Diéta s ochorením pečene
Posledná kontrola: 23.04.2024
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Strava pre ochorenie pečene je založená na pravidle "3-F", ktoré vylučuje mastné, vyprážané a žlté jedlá.
Hlavnou funkciou pečene je očistiť telo jedovatých a toxických látok, ktoré prenikajú s jedlom. Dlhodobá liečba antibiotikami, zneužívanie alkoholu, obžerstvo, prevaha tučných a údených pokrmov - to všetko oslabuje "ochrannú bariéru".
Často sa choroba pečene vyskytuje v latentnej forme, maskovaná už veľa rokov, prejavujúca sa len pigmentáciou na koži tváre alebo ťažkosťami v správnom hypochondriu. Prechladenie, stres, prenikanie infekcií sú faktory, ktoré spôsobujú zlyhanie pečene.
Liečba ochorení pečene (hepatitída, cirhóza, cholecystitída atď.) Je náročný proces s použitím analgetických, protizápalových, cholagogických liekov. Úspešnosť liečby do značnej miery závisí od dodržiavania diéty, obnovenia funkcie pečene a tiež z normalizácie metabolizmu. Pri ochoreniach pečene často trpí chuť do jedla, takže potraviny by mali byť ľahko asimilované a zároveň chutné. Denná strava je založená na princípoch:
- hlavným miestom je ľahko stráviteľný proteín - až 150 g (zvieratá a zelenina v rovnakých pomeroch);
- sacharidové potraviny - nie viac ako 450 g, ak pacient trpí nadváhou, kvantitatívny obsah sacharidov sa zníži;
- percento tučných potravín sa určuje na individuálnom základe, aby sa zlepšil odtok žlče, zvyšuje sa spotreba rastlinných tukov;
- na zníženie zaťaženia pečene, výrobky by mali byť utreté, varené, dobre nasekané;
- čiastočná výživa bohatá na vlákninu;
- povolené maximálne 7 - 10 g soli;
- by mali piť 1,5-2 litra vody za deň;
- variť odporúčaný pre pár, variť alebo pečieme.
Aká je strava pre ochorenie pečene?
Diéta sa robí v závislosti od typu patológie pečene, individuálnych charakteristík tela. Napríklad, je priradený k takejto diéty: ráno na lačno lyžice vodky s dvoma lyžicami extra panenského olivového oleja, a pol hodiny jesť ovsené vločky s ľanového semena (varené vo vode bez soli). Pred večerou (10 minút) sa opíje pohárom vody s pol tekutým citrónom. Tento druh čistenia pomáha zlepšovať odtok žlče, zlepšuje funkciu pečene. Avšak táto strava na ochorenie pečene môže byť kontraindikovaná, ak dôjde k zvýšeniu kyslosti žalúdočnej šťavy. Preto sa nemôžete sama liečiť a spoliehať sa na rady alternatívnej medicíny.
Výživa je vybraná pre každú konkrétnu patológiu v spojení s hlavným liečebným režimom, ale existujú všeobecné pravidlá výživy:
- mäso / ryba - bez tuku, prednostne varené v dvoj kotli;
- mlieko a mliečne výrobky - tvaroh s malým percentom tuku je povolený bez obmedzenia, smotana a kyslou smotanou sa vyberie z diéty. Ryazhenka - nežiaduce, rovnako ako ostré, roztavené syry;
- pekárenské výrobky - od hrubých odrôd múky, je lepšie hltať sušienky alebo kožušiny. Na pečenie, pečenie, koláče by mali chvíľu zabudnúť na koláče;
- Prvým jedlom sú zeleninové polievky s obilninami. Môžete mať vegetariánsky borsch (bez tuku, pečené, atď.). Mäsové a hubové vývary by nemali byť varené;
- zelenina / zelenina - sú povolené okrem rajčiakov, reďkovky a reďkovky. Nemôžete mať cibuľu, šťavu, špenát a cesnak;
- vajcia - iba veverka varená alebo omeleta z nich. Vajcia je úplne povolené, ale nie viac ako dve týždenne.
Zoznam výrobkov musí byť upravený ošetrujúcim lekárom a pamätajte si, že strava je neoddeliteľnou súčasťou účinnej liečby.
Diéta 5 s ochorením pečene
Dietoterapia sa odporúča na aktiváciu choleretického výkonu, zníženie zaťaženia pečene, zistenie funkčnosti žlčových ciest, ak nie sú žiadne gastrointestinálne ochorenia.
Diéta č. 5 je predpísaná:
- keď sa zotavuje po akútnych štádiách cholecystitídy a hepatitídy;
- v rehabilitačnom období po cirhóze bez hepatálnej insuficiencie;
- na normalizáciu fungovania pečene s výnimkou akútnej formy cholelitiázy, akútnych stavov v dôsledku chronickej hepatitídy a cholecystitídy.
Diéta 5 pre ochorenie pečene sa odporúča aj pri dysfunkcii pankreasu a žlčníka:
Riadky / výrobky |
povolený |
nedovolený |
Mäso / hydina |
Varené (možno pečené) a chudé mäso hovädzieho, teľacieho, králičieho, jahňacieho, kuracieho a morčacieho bez kože; keď varené kotlety používajú až 2 vaječné bielky |
Mäso s mastnou vrstvou, vrátane husi, kačice; vylúčiť polotovary a vedľajšie produkty |
Ryby |
Dáva sa prednosť nízkotučnému moru, rieke, varenému / dusenému, so súhlasom ošetrujúceho lekára, môžete vyvarovať alebo pečať vo fólii |
Uzené mäso, solené a mastné ryby, konzervované mäso, kaviár |
Vajíčka |
Maximálne jeden žĺtok na deň; výhodne mleté vajíčko na báze proteínu alebo mäkké varené vajce |
Miešané vajcia, tvrdé varené |
Prvé kurzy |
Zelenina alebo polievka s obilninami, väčšina vegetariánov, polievka-zemiaková kaša a mliečne výrobky, rovnako ako studené ovocie |
Prvé jedlá na vývaroch z mäsa, rýb, húb; okroshka, zelený borsch |
šaláty |
Z čerstvej, varenej zeleniny, ochutenej rastlinným olejom; |
S pikantným, korenistým, mastným dresingom |
Chlieb |
Pečené pečivo, sušienky; |
Buchty, šupky, vyprážané koláče |
Obilniny / cestoviny |
Ovsené vločky, pohánka, hnedá ryža; cestoviny durum |
Kaša na smaltse s pečenou |
Mliečnych výrobkov |
Odstredené / nízkotučné mlieko, kefír, jogurt, kyslá smotana, tvaroh (koláče, syrové koláče, pudingy atď.); nízkotučné, jemné syry |
Tučné jedlá (viac ako 6%) |
Zelenina / ovocie / bobule |
V surovej, pečenej, varenej forme; občerstvenie s kôprom, petržlen; sušené ovocie, s výnimkou kyslého |
By sa malo vyhnúť používaniu šťavy, reďkovky, reďkovky, zelenej cibule, cesnaku, špenátu, fazule, húb, nakladanej zeleniny / ovocia |
Sladký |
Obmedziť spotrebu medu, cukru (je lepšie používať náhrady cukru), maslo a bobuľové dezerty odmastené, želé, peny, kompót |
čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palacinky, koláče, koláče, koláče |
Omáčky / korenia |
Na báze nízkotučného kyslého krému, mlieka, zeleniny; |
Chren, horčica, korenie |
Tuk |
Olivového, ľanového a iného rastlinného pôvodu, maslo v obmedzených množstvách |
Slanina, olej, roztavené maslo |
Nápoje |
Zelený, biely, bylinný, slabý čierny čaj, káva, môžete pridávať mlieko podľa vkusu; šťavy zo zeleniny a ovocia, vývar z divokej ruže |
Sóda, kakao, prírodná káva |
V akútnom štádiu problémov s pečeňou, žlčníkom, obzvlášť proti pankreatitíde / gastritíde, jedlo by malo byť utreté, varené v dvojlôžkovom kotli alebo varené. Počas obdobia stravovania sa surová zelenina / ovocie a čierne chleby zakazujú.
S problémy zhelchekamennyh úplne vylúčiť sladkosti, a jedlo je varené v dvojlôžkových kotly, varené alebo použiť rúru a fólie (pečieme mäso by malo byť po varení). Diéta v prípade ochorenia pečene v tomto prípade vyžaduje sledovanie teploty príjmu potravy, ktorá by nemala presiahnuť 60 o C a byť nižšia ako 15 o C.
Diéta v prípade ochorenia pečene: recepty na každý deň
Diétna výživa pacienta s rôznymi patologickými stavmi pečene je potrebná pre:
- zníženie zaťaženia chorého tela;
- odstránenie toxických a škodlivých prvkov obsiahnutých v pečeni;
- optimalizácia sekrécie žlče a normalizácia fungovania žlčovodov.
V závislosti od typu patológie sa zvolí spôsob spracovania potravín, niekedy je jedinou možnou metódou varenie parou. Základom stravy sú: čerstvé ovocie a zelenina, obilniny, vegetariánske polievky, boršč, ako aj polievky s mliekom.
Napriek prísnym zákazom a obmedzeniam je strava pacienta s patologickou pečeňou vyrovnaná a plná. Diéta v receptoch ochorení pečene:
- smotanová polievka s tekvicovými a ovsenými vločkami - lúpaná tekvica (100 g) sa nakrája na malé kocky a naplní sa studenou vodou, varíme až do polovice. Vložte dýňu do hlbokej panvice a pod maslom podľahnite maslom (1/2 lyžičky), pridajte ovsené vločky (2 lyžice) a nalejte malý tekvicový vývar. Nechajte neustále miešať, potom zmes ovsených vločiek a tekvice, aby sa do mixéra a kotleta. Pridajte tekvicový vývar, ak to povoľujete - cukor podľa chuti a pol čajovej lyžičky masla. Tekvica môže byť nahradená rastlinnou dreňou;
- paradajky z hovädzieho mäsa - stale biely chlieb (25 g) namočte do mlieka alebo vody. Hovädzie (125 g) Vyčistite šľachy a tuky. Mleté mäso a chlieb sa vyrábajú s mlynčekom / mixérom na mäso. Pridajte soľ a prípadne aj vodu. Vytvorené kotlety sú v pare asi 20 minút. Pred jedlom, napojené na zeleninu alebo roztopené maslo;
- sušienka na báze vajec - šesť bielkovín je porazených s 1/3 šálky cukru (množstvo cukru môže byť znížené). Do vaječnej peny opatrne vložte pohár drvených bielych sušienok. Polovica zmesi sa vloží do pečiacej misky, namazať maslom. Na začiatku testu položte 1-2 lyžice. Lyžičkou maku a nalejte zvyšnú bielkovinovú zmes. Pečte v rúre asi pol hodiny pri 180 ° C. Chladená sušienka sa vyberie z formy;
- mrkvový a cviklový parný šalát - cvikla a mrkva sa dusí, rozrežú alebo strúhajú na veľkom strúhadle. Osušte soľ podľa chuti a pridajte rastlinný olej.
Väčšina zvyčajných jedál sa môže prispôsobiť dietetickej výžive, dodržiavať lekárske odporúčania a vyhýbať sa zakázaným potravinám.
Diéta s ochorením pečene: menu pre každého
Dĺžka trvania dietetickej terapie sa diskutuje individuálne. Niektorí pacienti dodržiavajú stravu niekoľkých rokov av niektorých prípadoch sa musia vždy vyhýbať mastným a vyprážaným potravinám.
Diéta s ochorením pečene menu:
- odporúčaná raňajky - tvaroh je nízkotučný s kyslou smotanou, pudingom z tvarohu, ovsenými vločkami, čajom (môže byť dojené);
- druhé jedlo je mäso varené vo vode alebo pare, ovsená vňať, plátok chleba a džús; niekedy je postačujúce jedno pečené jablko;
- večera - vegetariánska polievka s rastlinným olejom, kuracie mäso alebo hovädzie mäso s ryžou, cuketou dušená, kompót zo sušeného ovocia alebo jablká;
- druhá večera - dogrose vo forme vývaru;
- na večeru - zemiaková kaša s dusenou / varenou rybou, tvarohou, čajom s citrónom / mliekom;
- na sne, ktorý príde - 200 ml kefír.
Denné množstvo chleba (najlepšie včera z hrubej múky, sušienky) - nie viac ako 200 gramov, cukor - až 70 gramov.
Terapeutická výživa pre ochorenie pečene
Choroby pečene a žlčníka sa vyvíjajú v dôsledku nadmernej konzumácie alkoholu v dôsledku akútnych infekčných chorôb, podvýživy a negramotnosti v dôsledku genetických patológií a metabolických problémov.
Terapeutická výživa pre ochorenie pečene a žlčových ciest závisí od štádia ochorenia a od stavu pacienta. Liečba diétou zahŕňa všeobecné odporúčania:
- by mala byť obohatená potrebným počtom stráviteľných bielkovín;
- norma uhľohydrátov sa vyberá na základe telesnej hmotnosti (nadváha je dôvodom na zníženie množstva sacharidov);
- množstvo tuku sa vypočíta individuálne. V niektorých štátoch sa dosiahne choleretický účinok. Aby sa zabránilo zápche, odporúča sa zvýšiť príjem rastlinných olejov;
- Uprednostňuje sa utierané a nasekané výrobky varené vo vode alebo varené na paru;
- Jedlo je založené na vlákninách stravy;
- je dôležité monitorovať multivitamínovú dostatočnosť tela pacienta;
- časté jedlá v malých dávkach priaznivo ovplyvňujú vstrebávanie a trávenie jedla.
Diéta v prípade ochorenia pečene znamená vylúčenie nadmerne teplých alebo studených jedál. Zmrzlina, ľadová voda a podobne môžu vyvolať kŕče, bolesť a dokonca aj jaternú koliku.