Diéta na zeleru: menu na každý deň, recepty na jedlá

Keď chladné počasie pominie a jemné jarné slnko nás núti vyzliecť hory oblečenia, chápeme, že bude čoraz ťažšie skryť tukové zásoby nahromadené počas zimy. Väčšina z nás si uvedomuje potrebu podniknúť aktívne kroky na úpravu svojej postavy, keď už nezostáva čas na rozbeh. Cvičenie v posilňovni v kombinácii s vyváženou stravou, ako aj obmedzenie príjmu tukov a sacharidov, neprináša rýchle výsledky. Jediným východiskom zo situácie sú prísne diéty, ktoré vám umožnia odľahčiť telo a schudnúť približne 1 kg hmotnosti denne. A jednou z takýchto účinných a zdravých vykladacích diét je zelerová diéta.

Indikácia

Preč sú časy, keď boli kypré tvary považované za roztomilé a atraktívne. Koniec koncov, nadváha, bez ohľadu na to, ako veľmi by sme si ju priali, nikdy nebola ukazovateľom dobrého zdravia. Skôr naopak, je prejavom metabolických porúch v tele, ktoré vedú k ukladaniu tukových zásob na určitých častiach tela.

Ak však miernu a stredne ťažkú obezitu možno považovať skôr za kozmetický problém, kvôli ktorému sú krátke sukne a odhaľujúce plavky zakázané, potom je obezita už medicínskym problémom, pretože nadváha vytvára dodatočnú záťaž na rôzne orgány a systémy ľudského tela, ktoré v dôsledku toho začínajú zlyhávať.

Ľudia s diagnózou obezity, cukrovky 2. typu, kardiovaskulárnych ochorení, problémov s cievami a kĺbmi nôh musia aktívne bojovať s nadváhou. Pri všetkých vyššie uvedených patológiách pomáha chudnutie predchádzať relapsom ochorenia a všetkým druhom komplikácií spojených s tým, že orgány sú neustále vystavené veľkému stresu, čo znamená, že sa rýchlejšie opotrebúvajú.

Nadváha je teda rizikovým faktorom pre zvýšený krvný tlak a bolesť na hrudníku (angína pectoris), rozvoj cukrovky 2. typu a niektorých typov rakoviny, ochorení žlčníka, ochorení kĺbov, dny, spánkového apnoe. Chudnutie a normalizácia hmotnosti je prevenciou takýchto ochorení. Niektoré druhy diét však možno zahrnúť do komplexnej terapie ochorení.

Zeler, na ktorom je založená zelerová diéta, sa používa v terapeutickej výžive na:

• cukrovka (vďaka schopnosti tohto nízkokalorického produktu s nízkym glykemickým indexom obnoviť rovnováhu vody a soli a znížiť hladinu glukózy v krvi),
• onkologické ochorenia (pomáha znižovať hmotnosť a riziko vzniku rakoviny maternice, vaječníkov, žlčníka, prostaty, čriev a tiež inhibuje rast a vývoj nádorových procesov),
• srdcové choroby (pomáha normalizovať krvný tlak),
• ateroskleróza ciev (pomáha znižovať hladinu škodlivého cholesterolu v tele),
• niektoré patológie tráviaceho systému (normalizuje proces trávenia, stimuluje črevnú motilitu, podporuje jeho prirodzené čistenie),
• ochorenia obličiek (kvôli dobrým močopudným vlastnostiam a schopnosti bojovať proti opuchom).

Tento zoznam by mohol pokračovať ďalej. Je ťažké povedať, pri ktorých chorobách by takýto cenný vitamínový produkt nebol užitočný (hoci takéto patológie existujú a povieme si o nich o niečo neskôr). Koniec koncov, takáto diéta, hoci sa považuje za prísnu, nemá nič spoločné s hladovaním, ktoré spôsobuje nedostatok vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje. Zeler je jednoducho zásobárňou užitočných látok.

Zelerová diéta sa môže považovať za možnosť rýchleho chudnutia v predvečer nadchádzajúcej operácie alebo vyšetrenia, pre ktoré je veľká tuková vrstva nežiaducou prekážkou. Požiadavka na obnovenie telesnej hmotnosti a tvaru tela do normálu môže pochádzať aj od potenciálnych zamestnávateľov. Za takýchto okolností zvyčajne zostáva na nápravu situácie veľmi málo času a diéta na báze zeleru vám umožňuje tento problém rýchlo a bezpečne vyriešiť.

A napriek tomu sa k tejto diéte najčastejšie uchyľujú tí, ktorí chcú rýchlo, chutne a bez väčšej námahy schudnúť pár kíl navyše, aby vyzerali atraktívnejšie v očiach opačného pohlavia. Koniec koncov, nie je toľko diét s rýchlymi výsledkami bez poškodenia zdravia a každý chce mať krásnu postavu.

Zelerová diéta na chudnutie je najlepšou voľbou, pretože nielen pomáha schudnúť vďaka nízkemu obsahu kalórií v konzumovaných jedlách, ale tiež zlepšuje procesy v tele, ktoré umožňujú normalizovať trávenie a metabolizmus. A to už možno považovať za prevenciu opakovaného priberania na váhe.

[ 1 ]

Všeobecné informácie zelerová diéta

Videli sme, že zeler je jedinečná rastlina, ktorá ľuďom dodáva mladosť a krásu. Ale v prírode existuje mnoho ďalších užitočných rastlín s rozmanitým nutričným zložením, mnohé z nich sú zahrnuté v rôznych diétach. Prečo je zelerová diéta taká populárna a má také pôsobivé výsledky?

Dôvod spočíva v chemickom a nutričnom zložení zeleru. Aj keď budete niekoľko dní konzumovať iba túto koreňovú zeleninu (jej rôzne časti), človek nebude pociťovať hlad a depresiu, ako sa to stáva pri dodržiavaní prísnych monodiét. Bohaté vitamínové a minerálne zloženie zeleru dodáva telu takmer všetko, čo potrebuje pre pocit sýtosti a normálne fungovanie, a vysoký obsah vlákniny umožňuje dlhodobo udržiavať pocit sýtosti.

To vám umožňuje obmedziť konzumáciu iných energeticky a silovo rastúcich produktov, ktoré s vysokým obsahom tukov a sacharidov a nedostatkom rastlinných vlákien často spôsobujú nadváhu. A niekedy ich môžete úplne opustiť, ak potrebujete urgentne schudnúť 3-4 kilogramy, čo je možné pri krátkodobej prísnej zelerovej diéte.

Výber zeleru ako základu stravy bol spôsobený aj nízkym obsahom kalórií v rôznych častiach rastliny. V čerstvej forme energetická hodnota koreňovej zeleniny nepresahuje 16 kcal a kalorický obsah väčšiny diétnych jedál na jej báze sa pohybuje v rozmedzí 23 – 35 kcal na 100 g.

Ukazuje sa, že zeler sa môže počas diéty konzumovať prakticky v neobmedzenom množstve. Zároveň sa úbytok hmotnosti len zvýši, čo vôbec neprekvapuje. Obsah bielkovín, tukov a sacharidov v zeleri je pomerne nízky, pričom obsahuje takmer 95 % vody a veľa rastlinných vlákien.

Voda má močopudný účinok, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, hromadí sa v tkanivách a zvyšuje objem podkožného tuku (tukové bunky predsa tvoria 12 % vody). A vláknina je univerzálnym čistiacim prostriedkom pre črevá, ktorých trávenie si vyžaduje od tela obrovský energetický výdaj. A keďže energetická hodnota zeleru je nízka, telo na jeho spracovanie využíva dostupné energetické rezervy vo forme tuku. To vysvetľuje rýchle chudnutie pri zelerovej diéte.

Po dôkladnom preskúmaní zloženia rastliny môžeme konštatovať, že je najužitočnejšia v čerstvej forme, pretože tepelné spracovanie ničí niektoré cenné látky. Zelerová diéta na chudnutie sa však neobmedzuje len na šaláty a čerstvé šťavy. Zahŕňa aj jedlá, v ktorých je rastlina tepelne upravená: varenie, dusenie, pečenie.

V súčasnosti bolo vyvinutých niekoľko rôznych foriem diét na báze zeleru, od dní pôstu až po dvojtýždňovú kúru. V prípade potreby si každý môže vybrať vhodnú diétu, ktorá sa líši trvaním aj zložením produktov. Tým, ktorí predtým nepraktizovali diétnu výživu alebo nezahrnuli jedlá zo zeleru do svojho jedálnička, sa odporúča začať s jednodňovou diétou.

Zelerová diéta na 1 deň (dni pôstu)

Tento typ pôstu zahŕňa pitie čerstvo vylisovanej šťavy zo zeleru počas celého dňa. Na jej prípravu sa najlepšie hodia stonky a listy rastliny. Zelerová šťava a čerstvé šťavy počas pôstneho dňa sú hlavným jedlom aj desiatou a počas dňa telo dostáva taký prísun užitočných látok, aký nemá vždy pri plnej a pestrej strave.

Dni pôstu sa dajú vylepšiť. Napríklad, zaraďte do stravy jablká. Napríklad, pridajte 1-2 jablká do zelerovej šťavy na raňajky a obed a počas druhých raňajok (obeda), popoludňajšieho občerstvenia a večere uprednostňujte zelerové šťavy a čerstvé šťavy, pričom ich striedajte. Pred spaním sa odporúča trochu šťavy, ktorá pomôže odstrániť pocit hladu, ktorý bráni zaspávaniu a plnohodnotnému nočnému odpočinku.

Môžete sa zbaviť kalórií zaradením iba zeleru a nízkokalorickej zeleniny do svojho jedálnička. V tomto prípade musíte zjesť asi 300 – 400 g zeleru v akejkoľvek forme a nie viac ako 2 kg zeleniny (okrem zemiakov). Môžu to byť džúsy, šaláty, čerstvé šťavy, polievky, okroška na kefíre alebo srvátke, pečená zelenina.

Počas dňa pôstu je okrem zelerovej šťavy potrebné piť veľa tekutín. Výber nápojov je však malý: jablkový džús, prevarená, čistená alebo minerálna voda (najlepšie neperlivá), bylinné čaje bez pridaného cukru. Objem tekutiny vypitej denne by mal byť do 2,5 litra.

[ 2 ], [ 3 ]

Zelerová diéta na 3 dni

Ak telo reagovalo na dni pôstu pozitívne, môžete vyskúšať 3-dňovú monodiétu. Nemali by ste sa k nej však uchyľovať bez zvláštnej potreby, pretože to bude pre telo určitý stres, nie nadarmo sa za tak krátky čas stratí až 4-5 kg hmotnosti.

Trojdňová monodiéta zahŕňa konzumáciu zeleru v akejkoľvek forme počas dňa: čerstvého, pečeného, vareného, vo forme štiav a čerstvých štiav, polievky-pyré. Ide o pomerne prísnu verziu diétnej výživy, pretože telo uprednostňuje rozmanité jedlo.

Existujú však aj iné, zaujímavejšie možnosti 3-dňovej diéty, ktoré okrem zeleru zahŕňajú aj iné nízkokalorické potraviny:

• Stimulácia činnosti čriev a žlčníka. Hlavnou zložkou stravy je čerstvá zelerová šťava získaná z koreňovej a stopkovej časti rastliny. Pri troch jedlách denne by sa mala konzumovať 30-40 minút pred hlavným jedlom v množstve 20 ml (4 čajové lyžičky). Šťavu nie je potrebné zapíjať vodou.

V tomto prípade šťava aktivuje produkciu tráviacich enzýmov, zlepší trávenie potravy a stimuluje vylučovací systém (močenie, čistenie čriev).

Potraviny konzumované počas diéty by mali byť extrémne nízkokalorické, aby denný príjem kalórií nepresiahol 1200 kcal. Môže ísť o chudé mäso a ryby, morské plody, zeleninu (zemiaky a repa sú nežiaduce), nízkokalorické ovocie a bobule (banány a hrozno nie sú zahrnuté), mliečne a fermentované mliečne výrobky s obsahom tuku v rozmedzí 0-1%.

Počas 3-dňovej zelerovej diéty musíte veľa piť. Vhodné sú akékoľvek nápoje bez cukru, vrátane kávy, čaju a neperlivej minerálnej vody. Nápoje obsahujúce kávu by ste však nemali zneužívať, pretože môžu zvýšiť chuť do jedla a spôsobiť pocit hladu, čo je v tejto situácii nežiaduce.

• Možnosť šalátu. To zahŕňa jedenie šalátov na báze zeleru počas troch dní. Ako dresingy sú vhodné akékoľvek rastlinné oleje (najlepšie olivový alebo sezamový), nízkotučný jogurt, kefír, balzamikový a vínny ocot. Šaláty môžu obsahovať aj bielkovinové produkty, ktorých množstvo by nemalo presiahnuť 25 % z celkového zloženia produktov.
• Polievková možnosť. Počas 3 dní môžete konzumovať neobmedzené množstvo zelerovej polievky (recepty na jej prípravu uvedieme nižšie) a rôznych častí rastliny v čerstvej forme (v šalátoch, smoothies, čerstvých šťavách). Pitný režim spočíva v pití veľkého množstva čistej vody. Do stravy môžete zaradiť aj 1-2 malé šálky zeleného čaju, ale do nápoja nemôžete pridávať cukor.

Všetky vyššie uvedené diéty sa neodporúčajú praktizovať dlhšie ako 3 dni. A môžu sa opakovať najskôr o 2-3 týždne, keď si tráviaci systém oddýchne od stresu. Diéty určené na dlhšie obdobie by mali mať pestrejšiu stravu a obsahovať potraviny rôznej konzistencie, čo je nevyhnutné pre udržanie stabilnej funkcie gastrointestinálneho traktu.

Zelerová diéta na 4 dni

Táto diéta nie je obzvlášť populárna, hoci jedlá v nej sú výživnejšie a ich celkový kalorický obsah je vyšší. Výsledky takejto diéty budú zodpovedajúcim spôsobom skromnejšie (mínus 2-3 kg).

Hlavnou podmienkou 4-dňovej diéty je zaradenie zeleru do šalátov, ktoré musia byť prítomné v menu plánovanom na popoludňajší čaj. Zároveň by obsah rôznych častí rastliny v nich mal byť aspoň 50%. Zvyšné jedlá by mali obsahovať chudé mäso (napríklad dusené kotlety, pečený filet z tresky, varené kuracie mäso bez kože), nízkotučné mliečne a fermentované mliečne výrobky, ovocie.

Zeler sa môže pridávať do jedál v akejkoľvek forme, ale na stole by mal byť aspoň raz denne.

Zelerová diéta na 7 dní

Základom týždennej diéty je zelerová polievka, ktorá musí byť v jedálnom lístku prítomná všetkých sedem dní. Pôvodnú verziu tejto polievky vyvinuli americkí lekári, ktorí sa obávali problému nemožnosti vykonávať urgentné operácie srdca kvôli nadváhe pacientov. Táto krajina je však lídrom v počte ľudí trpiacich obezitou.

Recept na polievku uvedený nižšie je výtvorom profesionálov, ktorí poznajú všetky tajomstvá rýchleho chudnutia. Na jej prípravu budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Zeler – 100 g
• Stonky zeleru – 150 g
• Kapusta (čínska, biela) – 300 g
• Čerstvé paradajky – 300-350 g
• Paprika – 1-2 ks.
• Špargľa alebo zelená fazuľka – 150 g
• Cibuľa – 250 g
• Mrkva – 100 – 150 g
• Voda – 700 – 800 g

Najprv si nasekaný zeler, mrkvu a niečo menej ako polovicu použitej cibule (pár cibúľ) povaríme vo vode štvrť hodiny. Potom do polievky pridáme nasekanú papriku, stonky zeleru a špargľu. Paradajky rozmixujeme do paradajkovej šťavy a 15 minút pred koncom varenia ich spolu s kapustou pridáme do polievky.

Zeleninová polievka by sa mala variť na miernom ohni bez pridania soli. Pri jedení je dovolené ju jemne dochutiť sójovou omáčkou. Vo všeobecnosti by sa počas akejkoľvek verzie zelerovej diéty malo množstvo konzumovanej soli znížiť na minimum.

Okrem zelerovej polievky zahŕňa týždenná diéta aj zaradenie ďalších zdravých potravín do stravy: zeleniny, ovocia, chudého mäsa, nízkotučných mliečnych výrobkov, ktoré sa pridajú do zelerovej polievky. V tomto prípade bude jedálny lístok vyváženejší, takže počas všetkých 7 dní človek nepociťuje hlad a určitú nervozitu, ktorá sa pozoruje pri konzumácii monotónneho jedla.

Opäť platí, že neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa množstva zelerovej polievky, ktorú môžete zjesť, ale musíte vedieť, kedy prestať. Naťahovanie žalúdka ešte nikomu neprospelo. Je lepšie zjesť svoje obvyklé množstvo a počkať 20 minút, počas ktorých sa zvyčajne cítite sýti, ako naťahovať žalúdok a tým toto množstvo zvýšiť, čím si vytvoríte vážnu prekážku na ceste k chudnutiu.

Počas diéty je potrebné jesť pravidelne a nedovoliť, aby sa objavil pocit hladu. Hlavné jedlá by mali byť aspoň tri. To je nevyhnutné pre udržanie stabilného fungovania tráviaceho systému. Strava by mala byť čo najrozmanitejšia. Zeleninu vrátane zeleru možno jesť surovú, varenú alebo pečenú. Treba však vziať do úvahy, že po 18:00 by sa mala uprednostňovať čerstvá zeler, šťavy, čerstvo vylisované šťavy a smoothie z nej.

Pozrime sa na približné menu pre zelerovú diétu na týždeň:

Prvý deň. Zelerová polievka a obľúbené ovocie, s výnimkou banánov a hrozna, ktoré majú vysoký obsah kalórií, s celkovou hmotnosťou asi 1 kilogram.

Druhý deň. Zelerová polievka a zelenina, ktorá sa môže jesť v akejkoľvek forme, dokonca aj konzervovaná, ale v tomto prípade si treba uvedomiť, že konzervované potraviny obsahujú soľ. Denne môžete zjesť asi pol kila zeleniny, ale strukoviny v tomto zozname nie sú zahrnuté. V tento deň sú povolené aj pečené zemiaky (pár malých zemiakov), ale je vhodné ich piecť bez oleja. Rastlinný olej sa môže pridávať do zeleninových jedál, ale v obmedzenom množstve, ale je lepšie sa bez neho zaobísť, pretože účinnosť chudnutia závisí od takýchto momentov.

Tretí deň. Okrem zelerovej polievky v neobmedzenom množstve môžete denne zjesť pol kila zeleniny a ovocia, ktoré nie sú kalorické.

Deň 4. Menu obsahuje rovnaké produkty a v rovnakých množstvách, aké boli odporúčané na 3. deň diéty, ale môžete pridať pohár nízkotučného mlieka, kefíru alebo jogurtu.

Piaty deň. V tento deň môžete spolu so zelerovou polievkou zaradiť do svojho jedálnička asi 1 kg neškrobovej zeleniny (dobrou voľbou sú paradajky v akejkoľvek forme, okrem vyprážaných) a asi 300 – 350 g hovädzieho alebo teľacieho mäsa (vareného, duseného alebo pečeného v rúre bez pridania tuku).

Šiesty deň. Strava je identická s piatym dňom a zahŕňa zeleninové a hovädzie jedlá. Nezabudnite na zelerovú polievku, ktorá by mala byť v jedálnom lístku každý deň.

Siedmy deň. V tento deň si môžete do jedálnička spolu so zelerovou polievkou pridať 3 lyžice varenej hnedej (neleštenej) ryže a čerstvo vylisované šťavy z rôzneho ovocia.

Zelerová polievka je jedlo, ktoré sa ľahko trávi a vstrebáva v gastrointestinálnom trakte. Aj ostatné jedlá by mali byť ľahké a pokiaľ je to možné, nízkokalorické, veď diéta je navrhnutá tak, aby chudla. Počas diéty môžete piť akékoľvek nápoje: čaje, džúsy, kávu, ovocné nápoje, ale nemôžete do nich pridávať cukor. Kávu môžete piť, ale iba bez mlieka alebo smotany. Počas týždňa je potrebné piť veľa vody (asi 2 litre denne), čo prispeje k intenzívnemu očisteniu tela.

Zelerová diéta na chudnutie 14 dní

Táto dvojtýždňová diéta je variantom 7-dňovej diéty. Na jej zavedenie si môžete ako príklad vziať vyššie opísané týždenné menu a používať ho ďalších 7 dní. V tomto prípade sa menu ôsmeho dňa bude zhodovať s prvým, deviateho dňa s druhým atď. Alebo sa môžete držať tejto možnosti:

Prvý a ôsmy deň: Zelerová polievka plus ovocie s nízkym obsahom škrobu, džús alebo káva bez pridaného cukru.

Druhý a deviaty deň. Polievka a varená zelenina vrátane niekoľkých varených alebo pečených zemiakov. Zeleninu je možné dochutiť rastlinným olejom.

Tretí a desiaty deň. 1 stredne veľký zemiak pečený v šupke, neobmedzená zelerová polievka, zelený alebo bylinkový čaj.

4. a 11. deň. Zelerová polievka, počas 3 hlavných jedál môžete zjesť 1 malý kúsok banánu, nízkotučný kefír do 1 litra.

Piaty a dvanásty deň. Do zelerovej polievky pridajte bielkovinové potraviny: chudé ryby, morčacie, kuracie alebo varené hovädzie mäso (300-350 g). Zo zeleniny uprednostnite paradajky (5-6 kusov).

Šiesty a trinásty deň. Strava je identická s predchádzajúcim dňom, ale množstvo zeleniny sa môže zvýšiť na 2 kg. Môže sa použiť akákoľvek zelenina, okrem zemiakov a strukovín.

Siedmy a štrnásty deň. Zelerová polievka, 2-3 lyžice varenej neleštenej ryže a asi 1 kg rôznej zeleniny (nie viac ako 1 zemiak). Okrem vody môžete denne vypiť asi 300 g ovocných štiav a čerstvých štiav.

Je veľmi dôležité piť počas dvojtýždňovej diéty aspoň 2 litre vody denne, a najlepšie 2,5-3 litre. Týmto spôsobom môžete nielen schudnúť nadbytočné kilogramy (a zvyčajne pri zelerovej diéte za deň odíde 0,5 až 1 kg), ale aj očistiť a ozdraviť svoje telo, ktoré nebude zažívať stres a záťaž. A to je veľmi dôležité, ak diéta nepoškodzuje vaše zdravie, ale naopak ho posilňuje.

Recepty na zelerovú diétu

Môžeme dlho hovoriť o výhodách diéty na báze zeleru, o povolených a zakázaných produktoch, o jemnej a pomerne príjemnej chuti zelerovej polievky, ale to nedá predstavu o tom, aké jedlá táto diéta môže byť. Skúsme uviesť niekoľko možností jedál, ktoré sa dajú pripraviť a konzumovať počas používania tejto metódy chudnutia.

Začnime rôznymi možnosťami prípravy zelerovej polievky, ktoré vylepšili a zmodernizovali fanúšikovia diét s dobre rozvinutou fantáziou. Môžu sa mierne líšiť od receptu vyvinutého americkými lekármi, ale sú celkom vhodné na spestrenie stravy počas diéty.

Možnosť 1.

• Biela kapusta – približne 400-450 g
• Červená cibuľa – 6 ks.
• Paprika – 1 stredne veľký kus
• Paradajky – 2 ks.
• Stonky zeleru – 250 – 300 g

Kapustu nakrájajte nadrobno, rovnako ako cibuľu. Papriku, olúpané paradajky a stonky zeleru nakrájajte na malé kocky. Zeleninu zalejte 1 litrom vody, dajte na vysoký oheň a po zovretí nechajte na sporáku maximálne 2-3 minúty. Po odstavení zo sporáka priveďte do varu pod zatvorenou pokrievkou.

Možnosť 2.

• Biela kapusta – 1,5 kg
• Stredná cibuľa – 6 kusov
• Dvojfarebné papriky – 2 ks.
• Paradajky – 6 kusov
• Zeler (koreň alebo list) – približne 300 g

Všetku zeleninu nakrájajte na malé kúsky podľa vlastného uváženia, pridajte vodu tak, aby bola 1,5-2 cm nad úrovňou produktov v panvici, rýchlo priveďte do varu a varte na miernom ohni maximálne 25 minút, pričom panvicu prikryte pokrievkou.

Možnosť 3.

• Zeler – 200 – 250 g
• Kapusta – 500 – 600 g
• Mrkva, paradajky a cibuľa – po 6 kusov.
• Paprika – 2 ks.
• Zelené fazuľky – 400 g
• Paradajková šťava – 1,5 l
• Kôpor a petržlenová vňať podľa chuti

Všetky ingrediencie nadrobno nasekáme, nalejeme do hrnca a pridáme paradajkovú šťavu (v prípade potreby ju zriedime vodou). Polievku privedieme do varu a varíme ju pri silnom vare 10 minút, potom ďalších 10 minút na miernom ohni.

Možnosť 4

• zeler – 1 stredný
• Stonky alebo listy zeleru – 200 – 300 g
• Biela kapusta – 300-350 g
• Paprika a mrkva – po 2 kusy.
• Cibuľa – 5 ks.
• Cesnak - 3 stredné strúčiky
• Paradajkový pretlak – 200 – 220 ml
• Olivový olej – 2 polievkové lyžice.
• Kôpor, petržlenová vňať, bobkový list podľa chuti

Všetku zeleninu okrem 1 cibule nakrájajte, zalejte 3 litrami vody a priveďte do varu na vysokom ohni. Znížte teplotu a varte polievku ďalšiu štvrťhodinu. Medzitým na panvici na oleji zľahka opečte nakrájanú cibuľu, zalejte trochou vody a nechajte pár minút dusiť. Potom do panvice pridajte paradajkový pretlak a duste ďalšie 2-3 minúty.

Po osmažení pridajte nasekané bylinky a nadrobno nasekaný cesnak do hrnca s polievkou, varte ďalších 5 minút a vypnite oheň.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zelerovú polievku, ale žiadny z nich nezahŕňa použitie soli. Počas jedla môžete do hotového jedla pridať trochu morskej soli alebo sójovej omáčky, ale je lepšie pokúsiť sa cítiť skutočnú chuť zeleniny a milovať ju. Je celkom možné, že po diéte si už nebudete chcieť kaziť chuť jedla soľou, ktorá sa niekedy nazýva biely jed.

Doteraz sme hovorili o hlavnom jedle nášho programu na chudnutie – zeleri. Diéta však zahŕňa aj ďalšie zdravé jedlá na báze tejto cennej koreňovej zeleniny. Medzi chudnúcimi sú obzvlášť obľúbené rôzne šaláty, ktorých jednou zo zložiek je zeler.

Ovocný a zeleninový šalát 1

• Sladkokyslé jablko – 1 ks.
• Mrkva – 1 ks.
• Čínska kapusta – 150-200 g
• Zeler (koreň) – 100-200 g

Jablko a zeleninu nastrúhajte na jemnom strúhadle a podľa chuti dochuťte citrónovou šťavou.

Ovocný a zeleninový šalát 2

• Zeler (koreň) – 400 g
• Mrkva a kyslé jablko – po 1 ks.
• Cesnak – 1 strúčik

Zeler použite čerstvý alebo varený. Nastrúhajte ho spolu s mrkvou a jablkami, posypte nadrobno nasekaným cesnakom, čiernym korením a kôprom, premiešajte a pokvapkajte citrónovou šťavou.

Zeleninový šalát 1

• Koreň alebo stonky zeleru – 150-200 g
• Repa – 1 ks (stredná alebo veľká, možno nahradiť reďkovkou)
• Mrkva – 1 ks.

Zeleninu nastrúhajte na strednom alebo veľkom strúhadle, dochuťte malým množstvom rastlinného oleja a pokvapkajte citrónovou šťavou.

Zeleninový šalát 2

• Čerešňové paradajky – 0,5 kg
• Stonky zeleru – 1 zväzok
• Paprika – 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Koriander - malý zväzok

Paradajky prekrojte na polovice, zeler na malé kúsky pozdĺž vlákien a papriku na kúsky alebo prúžky. Zeleninu zmiešajte, pridajte nasekaný cesnak, prelejte dresingom z olivového oleja a citrónovej šťavy a ozdobte koriandrom.

Zeleninový šalát s jogurtom

• Nakrájané stonky zeleru – 2 šálky
• Uhorka na kocky a mrkva na hrubom strúhadle - ½ šálky každá
• Cesnak – 1-2 strúčiky
• Cibuľa - malý kúsok.

Zeleninu zmiešajte, posypte nasekaným cesnakom a nastrúhanou cibuľou. Pridajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Všetko premiešajte a dochuťte jogurtom. Môžete použiť zmes jogurtu a nízkotučnej smotany (cmara).

Mäsový šalát so zelerom

• Koreň zeleru – 1 ks.
• Stonky zeleru – 2 ks.
• Varené kuracie prsia – 1 ks.
• Paprika – 1 ks.

Nastrúhajte koreňový zeler a stonku a ostatnú zeleninu nadrobno nasekajte. Pridajte kuracie filé nakrájané na kúsky, dochuťte nasekanou zelenou cibuľkou, zalejte nízkotučným jogurtom, premiešajte a poukladajte na zelené listy vášho obľúbeného šalátu.

Do zelerových šalátov môžete pridať akúkoľvek zeleninu, bylinky, varené kuracie alebo hovädzie mäso, natvrdo uvarené a nadrobno nakrájané vajcia. Ako dresing môžete použiť chudý, olivový, sezamový olej, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, jogurt, kyslé mlieko, pridať svoje obľúbené prírodné korenie a experimentovať s chuťami. Strava teda nebude zaťažujúcou úlohou, ale kreatívnym procesom, užitočným pre myseľ a zdravie.

Výhody

Bez ohľadu na to, ako veľmi by sme chceli vždy vyzerať štíhle a atraktívne, pri hľadaní krásnej postavy nesmieme zabúdať na naše zdravie. To znamená, že pri výbere metód a prostriedkov na boj proti nadváhe musíme vždy venovať pozornosť tomu, aké výhody môže zmena stravy priniesť telu a či mu uškodí.

Diéty majú rôzne formy. Napríklad pôst sa dá považovať aj za nízkokalorickú diétu, ale na rozdiel od dnes populárnych dní pôstu nemusí byť vždy prospešný. Zelerová diéta nič také neznamená. Ide o jednu z prísnych nízkokalorických diét, ktorej základom sú jedlá zo zeleru. Práve v zložení tejto nezvyčajnej rastliny spočíva jej hodnota pre telo, a teda aj výhody diéty, v ktorej hrá hlavnú úlohu.

Čo je však pre ľudí užitočné na zeleri – rastline, ktorú sme zvyknutí pridávať do rôznych jedál, aby sme im dodali určitú pikantnosť? Pretože je to úžasný zdroj látok užitočných pre naše telo, ktorý má zároveň nezvyčajne nízky obsah kalórií (iba 13 – 16 kcal na 100 g surového produktu). Rastlina, bez ohľadu na svoj druh (a môžete jesť koreňové, stopkové aj listové odrody zeleru), sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínov A, K a beta-karoténu. V jeho zložení nájdeme vitamíny C, E, PP, ako aj mnoho vitamínov skupiny B.

Minerálne zloženie produktu je zastúpené: draslíkom, vápnikom, sodíkom, fosforom, horčíkom. Dužina zeleru obsahuje menšie množstvo železa, zinku a mangánu. To sú všetko vitamíny a minerály, bez ktorých naše telo nemôže normálne fungovať.

Dôležitou vlastnosťou rastliny je, že každý človek, bez ohľadu na pohlavie a vek, môže jesť jedlá na jej báze a zároveň získavať veľké výhody pre svoje telo, pretože zeler:

• obsahuje aminokyseliny, ktoré stimulujú procesy regenerácie tkanív v tele (omladzujúci účinok a inhibícia procesov starnutia),
• obsahuje veľa vitamínov a minerálov potrebných pre telo, takže sa počas diéty nemusíte obávať nedostatku vitamínov spolu so štíhlou postavou,
• má priaznivý vplyv na stav nervového systému, vďaka čomu sa zvyšuje odolnosť voči stresu a normalizuje sa nočný spánok,
• reguluje rovnováhu vody a elektrolytov, čo vám umožňuje úspešne bojovať proti hypertenzii, predchádza komplikáciám cukrovky, normalizuje funkciu štítnej žľazy,
• pomáha tráviacemu systému pracovať jasne a hladko: zlepšuje chuť do jedla, ale zároveň kontroluje pocit hladu vďaka vysokému obsahu vody a vlákniny, zabraňuje zápche a nadmernému hromadeniu plynov v črevách spôsobenému fermentačnými procesmi v pomaly pracujúcom gastrointestinálnom trakte, podporuje trávenie ťažkých jedál a bielkovinových potravín,
• pomáha zvyšovať tonus tela, takže diéta nespôsobuje stratu sily a celkovú slabosť,
• sa považuje za účinné afrodiziakum, čo znamená, že hovoríme nielen o návale sily a energie, ale aj o zvýšení libida, najmä u silnejšieho pohlavia (existujú informácie, že zeler pôsobí podobne ako populárny liek „Viagra“).
• sa považuje za antialergénnu rastlinu, t. j. intolerancia na zeler sa považuje za mimoriadne zriedkavý jav a okrem toho sa v ľudovom liečiteľstve používa ako liek na alergie,
• vďaka svojmu diuretickej účinnosti účinne bojuje proti opuchom, odstraňuje toxíny z tela, čistí obličky a močový mechúr a zabraňuje stagnácii v nich,
• zvyšuje imunitu a hladinu hemoglobínu v krvi,
• pomáha ženám trpiacim menopauzou a PMS, zmierňuje bolestivú menštruáciu,
• zlepšuje stav pokožky, vlasov, nechtov,
• posilňuje krvné cievy (v tomto prípade je užitočné piť čerstvú zelerovú šťavu),
• zabraňuje hromadeniu a usadzovaniu zlého cholesterolu na stenách ciev,
• Vďaka obsahu protivredovej zložky znižuje bolestivé príznaky pri zápalových ochoreniach žalúdka (gastritída a vredy).

Najdôležitejšie pri chudnutí je však fakt, že zeler pomáha účinne bojovať s nadbytočnými kilogramami, pretože naše telo vynakladá na jeho trávenie oveľa viac energie, ako prijíma zo samotného produktu, ktorý má veľmi nízky obsah kalórií.

Čo môže a čo nemôže?

Samotný koncept diéty znamená určité obmedzenia vo výžive. Ak však žiadne neexistujú, nemusíte čakať na pozitívny výsledok. Na dodržiavanie diéty však nestačí vedieť, že obmedzenia existujú, je dôležité pochopiť, aké sú, pretože každá diéta má svoje povolené a zakázané produkty. V tomto prípade sú zakázané produkty tie produkty, potravinárske prísady a jedlá, ktorých používanie by sa malo čo najviac obmedziť, a ešte lepšie, úplne vylúčiť.

Ale budeme hovoriť o kombinovaných verziách zelerovej diéty, kde okrem samotnej rastliny a polievky z nej sú do stravy zahrnuté aj ďalšie viaczložkové jedlá.

Začnime hlavnou otázkou: čo môžete jesť? Toto budú vyššie uvedené povolené produkty:

• akýkoľvek druh zeleniny okrem zemiakov, ktoré obsahujú veľa škrobu a majú vysoký obsah kalórií (táto zelenina je zvyčajne vylúčená zo všetkých diét na chudnutie),
• takmer všetko vaše obľúbené kyslé a sladké a kyslé ovocie,
• chudé mäso (hovädzie, teľacie, kuracie a morčacie bez kože),
• chudé ryby (morské alebo riečne ryby s bielym mäsom),
• nízkotučné mliečne výrobky (nízkotučné mliečne výrobky sa môžu dodávať v obmedzenom množstve),
• ryža a ryžové krupice (jediná povolená obilnina, ale je lepšie brať neleštenú ryžu),
• vajcia (najlepšie natvrdo uvarené, nie viac ako 2 denne alebo 3 bielky),
• bylinné aromatické koreniny: kôpor, zelená cibuľka, bazalka, petržlenová vňať atď.,
• čaj, káva bez mlieka, bylinné nálevy, neperlivá minerálna voda, ovocné šťavy bez pridaného cukru, zeleninové šťavy a čerstvé šťavy,
• koreniny: citrónová šťava, sójová omáčka, vínny a balzamikový ocot, paprika, čierna a feferónka, morská soľ (soľ v obmedzenom množstve).

Zelerová diéta je založená na týchto produktoch a potravinárskych prísadách. Môžu sa kombinovať v rôznych kombináciách, aby bol jedálny lístok pestrejší a strava príjemnejšia.

Je však dôležité pochopiť nielen to, aké potraviny sú povolené počas chudnutia. Pozornosť by sa mala venovať aj spôsobom varenia zeleniny, ovocia, obilnín a mäsa. Zeleninu sa odporúča jesť čerstvú, pečenú alebo varenú, rozdrvenú, pridávať do šalátov a polievok, pripravovať z nej zdravé šťavy, smoothie, čerstvé šťavy. Ovocie sa najlepšie je jesť čerstvé, vo forme šalátov, štiav a čerstvých štiav. Zeleninu a ovocie možno kombinovať s fermentovanými mliečnymi výrobkami: jogurt, kefír, tvaroh. Mäso sa môže variť alebo piecť.

Čo nemôžete jesť pri zelerovej diéte a čo by ste mali jednoducho obmedziť v množstve? Začnime so zakázanými produktmi:

• zelenina pripravená vyprážaním,
• mastné mäso a chudé vyprážané mäso,
• vysokokalorické ovocie a bobule, najmä hrozno a banány (tieto banány sa môžu zahrnúť do stravy raz týždenne v malých množstvách, najmä ak má človek príznaky nedostatku glukózy),
• akékoľvek orechy a slnečnicové semienka s vysokým obsahom kalórií,
• všetky druhy múčnych výrobkov, obilniny, s výnimkou hnedej ryže,
• jedlá z vareného cesta (pelmeni, vareniki, cestoviny, knedle, galuskové knedle atď.),
• sladkosti a cukrovinky vrátane sladkých dezertov, zmrzliny, čokolády, pien, želé, pudingov,
• mastné mliečne výrobky (tučný tvaroh, kyslá smotana, syr, smotana),
• mastné, slané mäsové a údenárske výrobky (klobásy, párky v rožku, syr, bravčová masť, údené mäso atď.),
• mastné a červené ryby,
• maslo, majonéza (kupená alebo domáca),
• živočíšne tuky a margarín,
• kupované potravinárske prísady so soľou a zvýrazňovačmi chuti,
• akékoľvek alkoholické a nízkoalkoholické nápoje, pivo (vrátane nealkoholického) a kvas,
• sladké a nesladené sýtené nápoje, kompóty pripravené s cukrom, džúsy kupované v obchode.

Soľ sa môže do jedál pridávať iba v minimálnom množstve, ak sa jedlo bez nej nezmestí do úst. Cukor je v jedlách zakázaný. Konzervovaná zelenina sa môže konzumovať raz týždenne v obmedzenom množstve, pretože obsahuje soľ a pomáha zvyšovať chuť do jedla. Na prípravu šalátov môžete použiť malé množstvo akéhokoľvek rastlinného oleja a vaše obľúbené prírodné korenie.

Ako vidíme zo zloženia povolených produktov, zelerovú diétu na 7 a 14 dní možno len ťažko nazvať príliš prísnou. Umožňuje vám pripraviť si jedálniček dosť pestrý a kompletný, takže telo naň zareaguje celkom normálne a nadbytočné kilogramy prirodzene zmiznú aj bez fyzickej aktivity. Mimochodom, tá druhá nie je počas diéty zakázaná, ale nemali by ste to preháňať, pretože diéta má nízky obsah kalórií a vysoké náklady na energiu môžu negatívne ovplyvniť vašu pohodu.

Kontraindikácie

Napriek všetkým deklarovaným výhodám používania zelerovej diéty pre postavu a celkové zdravie tela, nie každý môže použiť metódu rýchleho chudnutia. Faktom je, že existuje množstvo ochorení, pri ktorých sa prospešné vlastnosti zeleru môžu zmeniť na škodlivé a vyvolať vážne exacerbácie.

Medzi takéto choroby patria:

• vredy žalúdka a dvanástnika, pankreatitída (zápal pankreasu) a gastritída so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy (aktívna stimulácia sekrécie tráviacich enzýmov zaťažuje orgány oslabené ochorením a zvyšuje obsah zložiek v žalúdočnej šťave, ktoré dráždia sliznicu),
• cholecystitída a žlčové kamene (zeler má choleretický účinok a pohyb kameňov môže viesť k upchatiu žlčovodov),
• obličky a urolitiáza (tu bude diuretický účinok rastliny škodlivý).

V prípade cievnych ochorení spôsobených ich upchatím alebo zvýšenou priepustnosťou by sa mala možnosť dodržiavania zelerovej diéty prediskutovať s ošetrujúcim lekárom. To isté by mali urobiť aj tí, ktorí trpia epilepsiou a inými závažnými ochoreniami. Faktom je, že diéty na chudnutie sa líšia od diét predpísaných pri rôznych zdravotných poruchách a iba špecialisti môžu posúdiť, aké bezpečné môžu byť.

Zelerová šťava sa považuje za nezdravú pri žihľavke a rôznych kožných ochoreniach, patológiách štítnej žľazy, ochoreniach pečene, epileptickom stave atď. Možnosť konzumácie vareného, duseného a pečeného zeleru pri týchto patológiách by sa však mala konzultovať s lekárom, avšak účinnosť diéty bez pitia šťavy a čerstvej koreňovej zeleniny bude výrazne nižšia a bude z nej menší úžitok.

Ani tehotné ženy by sa nemali uchyľovať k zelerovej diéte. A nejde ani o to, že strava tehotnej ženy by mala byť čo najkomplexnejšia. Zeler len obsahuje látky, ktoré zvyšujú prietok krvi do maternice. Čo ju uvádza do stavu bojovej pohotovosti. Zvýšené prekrvenie a aktívne kontrakcie svalov maternice, také potrebné počas pôrodu, môžu zle zahrať žene, ktorá je na pôrod príliš skoro. Nastávajúca matka preto spolu s nadváhou môže stratiť aj svoje dieťa.

Skúsený pôrodník-gynekológ alebo nutričný poradca nikdy neodporučí tehotnej žene s nadváhou diétu na báze zeleru. Navyše, podľa ich názoru je v tomto období lepšie zabudnúť na existenciu takejto koreňovej zeleniny s takým nejednoznačným účinkom na telo mladej matky. Ak nehovoríme o obezite, ktorá je v tomto období určitým problémom, tehotná žena zostáva krásna aj bez akýchkoľvek diét a po pôrode bude mať dostatok času starať sa o svoju postavu.

Výhody zeleru počas dojčenia sú tiež otázne. Faktom je, že takýto produkt v matkinej strave môže u dieťaťa spôsobiť tráviace problémy (nadúvanie a črevné koliky) a potravinové alergie (diatéza). Do stravy sa môže zavádzať najskôr 4-5 mesiacov po pôrode a potom veľmi opatrne, postupne, v malých porciách. A čo už môžeme povedať o zelerovej diéte, v ktorej sa všetok dôraz kladie na konzumáciu tejto koreňovej zeleniny.

Je pravda, že po prechode dieťaťa na inú stravu môže žena začať korigovať svoju postavu, ktorá sa počas tehotenstva a laktácie tak veľmi zmenila. A zelerová diéta jej pomôže v krátkom čase znovu získať svoju bývalú atraktivitu.

Možné riziká

Treba povedať, že akákoľvek diéta je druhom násilia voči telu, ktoré je zvyknuté na úplne iný režim a stravu. Zelerová diéta mimochodom nestanovuje prísne obmedzenia týkajúce sa počtu hlavných jedál a občerstvenia denne, objemu konzumovaných produktov a jedál a dokonca ani možností ich prípravy (tá istá zelerová polievka má niekoľko variácií). Pre mnohých ľudí je to však iná, možno až nezvyčajná strava, ktorej základom je rastlina s nezvyčajnou, výraznou chuťou a vôňou.

Faktom je, že zeler so svojou charakteristickou korenistou arómou nie je po chuti každému. A dokonca aj tí, ktorí ho pravidelne pridávajú do tradičných jedál, nedokážu vždy vydržať dennú konzumáciu tejto nezvyčajnej zeleniny. Ak ide len o deň pôstu, môžete to vydržať. Ale prísne 3-dňové diéty s 50-100% zahrnutím zeleru do stravy nie sú také ľahké na to, čo sa stáva dôvodom na hľadanie iných možností, ako rýchlo schudnúť.

Kvôli intolerancii na vôňu a chuť zeleru sa môže objaviť nevoľnosť, ktorá vám neumožňuje pokračovať v diéte.

Ďalším dôvodom ťažkej znášanlivosti týždennej a najmä dvojtýždňovej diéty môže byť hypoglykémia, ktorá sa vyvíja na pozadí obmedzenej konzumácie cukru. Samotný zeler tiež pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi. Ak sa však táto vlastnosť považuje za užitočnú pri cukrovej diéte, u osoby s normálnou hladinou glukózy v krvi môže vyvolať výskyt príznakov, ako je slabosť, závraty a zvýšená únava.

Je pravda, že takéto príznaky sa môžu objaviť už na 2. – 3. deň prísnej diéty. 1 – 2 sladké plody budú záchranou. Ak však príznaky nezmiznú alebo sa pravidelne opakujú, je lepšie diétu dokončiť tam, kde sa dosiahla.

Riziká spojené s diétou sa týkajú najmä patológií uvedených v kontraindikáciách tejto metódy rýchleho chudnutia. Práve v týchto prípadoch možno na pozadí zelerovej diéty pozorovať komplikácie existujúcich ochorení, hoci o vzniku nových zdravotných patológií sa v tomto prípade nehovorí. S najväčšou pravdepodobnosťou sa môže objaviť bolesť v epigastrickej oblasti a podbrušku spojená so zvýšenou kyslosťou žalúdka a zvýšeným zápalom, ako aj s obštrukciou žlče a močových ciest.

Ak však držíte diétu dlhšie ako týždeň, aj keď ste v perfektnom zdravotnom stave, musíte pochopiť, že chemické zloženie zeleru, hoci je bohaté, neobsahuje všetky vitamíny a mikroelementy potrebné pre telo. Okrem toho sa niektoré z nich počas tepelného spracovania ničia. Aby sa predišlo hypovitaminóze, odporúča sa začať užívať vitamínové a minerálne komplexy súbežne s diétou.

Ženy by nemali riskovať začatie diéty deň pred menštruáciou alebo počas nej. Menštruačné krvácanie a nízkokalorická diéta môžu spôsobiť závraty a pokles krvného tlaku. Rovnaká situácia sa pozoruje aj pri aktívnom športovaní.

[ 4 ], [ 5 ]