Diéta pri záchvate pankreatitídy

Pacienti trpiaci zápalom pankreasu prirodzene potrebujú vedieť, aká je diéta počas záchvatu pankreatitídy. Je potrebné rozlišovať medzi pitným a výživovým režimom počas samotného záchvatu a diétou počas obdobia zotavenia po tomto vrcholovom stave.

Odborníci sa domnievajú, že správne organizovaná strava počas záchvatu môže pacientovi pomôcť zlepšiť jeho stav. Preto je v prvých dvoch alebo troch dňoch závažného zhoršenia ochorenia nevyhnutný prísny pôst. V tomto čase je indikovaný príjem tekutín, a to vody - čistenej a nesýtenej. Pacient by mal vypiť až jeden a pol litra životodarnej vlahy denne a v malých porciách - až štvrť pohára. Takéto pitie by malo byť pravidelné - raz za pol hodiny a teplé. Ako nápoj môžete piť alkalickú minerálnu vodu.

Možno, ak to špecialista dovolí, vypite slabý odvar zo šípok alebo slabo uvarený zelený čaj. Niekedy sa odporúča spestriť nápoje slabým čajom s malým prídavkom medu alebo neperlivou minerálnou vodou "Borjomi". Takéto doplnenia pitného režimu by sa však nemali robiť samostatne, ale až po konzultácii s ošetrujúcim lekárom a nie v prvý deň útoku.

Ostatné pochúťky, ktoré teraz zahŕňajú všetky jedlá a iné nápoje pre pacienta, sa budú musieť vyhýbať, kým sa stav pacienta nezlepší a lekári mu nedovolia ukončiť pôst a uchýliť sa k regeneračnej výžive. Zvyčajne takáto diéta trvá tri dni a potom nasleduje obdobie dlhej rehabilitácie pacienta, a to aj s pomocou výživy.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Výživa po záchvate pankreatitídy

Základné pravidlá výživy po odstránení akútnych príznakov ochorenia sú nasledovné:

• Počas prvých troch dní po záchvate je pacient na terapeutickom hladovaní, ktoré bolo podrobnejšie opísané vyššie.
• Od štvrtého dňa po nástupe záchvatu pacient začína jesť v súlade s diétou číslo 5p.
• Jedlo sa prijíma čiastočne, v malých množstvách, päť alebo šesťkrát denne.
• Prejedanie sa je zakázané. Je lepšie jesť trochu jedla a po jedle cítiť mierny pocit hladu.
• Jedlo by malo byť pripravené vo forme kašovitej konzistencie, čo eliminuje mechanické podráždenie žalúdka a pokračujúcu stimuláciu zápalu pankreasu.
• Denný príjem potravy by mal obsahovať dostatočné množstvo bielkovinových produktov.
• Množstvo potravín bohatých na sacharidy sa znižuje.
• Mastné jedlá a potravinárske výrobky sú vylúčené z jedálnička chorého človeka.
• Zakázané sú aj iné potraviny s výraznou chuťou – slané, korenené, údené, nakladané a konzervované jedlá.
• V prvom roku po exacerbácii ochorenia sú zakázané nielen vyššie uvedené potraviny, ale aj čerstvé pečivo a chlieb, ako aj čerstvá zelenina a ovocie. Rovnako ako iné zakázané potraviny spôsobujú v tele fermentačné procesy, čo vôbec nie je užitočné pre obnovu pankreasu.
• Ak tieto odporúčania ignorujete, telo chorobu neprekoná a pankreas sa opäť začne zapaľovať a zhoršovať. Okrem toho, počas celého života bude musieť človek, ktorý zažil vrchol pankreatitídy, jesť v súlade s touto diétou, pričom zo stravy vylúči škodlivé produkty a jedlá. Výživa po záchvate pankreatitídy je druhom lieku na stole, ktorý pomáha človeku udržiavať si pohodu v optimálnom stave.

Diéta po záchvate pankreatitídy

Počas troch dní bol pacient podrobený úplnému pôstu (alebo pôstu s pridaním odvaru zo šípok, slabého čaju a minerálnej vody). Na štvrtý deň po nástupe záchvatu pacient prechádza na špeciálnu diétu nazývanú diéta č. 5p.

Tento typ diéty je určený pre ľudí trpiacich zápalovými procesmi v pankrease, a to pankreatitídou v akútnej alebo chronickej forme. Tento typ diéty je zahrnutý v diéte č. 5, ktorá je určená pre ľudí s problémami s tráviacim systémom.

Ak sa dotkneme diéty č. 5p, bola vytvorená s cieľom obnoviť exokrinnú funkciu pankreasu. Týka sa to regenerácie všetkých potravinových kanálov, ako aj prevencie infiltrácie tukov a dystrofických prejavov v pankrease a pečeni. Táto diéta pomáha znižovať stav dráždivosti v žlčníku, čo má dobrý vplyv na regeneračné procesy v pankrease.

Hlavným princípom vyššie uvedenej diétnej výživy je urobiť všetko pre to, aby sa pankreas chránil pred mechanickými a chemickými účinkami. Diéta č. 5p je rozdelená na dve zložky. Prvá je diéta pri akútnej pankreatitíde a pri prejavoch exacerbácie chronickej pankreatitídy. Druhá je pri chronických formách pankreatitídy, ale počas obdobia zmiernenia symptómov a v štádiu remisie po exacerbácii. Momentálne nás zaujíma prvá verzia diéty.

Strava po záchvate pankreatitídy zahŕňa nasledujúcu diétu:

• Jedlo sa varí na pare alebo vo vode.
• Jedlá by mali byť tekuté alebo polotekuté - rozdrvené, kašovitej konzistencie, dobre nasekané.
• Pacient by mal jesť každé tri až štyri hodiny.
• Denne by malo byť aspoň päť až šesť jedál.
• V potravinách a jedlách by malo byť zvýšené množstvo bielkovín. Čo sa týka množstva, denne sa prijíma približne osemdesiat gramov bielkovín, z čoho tretina by mala tvoriť živočíšne bielkoviny.
• Obsah tuku sa znižuje na minimum – iba štyridsať až šesťdesiat gramov denne, z ktorých štvrtina by mala byť rastlinného pôvodu.
• Množstvo sacharidov v potravinách sa výrazne znižuje - na dvesto gramov denne, z čoho iba dvadsaťpäť gramov tvorí cukor.
• Je zakázané konzumovať extrakčné látky, ktoré môžu stimulovať sekrečnú funkciu tráviaceho systému.
• Používanie hrubých vlákien je zakázané.
• Množstvo voľne vypitej tekutiny za deň by malo byť jeden a pol litra.

Zoznam odporúčaných jedál a nápojov je nasledovný:

• Pekárske výrobky sa odporúčajú iba vo forme pšeničných suchárov, v množstve päťdesiat gramov denne.
• Mäsové jedlá sa môžu jesť chudé a šľachovité. Preto je povolené používať hovädzie, králičie, kuracie a morčacie mäso. Môžu sa dusiť alebo variť. Dobré sú aj pyré - vo forme suflé a podobne.
• Ryby sú povolené iba v chudých odrodách a iba v pyré forme - suflé, quenelles atď.
• Bielkovinovú omeletu môžete jesť iba naparenú z jedného alebo dvoch vajec denne. Žĺtok sa primiešava do iných jedál v množstve polovicu denne.
• Medzi povolené mliečne výrobky patrí mlieko pridávané do jedál, nízkotučný tvaroh s nekyslou chuťou, ktorý sa pripravuje ako pasta, a dusené pudingy z tvarohu.
• Čo sa týka tukov, môžete použiť nesolené maslo a rafinované rastlinné oleje pridané do hotových jedál.
• Odporúčané kaše sú pyré a polotekuté pohánka, ovsené vločky, jačmeň, pšeničné krúpy, krupica, ryža atď. Z obilných výrobkov sa môžu vyrábať pudingy a suflé.
• Zeleninu zastupujú zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol. Mali by sa používať na prípravu zemiakovej kaše a dusených pudingov.
• Môžete jesť slizké obilninové polievky vyrobené z ovsených vločiek, jačmeňa, ryže a krupice.
• Medzi sladké jedlá, ktoré môžete jesť, patrí precedený kompót, želé, pena a želé pripravené s xylitolom alebo sorbitolom.
• Čo sa týka nápojov, môžete piť iba slabé čaje a nálev zo šípok.
• Vhodnou omáčkou by bola polosladká ovocno-bobuľová omáčka.

Zoznam zakázaných jedál a potravín je nasledovný:

• Všetky pekárenské výrobky a jedlá z múky sú zakázané, okrem tých, ktoré sú uvedené v zozname povolených.
• Mastné mäso a hydina, medzi ktoré patria jedlá z jahňacieho, bravčového, husacieho, kačacieho mäsa, pečene, mozgu, obličiek, ako aj klobásy, konzervy a údené mäso. Nemôžete jesť chudé mäso vyprážané alebo dusené.
• Mastné ryby, ako aj vyprážané, dusené, údené a solené rybie pokrmy. Konzervované ryby a kaviár sú zakázané.
• Vajcia sú vylúčené, s výnimkou povolenej formy prípravy a množstva.
• Z mliečnych výrobkov nemôžete konzumovať mlieko ako nápoj, rovnako ako kyslú smotanu, smotanu, fermentované mliečne nápoje, mastný tvaroh a kyslý tvaroh, syry - najmä mastné a slané.
• Všetky tuky okrem odporúčaných. Najmä vyprážané jedlá s použitím tukov.
• Z obilnín - proso, jačmeň, drobivé kaše.
• Všetky strukoviny.
• Cestovinové jedlá.
• Zo zeleniny sa budete musieť zdržať konzumácie bielej kapusty, reďkovky, repy, reďkovky, rutabagy, špenátu, šťaveľa, cesnaku a cibule.
• Nemôžete jesť polievky pripravené z mäsových, rybích, hubových a zeleninových vývarov. Mliečne polievky, šti, boršč, okroška a polievky z červenej repy sú zakázané.
• Všetky sladkosti sú vylúčené okrem tých, ktoré sú povolené vyššie.
• Všetky nápoje, najmä sýtené sladké a minerálne nápoje, ovocné a zeleninové šťavy, káva, kakao a podobne.

Čo môžete jesť počas záchvatu pankreatitídy?

Výživa počas záchvatu pankreatitídy zohráva dôležitú úlohu pri obnove normálneho stavu po tom, čo sa problém aktivoval. Presnejšie povedané, jej absencia ako jeden z hlavných faktorov vyvolávajúcich zhoršenie stavu človeka.

Preto je potrebné tri dni od okamihu diagnózy záchvatu ochorenia prísne sa zdržať jedla, respektíve postiť. Úplný pôst je dôležitý, pretože potrava, ktorá vstupuje do tráviaceho systému, začína aktivovať rozvoj zápalu v pankrease. Deje sa tak v dôsledku toho, že tráviace procesy stimulujú podráždenie v orgáne, čo vedie k produkcii enzýmov, ktoré sú potrebné na spracovanie potravy. Orgán sa tak nedostane do stavu pokoja na zotavenie a ďalšia účasť na systéme štiepenia a asimilácie živín pankreasom vyvoláva v ňom zápal. Súbežne so zápalovými procesmi sa zvyšuje aj bolesť, ktorá zhoršuje celkový stav pacienta a môže zhoršiť ochorenie a spomaliť zotavenie.

Počas troch uvedených dní sa odporúča iba pitie. A čistá voda v malých dávkach. Voda totiž ovplyvňuje aj pankreas, čo je pri liečbe ochorenia úplne neprijateľné.

Preto pri odpovedi na otázku pacienta a jeho príbuzných o tom, čo sa môže jesť počas záchvatu pankreatitídy, možno s úplnou istotou povedať: „Nič.“ A toto bude úplne správne a spravodlivé rozhodnutie.