym použitím kuchynskej soli.

Denná strava by mala byť do 1200 kcal. Je potrebné vypiť aspoň 2 litre vody denne, ako aj užívať komplex vitamínov a minerálov.

Povolené produkty:

• Hydinové mäso (bez kože, tuku), ryby a morské plody.
• Vnútornosti.
• Chudé teľacie mäso, hovädzie mäso.
• Nízkotučné mliečne výrobky.
• Vaječné bielky.
• Zelenina a nesladené ovocie.
• Obilniny s nízkym glykemickým indexom.

Kontraindikované produkty:

• Polotovary, konzervy, nakladaná zelenina.
• Sladkosti, pečivo.
• Plnotučné mliečne výrobky.
• Sladké a alkoholické nápoje.
• Zelenina s vysokým obsahom cukru a škrobu.
• Sladké ovocie.
• Káva, silný čaj, kakao.

Optimálne trvanie proteínovej diéty je 7 dní, po ktorých by ste mali prejsť na plnohodnotnú stravu na 4 mesiace (tým sa zabráni intoxikácii bielkovinami). Po obnovení diéty je potrebné minimalizovať jednoduché sacharidy a tuky, aby sa udržali výsledky diéty.

Mali by ste zvážiť aj prítomnosť kontraindikácií: ochorenia obličiek a pečene, gastrointestinálne problémy, onkologické patológie, vysoký vek (riziko trombózy). Počas diéty sú možné prudké zvýšenie krvného tlaku a exacerbácia chronických ochorení, preto by ste sa pred jej vykonaním mali poradiť so svojím lekárom.

Bezsolná diéta na 7 dní

Jednou z najbežnejších trvaní bezsolnej diéty je 7 dní. Tento čas stačí na zrýchlenie metabolických procesov v tele, zlepšenie celkovej pohody a vytvorenie zdravých stravovacích návykov.

Vlastnosti 7-dňovej diéty bez soli:

• Efektívne chudnutie.
• Zrýchlenie metabolických procesov v tele.
• Odstránenie opuchu.
• Povinné 3 jedlá denne.
• Štandardizovaný denný kalorický príjem.
• Kontraindikácie: kardiovaskulárne patológie, vysoký vek, exacerbácia chronických ochorení.

Aby telo normálne tolerovalo obmedzenie soli, je potrebné sa na diétu riadne pripraviť. Pár dní pred diétou je potrebné z jedálnička vylúčiť mastné, vyprážané, údené a nakladané jedlá, sladkosti. Užitočné bude menu bohaté na bielkoviny, zeleninu a ovocie.

Počas týždňa bez soli môžete jesť takmer všetky potraviny, ale nemôžu sa soliť. Ako alternatíva k tomuto koreniu je vhodná sójová omáčka, koreniny, sušené a čerstvé bylinky, citrusové plody a rastlinné oleje. Vyraďovanie z diéty by malo byť postupné. Postupne sa do stravy zavádzajú predtým zakázané potraviny a jedlá sa solia bez prekročenia dennej normy chloridu sodného.

14-dňové menu bezsolnej diéty

Soľ sa do tela dostáva v kombinácii s rôznymi produktmi, takže aj keď toto korenie odmietneme, dostaneme dostatočné množstvo NaCl. Dočasné obmedzenie soli má pozitívny vplyv na pohodu, zlepšuje metabolické procesy, znižuje opuchy, normalizuje funkciu obličiek a gastrointestinálneho traktu. Podporuje odstraňovanie toxínov, zlepšuje stav pohybového aparátu a kostí.

Najčastejšie sa 14-dňová diéta vykonáva zo zdravotných dôvodov. Základné zásady výživy:

• Pri prísnej diéte sa všetky jedlá pripravujú a konzumujú bez soli. Pri miernejšom režime sa korenie pridáva do už pripraveného jedla, ale v minimálnom množstve.
• Jedzte čiastočne 4-5 krát denne, v malých porciách. Jedlo musíte dokončiť s miernym pocitom hladu.
• Mastné, vyprážané, údené a nakladané jedlá sú zakázané. Odmietnutie takýchto potravín uľahčuje prácu gastrointestinálneho traktu a zlepšuje tráviace procesy.
• Do vareného jedla by sa mal pridávať olej, bylinky a iné koreniny.

Pozrime sa na približné menu pre bezsolnú diétu na dva týždne:

1. – 3. deň – jedzte varené kuracie prsia bez tuku a kože so zeleninovými šalátmi a ovocím. Pite kefír, teplú vodu s citrónom, zelený čaj.

4. – 6. deň – jedzte varené, pečené alebo dusené ryby (nie viac ako 500 g denne). Ako prílohu môžete použiť varenú ryžu a zeleninu. Z nápojov zvoľte bylinné odvary, nálevy a čistenú vodu.

7. – 10. deň – nasledujúce tri dni jedzte kaše na vode (pohánka, ryža, jačmeň, ovsené vločky). Kaše sa môžu dochutiť maslom, mliekom, bylinkami, citrusovou šťavou. Užitočné budú varené vajcia a mliečne výrobky.

11. – 12. deň – zeleninové šaláty, varená a pečená zelenina (okrem zemiakov), grilovaná. Užitočné budú kapustové šaláty ochutené citrónovou šťavou a rastlinným olejom.

13. – 14. deň – posledné dva dni jedzte ovocie, ale nie viac ako dva kilogramy denne (okrem banánov a hrozna, pretože obsahujú veľa cukru). Povolený je aj nízkotučný tvaroh a kefír. Nezabudnite na vodu – aspoň 2 litre vody denne.

Vyššie uvedené menu s odporúčanou postupnosťou produktov je zamerané na urýchlenie a zlepšenie metabolických procesov.

Recepty na diétu bez soli

Aby bola diéta jednoduchá a chutná, existuje veľa jednoduchých receptov bez soli, ktoré dokonale spestria pôstnu stravu:

1. Pečené kuracie prsia.

• Kuracie filé – 1 ks.
• Paprika – 1 ks.
• Paradajka – 1 ks.
• Červená cibuľa – 1 ks.
• Kôprová a petržlenová vňať.
• Mozzarella alebo adygejský syr.

Hydinové filé dôkladne umyte a nakrájajte na vrecko. Papriku nakrájajte na tenké prúžky, cibuľu na polkruhy, paradajku na kocky a nasekajte zeleninu. Do vrecka nasypte nasekané ingrediencie a strúhaný syr. Vložte do rúry na 20-30 minút pri teplote 180-200°. 5 minút pred upečením nastrúhajte zvyšný syr, aby ste získali zlatistú kôrku.

2. Lavash s tvarohom a bylinkami.

• Tenký lavash – 1 ks.
• Nízkotučný tvaroh – 300 g.
• Cesnak – 2-3 strúčiky.
• Kôpor, petržlenová vňať.
• Obyčajný jogurt alebo nízkotučná kyslá smotana.

Cesnak a bylinky nasekajte, zmiešajte s tvarohom a kyslou smotanou/jogurtom. Mala by vám vzniknúť hmota konzistenciou podobná hustej kyslej smotane. Lavaš položte na stôl a rovnomerne naň rozotrite tvaroh. Opatrne ho zrolujte a potom zabaľte do potravinovej fólie. Vložte na 30 minút do chladničky, nakrájajte na porcie.

3. Pečená makrela s bylinkami.

• Mrazená makrela – 1 ks.
• Petržlen, kôpor, zelená cibuľka.
• Citrón.
• Sušené slivky – 30 g.

Makrelu rozmrazte, opláchnite a odstráňte vnútornosti. Sušené slivky opláchnite teplou vodou a osušte papierovou utierkou. Citrón nakrájajte na tenké plátky. Do brucha ryby vložte zväzok zeleniny (odstráni horkosť a dodá jedlu arómu), pár plátkov citróna a trochu sliviek. Po bokoch makrely urobte zárezy a do nich vložte sušené ovocie. Rybu zabaľte do alobalu a vložte ju do rúry na 30-40 minút pri teplote 180°. Hneď ako je ryba upečená, pokvapkajte ju trochou citrónovej šťavy a odstráňte zeleninu.

4. Tekvicové palacinky.

• Tekvica – 300 g.
• Ražná múka – 100 g.
• Hrozienka – 20 g.
• Vajce – 2 ks.
• Škorica, muškátový oriešok, sušený zázvor.

Tekvicu upečieme v rúre, potom ju dôkladne nakrájame a pridáme koreniny. Hrozienka namočíme do teplej vody. Dva vychladené bielky vyšľaháme do tuhej peny a pridáme k nim múku, potom tekvicové pyré a žĺtky. Do hustej homogénnej hmoty pridáme hrozienka. Palacinky by sa mali piecť na panvici s nepriľnavým povrchom bez pridania rastlinného alebo maslového oleja. Ak takúto panvicu nemáte, môžete použiť rúru a plech na pečenie s papierom na pečenie vymasteným maslom. Hotové jedlo by sa malo pokvapkať trochou medu alebo čerstvej pomarančovej šťavy.

5. Šalát s baklažánmi.

• Baklažány – 2-3 ks.
• Vajce – 2 ks.
• Nízkotučný syr – 20 g.
• Zelenina podľa chuti.
• Sušený oregano.
• Vlašské orechy – 10 g.

Baklažány umyjeme a nakrájame na malé tenké plátky. Pokvapkáme trochou rastlinného oleja, posypeme oreganom a varíme v mikrovlnnej rúre 15-20 minút na maximálny výkon. Vajcia uvaríme natvrdo a nakrájame na kocky. Nastrúhame syr. K uvareným a mierne vychladnutým baklažánom pridáme nakrájané vajcia, syr, bylinky a nasekané orechy. Všetko dôkladne premiešame, podľa potreby pridáme trochu citrónovej šťavy alebo lyžicu nízkotučnej kyslej smotany/jogurtu.

Sójová omáčka pre diétu bez soli

Sójová omáčka je jednou z hlavných zložiek ázijskej kuchyne. Omáčka je tekutá, tmavej farby a má charakteristickú vôňu. Je vynikajúcou náhradou soli pre tých, ktorí dodržiavajú diétu s obmedzeným množstvom NaCl.

Vysokokvalitná sójová omáčka je nielen chutná, ale aj zdravá. Obsahuje mikro a makroelementy, vitamíny, aminokyseliny a má aseptické vlastnosti. Na prípravu omáčky sa používajú sójové bôby. Varia sa do mäkka a potom sa zmiešajú s múkou z pražených pšeničných alebo jačmenných zŕn. Výsledná zmes sa osolí a posiela na fermentáciu (od 40 dní do 3 rokov). Sýtosť farby a chuť omáčky závisia od trvania fermentácie.

Hotový výrobok sa používa na dresing šalátov a hlavných jedál. Hodí sa k rybám a mäsu, kašiam, prílohám. Počas diéty by sa sójová omáčka mala konzumovať s opatrnosťou, nie viac ako 1-2 polievkové lyžice denne.

Čím môžem nahradiť soľ pri bezsolnej diéte?

Aby bola diéta chutná a čo najľahšie tolerovaná, existuje veľa bezpečných náhrad soli.

• Morské riasy sú bohaté na užitočné mikro a makroelementy a majú slanú chuť. Môžu sa pridávať do polievok, šalátov, jesť čerstvé, dochutené olejom.
• Cesnak, zázvor, chren, cibuľa – majú silnú arómu a výraznú chuť. Môžu sa používať čerstvé aj sušené, pridávať do rôznych jedál.
• Citrón, brusnica, granátové jablko, pomarančová šťava – dodávajú pokrmu príjemnú arómu a chuť a pomáhajú kompenzovať nedostatok chloridu sodného.
• Sušená zelenina a bylinky – sušená zelenina obsahuje koncentrovanú soľ. Táto potravinárska prísada zlepšuje chuť a umožňuje vám spestriť si stravu. Najlepšie je použiť sušené paradajky, papriku a mletý zeler.
• Sušené orechy, semená – sezam, lieskové orechy, mandle, pistácie, vlašské orechy, arašidy.
• Balzamikový alebo jablčný ocot, ryžový a vínny ocot.
• Sójová omáčka je jednou z najhodnotnejších náhrad soli. Pri výbere omáčky by ste mali uprednostniť kvalitný produkt s minimálnym množstvom cukru a konzervačných látok.

Dočasné obmedzenie príjmu soli vám umožní zažiť chuť známych jedál novým spôsobom a dopriať telu oddych.