Dietetické šaláty s gastritídou: recepty

Šaláty pevne vstúpili do našej stravy, prinášajú veľké množstvo jedál. Jedná sa o predjedlo pripravené zo zmesi rôznych produktov (zelenina, syr, mäso, ryby, ovocie, zelenina) v nasekanej, drvenej alebo inak rozdrvenej forme. Pre nich vynašiel rôzne omáčky a zlepšil chuť. Najznámejšie šaláty, bez ktorých až donedávna ani jeden prázdninový stôl neboli "Olivier" a "Sleď pod kožušinovým kabátom", ktoré sa používali na varenie neprijateľné s gastritis majonéza. Po otvorení geografických hraníc začali naše menu vstupovať do šalátov rôznych národov a gastronomických kultúr. Ukázalo sa, že môžu kombinovať užitočné produkty a používať chutné a neškodné palivá.

Je možné šalát s gastritídou?

Gastritída neposkytuje samostatné jedlo, takže šaláty, v ktorých sa zhromažďujú potraviny, ktoré nepoškodia žalúdok zvlášť, môžete jesť. Ale ich príprava musí byť v súlade s určitými pravidlami:

• Zložky, ktoré vyžadujú tepelné spracovanie, varte do vody, pary alebo pečenia. To platí pre zeleninu, mäso, ryby, morské plody, vajcia;
• pri použití cibule ho opláchnite vriacou vodou;
• syry by mali mať nízky obsah tuku;
• huby, zázvor, konzervovaný hrášok používaný vo veľmi obmedzených množstvách;
• šaláty s rastlinným olejom, kyslou smotanou, prírodným jogurtom;
• nepripájajte klobásy, údené produkty, nakladanú zeleninu a ovocie, reďkev, olivy, pikantné korenie, majonézu a iné zakúpené náplne.

Pretože gastritída je charakterizovaná zápalovo-dystrofickými zmenami sliznice s odlišnou lokalizáciou a sekréciou žalúdočnej šťavy, požiadavky na výživu sa líšia:

• šaláty s gastritídou s vysokou kyslosťou - by mali byť s výhodou kombinované produkty, ktoré nespôsobujú žalúdočnej steny podráždenie: varenej zeleniny, chudé mäso (morčacie, kuracie mäso, teľacie mäso, králik), ryby (treska natoteniya Pollock, CHSK), rôzne greeny, dietetické omáčky. Kyslé ovocné odrody, drsné kože, nakladané obrobku v zime, kapusta, paprika najlepšie nezaradiť do riadu;
• šaláty pre gastritídy s nízkou kyslosťou - nepoužíva čerstvú zeleninu a ovocie (zrelá paradajky, kapusta, pomaranče, mandarínky), nasiaknutý sleďa, varené mäso a ryby, varené vajcia, hrášok, pre omáčky možno použiť mäso, huby, zeleninu a rybie vývary ;
• šalát s refluxnou ezofagitídou a gastritídou - s touto chorobou sa obsah žalúdka uvrhne do pažeráka, čo spôsobuje bolestivé pálenie záhy a iné nepríjemné pocity. Preto hlavnou úlohou človeka je organizácia výživy, ktorá nespôsobuje zvýšenú produkciu kyseliny chlorovodíkovej a nedráždi steny orgánu. Je veľmi dôležité, aby z chladničky nejedli studené šaláty, ktoré sú tu najviac vhodné, takzvané, teplé. Dôležitý znak - strúhané alebo jemne nasekané komponenty a malé príležitostné porcie;
• šaláty počas exacerbácie gastritídy - táto podmienka vyžaduje prísnu diétu, ktorá zahŕňa pyré sliznice polievky na vode, lepkavá kaša varenej zeleniny pyré. Dokonca aj niektoré obilniny sú trené, napríklad pohánka, soľ je obmedzená, drsné vlákno je vylúčené. Je ťažké prezentovať v menu šaláty v tomto období. Po odstránení akútnych príznakov, ale to bude trvať najmenej týždeň, môžete si pomaly kombinovať neutrálnej chuti potravín, ako je ryža a sekaných kuracích rezňov pečené alebo varené ryby, preliate rozpusteným maslom.

Aké šaláty sú k dispozícii pre gastritídu?

Hlavnou vecou pri príprave šalátov s gastritídou je použitie výrobkov odporúčaných príslušnou stravou a ich kombináciou podľa vášho vkusu. Milovníci tradičných jedál na našich stoloch môžu ľahko nájsť náhradné zložky a priblížiť ich originálnym. Ponúkame možné recepty na diétne šaláty so žalúdočnými patológiami:

• zeleninový šalát s gastritídou - pomocou varenej zeleniny môžete získať rôzne možnosti:
• vinaigrette - bude to vyžadovať zemiaky, mrkva, repa, namiesto uhoriek - trochu konzervovaný hrášok, cibuľa, na rozdiel od tradičných, je lepšie, aby sa nepridávalo alebo pre-spaľovať. Kombináciou rozdrvených zložiek nalejte slnečnicový olej;
• šalát z cukrovej repy - jednu z variantov - na rošt na strúhanom pečenej alebo pečenej zelenine, jemne na rezanie sušených sliviek, naplniť kyslou smotanou; ďalšie - nakrájané na kocky, ochutené citrónovou šťavou, soľou a slnečnicovým olejom;
• iné šalátovej zeleniny v žalúdku s nízkou kyslosťou môže byť kapustový šalát - jemne skartovať kapusta, soľ, pošliapať to vo vašich rukách, trieť mrkva, jablká, posypeme slnečnicového oleja;
• variť karfiol, brokolica, pridajte varené (nie chladné) vaječné prúžky, sezóna s jogurtom;
• zelený šalát - nie s kyslosťou, môžete použiť čerstvé bylinky na varenie. Takže fenikel, petržlen - univerzálne zložky šalátov a listov, rovnako ako paradajky, uhorka sa pri hypocidálnej gastritíde. Nakrájajte zrelú sladkú paradajku, uhorku bez kôry, roztrhávajte listy šalátu s vašimi rukami a nakrájame vaše obľúbené korenie, nalejte kyslou smotanou;
• krab - jeho hlavnou trumfovou kartou je krabové mäso, nie krabové tyčinky obsahujúce farbivá a konzervačné látky. S ním je vajcia, fenikel dobre kombinované. Je naplnená kyslou smotanou;
• šalát z chobotnice - dôstojná náhrada za krab. Jatočné telá sa varia počas 3-5 minút a umyjú sa studenou vodou. To umožňuje ľahko odstrániť fóliu, potom sa rozreže pásikmi, rovnako ako vajcia a cibuľou sú polokruhy (predtým rozrezané, marinované soľou a cukrom). Zmrzlina s kyslou smotanou.