Diéta pri exacerbácii gastritídy

Strava pri exacerbácii gastritídy sa veľmi nelíši od zásad výživy pri akútnej gastritíde, pretože v oboch prípadoch ide o akútny zápal slizníc žalúdočnej dutiny.

Aká je podstata takejto diéty? Čo by ste mali jesť a na čo by ste sa mali obmedziť? Ako správne zostaviť jedálny lístok tak, aby bol zároveň pestrý, chutný a zdravý počas exacerbácie gastritídy?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Aká je diéta počas exacerbácie gastritídy?

Pre žalúdok je ťažké pracovať so zapálenými stenami, preto je počas exacerbácie gastritídy potrebné sa prvý deň zdržať jedla. Odporúča sa piť iba teplé tekutiny vo forme čaju, neperlivej minerálnej vody, odvaru zo šípok, približne 2 litre denne. V nasledujúcich dňoch môže pacient jesť dusené a varené pyré bez soli a korenín. Hlavným princípom takejto diéty je, že jedlo by v žiadnom prípade nemalo dráždiť sliznicu žalúdka, a preto by malo byť:

• pyré (bez hrubých kúskov, ktoré sa ťažko trávia);
• nie studené ani horúce (iba teplé, približne 35 – 40 °C);
• bez látok, ktoré sú agresívne pre sliznicu (soľ, korenie, kyseliny, koreniny atď.);
• nie vyprážané (ale iba varené alebo dusené);
• nie mastný;
• bez ťažko stráviteľných prísad (čokoláda, orechy, semená atď.).

V medicíne sa diéta na exacerbáciu gastritídy označuje ako diéta č. 5a, ktorá je predpísaná na gastritídu, enteritídu, kolitídu v akútnom štádiu a počas relapsov.

Jedlo sa prijíma približne 5-krát denne, pričom sa vyhýba prejedaniu a hladu. Prísna diéta sa zvyčajne dodržiava 1-2 týždne.

Diétne menu pre exacerbáciu gastritídy

Ponúkame vám príklad sedemdňového diétneho menu pre exacerbáciu gastritídy.

1. deň

• Raňajky: Dusené ryžové rezne, šálka čaju s mliekom, suchár.
• Obed: Krémová zemiaková polievka, varené mäso s cestovinami, šálka čaju.
• Večera: Cuketa plnená vareným mäsom, ovocný džem.

2. deň

• Raňajky: Tvaroh s nízkotučnou kyslou smotanou, zelený čaj.
• Obed: Kuracia polievka, pohánkové rezne s mäsom, jablkový kompót.
• Večera: Rybí filet s dusenými zemiakmi, šálka čaju.

3. deň

• Raňajky: Krupicový puding, nálev zo šípok.
• Obed: Vermicelli polievka, dusené kuracie stehno bez kože, ryža, šálka čaju.
• Večera: Mrkvový kastról s tvarohom a kyslou smotanou, šálka čaju.

IV. deň

• Raňajky: Ovsené vločky s maslom, harmančekový čaj.
• Obed: Ryžová polievka, dusené mäso s jačmennou oblohou, šálka čaju s mliekom.
• Večera: Porcia knedlí s tvarohom a nízkotučnou kyslou smotanou, želé.

5. deň

• Raňajky: Zapekaný tvaroh s jahodovým džemom, zelený čaj.
• Obed: Brokolicová krémová polievka, dusené zemiakové rezne s mäsom, kompót.
• Večera: Zeleninový guláš, šálka čaju.

6. deň

• Raňajky: Omeleta z dusených bielkov, krutón, kompót.
• Obed: Rybia polievka, kurací pilaf, šálka čaju.
• Večera: Pohánková kaša s duseným rezeňom, bobuľový kompót.

7. deň

• Raňajky: Zapekaný tvaroh s medom, zelený čaj.
• Obed: Ovsená polievka, plnené zemiaky s mäsom, šálka čaju.
• Večera: Knedle so zemiakmi, zelenina, bylinkový čaj.

Okrem hlavných jedál sa odporúča mať počas dňa 2 desiaty. Takéto desiaty slúžia na to, aby sa zabránilo vzniku pocitu hladu medzi jedlami. Desiata by mala byť ľahká a mala by pozostávať napríklad z nasledujúcich jedál:

• pečené jablká;
• tvaroh;
• ovocné želé;
• suflé a pudingy;
• čaj s suchárom alebo sušienkou;
• obyčajný jogurt;
• banánová alebo hrušková dužina.

Každý večer sa odporúča vypiť 100-200 ml čerstvého kefíru alebo bieleho jogurtu. Počas dňa by ste mali piť bylinné čaje s pridaním jarabiny, lesných jahôd, žihľavy, šípok, ríbezlí, harmančeka, mäty, rebríčka.

Diétne recepty na exacerbáciu gastritídy

Pri plánovaní jedálneho lístka môžete použiť nasledujúce jednoduché a zdravé recepty.

[ 5 ]

Ryžová a kukuričná polievka

Ingrediencie: voda 2 l, zemiaky 350 g, ryža 80 g, konzerva kukurice, 250 g kuracieho mäsa (filé), bylinky, trochu soli.

Do vriacej vody pridajte nakrájané mäso a varte 15 minút na miernom ohni. Ryžu varte asi 20 minút.

Zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte ich do vývaru. Keď sú zemiaky uvarené, pridajte do hrnca uvarenú ryžu, kukuricu (bez tekutiny), trochu soli a zeleninu. Vypnite oheň. Nechajte polievku odstáť asi 5 minút a nalejte do misiek.

Mrkvovo-tvarohový kastról

Ingrediencie: 0,5 kg tvarohu, 3 mrkvy, 3 slepačie vajcia, 100 g cukru, 1 PL zemiakového škrobu, 1 PL masla, 150 ml mlieka, 3 PL medu, 3 PL krupice, trochu soli, vanilín.

Ošúpanú mrkvu nastrúhajte a vložte do hrnca. Pridajte maslo, med, mlieko a na miernom ohni varte, kým mrkva nie je hotová. Pridajte krupicu a nechajte na ohni ďalšie 3-4 minúty. Vypnite oheň, pridajte trochu vanilky a odložte bokom.

Tvaroh zmiešame so soľou, vajcami, cukrom a škrobom. Pridáme mrkvu udusenú s krupicou a premiešame. Vložíme do vymastenej formy a pečieme v rúre pri teplote 180°C 35-45 minút.

Tento kastról bude ešte chutnejší, ak ho pri podávaní ozdobíte kyslou smotanou, medom alebo sirupom.

[ 6 ]

Krémová polievka z cukety a karfiolu

Budeme potrebovať: malú hlávku karfiolu, 1 cuketu (malú), 2 malé paradajky, cibuľu, bylinky, 50 ml rastlinného oleja.

Zeleninu umyjeme, kapustu rozdelíme na ružičky, cuketu ošúpeme. Cuketu a kapustu nakrájame na kocky a vložíme do hrnca s vriacou vodou (asi 250 ml). Varíme do mäkka.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na rastlinnom oleji. Pridáme nadrobno nakrájané paradajky bez šupky a dusíme.

Pripravenú zeleninu a paradajky dusené s cibuľou zmiešajte a rozmixujte pomocou mixéra. Nalejte do tanierov, posypte bylinkami. Ak chcete, môžete pridať trochu kyslej smotany alebo masla.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Ryžová kaša s tekvicou

Budeme potrebovať: tekvicovú dužinu ½ kg, ryžu 10 lyžíc, cukor podľa chuti (do 100 g), maslo 50 g.

Tekvicu nakrájajte na kocky a uvarte ju spolu s cukrom, pridajte vodu. Ryžu uvarte zvlášť, kým nie je hotová.

Pripravíme si tekvicové pyré, pridáme uvarenú ryžu a maslo. Hotovú kašu môžeme jesť ihneď, alebo ju môžeme dať do hlinených hrncov a piecť v rúre asi 10 minút. Dobrú chuť.

Čo môžete jesť počas exacerbácie gastritídy?

Okrem prvého dňa, kedy sa odporúča odľahčenie tráviaceho traktu, je v nasledujúcich dňoch diéty povolená konzumácia:

• biely sušený chlieb (včerajší), nesladené pečivo (môže byť plnené tvarohom, vajcami, ryžou, mletým vareným mäsom);
• prvé jedlá na báze zeleninových vývarov (alebo slabých mäsových alebo rybích vývarov, bez tuku) s pridaním obilnín, ryže, varenej zeleniny;
• chudé mäso (najlepšie biele), ryby, mliečne výrobky a detské klobásy vyrobené z prírodného mäsa;
• varená zelenina bez šupky;
• obilné kaše s vodou alebo s pridaním 1/3 nízkotučného mlieka;
• varené cestoviny, pudingy;
• jablkové alebo hruškové pyré, želé, nekyslý kompót, želé, nekyslý džem;
• dusená omeleta, vajíčko namäkko;
• fermentované mliečne výrobky (čerstvé);
• čaje, bylinné nálevy.

Čo by ste nemali jesť počas exacerbácie gastritídy?

• čerstvé pečivo, pečivo a lístkové cesto;
• plnotučné mlieko, okroshka, kyslý kefír;
• živočíšny tuk vo forme masti, mastné mäso;
• údené a konzervované výrobky;
• vajcia, vyprážané alebo natvrdo uvarené;
• koreniny, chren, horčica atď.;
• surová zelenina, cesnak, cibuľa, reďkovky;
• huby a hubový vývar;
• fazuľa (fazuľa, hrach atď.), proso a jačmeň;
• čokoláda, koláče, pečivo, zmrzlina;
• kyslé šťavy, sýtené nápoje, balené šťavy kupované v obchode;
• vyškvarený tuk, kuchynský tuk.

Recenzie diéty na exacerbáciu gastritídy

Zvyčajne k exacerbácii gastritídy dochádza náhle a pacient najprv úplne stráca chuť do jedla. Toto sa dá využiť: prevažná väčšina odborníkov odporúča počas prvého a často aj druhého dňa exacerbácie nejesť a piť iba tekutiny. Týmto spôsobom dovolíme zapálenému žalúdku trochu si oddýchnuť a zotaviť sa.

Ale pôst je pôst a bez ďalších zmien vo výžive to nebude fungovať. Terapeutická diéta by sa mala dodržiavať 1-2 týždne, kým sa funkcia žalúdka úplne normalizuje. Počas tejto diéty sa však pôst a prejedanie sa kategoricky neodporúča. Je potrebné si vytvoriť vhodný jedálniček, aby ste jedli trochu, ale každé 2-3 hodiny. Môže ísť o ľahké občerstvenie, čaj s krekrom, tvaroh atď.

Stojí za to pripomenúť, že alkoholické nápoje, nikotín a iné zlé návyky nie sú v žiadnom prípade kompatibilné s liečbou gastritídy. Okrem toho by všetky potraviny mali byť čo najčerstvejšie, zelenina a ovocie - dôkladne umyté a ošúpané.

Diéta počas exacerbácie gastritídy by mala pokračovať čo najdlhšie: neponáhľajte sa s návratom k predchádzajúcej diéte, inak sa príznaky môžu rýchlo vrátiť. Dlhodobé dodržiavanie diéty často pomáha dlhodobo zabudnúť na recidívy a cítiť sa skvele za každých okolností.