Diéta s enterokolitídou

Ochorenie je zápalový proces ovplyvňujúce steny tenkého a hrubého čreva, ale pretože vo väčšine prípadov začne patológie zachytenie a žalúdočné tkaniva, strava v enterokolitída prvku bude potrebné liečebný protokol. Ide o to a budeme o ňom diskutovať v tomto článku.

[1], [2]

Liečba enterokolitídy s diétou

Lekári čisto podmienene rozlišujú akútnu a chronickú fázu ochorenia, ale protokol o liečbe v obidvoch prípadoch nie je od seba veľmi odlišný. Jedným z bodov reliéfu je liečba enterokolitídy s diétou. Zároveň dietici vytvorili špeciálnu stravu - tabuľku č. 4, ktorá zohľadnila všetky požiadavky týchto obmedzení.

V čase exacerbácie sa pacient musí preniesť na ľahšiu výživu. Základné postuláty tejto úpravy výkonu možno zhrnúť do niekoľkých pravidiel:

• Na určitom klinickom obrázku (akútna fáza ochorenia) lekár určí pacienta denne - dve úplné hladovanie. Počas tohto obdobia musí pacient často, ale v malých dúškoch, piť len vodu.
• Jedlá by mali byť ľahké na trávenie v žalúdku.
• Odstráňte ťažké, tučné jedlá.
• Predjedlo by malo byť prednostne parou, v extrémnom prípade - nakrájané.
• Každá kaša, hlavne na vode, je mukózna.
• Cereálne vývary. Napríklad ryža je užitočná.

Enterokolitída je zriedkavo diagnostikovaná autonómne. Vo väčšine prípadov je napriek tomu sprevádzaná inou patológiou, tj zápal sa šíri do iných orgánov. Z tohto dôvodu sa diéta, rovnako ako každá liečba, vymenúva na základe tejto skutočnosti.

Podstata stravy s enterokolitídou

Obmedzenie výživy a množstvo výrobkov je jedným z kľúčových bodov liečby mnohých chorôb, najmä v patológii orgánov, ktoré priamo súvisia s tráviacim procesom. Keďže malé a hrubé črevo sa špecificky týka takýchto orgánov, výsledok ich liečby je priamo spojený s diétou, ktorú by mal človek dodržať a podstúpil terapiu pre danú chorobu. Podstata stravy s enterokolitídou:

• Kompletné vylúčenie ťažko trávených a tučných jedál.
• Korenie a korenené jedlá sú tiež zakázané.
• Je potrebné odstrániť z výživy korenia a pečenie, údené mäso.
• Podľa zákazu padajú surová zelenina a ovocie, najmä tie, ktoré spôsobujú nadmerné tvorbu plynu alebo môžu prispieť k vyvolaniu procesu fermentácie v žalúdku.
• Výnimkou je množstvo produktov, ktoré budú podrobnejšie popísané nižšie.
• V tabuľke tohto pacienta by mali zmiznúť produkty supermarketu, ktoré obsahujú stabilizátory, farbivá, látky zvyšujúce chuť a konzervačné látky.
• Kategorické odmietnutie rýchleho občerstvenia.
• Nepredávajte. Jedlo by malo byť časté a malé časti.
• Súčasne by potravina mala byť vysoko kvalitná a poskytnúť osobe celý objem a súbor živín a vitamín-minerálny komplex.

Základom stravy sú mleté polievky, želé, kaša. Iba po zlepšení zdravotného stavu sa do stravy pacientov postupne pridávajú ďalšie potraviny: chudé mäsové výrobky, ako sú masové guľky alebo paradajky, varené ryby alebo kotlety z rybieho mäsa.

Obdobie dodržiavania výživovej výživy je založené najmä na štádiu ochorenia (akútne alebo chronické) a jeho závažnosti. Pri správne zvolenej liečbe a dodržiavaní nevyhnutnej stravy v priemere obmedzenia týkajúce sa stravovania ovplyvňujú jeden a pol mesiaca. Ak bola choroba uznaná v počiatočnom štádiu vývoja, je možné úplné zotavenie. Dlhodobý priebeh choroby a jej prechod do chronickej fázy môžu spôsobiť nezvratné patologické zmeny v tkanivách, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ľudské telo ako celok. V tomto prípade sa bude pacient musieť obmedziť na výživu po zvyšok svojho života.

Diéta s akútnou enterokolitídou

Exacerbácia ochorenia začína ostrými bolesťami v epigastrickej oblasti čreva. Prvá vec, ktorá je pridelená takému pacientovi, je úplný odpočinok. Diéta s akútnou enterokolitídou začína jedným alebo dvomi dňami uvoľnenia, pri ktorých nie je povolená žiadna potravina. Tento krok umožní zapálenej sliznici trochu sa upokojiť. Na pozadí hladovania je pacient nielen dovolené, ale je tiež potrebné piť vodu. Pritom je potrebné to urobiť dostatočne často, ale s malými dúškami.

K diverzifikácii "jedla" môže byť voda čiastočne nahradená príjemom teplého nesladeného čaju. V kvapaline môžete zadať malý džús citróna alebo čierneho ríbezle. Táto kombinácia spôsobí, že nápoj bude viac vitaminizovaný, najmä vitamín C.

Ak chcete zvýšiť hemoglobín a udržať si silu, ktorá je veľmi oslabená chorobou tela, môžete do čaju pridávať lyžicu červeného prírodného vína (na 200 ml čaju).

Ak je stav pacienta trochu stabilizovaný, potom v druhom treťom dni je povolené vstúpiť do potravinového jablka, ktoré pacient užíva vo forme jablkového pyré. Jablká by mali vybrať nie kyslé, ale sladké odrody. Jeden deň môžete mať asi jeden a pol kilogramov tohto ovocia.

Ďalej, ak je liečba v rozvrhu a nedochádza k žiadnym prerušeniam, postupne sa zvyšuje počet povolených produktov. Zároveň na nich naďalej funguje pravidlo: neexistujú tučné, pikantné, korenené, údené a vyprážané potraviny. Hlavná vec je, že tieto potraviny by nemali dráždiť sliznicu tráviaceho traktu, ani by nemali byť katalyzátorom nadmernej tvorby tráviacej šťavy. Nemali by pôsobiť ako aktivátory intestinálnej peristaltiky.

Postupne sa rozširuje rozsah prijateľných produktov, ale tu je možné postupne zavádzať menu, v ktorom sú vyprážané ryby alebo mäso, ako aj zelenina, po určitom čase a so súhlasom ošetrujúceho lekára. Taký hladký vstup do normálnych objemov a zoznam riadu zabráni vývoju patológie do chronickej fázy. Ak je tento postup účinný, môže trvať sedem až desať dní.

Ak sa v budúcnosti vyskytne nepríjemné pocity v čreve, osoba, ktorá prešla akútnou formou enterokolitídy, môže už sám prejsť na diétu číslo 4. To situáciu nezhorší, ale v počiatočnom štádiu znižuje podráždenie sliznice a potom s menšími úsilami odstráni problém.

Ak je telo pacienta naklonené k vývoju procesov fermentácie v čreve, dostane mu číslo tabuľky stravy 4a. Táto tabuľka sa vyznačuje tým, že je založená na produktoch s vysokým obsahom bielkovín (približne 130 - 140 g) a vápenatých solí. Podľa zákazu vstup do cereálnych výrobkov z akéhokoľvek krmiva: aspoň vo forme obilnín, a to aj vo forme pečenia. Pod tabuom sú tie potraviny, ktoré stimulujú zvýšené uvoľňovanie žlče a žalúdočnej šťavy, aktivujú pankreas a priamo pečeň.

V tomto prípade by ste nemali zabúdať na vitamíny, napríklad s takýmito nápojmi ako vývar z žalúdka, teplý čaj s prídavkom citróna alebo čierneho rybízu. Denná energetická hodnota pre dospelého je približne od 3000 do 3200 kcal.

[3], [4], [5], [6], [7]

Diéta v chronickej enterokolitíde

V prípade, že proces beží a šiel do chronického štádia, priame lekárske ošetrenie podobný tomu vykonala v prípade akútneho záchvatu, ale strava v chronickej enterokolitída nejaký svár. V tomto prípade je pacientovi priradená tabuľka číslo 4b alebo 4c. Diéta pacienta by mala obsahovať proteín (až 100 - 120 denných gramov).

Ak stav pacienta spôsobuje strach, je umiestnený v nemocnici. Tu je možné, ak je to potrebné, pacient sa môže podávať parenterálne, to znamená obísť gastrointestinálny trakt (napríklad do žily). V tejto situácii sa pacientovi podávajú také látky ako elektrolyty, aminokyseliny, mikro- a makro prvky, mastné kyseliny, vitamíny, sacharidy.

To umožňuje uvoľniť záťaž z tráviacich orgánov, znížiť úroveň podráždenia sliznice, čo je dôležité pre účinnosť eliminácie ochorenia. V prípade chronickej patológie dochádza k narušeniu procesov absorpcie a spracovania potravín. Preto je terapia vrátane diéty zameraná na normalizáciu týchto procesov v ľudskom tele.

Diéta č. 4b predpokladá zníženie kalorického príjmu (v porovnaní s tabuľkou č. 4a), ktorá je od 2800 do 3170 kcal za deň. Vo všetkých ostatných ohľadoch je podobná tabuľke číslo 4a. Počas dňa by sa mal počet jedál zvýšiť z piatich na šesťkrát.

Diéta č. 4c sa zvyčajne podáva pacientovi počas remisie chronického štádia ochorenia. Najmä v prípade, že patológia uvažovaná v tomto článku je zaťažená inými chorobami postihujúcimi orgány tráviaceho traktu (žalúdok, pankreas, žlčové cesty, pečeň). Denné spotreba energie by sa mala pohybovať v rozmedzí od 2900 do 3200 kcal. Počas dňa by sa mal počet jedál zvýšiť z piatich na šesťkrát.

Takí pacienti by nemali pridávať čisté tuky do potravy. Ak sú odstránené čiastočné tabu, môžu byť vložené do hotových jedál. Napríklad, táto zásada je základom výroby doktorských a mliečnych varených klobás. V nich je mastný produkt rovnomerne rozložený v celom objeme a nie je lokalizovaný nevýznamnými tukovými inklúziami, ako u amatérov. Reč samozrejme ide o klobásu vyrobenú podľa GOST. V prípade tuku sa uprednostňuje smotana, maslo alebo zakysaná smotana.

Vo všeobecnosti je zvýšená tvorba plynov v črevách spôsobená uhľohydrátmi. Treba však poznamenať, že je úplne nemožné ich vylúčiť z menu pacienta. Dávajú telo "svetlu" energiu, ktorá je potrebná pre celý život tela. V tomto prípade by ich podiel na dennej energetickej náročnosti nemal byť väčší ako 400 - 450 g. Preto sa pacient musí naučiť, ako vybrať výrobky, ktoré sa telu ľahšie spracovávajú. Jedná sa o potraviny s nízkym obsahom vlákniny. Patria sem: karfiol a brokolica kapusta, zemiakové hľuzy, tekvica mäso a tak ďalej.

Nie je to posledné miesto v príležitosti dráždiť sliznicu spôsob spracovania produktov. Je potrebné mať na pamäti, že môžete znížiť úroveň vlákien tepelným spracovaním produktu (v pare a vriacej vode), rovnako ako brúsenie: strúhadlo, mlynček, sito. Keď sa produkt homogenizuje, stupeň vlákna v produkte klesá v priemere o štyri až šesťkrát.

Keď zažívacie ťažkosti ako hnačka spotrebovanej výrobky by mali prehodnotiť tie, v ktorých prevláda tanínu: kakao, pripravené na báze vody, silné, ale nie sladký čaj, čučoriedky a čerešňa vtáčia (ale nie mokrý, napríklad v Kissel, kompót alebo vývarov), množstvo odrôd červeného vína (napríklad Cahors). Cahors je možné brať ako lyžičku nápoja, rovnako ako želé.

Zároveň treba pripomenúť, že je chybou prijať silný čaj s bielymi krutónmi. Nezávisle tanín v čaji účinne viaže patogénny proteín v čreve. Ak ho konzumujete spolu s bielymi strúhankami, čaj tanín sa dostane do kontaktu s chlebovým proteínom v ústach. To neutralizuje jeho účinok v črevách bez toho, aby prinieslo pozitívny účinok.

Všetky pokrmy by mali byť teplé. Ich hodnoty teploty by mali byť približné k teplote ľudských tkanív.

Nie je zbytočné opätovne pripomenúť tie výrobky a metódy ich spracovania, ktoré zvyšujú motorickú aktivitu čreva:

• Kyslé ovocie.
• Mäso, obalené fasziami a šlachami. Mäso uvoľnené z nich sa stáva ľahostajným pri ovplyvňovaní črevnej sliznice.
• Surová zelenina a ovocie. Stojí za to ich vrieť a utrieť - výrazne znižujú ich provokačnú aktivitu v črevách.

To je hlavná vec, ktorú pacient potrebuje vedieť. Ak máte nejaké otázky alebo pochybnosti, mali by vás o to požiadať lekári.

[8], [9], [10], [11]

Diéta s exacerbáciou enterokolitídy

Pacientovi je diagnostikovaná chronická enterokolitída. Správnym prístupom k liečbe a splnením všetkých lekárskych požiadaviek je možné premeniť ochorenie na stav remisie. Ak dôjde k zlyhaniu, choroba sa môže vrátiť s vážnymi útokmi. Dôvodom opakovania je pravdepodobne, že sa stane surová zelenina spotrebovaná vo zvýšených množstvách, hobby uzených výrobkov, korenistých a pikantných omáčok. Ďalším katalyzátorom návratu ochorenia môže byť nedávno prenesená infekcia tela. V tomto prípade je nutná diéta na exacerbáciu enterokolitídy, ktorá má svoj vlastný počet vlastností.

Prvá vec, ktorú urobí odborník, najmä ak je patológia zaťažená poruchou tráviaceho systému, spočíva v tom, že pacientovi bol pridelený deň prepúšťania. Hladenie umožní tráviacim orgánom "odpočinok" a podráždenie slizníc sa mierne zníži. V prvých štyroch až piatich dňoch, kým črevá pracovať, výrazne znížiť množstvo potravín bohatých na sacharidy.

Počas tohto obdobia telo väčšinou absorbuje minerálne soli a vitamíny. Ich nedostatok môže viesť k rôznym porušeniam tela, ktoré ovplyvňujú nervové, kostné a svalové bunky a ich funkcie. Preto musia byť tieto prvky zadané dodatočne.

Treba však pripomenúť, že vápnik je lepšie absorbovaný, keď je v strave dostatok fosforu, tuku a bielkovín. Vhodné výrobky, ako je tvrdý syr a tvaroh. Je žiaduce konzumovať ich, hoci postupne, ale každý deň.

Aby sa zabránilo vzniku anémie, potraviny spotrebované pacientom by mali obsahovať dostatočné množstvo ľahko stráviteľného železa.

Kovové výrobky sú:

• Pečeň.
• Hematogén, predávaný v akejkoľvek lekárni.
• Egg.
• Mäso (v tomto prípade s nízkym obsahom tuku).
• Ovsená a pšeničná múka druhej triedy.
• Dusačka a drievka.
• Jablká a hruška.

V strave by mal byť príjem soli obmedzený, pretože dráždi sliznicu.

Keď sa normalizuje činnosť čriev a exacerbácia sa odstráni, pacient sa prenesie do plnohodnotnej stravy, podmienenej tabuľkou č. 4b. Ak sa nepodarilo ďalšie zlyhanie, potom pacient v priemere "sedí" na takomto obmedzení výživy ďalších ďalších dvoch až troch týždňov. Až po tom vám ošetrujúci lekár umožňuje postupne zavádzať do stravy a iných potravín. Ale musí to byť hladké a čo je najdôležitejšie, nemusíte prejedať.

Keď sa ochorenie vráti do stavu remisie, lekár vám umožní prejsť na výrobky, ktoré neboli stierané. Ale inak, pacient bude musieť nejaký čas dodržiavať stravu.

[12], [13], [14], [15], [16]

Diéta s enterokolitídou u detí

V prípade, že pacient s predmetom tohto článku tohto ochorenia, je dieťa, on, ako dospelý, prijal komplexnú lekársku starostlivosť (lieky analgetikum skupina, antibakteriálne, protizápalové látky, rovnako ako vitamín a minerálne komplex). Také dieťa je povinné prispôsobiť stravu a stravu. Strava pre enterokolitídu u detí je podobná strave dospelého pacienta, ale má svoje vlastné zvláštnosti.

V prvom rade, s exacerbáciou príznakov, dieťa je prenesené do vody-čaj hlad. Počet jedál sa tiež zvyšuje a zvyšuje sa na päť až šesť denne. Takýto pacient v strave je povolený:

• Mäsový vývar.
• Polievkové polievky.
• Povolené neporiadok - červeno.
• Mäso a ryby by mali byť varené len pre pár.
• Ak chcete znížiť príznaky bolesti, dieťa môže dostať kapustovú šťavu.
• Účinným pozitívnym účinkom na tráviaci systém dieťaťa je minerálna voda (Borjomi, Essentuki č. 17 a iné s podobnými vlastnosťami).

Z potravy by malo byť odstránené dieťa:

• Ovocie a zelenina, ktoré neboli tepelne spracované.
• Čierny chlieb, vyrobený z múky najvyššej a prvej triedy.
• Orechy.
• Ďalšie produkty, ktoré môžu pôsobiť ako slizničné dráždidlá alebo spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov v črevách, čo spôsobuje fermentačné procesy.
• Výrobky, ktoré môžu spôsobiť alergickú reakciu organizmu.

[17], [18], [19], [20], [21]

Diéta 4 s enterokolitídou

Všetky diéty používané lekármi pri liečbe niektorých chorôb boli vyvinuté špeciálnymi výskumnými ústavmi a skúsenými odborníkmi na výživu pod vedením lekárov. Diéta 4 s enterokolitídou sa používa na zákroky a iné patológie:

• Horúčka týfus.
• Tuberkulóza čriev.
• Gastroenterokolitidu.
• Chronická kolitída a množstvo ďalších ochorení.

Hlavným účelom tabuľky číslo 4 je najšetrnejšia strava, čo minimalizuje fyzikálne, chemické a teplotné účinky na sliznicu postihnutú zápalom. Táto strava znižuje pravdepodobnosť vývinu procesov hniloby a fermentácie. Tabu v aplikácii a vystavené potravine alebo potravín, ktoré spôsobujú aktiváciu pečene tajomstvo (sekrécia žlče), zvýšená produkcia sekrečnej funkcie žalúdka a pankreasu.

Podstata prispôsobenia procesu výživy - zníženie energetickej hodnoty a príjmu kalórií znížením podielu tukov a uhľohydrátov. Súčasne kvantitatívna zložka proteínov zostáva vo fyziologickej norme. Množstvo spotrebovanej soli sa znižuje.

Priemerná denná energetická hodnota misiek približne zodpovedá 2050 kcal.

Odporúčané množstvo denných jedál je štyri až šesťkrát. Nepoužívajte nadmerné množstvo jedál, takže porcie by mali mať malý objem.

So stabilizáciou zdravotného stavu denná strava umožňuje nasledujúce vzťahy:

• Proteíny - 100 g Z nich je šiesty - siedma časť je priradená k bielkovinám živočíšneho pôvodu, zvyšok - do rastliny.
• Sacharidy - 250 g. Môžu sa užívať len asi 30-50 gramov cukru po celý deň.
• Tuk - 70 g. Prevažne (veľká polovica) - až 50 g - je to smotana a maslo.
• Soli - od 8 do 10 rokov
• Počas dňa by množstvo spotrebovanej tekutiny malo dosiahnuť úroveň jeden a pol litra.

Hlavné metódy spracovania sú varené výrobky a ich varenie. Podávajte pokrmy pacienta v pyré, strouhanou alebo tekutou formou (polievky a nápoje).

[22], [23], [24]

Diétne menu pre enterokolitídu

Ak sa pacient alebo jeho rodina najprv stretnú s takým problémom, ako je obmedzenie stravy pre enterokolitídu, je pre neho, najmä prvýkrát veľmi ťažké, urobiť správne denné menu. Na uľahčenie tohto procesu sme pripravení ponúknuť jednu z možností týždenného stravovacieho menu pre enterokolitídu.

Pondelok

Raňajky:

• Paro kuracie kotletka - 100 g.
• Štiepané zemiaky - 200 g.
• Plátok čierneho včerajšieho chleba - 20 g.

Lentz: obrúsený tvaroh.

Obed:

• Mäsový vývar - 250 ml.
• Varená mrkva, šľahačka v mixéri - 200 g.
• Varené ryby - 90 - 100 g.

Snack: čerstvé s ružami.

Večera:

• Kukuričná krupica - 300 g.
• Zelený čaj - 200 ml.

Okamžite pred spaním - pohár acidofilného mlieka.

Utorok

Raňajky:

• Ovocná kaša z ryžovej kaše sladená - 200 g.
• Sladená vriaca voda s citrónom - 200 ml.

Obed: pečené jablko.

Obed:

• Pohánková polievka - 250 ml.
• Sušená mäsová para - 90 g.
• Ovocný kompót - 200 ml.

Popoludňajšie občerstvenie: infúzia briáru s krekry s prídavkom glukózy.

Večera:

• Pleasový a ryžový puding - 300 g.
• Mierne osladený čaj - 200 ml.

Okamžite pred spaním - pohár ovocnej želé.

Streda

Raňajky:

• Oatmeal varené na vode zriedenej vodou - 200 g.
• Mierne osladená vriaca voda s citrónom - 200 ml.

Obed: teplý zelený čaj.

Obed:

• Polievka s maslovými guľkami - 250-300 ml.
• Štiepané zemiaky - 200 g.
• Suffle rybia para - 90 g.
• Apple želé - 200 ml.

Svačina: mliečne želé.

Večera:

• Pudinkový pohánka s dušeným mäsom - 300 g.
• Bujón z dogrose s cukrom a krekry - 200 ml.

Tesne pred vami spať, pohár čaju s cukrom.

štvrtok

Raňajky:

• Ovesná manna, varená na vode zriedenej vodou - 200 g.
• Mlieko - 200 ml.

Obed: tvarohový koláč s čajom.

Obed:

• Polievka s obilnou ryžou - 250-300 ml.
• Štiepané zemiaky - 200 g.
• Rutina z mäsa, dusená - 90 g.
• Vývar divokej ruže - 200 ml.

Popoludňajšie občerstvenie: jablkové pyré s bielymi bielkami.

Večera:

• Pohánková pohánková vlna - 300 g.
• Surové mäso - 90 g.
• Bujón z dogrose s cukrom a krekry - 200 ml.

Okamžite pred spaním - pohár ovocnej šťavy želé.

Piatok

Raňajky:

• Zemiaková a vaječná pekáreň - 200 g.
• Apple želé - 200 ml.

Obed: tvaroh, šľahaný mliekom.

Obed:

• Sleďová polievka - 250-300 ml.
• Ryžová varená ryža - 200 g.
• Fricasse ryby - 90 g.
• Čierny chlieb - 20 g.
• Kompot na sušenom ovocí - 200 ml.

Popoludňajšie občerstvenie: Apple sufle.

Večera:

• Zeleninové pyré - 300 g.
• Masové kastról - 90 g.
• Mierne osladený čaj - 200 ml.

Okamžite pred spaním - pohár sladkej šťavy.

Sobota

Raňajky:

• Fish fricase - 200 g.
• Zeleninové pyré - 200 g.

Obed: pečené jablko.

Obed:

• Pearlová polievka - 250 ml.
• Varená varená zelenina - 200 g.
• Mäsové knedle - 90 g.
• Minerálna voda bez plynu - 200 ml.

Svačina: ovocné želé.

Večera:

• Zeleninové pyré - 300 g.
• Snehové gule ryby - 90 g.
• Mierne osladený čaj - 200 ml.

Okamžite pred spaním - pohár kefír.

Nedeľa

Raňajky:

• Meatloaf plnené vaječnou ométou - 200 g.
• Varená repa vyprážaná - 200 g.

Obed: syr z tvarohu s čajom.

Obed:

• Polievka - rozmanitá zelenina - 250 ml.
• Puree z karfiolu - 200 g.
• Fish fricase - 90 g.
• Vývar divokej ruže - 200 ml.

Popoludňajšie občerstvenie: ovocná kastról.

Večera:

• Zeleninové pyré - rôzne - 300 g.
• Pečená pečeň 90 g.
• Zephyr - 1 ks.

Okamžite pred spaním - pohár želé.

Recepty na diéty s enterokolitídou

Ak chcete správne vybudovať a udržiavať túto stravu, mali by ste dodržiavať odporúčania na prípravu jedál, ktoré tvoria stravu pacienta. Nie je zbytočné sa zoznámiť s množstvom techník spracovania a študovať diétne recepty na enterokolitídu.

Recept na ovsené vločky na báze želé

Dôkladne opláchnite krúpy v teplej vode. V dvoch častiach vody pri izbovej teplote zadajte jednu časť čistého ovseného múka a nechajte sa celý deň napučať. Príležitostne premiešajte. Krupica za tento čas sa vzdal glutenovej kvapaliny. Preto by ráno mala byť kompozícia vypustená, nasýtená voda by mala byť naliata do hrnca a udržiavaná na nízkej teplote, kým sa nezhustne.

Krupica sama nie je vyhodená. S ním môžete variť kašu alebo variť kastról.

Ryžová kaša je červená

Pre varenie budete potrebovať:

• Ryžové krupice - 50 g
• Ľahký mäsový vývar - 250 ml
• Soľ na chuť

Postupnosť prípravy:

• Ak chcete získať vývar, varené mäso vo vode. Aby kvapalina bola menej ťažká, na to by sa mala ochladiť a úhľadne odstrániť z povrchu, aby sa odstránil zmrazený tuk.
• Rozpustite kvapalinu a zrieďte ju vodou a vyberte ju v množstve, ktoré je dvakrát väčšie ako samotný vývar.
• Dajte do ohňa a čakajte na varenie.
• Ryža kukurice umyté v niekoľkých vodách. Vstup do vriacej kvapaliny.
• Po zahustení kompozície pokryte nádobu a misku slabým plameňom, aby ste zhasli asi hodinu.
• Naliať kašu pred koncom varenia.
• Mierne chladné, utrite sitom.
• Pred podávaním pridajte kúsok masla.

Na urýchlenie procesu varenia sa ryžové zrná môžu nahradiť ryžou.

Ovocné želé

Pre varenie budete potrebovať:

• Sušené alebo čerstvé ovocie (napr. Čierne ríbezle) - sušené 15 g, ak je čerstvé, potom viac
• Zemiakový škrob - 8 g
• Cukor - 10 g

Postupnosť prípravy:

• Bobule vyberajte a opláchnite.
• Nalejte pohár vody a podávajte oheň, ochuťte až do zmäknutia bobúľ.
• Zloženie mierne chladné a napätie.
• Zmiešajte škrob so studenou vodou a dobre premiešajte. Vezmite pomer vody k škrobu = 4: 1.
• V roztiahnutej vriacej kvapaline jemne vložte riedený škrob.
• Cukor a čakajte na druhý vár.

Nápoj je pripravený len pre túto technológiu. Pridávanie ovocného pyré sa neodporúča. Keď sa želé naleje nad šálky, je žiaduce, aby sa nápoj pretrepal práškovým cukrom. To bude chrániť povrch pred tvorbou kyslého filmu.

Masové placky

Pre varenie budete potrebovať:

• Chudé mäso, lúpané z fascie, šliach a filmov - 110 g
• Ryža - 8 g
• Vajcia - štvrtá časť
• Voda - 50 ml
• Maslo - 5 g
• Soľ - 1 g

Postupnosť prípravy:

• Vyčistené a umyté kusy mäsa. Varte a po ochladení trikrát cez mlynček na mäso.
• Na vode, variť až do pripravovanej ryže. Ochlaďte to.
• Zmiešajte skrútené mäso a chladenú ryžu.
• Už spoločne prejdite cez mlynček na mäso znova.
• V zmesi ryže a mäsa pridajte vajcia a soľ. Dobre premiešajte.
• Z prijatých valcových guľôčok svalové hmoty ich vyrovnajte a vytvárajte malé háčkovanie.
• Varenie polotovaru s parou.
• Podávajte na stole, nalejte misku roztaveným maslom.

Omeleta, v pare

Pre varenie budete potrebovať:

• Vajcia - 2 kusy
• Maslo - 5 g
• Voda 80 ml
• Soľ - 1 g

Postupnosť prípravy:

• Vajcia mierne šľahajú.
• Pridajte vodu a soľ. Dobre premiešajte.
• Zloženie sa oddelí.
• Vložte porciovanú nádobu a variť parou. Plniaca vrstva musí byť menšia ako štyri centimetre. Veľká nadmorská výška misky vám nedovolí správne sa pripraviť. V zmesi vajec môžu zostať životaschopné mikróby.
• Pri podávaní pacienta musí byť miska zhora posypaná roztaveným maslom.

Syr sýrový syfflé

Pre varenie budete potrebovať:

• Tvaroh (doma alebo predajňa) - 100 g
• Vajcia - polovica
• Maslo - 5 g
• Krupica - 10 g
• Cukor - 5 g

Postupnosť prípravy:

• Smažte tvaroh dôkladne pomocou sita.
• V hmote zaviesť iné zložky (okrem oleja) a premiešajte. V tomto prípade sa do formulácie pridá len žĺtok.
• Proteín sa bije oddelene na hustú penu.
• Proteínová pena úhľadne, v malých častiach, sa zavedie do tvarohovej hmoty.
• Tortové syrové cesto sa prenesie do olejovanej formy a vystaví sa príprave na paru.

Želé varené na základe jogurtu

Pre varenie budete potrebovať:

• Kefír (nemáme čerstvé, ale včera alebo pred tromi dňami) - 100 g
• Želatína - 3 g
• Voda - 10 g
• Cukor - polievková lyžica (20 g)
• Môžete pridať gram škorice

Postupnosť prípravy:

• Kefír zmiešaný so škoricou a cukrom.
• Paralelne želatína sa má naliať vodou a nechať ju stáť na opuch.
• V kefíre sa postupne, neustále mieša, vstrekne napučaná želatína.
• Zmes sa dôkladne premieša, kým sa cukor a želatína úplne nerozpustia.
• Výsledná hmotnosť kefíru sa má naliať do foriem a umiestniť na chladenie na chladnom mieste. Môže to byť chladnička alebo pivnica.

Ryby v pare burger

Pre varenie budete potrebovať:

• Rybie filé - 100 g
• Ryža - 8 g
• Maslo - 5 g
• Soľ - 1 g
• Voda - 15 g

Postupnosť prípravy:

• Ryby rozoberajte, oddeľte filé a zbavte ich kostí. Mäso dvakrát prechádza cez mlynček na mäso.
• Rýľu opláchnite dvakrát studenou vodou a varíme, kým nie je pripravená. Ochlaďte to.
• Ryby a zmes obilnín a opäť prejsť mlynček na mäso.
• Ryby a ryžové mäso pridávajú a tvoria kotlety.
• Pripravte ich pomocou pary.
• Na stôl slúžiť, posypané maslom.

[25],

Diétna polievka s karbanátky

Pre varenie budete potrebovať:

• Rybie filé - 80 g (tu)
• Breadcrumbs (výrobok by nemal byť čerstvý) - 10 g
• Zelená petržlenová vňať - pár vetvičiek
• Soľ - 1 g
• Voda - 15 g (na varenie)
• Rybí vývar - 350 ml

Postupnosť prípravy:

• Najprv opláchnite a rozdeľte ryby a oddeľte filé od kostí. Dôkladne opláchnite.
• Pridajte rybiu hlavu, plutvy, hrebeň a kožu do panvice vodou. Cook vývar. Tekutina musí byť dobre vyčerpaná.
• Stale chlieb namočiť vo vode.
• Paralelne s prípravou vývaru prechádzame cez mlynček na mäsitosť chumáču.
• Pridajte chrumkavý chlieb (vytláčame prebytočnú vodu). Dobre premiešame.
• Opäť ju rozmrzujeme v mlynčeku na mäso.
• Pridajte soľ. Zamiešame.
• Mleté mäso je odrádzané: vezmeme mäso do rúk a snažíme sa ho hádzať späť do nádoby alebo na reznú dosku. Tento proces utesní výplň.
• Rozdelíme na porcie, vytvárame lopty.
• Vrijeme ich vo vriacej vode, po ktorej budeme zasahovať do vodného kúpeľa.
• Pred podávaním sa misa naplní rybím vývarom, pridá sa maslovacie guľôčky a zelenina.

Kmeňová krupica

Pre varenie budete potrebovať:

• Voda 250 ml
• Krupička - 50 g
• Maslo - 5 g
• Soľ - 2 g

Postupnosť prípravy:

• Nalejte vodu do nádoby, aby sa do varu pridal, pridajte soľ.
• Manco sa vstrekuje do vriacej kvapaliny nie všetko naraz, ale s malým prúdom, za stáleho miešania. Takéto opatrenia nebudú umožňovať vytváranie hrudiek a kaša bude homogénna.
• Nepretržite premiešajte, varte na osem až desať minút.
• Priamo v miske kaša položte kúsok masla.

Voľba - táto kaša sa môže uvariť na svetlo mäsový vývar. Môže sa to dosiahnuť varením mäsa. Potom tekutinu ochlaďte, odstráňte horný tuk a vytečte. Zriediť s polovicou vody. Na varenie. Bujón je pripravený.

Jedlo - vyživuje mozog a telo. Ale s vývojom niektorých patológií je schopný spôsobiť vážne utrpenie človeku a zhoršiť situáciu. Preto, keď sa mnohé choroby zastavia, obmedzenie príjmu potravy nie je v protokole liečby prinajmenšom. Neoceniteľný účinok tela a stravy s enterokolitídou. Pevné obmedzenia môžu odstrániť hlavné zaťaženie z tráviaceho systému a úroveň podráždenia sliznice klesá, čo je dôležité pre účinnú liečbu.

Čo môžete jesť s enterokolitídou?

Po predpísaní stravy vzniká legitímna otázka: čo môže byť konzumované s enterokolitídou, aké produkty sú akceptovateľné v akomkoľvek množstve a ktoré z nich je potrebné urobiť, je obmedzená.

Povolenie na príjem takýchto jedál a jedál:

• Pekárske výrobky:
  • Chlieb pšenice, včera alebo krutóny.
  • Nepríjemné súbory cookie.
  • Je veľmi zriedkavé si dovoliť koláče vyrobené z nepríjemného cesta. Plnenie: mleté chudé mäso, varené vajíčko, tvaroh, ovocné a zeleninové džemy.
• Utierajte prvé jedlá na vode alebo nízkotučnom mäsovom bujóne. V tomto prípade by mala byť zelenina a obilná náplň dôkladne uvarené, prakticky na homogenitu.
• Chudé mäso (jahňacie, kraul, hovädzie mäso, hydina), dusené alebo varené a rozdrvil všetkými dostupnými prostriedkami: kotlety, Souffle, fašírky, karbonátky, rôsolu mleté mäso, karbonátky.
• Nie druhy mastných rýb (väčšinou morské). Kulinárske spracovanie je podobné metódam spracovania mäsa. Zrnitý kaviár so slabým solenie.
• Rastlinné pečivo, pyré.
• Kissels, peny, sorbet, čerstvé a ovocné kompóty.
• Kvapky varené na vode a varené do stavu rozmazania. Krmivá ako ryža, krupica, ovsená vňať, strúhaná pohánka sú povolené.
• Šťavy, ale nie ovocné ovocie.
• Mlieko a ovocné želé.
• Omeleta pre pár.
• Pudingy, ktoré sú založené na ovsenej kaši alebo vŕdle.
• Nie sú ostré tvrdé syry.
• Vajcia "v taške" alebo "mäkké".
• Čerstvý tvaroh (s nízkym obsahom tuku).

• Zo sladkostí niekedy môžete potešiť s marshmallow alebo marmeládou.
• Plnotučné mlieko sa neodporúča piť ako samostatné jedlo. Môže sa používať iba na varenie iných jedál.
• Kefír a jogurt.
• Limited - maslo.
• Zelená petržlen, kôpor - ako korenie.

Čo nemôžete jesť s enterokolitídou?

Ak existuje zoznam potravín, ktoré môžu dostať takého pacienta, prirodzene existuje aj ďalší zoznam - čo nemožno konzumovať s enterokolitídou.

• Pekárske výrobky:
  • Čerstvých pečených pekárenských výrobkov, rovnako ako varené na základe ražnej múky.
  • Palacinky a palacinky.
  • Chlieb, koláče a pečivo.
• Mastné druhy mäsa. Klobásové výrobky, konzervované mäso, údeniny.
• Mlieko a produkty jeho spracovania (s výnimkou výnimiek).
• Všetky tuky okrem masla, ktoré sú povolené v obmedzených množstvách.
• Jedlá z vajíčok, varené tvrdé, vyprážané alebo v surovej forme.
• Zelenina a ovocie, najmä v surovej forme.
• Obilniny: perličkový jačmeň, proso, jačmeň, drobná kaša.
• Mastné odrody rýb. Uzené mäso, konzervované ryby, marinády.
• Plody z strukovín.
• Makaróny a výrobky z nich. Cestoviny.
• Polievky na silnom a tukovom vývaru. Mliečne polievky.
• Sušené ovocie.
• Med, džemy, džemy, cukríky, koláče.
• Korenie.
• Čerstvé a sušené huby.
• Sýtené a studené nápoje. Kvas. Kyslé šťavy.
• Zachovanie zeleniny a ovocia.
• Cibuľa a cesnak.

Ak sa vyskytnú nejaké otázky, mali by byť vyriešené otázkou svojho lekára.