Šetrná diéta pri chudnutí a pri ochoreniach tráviaceho traktu, ochoreniach pečene, po operácii

Šetrná diéta je špeciálne organizovaný režim a diéta, ktorá sa používa na terapeutické a preventívne účely. Tradičný systém šetrnej diéty predstavuje 15 stolov, ktoré sú určené na liečbu a prevenciu hlavných ochorení vnútorných orgánov. Túto schému vyvinuli lekári a odborníci na výživu, ktorí pre každý typ ochorenia vybrali optimálnu diétu, vypočítali potrebu živín a vylúčili škodlivý vplyv na chorý orgán. Vyberali sa nielen produkty a ich kombinácie, ale aj spôsoby spracovania a podávania jedál, ideálna forma a konzistencia. Systém je založený na princípoch správnej výživy. Diéta zahŕňa 15 stolov, určených na liečbu a prevenciu 15 hlavných skupín ochorení.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Indikácia

Pre hospitalizáciu a liečbu v sanatóriách sa predpisujú diéty. Ide o diétu, ktorá sa dodržiava vo všetkých nemocniciach. Každá diéta je určená na liečbu konkrétneho ochorenia.

Indikácie pre použitie tabuľky č. 1a sú akékoľvek pooperačné stavy. Takáto diéta trvá v priemere 3 dni, potom lekár predpíše diétu, ktorá zodpovedá určitému ochoreniu.

Tabuľky:

• Č. 1b je predpísaná na vredy počas exacerbácie, ako aj na chronickú a exacerbovanú gastritídu.
• Č. 2 sa používa pri chronickej gastritíde a kolitíde v akútnom štádiu.
• Č. 3 sa používa pri všeobecných ochoreniach, oslabenom organizme, dysfunkcii imunitného systému, alergických ochoreniach. Táto tabuľka je tiež indikovaná pri poruchách trávenia akejkoľvek etiológie, zápche, po akomkoľvek ochorení a počas obdobia rekonvalescencie organizmu.
• Č. 4 je predpísaná pri akútnych črevných ochoreniach a hnačke.
• Indikácie pre použitie tabuľky č. 5 sú ochorenia pečene, žlčníka a žlčových ciest.
• Číslo 6 je predpísané na dnu, zápal močovopohlavného systému.
• Č. 7 – ochorenie obličiek.
• Č. 8 – obezita, pri absencii akýchkoľvek iných patológií.
• Č. 9 – Cukrovka
• Č. 10 – kardiovaskulárne ochorenia.
• Č. 11 tuberkulóza, vyčerpanie pooperačného obdobia, na konci dlhého infekčného ochorenia.
• Č. 12 – pri funkčných poruchách nervového systému.
• Č. 13 – infekčné choroby.
• Č. 14 – urolitiáza
• Č. 15 pre choroby akejkoľvek etiológie, ktoré nevyžadujú špeciálnu diétu.

[ 9 ]

Všeobecné informácie šetrná strava

Podstatou diéty je uspokojenie potrieb chorého organizmu a jej cieľom je zotavenie, zabezpečenie maximálnej aktivácie organizmu a stimulácia regeneračných zdrojov. Je potrebné dodržiavať prísne stanovenú diétu, dodržiavať konzistenciu, teplotu, režim a frekvenciu jedál. Každá tabuľka obsahuje požiadavky na produkty, odporúčania na prípravu a výživu. Strava je vyvážená a obsahuje všetky potrebné zložky. Používajú sa iba šetrné metódy spracovania produktov, ako je varenie, dusenie, varenie v rožku. Vyprážané a mastné jedlá sú zakázané. Normy konzumácie sú 3 až 5-krát denne, pričom sa berie do úvahy základné ochorenie. Porcie by mali byť malé.

Jemná diéta pre mužov

Špecifiká diéty budú závisieť od základného ochorenia muža. Vo všeobecnosti je takáto výživa zameraná na udržanie normálnej hmotnosti, obnovenie metabolizmu, stabilizáciu štrukturálnej normy hlavných orgánov a systémov, normalizáciu genitourinárneho systému, prevenciu hernií, adenómov a normalizáciu mužských hormonálnych hladín.

Strava zahŕňa tri jedlá denne s vegánskymi pochutinami medzi nimi. Vylúčené sú zemiaky, múka, koreniny, slané a údené jedlá. Pre úplnú normalizáciu biochemického cyklu by diéta mala trvať 28 dní, po ktorých sa môžu do jedálnička postupne zaraďovať ďalšie potraviny a jedlá. Približný jedálny lístok je uvedený nižšie:

• Raňajky

Ľahká kaša s bielkovinovým doplnkom (sendvič so syrom a maslom, klobása, varené vajce atď.). Môžete ju zapiť čajom, kávou alebo kompótom z čerstvých bobúľ. Pri ochoreniach žalúdka a čriev sa odporúča obalový nápoj, napríklad želé.

• Večera

Prvý teplý chod + druhý chod vrátane kaše, mäsového alebo rybieho výrobku, zeleninové jedlo. Môžete ho zapiť akýmkoľvek nápojom, okrem mliečnych výrobkov, zjesť kúsok dezertu.

• Večera

Ľahké mäsové, rybie alebo zeleninové jedlo, sendvič alebo dezert, nápoj.

Nižšie je uvedený približný zoznam jedál, ktoré je možné zahrnúť do stravy.

• Raňajky

Sendviče:

• so syrovou hmotou
• so šunkou
• s kotletou
• s rybami
• so zmesou húb a vajec
• so zeleninou
• so šprotami a paradajkami
• so syrom a vajíčkom

Varené vajce

Omeleta s vajíčkami a hubami

Omeleta s paradajkami, paprikou, cibuľou a vajcami

Sendvič s hovädzím mäsom a zeleninou

Varená klobása

Kaše:

1. krupica
2. ovsené vločky
3. "Herkules"
4. tekvica

• Obed, večera

1. Zelený boršč
2. Červený boršč
3. Mäsový vývar s knedľami/rybou
4. Polievka z kyslej kapusty s kyslou smotanou
5. Kyslá kapustová polievka s hubami
6. Paródia

Polievky:

• kharcho nie je pikantné
• s rezancami
• pohánka
• ryža
• z pšeničných krupíc
• perlový jačmeň
• pyré
• zelenina
• s mäsovými guľkami

1. Kuleš
2. Krutóny z pšeničného chleba
3. Krutóny so syrom

Kaše:

1. pšenica
2. z prosa
3. kukurica
4. perlový jačmeň
5. jačmeň
6. ryža
7. pohánka
8. zo zmesi viacerých obilnín

• Varené hovädzie mäso so zeleninou
• Dusené hovädzie mäso
• Hovädzie dusené s hubami
• Varené kuracie prsia
• Dusené mäsové rezne
• Dusené rybie kotlety
• Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
• Varená ryba
• Dusená ryba
• Mäso azu
• Zeleninový guláš
• Dusená kapusta s mäsom
• Varené teľacie mäso
• Papriky plnené mäsom alebo zeleninou
• Baklažány plnené mäsom alebo zeleninou
• Cuketa plnené mäsom alebo zeleninou
• Pečeň v kyslej smotane
• Dusené obličky
• Ľahko dusené
• Varený jazyk
• Králik dusený v mlieku
• Ryba pečená vo vajci
• Ryba pečená v kyslej smotane alebo paradajkovej omáčke
• Kalamáre v paradajkovej omáčke s cibuľou
• Kapustové rolky
• Kapustové rezne
• Šalát z čerstvých uhoriek a paradajok
• Šalát zo strúhanej mrkvy
• Kaviár z baklažánu
• Varená cvikla s nakladanou zeleninou
• Strúhaná cvikla s kyslou smotanou
• Šalát z čerstvých uhoriek a sladkých paprík
• Kapustový a mrkvový šalát
• Tekvicové palacinky
• Cuketové placky
• Mrkvové suflé
• Šarlotka s jablkom
• Kapustový koláč
• Mäsový koláč
• Puding s bobuľami

Jemná diéta pre dieťa

Strava dieťaťa je zameraná na udržanie aktívnych metabolických procesov v tele, plný rast a vývoj. Predpokladá vysokú úroveň aktivity a vysokú úroveň metabolizmu. Mala by byť vyvážená, obsahovať všetky potrebné látky a živiny. Mala by obsahovať veľké množstvo bielkovín a sacharidov, dostatočné množstvo tukov. Mala by byť mäkká, nepreťažovať tráviaci systém, nemala by obsahovať látky, ktoré stimulujú nervový systém. Nižšie je uvedený približný jedálny lístok pre dieťa vo veku 3 až 15 rokov. Optimálna strava je 5-krát denne.

• Raňajky

Ľahká kaša, najlepšie mlieko, sendvič alebo omeleta, ovocie. Nápoje (čaj, želé, mlieko, kakao, mliečny nápoj, horúca čokoláda).

Druhé raňajky – prvé jedlo, koláč alebo sendvič, omeleta.

• Večera

Číry vývar, kaša, mäsové alebo rybie jedlo, zeleninový šalát alebo len čerstvá zelenina.

• Popoludňajšie občerstvenie

Zeleninové, mäsové alebo rybie jedlo. Ovocný šalát alebo pyré.

• Večera

1. Kastról, omeleta, sendvič, puding alebo koláč. Zeleninový šalát. Mliečny nápoj alebo mlieko.
2. Nižšie je uvedený približný zoznam jedál, ktoré sú vhodné pre dieťa počas diéty.
3. Mliečna kaša (tekvicová/pohánková/ryžová/kukuričná/ovsená).
4. Sendvič s maslom, syrom a klobásou
5. Sendvič s taveným syrom
6. Sendvič s maslom a šunkou
7. Krutóny so syrovou kôrkou
8. Omeleta
9. Kastról

Polievky:

• pyré
• zelenina
• s mäsovými guľkami
• hrášok
• mliečna

1. Rybie a mäsové vývary
2. Pohánková / ryžová / pšeničná / jačmenná / perlová / prosená / kukuričná kaša
3. Dusené rybie kotlety a dusené mäsové kotlety
4. Mäsové guľky
5. Varené mäso (kuracie, králičie, hovädzie, teľacie) / dusené / pečené
6. Varené vajce
7. Varené/dusené/plnené ryby
8. Dusená a vyprážaná kapusta
9. Kapustový rezeň
10. Šaláty z čerstvých paradajok a uhoriek/kapusty a mrkvy/červenej repy/morských rias s fazuľou
11. Zeleninový guláš
12. Dusené huby
13. Pyré zo strúhaných jabĺk / hrušiek / sliviek / marhúľ / broskýň
14. Ryžový puding
15. Manniki
16. Grečaniki
17. Kukuričné vločkové kastróly
18. Kastról z tvarohu
19. Lenivé vareniki
20. Šalát s tvarohom a kúskami ovocia
21. Tvarohová hmota.

Šetrná diéta pre dieťa po črevnej infekcii

Strava po črevnej infekcii by mala byť zameraná na zabezpečenie normálneho fungovania imunitného systému, obnovu energetických zdrojov, obnovu črevnej mikroflóry, mala by zvýšiť úroveň imunitného systému a nemala by spôsobovať alergie. Mala by byť ľahká, mäkká a nedráždiť steny tráviaceho traktu.

Strava zahŕňa viacero jedál. Zahŕňa ľahké hlienové polievky, želé, precedenú kašu. Okrem toho sa používa ovsený vývar, ryžový vývar, bylinné odvary: harmanček, šípky. Nemôžete jesť chlieb, iba krekry. Do jedálnička je nevyhnutné zaradiť slabý a nízkotučný vývar. Takto by ste mali jesť prvé 3 dni po infekcii.

Postupne môžete pridávať nízkotučný tvaroh, ovocné pyré, ovocie, precedenú kašu, varené mäso a ryby, dusené rezne, varené zeleninové šaláty. Mali by ste vylúčiť mliečne výrobky, kyslé mliečne výrobky a sladké jedlá, čokoládu, sú dobrým živným médiom pre mikroorganizmy.

Jemná diéta na chudnutie

Diéta na chudnutie zahŕňa konzumáciu iba tých potravín, ktoré nemajú silný vplyv na telo a nepreťažujú tráviaci systém. V strave by mali prevládať sacharidy a bielkoviny a čo najmenej tukov. Sacharidy poskytujú veľký prísun energie, ale neukladajú sa do zásobných látok. Ak sa ukladajú, sú vo forme glykogénu, ktorý sa pri prvej potrebe energie veľmi rýchlo rozkladá. Okrem toho sa glykogén často ukladá vo svaloch, takže sa dá ľahko premeniť na svalovú hmotu. To je dôvod, prečo takmer všetci športovci uprednostňujú túto diétu. Umožňuje vám schudnúť a korigovať tvar tela.

Strava obsahuje všetky potrebné živiny pre telo.

Musíte sa naučiť jesť často, ale v malých porciách.

Frekvencia jedál – najmenej 5-krát denne. Jedenie v noci je zakázané.

Zoznam zakázaných produktov zahŕňa mastné, údené, vyprážané jedlá, alkoholické nápoje, koreniny, korenie, marinády. Mäso nemožno úplne vylúčiť, ryby by sa mali konzumovať pravidelne. Vylúčené sú aj zemiaky. Jedálny lístok vyzerá približne takto:

• Raňajky

Tekvicová, kukuričná alebo krupicová kaša

Zahrnutie kúskov ovocia, sušeného ovocia, bobúľ, orechov.

Sendvič, omeleta, kastról alebo sendvič.

Odporúča sa zapiť zeleným čajom alebo čakankou.

• 2. raňajky

Ľahké zeleninové jedlo.

Hrianky, krekery.

• Večera

Ľahká polievka, obilninový výrobok, mäso (fazuľa).

Čerstvá uhorka alebo paradajka.

• 2. obed

Krutóny, čerstvé papriky a paradajky.

• Večera

Kastról, omeleta, sendvič, zemiaková kaša, tvaroh. Nápoj.

Šetrná diéta pre pečeň

Pečeňová diéta zahŕňa konzumáciu mäkkých jedál, prevažne varených alebo dusených. Výrobky by mali byť ľahké a nízkotučné. Nemali by obsahovať veľa tuku. Je potrebné úplne vylúčiť akékoľvek koreniny, dochucovadlá, marinády, omáčky. Jedlo by nemalo byť octové. Úplne sa vylučujú huby, akékoľvek druhy konzervovaných potravín, nakladané, údené, mliečne jedlá.

Do stravy je potrebné zaradiť scedené polievky, ľahké kaše, odvary, nízkotučné vývary. Dobre fungujú kapustové, mrkvové a zemiakové vývary. Príjem soli by sa mal znížiť na minimum, zemiaky sa môžu konzumovať v malých množstvách. Vylúčené sú solené a údené ryby, kaviár. Zakázaný je chlieb, môžete jesť iba krekry, krutóny, toasty. Zakázané sú aj čerstvo vylisované šťavy, ovocné nápoje a nápoje. Môžete piť kompóty a kissely. Jedzte 5-krát denne. Posledné jedlo by malo byť 3 hodiny pred spaním.

Jemná diéta pre žalúdok

Žalúdočná diéta zahŕňa jedenie malých porcií, ale časté. Večeru je potrebné mať približne 3 hodiny pred spaním. V noci by mal žalúdok odpočívať 9 hodín.

Ak sa zhorší gastritída a vredy, prvý deň sa postite. Môžete piť iba vodu a bylinné nálevy.

Na druhý deň používajte ľahké rybie a mäsové vývary vyrobené z nízkotučných produktov.

Na tretí deň začnú jesť ľahké slizké polievky a bylinné odvary.

Môžete jesť varené vajíčko, krekry. Túto diétu musíte držať 3 dni.

Po normalizácii stavu žalúdka a pažeráka môžete jesť tvaroh a potom ovocné pyré.

Je zakázané používať takúto metódu varenia, ako je vyprážanie.

Kyslá smotana, a najmä majonéza, a omáčky sú vylúčené.

Šetrná diéta pre črevá

Šetrná diéta pre črevá by mala byť zameraná na udržanie motility a obnovu mikroflóry. Na to najprv pite iba odvary a nízkotučný kefír.

Na druhý deň môžete pridať vývary z nízkotučných odrôd.

Nasledujúci týždeň musíte jesť vývary, slizké polievky a pyré z kaše.

Kefír s banánom má pozitívny vplyv na činnosť čriev. Môžete jesť banánové pyré, tvaroh, detský syr, tavený syr.

V druhom týždni sa zoznam jedál postupne rozširuje. Nemôžete jesť chlieb, iba krekry alebo toast.

Jemná diéta pre obličky

Pri ochorení obličiek bielkoviny vytvárajú dodatočnú záťaž pre obličky a močový systém. Preto by sa mala spotreba bielkovín minimalizovať. Bielkoviny nemožno úplne vylúčiť, pretože to vedie k vyčerpaniu už aj tak oslabeného tela. Bielkoviny sa môžu konzumovať v množstve nie väčšom ako 100 gramov.

Nutričná hodnota sa zvyšuje zaradením celozrnnej kaše. Jedzte v malých porciách. Posledné jedlo je 2-3 hodiny pred spaním.

Týždenné menu pre šetrnú diétu

1. pondelok

Raňajky

3 kúsky syra, želé z čiernych ríbezlí.

2. raňajky

Zeleninové pyré, 2 krutóny.

Večera

Nízkotučný kurací vývar, pšeničná kaša, varené kuracie prsia.

Mrkvové jedlo.

2. obed

Plnené papriky, jablkový kompót.

Večera: dusená rybia rezeň.

Jedlo z červenej repy.

Čaj.

2. utorok

Raňajky

Ovsená kaša, varené vajce.

Čakanka.

2. raňajky

Polievka, krutón

Večera

Rybí vývar. Jačmenná kaša, hovädzia pečeň s mrkvou.

Čaj.

2. obed

Niekoľko celých uhoriek a paradajok, krutóny.

Večera

Zeleninový kastról, jahodový džem.

3. Streda

Raňajky

Tekvicová kaša. Tavený syr. Čerešňový džem.

2. raňajky

Zeleninová zmes, krutón.

Večera

Vývar. Ovsená kaša, dusené rybie mäsové guľky.

Trochu čerstvého korenia a byliniek.

Čaj

2. obed

Varená ryba, 1 krutón.

Večera

Zemiakové jedlo, klobása. Nápoj.

4. štvrtok

Raňajky

Kastról, uzvar.

2. raňajky

Ľahká polievka

Hrianky so syrom.

Večera

Rybí vývar. Kukuričná kaša, klobása. Vinaigrette. Čaj.

2. obed

Varená fazuľa v paradajkovej omáčke, krutón.

Večera

Ryžový puding. Ovocný želé.

5. Piatok

Raňajky

Mannik, kakao. Ovocný a bobuľový želé.

2. raňajky

Kapustová polievka, krutón, 2 kúsky syra.

Večera

Kurací vývar s hubami. Ryža s klapkou. Ryba dusená v paradajkovej omáčke. Dusená zelenina. Jablkový džem.

2. obed

Tekvicový kastról, kefír.

Večera

Mrkvové palacinky. Jablkové pyré. Kompót zo sušeného ovocia.

6. Sobota

Raňajky

Pohánkové krúpy, čakanka.

2. raňajky

Zeleninová polievka, krutóny.

Večera

Kurací vývar. Miešaná kaša, varené vajce, fazuľové rezne.

Ovocné želé.

2. obed

Rezance s tvarohom, kompót.

Večera

Chiatatta, bobuľové želé.

7. Nedeľa

Raňajky

Šarlota. Ovocný želé.

2. raňajky

Prvý chod

Čakanka.

Večera

Zeleninová polievka, krutón.

Precedená kaša z perlového jačmeňa. Varené kuracie prsia, niekoľko uhoriek a paradajok.

Čaj.

2. obed

Plnené paradajky, krutóny so syrom. Kompót.

Večera

Azu. Banánové pyré, kefír.

Výhody

Uspokojuje všetky základné potreby chorého organizmu, pomáha akumulovať silu na zotavenie. Znižuje zaťaženie chorého organizmu, aktivuje hlavné procesy, pomáha k rýchlejšiemu zotaveniu. Je navrhnutý tak, aby poskytoval chorému organizmu plnú podporu a zabezpečil hladký a bezbolestný prechod na normálnu výživu po zotavení.

[ 10 ], [ 11 ]

Čo môže a čo nemôže?

Všetko závisí od typu diéty (stola), základného ochorenia a jeho závažnosti a účelu.

Čo môžete jesť?

Na základe toho sa zoznam povolených produktov môže líšiť.

V zásade pri šetrných diétach môžete jesť precedené alebo slizké polievky, pyré zo šteniatok, ľahké polievky. Povolené sú nízkotučné mäso, ryby, tvaroh, kaše, varená a čerstvá zelenina, vývary.

Kissely, kompóty, odvary, uzvary, kefír, čaj, kakao, čakanka. Jedlo by malo byť varené, dusené, dusené, s nízkym obsahom tuku.

Čo by ste nemali jesť?

Zoznam potravín, ktoré sa nedajú konzumovať, je určený číslom tabuľky a účelom diéty (základným ochorením).

Vo všeobecnosti akákoľvek šetrná diéta znamená úplné vylúčenie vyprážaných, údených jedál, marinád, nakladanej zeleniny, omáčok, korenín a dochucovadiel. Mastné mäso a ryby sú vylúčené.

Kontraindikácie

Šetrná diéta je pre zdravého človeka kontraindikovaná. Výnimkou sú diéty na chudnutie, deti, ženy a muži.

[ 12 ]

Možné riziká

Ak budete správne dodržiavať všetky odporúčania a zvolíte si správnu diétu, nenesie to žiadne riziká.

Naopak, prospieva telu, podporuje normalizáciu základných procesov a regeneráciu.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Komplikácie po postupe

Šetrné diéty pri správnom používaní nespôsobujú komplikácie.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Recenzie

Existujú pozitívne aj negatívne recenzie. Medzi negatívne recenzie patria: nedostatočná rozmanitosť príchutí, nedostatok rozmanitosti príchutí.

Mnoho ľudí poznamenáva, že pri dodržiavaní diéty dochádza k rýchlejšiemu zotaveniu. Má dobrý preventívny účinok, ktorý zabraňuje vzniku relapsov.

Postupne si na diétu zvyknete a už sa vám nezdá taká monotónna. S pomocou diéty na chudnutie môžete schudnúť až 8 kg nadváhy za 2-3 týždne.

Mnoho ľudí nemá rád túto diétu, pretože obsahuje strukoviny.

Ale radšej sa s tým vyrovnávajú, pretože šetrná strava má pozitívny vplyv na zdravie a telo. Celková pohoda sa výrazne zlepšuje, metabolické procesy sa normalizujú a telo sa regeneruje.