Diéta pri osteoartróze

Diéta na artrózu nie je všeliekom na toto ochorenie, ale môže zmierniť stav pacienta a umožniť telu prijímať živiny na obnovu kĺbového tkaniva.

Artróza je ochorenie kĺbov, ktoré sa prejavuje degeneratívno-dystrofickým poškodením kĺbu. Tieto zmeny súvisia s vekom, to znamená, že sa objavujú u starších ľudí po štyridsiatich piatich rokoch. Deformácia postihuje predovšetkým chrupavku kĺbu, epifýzy kostí a v niektorých prípadoch aj mäkké tkanivá. Diéta pri artróze môže byť prospešná len v kombinácii s inými liečbami - farmakoterapiou, fyzioterapiou atď.

[ 1 ], [ 2 ]

Liečba artrózy diétou

Jednou z príčin artrózy je nadváha pacienta. Bolo zaznamenané, že ľudia, ktorí vážia viac ako je ich normálna hmotnosť, trpia oveľa častejšie ochoreniami kĺbov. Konkrétne kolenných a bedrových kĺbov. Chudnutie vedie k úľave od stavu pacienta. Preto by liečba artrózy diétou mala byť v prvom rade zameraná na prekonanie nadváhy pacienta. Zbavenie sa nadbytočných kilogramov by však nemalo pripraviť telo pacienta o užitočné živiny. Vitamíny, minerály, bielkoviny, tuky a sacharidy potrebné na udržanie zdravia musia byť prijímané s jedlom v potrebnom množstve. Preto by diéta pri artróze zameraná na chudnutie mala byť kompletná a vyvážená.

Druhým bodom, ktorý je potrebné zohľadniť pri zostavovaní jedálneho lístka, je, že diéta pri artróze by mala zabrániť nadmernému opotrebovaniu chrupavkového tkaniva a samotného kĺbu. Preto je potrebné vyvážiť stravu tak, aby látky vstupujúce do tela pacienta pomáhali udržiavať elasticitu chrupavky a podporovali obnovu kostného tkaniva kĺbu.

Je potrebné zohľadniť aj ďalší faktor, ktorý ovplyvňuje zlepšenie stavu pacientov s artrózou. Koncom 20. storočia sa v dôsledku pokroku v technológiách výroby potravín medzi svetovou populáciou objavil nový typ artrózy - metabolická. Táto forma artrózy vzniká v dôsledku konzumácie potravinárskych výrobkov, ktoré obsahujú nadbytok chemických prísad - hormónov, steroidov, konzervačných látok, farbív atď. Preto by diéta pri artróze mala byť zameraná predovšetkým na organizáciu prirodzenej stravy pre pacientov. Výrobky, z ktorých sa pripravujú jedlá pre pacientov s artrózou, by nemali obsahovať umelé chemické prísady, čo je predpokladom liečby metabolickej artrózy.

Diéta pri artróze kĺbov

Výživa pre artrózu kĺbov by mala byť zostavená s ohľadom na nasledujúce odporúčania:

• Je potrebné vylúčiť spracovanie výrobkov vyprážaním. Jedlo by malo byť pečené, dusené, varené alebo dusené.
• Musíte prejsť na časté, čiastočné jedlá.
• Jedlo by sa malo užívať v malých porciách, čo zabráni prejedaniu sa a priberaniu na váhe.
• Jedlá môžete podávať v malých tanieroch, čo opticky zväčší množstvo jedla na nich.
• Musíte jesť pomaly a jedlo dôkladne žuť. Týmto spôsobom sa telo rýchlejšie zasýti, pretože trávenie potravy začína už v ústach pomocou slín.
• Počas procesu konzumácie jedla si musíte robiť krátke prestávky, potom sa telo bude cítiť rýchlejšie sýte, čo nezabráni prejedaniu sa.
• Keď sa cítite sýti, musíte prestať a viac nejesť. Zvyk dojesť všetko do poslednej omrvinky v tomto prípade nevedie k zdraviu, ale k progresii choroby. Nabudúce si musíte dať menšiu porciu, pretože pridať trochu viac jedla je oveľa zdravšie ako jesť niečo, čo už nechcete jesť.
• Ak necítite hlad, nemali by ste jesť.
• Po každom jedle si musíte dôkladne vypláchnuť ústa.
• Po jedle by ste nemali zostať v pokoji ani si ľahnúť na odpočinok. Najlepšie je po jedle urobiť sto pomalých krokov a potom sa usadiť a odpočinúť si.
• Posledné jedlo by malo byť najneskôr o 19:00 a dve hodiny pred spaním.
• Musíte si sledovať stolicu. Stolica by mala prebiehať každé ráno, bez námahy alebo problémov. Ak sa tak nestane, musíte do svojho jedálnička pridať viac zeleniny a vlákniny, ako aj potraviny, ktoré pomáhajú predchádzať zápche.

Diéta pri artróze kĺbov je zameraná na chudnutie, normalizáciu metabolických procesov v tele a obnovenie funkcií kĺbového tkaniva. Preto by pacienti mali prísne dodržiavať všetky vyššie uvedené zásady príjmu potravy.

[ 3 ]

Aká je diéta pri artróze?

Pre pacientov, ktorí sa chystajú vyliečiť túto chorobu zmenou stravy, je dôležitá otázka: „Aká diéta na artrózu?“ Zásady zostavenia správnej stravy na artrózu sú nasledovné:

1. V prvom rade je pri artróze zakázané používať prísnu extrémnu diétu. Pretože pri tomto type diéty telo vylučuje veľké množstvo tekutiny, čo následne vyplavuje vápnik a draslík, ktoré potrebujú, z kostí a kĺbov.
2. Vyvážená strava, ktorá zahŕňa konzumáciu vitamínov, minerálov, bielkovín, tukov, sacharidov a vlákniny.
3. Nízkosolná diéta, ktorá využíva malé denné množstvo soli.
4. Nízkobielkovinová diéta. Pri artróze odborníci odporúčajú konzumovať fermentované mliečne výrobky, pretože sú bohaté na bielkoviny, ktoré telo rýchlo a ľahko vstrebáva. Prítomnosť veľkého množstva vápnika v nich tiež robí tieto výrobky nevyhnutnými pre stravu pacientov s artrózou.
5. Jedlá z vývarov z kostného mäsa. Všetky druhy želé, aspiku a želé mäsa sú bohaté na kolagén a pomáhajú obnovovať chrupavkové tkanivo. Kolagén je tiež potrebný na udržanie kostí, väzov a ďalších zložiek pohybového aparátu.
6. Obmedzte sacharidy a cukry. Väčšina sacharidov v strave pacienta by mala byť komplexná – celozrnné cereálie, celozrnný chlieb. Cukry by sa mali podľa možnosti vylúčiť a nahradiť sladkým ovocím a medom.
7. Obmedzenie konzumácie tukov, ktoré by mal pacient prijímať prevažne z rastlinných produktov. Výnimkou sú ryby, ktoré sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny omega-3.

Ryžová diéta na artrózu

Ryžová diéta pri artróze je založená na konzumácii namočenej ryže na raňajky s nízkym celkovým obsahom soli v dennej strave pacienta s artrózou.

Ryža pripravená podľa všetkých pravidiel dokáže zázračne odstrániť odpad a toxíny z tela; rozpustiť soli nahromadené v chrbtici a kĺboch; zlepšiť metabolizmus; normalizovať hmotnosť v prípade nadmernej alebo nedostatočnej telesnej hmotnosti; uľahčiť fungovanie pečene a obličiek.

Na usporiadanie diétnych raňajok budete musieť kúpiť nerafinovanú hnedú ryžu. Ak ju však nemáte, môžete použiť bežnú leštenú ryžu, do ktorej musíte pridať pšeničné otruby v množstve jednej tretiny objemu ryže.

Musíte si pripraviť päť pollitrových pohárov. Najlepšie je označiť ich fixkami ako č. 1, 2, 3, 4 a 5. Do prvého pohára dajte dve alebo tri polievkové lyžice ryže a zalejte vodou. Po 24 hodinách ryžu v prvom pohári prepláchnite a znova ju naplňte vodou. V ten istý deň nasypte rovnaké množstvo ryže do druhého pohára a zalejte ho vodou. Na tretí deň prepláchnite obsah prvých dvoch pohárov a zalejte ich čerstvou vodou, do tretieho pohára nasypte ryžu, pridajte vodu a nechajte všetko 24 hodín odstáť. Na druhý deň zopakujte manipuláciu s prepláchnutím ryže a štvrtý pohár naplňte ryžou a vodou. Na piaty deň prepláchnite obsah všetkých štyroch pohárov a znova ich zalejte vodou, do piateho pohára nasypte dve alebo tri polievkové lyžice ryže a nechajte ju namočenú vo vode, ako v predchádzajúcich prípadoch.

Na šiesty deň môžete použiť ryžu z prvého pohára. Uvarte kašu v malom množstve vody bez pridania soli, cukru, masla alebo mlieka. Namočenú ryžu môžete jesť surovú alebo ju zaliať horúcou vodou na 10 minút a potom raňajkovať. Hlavné je, aby celé raňajky pozostávali z namočenej ryže, varenej alebo surovej.

Pred jedením ryže, 20 alebo 30 minút predtým, musíte vypiť jeden pohár teplej alebo horúcej vody. Po raňajkách nemôžete jesť ani piť štyri hodiny. Po 4 hodinách môžete piť vodu a po 15-20 minútach môžete zjesť plnohodnotný obed.

Do prvého pohára po uvarení ryžovej kaše je potrebné opäť nasypať porciu ryže a teraz sa tento pohár stáva posledným v rade. Každý deň sa namiesto použitej ryže pridáva nová. Hlavné je, že ryža sa v každom pohári namočí na päť dní. Samotná liečba trvá 40 dní. Môže sa vykonávať raz ročne, v zime alebo na jar, keď sa konajú cirkevné pôsty. Neexistujú žiadne kontraindikácie pre používanie ryžových raňajok.

Počas procesu očisty ryžou je potrebné vylúčiť soľ zo stravy a tiež čo najviac obmedziť konzumáciu kyslých a korenených jedál. Alkohol je tiež zakázaný, pretože ryžová diéta bude v tomto prípade neúčinná. Vďaka tomu, že s pomocou ryže sa odstránia alkoholické jedy, a nie soli a trosky.

Ryžová diéta na artrózu nie je len účinnou metódou liečby tohto ochorenia, ale aj vynikajúcim prostriedkom na normalizáciu metabolických procesov a ďalších telesných funkcií. Preto sa odporúča pravidelne, raz ročne, čistiť telo ryžou.

Diéta pri artróze kolena

Gonartróza (alebo artróza kolenného kĺbu) je deformácia kolenného kĺbu spôsobená zraneniami, zvýšenou fyzickou aktivitou, nadváhou a metabolickými poruchami pacienta.

Diéta zameraná na zníženie hmotnosti pacienta znižuje zaťaženie kolenného kĺbu. V dôsledku toho sa príznaky artrózy postupne znižujú alebo úplne prestávajú pacienta obťažovať.

1. Strava na boj s nadváhou a príznakmi artrózy by mala obsahovať všetky látky potrebné pre telo a zároveň by mala byť nízkokalorická. Nemôžete sa postiť ani prejsť na prísne diéty, ktoré môžu vyčerpať telo pacienta. Nemali by ste zneužívať diuretické čaje a preháňadlá, ktoré často užívajú tí, ktorí chcú schudnúť. Takéto produkty prispievajú k vyplavovaniu vápnika z tela, čo vedie k zhoršeniu stavu pacientov s artrózou kolena.
2. Jedlá by mali byť časté a jedlo by sa malo užívať v malých porciách. Počas občerstvenia medzi jedlami si môžete dať malé množstvo ovocia, čerstvej zeleniny a diétneho chleba.
3. Je potrebné raňajkovať, pretože ráno sa spaľuje viac kalórií, čo vedie k úbytku hmotnosti u pacienta.
4. Na zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu a očistenie tela od toxínov musíte denne vypiť aspoň dva litre čistej vody.
5. Ak máte artrózu kolenného kĺbu, musíte prestať jesť mastné mäso – bravčové a hovädzie.
6. Niektoré druhy čerstvej zeleniny a ovocia majú negatívny vplyv na pacientov s gonartrózou. Preto by mali byť vylúčené z jedálnička pacienta. Medzi takéto produkty patrí biela kapusta, paradajky a paprika. Zakázané je aj kyslé ovocie - čerešne, citrusové plody atď., ako aj šťavy z nich vyrobené.

Strava pri artróze kolenného kĺbu zahŕňa všetky zásady, ktoré boli uvedené skôr. Na tento typ ochorenia sa vzťahujú aj povolené a zakázané zoznamy potravín pri artróze.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Diéta pri artróze bedrového kĺbu

Koxartróza (artróza bedrového kĺbu) je degeneratívna zmena v chrupavkovom tkanive bedrového kĺbu. Koxartróza môže byť sprevádzaná deštrukciou kostného tkaniva kĺbu, tvorbou cýst pozdĺž okrajov kĺbov.

Diéta pri artróze bedrového kĺbu je zameraná na obnovu chrupavkového tkaniva. Potrebné látky na obnovu chrupavky možno získať zo správne vyváženej stravy.

• Telo potrebuje vitamíny skupiny B, ako aj vitamíny A, C a E pre regeneračné procesy. Vitamíny skupiny B možno získať z naklíčenej pšenice, celozrnného chleba, vaječného žĺtka, banánov, orechov, fermentovaných mliečnych výrobkov, hrachu, šošovice. Vitamín A sa nachádza v mrkve, tekvici, sladkej paprike, rakytníku, broskyniach, marhuliach, kelpe, petržlenovej vňati, vaječnom žĺtku a masle. Vitamín C sa nachádza v šípkach, zelenom hrášku, čiernych ríbezliach, sladkej paprike, rakytníku, ružičkovom kele, jahodách, karfiole a jarabine. Vitamín E sa nachádza vo veľkom množstve v naklíčenej pšenici, čerstvej zelenine a ovocí a orechoch.
• Je potrebné vylúčiť výrobky vyrobené z prémiovej múky (cestoviny, biely pšeničný chlieb, sušienky a pečivo). Do dennej stravy je potrebné zaviesť ražný chlieb, otruby a celozrnnú múku.
• Mali by ste sa vyhýbať vareniu jedál z krupice a iných rafinovaných obilnín. Ale ovsené vločky, pohánka, jačmeň a hnedá ryža by mali byť na stole pacienta každý deň.
• Aby si obilniny zachovali všetky užitočné látky, musia sa pripraviť nasledovne. Musia sa variť do polovice, potom sa zabalia a nechajú sa dosiahnuť požadovaný stav. Ďalším spôsobom je predmáčať obilniny na 6-8 hodín a potom variť, kým nie sú úplne uvarené.
• Namiesto cukru by ste mali použiť med, sušené ovocie, čerstvé bobule alebo kúsky ovocia.
• Fermentované mliečne výrobky, najmä srvátka, sú pri koxartróze vítané. Mlieko by sa však malo z jedálnička pacientov s artrózou bedrového kĺbu vylúčiť.
• Môžete jesť droby - pečeň, obličky, jazyk, srdce, pretože sú to chudé mäso a nemôžu poškodiť kĺby.
• Hoci sú ryby pri artróze vítané, je potrebné zo stravy vylúčiť solené ryby.
• Silné mäsové vývary je lepšie nahradiť zeleninovými a hubovými.

[ 7 ], [ 8 ]

Diéta pri artróze chodidiel

Artróza chodidla je ochorenie, ktoré vedie k deformácii kĺbov chodidla a predovšetkým chrupavkového tkaniva. Palce oboch nôh sú najviac náchylné na patologické zmeny. Príčinami artrózy chodidla môžu byť genetická predispozícia, dlhodobé státie, nadváha, nepohodlná obuv, ploché nohy a nesprávna výživa. Preto diéta pri artróze chodidla môže viesť k zlepšeniu stavu pacienta.

Všetky predchádzajúce odporúčania týkajúce sa výživy pri artróze sú vhodné pre pacientov s artrózou chodidla. Je tiež potrebné poradiť so zmenou stravy, čo pomôže zlepšiť stav chrupavkového tkaniva chodidla a ďalších kĺbov.

1. Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava by sa mala konzumovať denne. Pohár čerstvo vylisovanej šťavy denne môže zlepšiť stav pacienta o 15 – 20 percent.
2. Zaraďte granátové jablká a šťavu z granátového jablka do svojho denného jedálnička. Štúdie ukázali, že neriedená šťava z granátového jablka môže znížiť zápal kĺbov a blokovať produkciu enzýmu zodpovedného za deštrukciu chrupavkového tkaniva. Preto bude 3-5 lyžíc šťavy z granátového jablka denne užitočné pri liečbe príznakov artrózy.
3. Ananás má tiež dobrý protizápalový účinok. Obsahuje bromelaín, ktorý znižuje zápal v kĺboch. Ananásy by sa mali konzumovať iba čerstvé, ihneď po rozkrojení plodu. Najvyššia koncentrácia bromelaínu sa nachádza v vrchnej časti plodu a jeho stopke.
4. Červená paprika je bohatá na antioxidanty. Preto jej látky aktívne bojujú proti voľným radikálom, ktoré sú zodpovedné za starnutie kĺbov a chrupavkového tkaniva.
5. Potraviny s negatívnym obsahom kalórií sú pri artróze nevyhnutné. Musíte jesť petržlen, kôpor, zelenú cibuľku, zeler, šalát, špenát, bielu kapustu a karfiol, reďkovky, zelený hrášok, brokolicu, pšeničné a fazuľové klíčky, čerstvé uhorky. Tieto produkty nielen pomáhajú znižovať nadváhu, ale aj nasýtia telo vitamínmi, minerálmi a bielkovinami.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Diéta pri artróze ramenného kĺbu

Artróza ramenného kĺbu je zmena v kĺbovom a chrupavkovom tkanive ramena. Pri poškodení ramenného kĺbu sa v kĺbovom kĺbe objavujú bolestivé pocity a je narušená pohyblivosť ramena. Artróza ramenného kĺbu vzniká predovšetkým z rôznych poranení ramena - pomliaždeniny, vyvrtnutia, zlomeniny horných končatín. Často sa artróza ramenného kĺbu vyskytuje po dlhšej a nezvyčajnej fyzickej aktivite. Na toto ochorenie sú náchylní aj športovci, najmä tí, ktorí hrajú volejbal, tenis a hádžu športové náčinie.

Najčastejšou príčinou artrózy ramenného kĺbu je však vykĺbenie ramena. Po takomto vykĺbení, ktoré bolo vpravené, sa po určitom čase môže objaviť mierna bolesť. Potom sa bolesť zosilní a pri pohybe sa k nej pridajú zvuky a kliknutia. Sú to príznaky začínajúcej artrózy, ktorá sa prejavuje aj obmedzením motorických schopností kĺbu.

Diéta pri artróze ramenného kĺbu je rovnaká ako v predchádzajúcich prípadoch. Ak je ochorenie kĺbu sprevádzané opuchom, je potrebné použiť diétu proti opuchu. Zásady takejto diéty:

• Nízky obsah soli v konzumovaných potravinách.
• Pite veľa tekutín, viac ako dva litre denne
• Užívanie diuretík z bylinných čajov.
• Počas sezóny melónov je potrebné zjesť čo najviac tohto ovocia.
• Je potrebné doplniť stravu draslíkom. Na to musíte každý deň jesť niektoré produkty s vysokým obsahom tejto látky - sušené marhule, sušené marhule, banány, zemiaky pečené v šupke. Môžete jesť dve alebo tri sušené marhule alebo sušené marhule pol hodiny pred jedlom 3-krát denne. Môžu sa nahradiť polovicou stredne veľkého banánu, ktorý by sa mal konzumovať rovnaký početkrát. Je dôležité pravidelne konzumovať tieto produkty, potom bude účinok diéty badateľný.
• Z jedálnička je potrebné vylúčiť paradajky, špenát, šťaveľ, papriku a pikantné korenie.

Táto diéta je dobrá na zníženie opuchu ramenných kĺbov, pomáha zmierniť zápal a urýchľuje komplexnú liečbu ochorenia.

[ 12 ], [ 13 ]

Diéta pri artróze členku

Najčastejšou príčinou artrózy členku je trauma. Ochorenie sa môže vyskytnúť po vykĺbení nohy, vyvrtnutí väzov alebo sadrovom obväze po zlomeninách.

Môže existovať aj iný dôvod výskytu artrózy. Tieto kĺby majú jednu vlastnosť: pri ochoreniach obličiek alebo pri poruche metabolizmu vody a soli v tele majú tendenciu ľahko podľahnúť opuchom. Opuch, ktorý pacienta dlhodobo trápi, vedie k degeneratívnym zmenám v chrupavkovom tkanive kĺbu, teda k artróze.

Diéta pri artróze členku je rovnaká ako pri všetkých typoch artrózy. Stojí však za to zdôrazniť základné princípy protiedémovej diéty, ktorá je vhodná pri opuchoch týchto kĺbov:

1. Bezsolná diéta. Na nejaký čas sa musíte vzdať soli alebo pridávať soľ do jedla v minimálnom množstve.
2. Pite veľa tekutín, viac ako dva litre denne.
3. Používajte močopudné čaje a nálevy. Recepty na močopudné čaje sú nasledovné:

• Diuretická kolekcia č. 1.

Vezmite 3 diely listov medvedice lekárskej, 1 diel kvetov nevädze, 1 diel koreňa sladkého drievka. Jednu polievkovú lyžicu zmesi zalejte jedným pohárom vriacej vody, nechajte lúhovať pol hodiny a potom preceďte. Užívajte pol pohára 3-krát denne 30 minút pred jedlom.

• Diuretická kolekcia č. 2.

Bylina krídlatka lekárskeho - 3 diely, list medvedice lekárskej - 2 diely, bylina ľubovníka bodkovaného - 1 diel, bylina fialky - 1 diel. Jednu polievkovú lyžicu zmesi zalejte jedným pohárom vriacej vody. Lúhujte pol hodiny, potom preceďte cez gázu. Užívajte 3-krát denne, pol pohára pol hodiny pred jedlom.

4. Je potrebné piť protizápalové čaje. Dobré sú nálevy zo šalvie, harmančeka, lipového kvetu, ľubovníka bodkovaného a nechtíka lekárskeho. Čaj z kvetov ibišteka karkade je dobrý na zmiernenie zápalu.

Podobný spôsob prípravy existuje aj pre všetky protizápalové nálevy. Musíte vziať jednu polievkovú lyžicu byliny, zaliať ju pohárom vriacej vody, nechať lúhovať pol hodiny a potom precediť. Tento nálev musíte užívať 30 minút pred jedlom, pol pohára trikrát denne.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Diétne menu pre artrózu

Napriek mnohým obmedzeniam je diétne menu pre artrózu dosť pestré.

Ihneď po prebudení musíte vypiť pohár čistej vody. Toto opatrenie spustí čistiace procesy gastrointestinálneho traktu.

Raňajky – pohár čerstvo pripraveného pomarančového džúsu. Po 15-20 minútach si môžete dať kašu na vode – ovsenú, pohánkovú, jačmennú, prosovú, hnedú ryžovú. Do kaše môžete pridať malé množstvo masla. Ak máte radšej sladkú kašu, mali by ste do misky pridať trochu medu alebo sušeného ovocia. Na raňajky je dobré jesť tvaroh s medom, tvarohový kastról, pečené cheesecaky, kefír alebo fermentované mlieko so suchými sušienkami. Vhodný je aj slabý zelený čaj bez cukru so sendvičom z celozrnného chleba s maslom a nesoleným syrom. Môžete si dať vajcia namäkko, omeletu so šalátom z čerstvej zeleniny.

Druhé raňajky – banán; hrsť sušených marhúľ alebo sliviek; granátové jablko alebo ananás. Na druhé raňajky je vhodné akékoľvek ovocie alebo fermentované mliečne nápoje.

Obed – zeleninové a obilninové polievky; aspik, khash alebo želé; varené alebo dusené mäsové jedlá – kotlety, mäsové guľky atď.; pečená ryba alebo varená ryba; varené, pečené zemiaky alebo zemiaková kaša; šaláty z čerstvej zeleniny; dusená zelenina a ragú; rôzne obilniny; celozrnný alebo ražný chlieb.

Popoludňajšie občerstvenie – ovocné alebo sušené ovocné kompóty, želé a pena, ibištekový čaj so suchými sušienkami, krekrami alebo chrumkavým chlebom.

Večera – šaláty z čerstvej zeleniny; dusené zeleninové jedlá a ragú; kaša; pečené a varené zemiaky; lenivé vareniki; jedlá z tvarohu; slabý zelený čaj alebo ibištek. Večera by mala byť ľahká, aby neprispievala k nadmernému priberaniu.

Recepty na diétu pri artróze

Recepty na diétu pri artróze nie sú ťažké na prípravu. Je dobré, že s touto chorobou môžete jesť svoje obľúbené a chutné jedlá.

1. Bravčové stehná v želé

Ingrediencie: 4 bravčové stehná, pol kila bravčového mäsa, jedna stredne veľká mrkva, jedna cibuľa, 2 bobkové listy, 20 gramov želatíny, malé množstvo soli.

Príprava:

• Bravčové stehná dobre opláchnite, vložte ich do hrnca a zalejte dostatočným množstvom vody tak, aby boli ponorené do výšky 5-6 centimetrov.
• Musíte počkať, kým sa zovrie, potom odstrániť váhu a poznačiť si čas. Oheň znížte na veľmi nízky stupeň a varte stehná na tomto ohni štyri hodiny. Pravidelne musíte odstraňovať tuk, ktorý sa objavuje z povrchu vody. Takéto opatrenia dodajú želé priehľadnosť a potrebnú chuť.
• Potom musíte naliať jeden pohár vývaru, nechať ho vychladnúť a rozpustiť v ňom želatínu.
• Pridajte bravčové mäso do panvice a varte ďalšiu hodinu.
• Potom nakrájajte cibuľu a mrkvu na kocky, pridajte zeleninu do vývaru spolu s bobkovým korením. Potom vývar osoľte podľa chuti, ale je lepšie ho trochu podsoliť.
• Nechajte vývar variť ďalšiu hodinu. Celkový čas varenia aspiku je šesť hodín a je zakázané pridávať do vývaru vodu.
• Potom je potrebné vybrať mäso a nohy z vývaru. Mäso je potrebné oddeliť od kostí a nakrájať na malé kúsky. Potom sa nakrájané mäso vráti do vývaru, ktorý sa privedie do varu. Potom sa pridá želatína rozpustená vo vývare.
• Potom vývar nalejte do foriem, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a nechajte v chladničke alebo na chladnom mieste, kým nestuhne.

2. Makrela pečená v rukáve

Zloženie: jeden alebo dva kusy makrely, jeden citrón, jedna cibuľa, soľ, rastlinný olej.

Príprava:

• Rybe musíte odrezať hlavu a starostlivo ju vykuchať. Potom je potrebné makrelu dôkladne umyť – ak sa to neurobí dostatočne, ryba bude mať horkú chuť. Potom je potrebné vytiahnuť chrbticu makrely.
• Ďalej musíte rybu potrieť soľou a posypať citrónovou šťavou.
• Potom sa na jednu stranu vnútra korpusu položia plátky citróna a na druhú stranu nakrájaná cibuľa a posypú sa rastlinným olejom.
• Polovice rýb sa zložia k sebe a vložia do pekáča.
• Rúra sa predhreje na 180 stupňov. Potom sa tam vloží makrela a pečie sa 40 minút.
• Prílohou, ktorá sa k pečenej makrele najlepšie hodí, sú varené zemiaky, zelenina, bylinky a plátok citróna.

3. Pečené zemiaky v šupke v alobale

Ingrediencie: nové zemiaky – pol kila, maslo, kôpor.

Príprava:

• Zemiaky sa musia umyť a osušiť obrúskom.
• Na zemiakovej šupke urobte krížový rez a vložte doň kúsok masla.
• Ďalej sú zemiaky zabalené do niekoľkých vrstiev fólie, ktoré sú prekladané vetvičkami kôpru.
• Musíte predhriať rúru na 200 stupňov.
• Vložte zemiaky do rúry a pečte štyridsať minút.
• Potom musíte zemiaky vybrať, rozbaliť ich z fólie, trochu osoľiť a zjesť ich aj so šupkou.

4. Vitamínový šalát z čerstvej zeleniny

Ingrediencie: pol hlávky čerstvej kapusty, jedna veľká mrkva, citrón, rastlinný olej, soľ podľa chuti.

Príprava:

• Kapustu nadrobno nakrájajte, osoľte, premiešajte a dobre roztlačte rukami.
• Podľa chuti vytlačte trochu citrónovej šťavy a dobre premiešajte.
• Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle a pridajte do kapusty, všetko dôkladne premiešajte.
• Do šalátu pridajte trochu rastlinného oleja a výsledné jedlo premiešajte.

5. Tvarohový dezert so sušeným ovocím

Ingrediencie: pol kila tvarohu, sto gramov sušených marhúľ a hrozienok, med podľa chuti.

Príprava:

• Tvaroh rozmixujte v mixéri alebo mixérom, kým nevznikne homogénna hustá hmota.
• Med zahrejte na teplotu nie vyššiu ako štyridsať stupňov.
• Zohriaty med nalejte do nádoby s tvarohom a znova dôkladne premiešajte.
• Sušené ovocie umyte, veľké sušené ovocie by malo byť nakrájané na kúsky.
• Potom pridajte do tvarohu kúsky sušeného ovocia a všetko dôkladne premiešajte.

6. Infúzia sušeného ovocia

Zloženie: sušené marhule, jablká, hrušky, slivky – 500 gramov; med; voda – 3 litre.

Príprava:

• Sušené ovocie vložte do trojlitrovej nádoby a zalejte vodou.
• Nechajte sušené ovocie 12 hodín lúhovať, aby sa voda nasiakla.
• Výsledný nálev sa môže piť – je vyrobený zo sladkého sušeného ovocia, takže ho netreba sladiť.
• Ak nápoj nie je sladký, môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc medu, premiešať a nechať ho rozpustiť v náleve. Nápoj nezohrievajte, aby sa med lepšie rozpustil, pretože vysoké teploty ničia prospešné vlastnosti medu.

[ 17 ]

Čo môžete jesť, ak máte artrózu?

1. Z mäsových výrobkov je najlepšie jesť hydinu - domáce kuracie mäso, morčacie mäso, kačicu.
2. Mastné ryby sú veľmi užitočné pre pacientov s artrózou. Do stravy je potrebné zaradiť sleďa, makrelu, lososa, pstruha, ktoré pacientovi dodajú nenasýtené mastné kyseliny Omega-3. Vyššie uvedené mastné kyseliny spomaľujú starnutie kĺbu a do istej miery môžu zabrániť zápalovým procesom, ktoré sa objavujú v tkanivách kĺbov.
3. Ľanové semienko a ľanový olej – tieto výživové doplnky obsahujú množstvo omega-3 mastných kyselín.
4. Potraviny bohaté na vápnik. V prvom rade srvátka. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, pri výrobe tvarohu väčšina vápnika nezostáva v pevnej hmote – tvarohu, ale v tekutej – srvátke. Preto na nasýtenie tela vápnikom je potrebné vypiť denne až pol litra srvátky. Je užitočné piť kefír, fermentované mlieko a biely jogurt bez pridania cukru, farbív a konzervačných látok.
5. Zelenina je tiež bohatá na vápnik – petržlen, kôpor, špenát, zeler, šalát.
6. Výrobky obsahujúce veľké množstvo vitamínu E sú na stole pacientov s artrózou nenahraditeľné. Mali by ste jesť pečené ryby, vlašské orechy, mandle, píniové oriešky, lieskové orechy, naklíčenú pšenicu (2-3 polievkové lyžice denne).
7. Ovsené kaše a chlieb z celozrnnej múky sú zdrojom komplexných sacharidov.
8. Ovocie bohaté na vlákninu, fruktózu, vitamíny a minerály. Samostatne by som chcel spomenúť ananásy, ktoré dokážu zmierniť zápal kĺbov.
9. Čerstvá šťava z granátového jablka a pomaranča.
10. Čerstvá zelenina, medzi ktorými sú najužitočnejšie karfiol, mrkva, brokolica, tekvica a cuketa.
11. Rastlinné potraviny bohaté na bielkoviny sú pri artróze nevyhnutné. Mali by ste si pripravovať jedlá z fazule, hrachu a šošovice.
12. Maslo ako zdroj tuku.
13. Produkty s vysokým obsahom vitamínov skupiny B. Vitamín B1 sa nachádza v hrášku, pečených zemiakoch, celozrnnom chlebe. Vitamín B2 možno získať z mliečnych výrobkov, vajec a banánov. Vitamín B6 je bohatý na orechy, kuracie mäso, banány a mliečne výrobky. Vitamín B9 (kyselina listová) možno získať zo šošovice, hrachu, banánov, petržlenovej vňate, špenátu, orechov, nálevov zo šípok a čerstvých listov malín a ríbezlí. Vitamín B12 sa nachádza vo vnútornostiach (obličky, pečeň), vaječných žĺtkoch, rybách - sleď, losos, sardinky, morské plody, fermentované mliečne výrobky a tvrdý syr.

Čo by ste nemali jesť, ak máte artrózu?

Z jedálnička je potrebné vylúčiť nasledujúce potraviny a kulinárske výrobky:

• Koláče, krémové pečivo a iné cukrárske výrobky so smotanou.
• Pečivo a čerstvý pšeničný chlieb.
• Zmrzlinové, mliečne a smotanové dezerty.
• Čokoládové maslo a čokoládový syr, čokoládovo-lieskové nátierky.
• Čipsy, krekry, toast, pukance, kukuričné a pšeničné vločky, ako aj hotové raňajky.
• Alkohol vrátane piva a nízkoalkoholických nápojov. Fajčenie je tiež zakázané.
• Sladké sýtené nápoje.
• Silný čaj a káva.
• Omáčky a koreniny, ktoré sa pripravujú s použitím pikantného korenia a byliniek.
• Nakladaná zelenina, marinády, údené mäso.
• Omáčky pripravené s olejom; majonéza a jedlá pripravené s jej použitím; margarín.
• Mastné mäso – bravčové a hovädzie.
• Mastné mliečne výrobky – smotana, tavený syr, kyslá smotana nad 10 % tuku, tvaroh nad 4 % tuku, jogurty nad 3,2 % tuku.
• Výrobky z plnotučného mlieka.
• Čierny a červený kaviár.
• Produkty obsahujúce nenasýtené mastné kyseliny omega-6: mastné mäso, rastlinné oleje (predovšetkým slnečnicový a kukuričný), tvrdá pšenica, semená.
• Mastné ryby nasledujúcich druhov: jeseter, halibut, losos.
• Instantné cereálie.
• Výrobky obsahujúce potravinárske prísady, zvýrazňovače chuti, farbivá a konzervačné látky.