Melón

Melón je dnes obľúbený u mnohých. V auguste je spolu s vodným melónom obľúbenou maškrtou detí aj dospelých. Táto aromatická bobuľa je nielen príjemná na chuť, ale má aj mnoho užitočných vlastností.

[ 1 ], [ 2 ]

Do čoho patrí melón?

Ak hovoríme o biológii, potom melón patrí do čeľade tekvicovitých, druhu rodu Uhorka, je to melón a falošná bobuľa.

Táto rastlina miluje teplo a svetlo, je odolná voči zasoleniu pôdy a suchu, ale veľmi dobre neznáša zvýšenú vlhkosť vzduchu. Jedna rastlina je schopná „rozmnožiť“ dva až osem plodov, pričom každý váži 1,5 – 10 kg. Melón zvyčajne dozrieva dva až šesť mesiacov.

Pôvod melónu siaha až do Afriky a Východnej Indie. Tieto krajiny sú všeobecne považované za rodisko melónu. Zmienky o melóne možno nájsť už v staroveku v raných kronikách a textoch starovekého Egypta, na Arabskom polostrove. V strednej a západnej Ázii v stredoveku sa melón tešil mimoriadnej obľube: keď pred sviatkom Ramadán počas pôstu Svätá kniha moslimov povoľovala konzumáciu iba potravín rastlinného pôvodu. Naši ľudia sa o melóne dozvedeli v 12. – 13. storočí.

Dnes sa melón pestuje takmer v každej teplej krajine sveta.

Melón sa často konzumuje surový, nakrájaný na plátky a bez šupky a semien. Neodporúča sa kombinovať surový melón s inými potravinami, pretože to môže viesť k tráviacim problémom.

Znaky zrelého, chutného melóna:

• prítomnosť špecifickej, neporovnateľnej arómy;
• tupý, nie zvonivý zvuk pri údere dlaňou do melóna;
• Na opačnom póle od stonky ovocia sa musíte dotknúť šupky. Ak je melón nezrelý, táto šupka bude tvrdá, ale ak zatlačíte na šupku zrelého ovocia, poddá sa a pružne sa prehne.

Chemické zloženie melónu

Druh melóna určuje jeho chemické zloženie. Dužina plodu obsahuje 16 – 18 % cukru, niekedy až 20 %. Melón sa tiež vyznačuje prítomnosťou karoténu, vitamínov B1, B2, PP, A, C, B9, P, provitamínu A, kyseliny listovej a železa vo veľkom množstve (čo je hlavne dôvodom takejto liečivej účinky tohto produktu), pektínových látok, tukov, minerálnych solí, ako aj špeciálneho enzýmu, ktorý zabraňuje poškodeniu telesných tkanív. Napríklad obsah železa v melóne je 17-krát vyšší ako v mliečnych výrobkoch.

Dužina a semená melónu obsahujú 30 % oleja s dostatočným obsahom tuku, ktorý sa dá použiť pri varení. Tráviace procesy s účasťou melónu sú oveľa lepšie, kyselina listová obsiahnutá v melóne podporuje krvotvorbu. Ateroskleróza, anémia, kardiovaskulárne ochorenia – to nie je úplný zoznam chorôb, s ktorými melón úspešne pomáha bojovať. Melón pomáha zvyšovať hemoglobín a imunitu, ako aj zosilňovať účinok antibiotík a znižovať ich toxicitu.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Užitočné vlastnosti melóna

Od staroveku sa melón hojne používal ako liek. Dužinu melóna používali staroruskí bylinkári na odstránenie žalúdočných chorôb, rôznych duševných porúch (depresívnych stavov), tuberkulózy, reumatizmu, skorbutu, dny a melón mal aj protizápalové, antitusické a antihelmintické účinky. Semená melóna sa varia v mlieku a výsledný odvar sa používal a používa v ľudovom liečiteľstve na boj proti zadržiavaniu moču, močovým kameňom, šťava z melóna odstraňuje zápchu a hemoroidy. Choroby obličiek, pečene a močového mechúra - proti nim, ako účinné diuretikum a mierne preháňadlo, pomáhajú semená melóna lúhované vo vode.

Medzi prospešné vlastnosti melóna patrí aj uhasenie smädu a upokojenie nervového systému. Keď človek trpí anémiou, kardiovaskulárnymi ochoreniami, aterosklerózou, ochoreniami obličiek a pečene, odborníci na výživu často odporúčajú melón ako terapeutickú potravinu. V týchto prípadoch má melón terapeutický účinok vďaka vysokému obsahu vitamínov B9 a C, okrem toho melón obsahuje soli železa a draslíka.

Zrelosť melónu priamo súvisí s jeho liečivými vlastnosťami. Ak má človek žalúdočný vred alebo akútnu gastritídu, je dôležité venovať pozornosť zrelosti ovocia pri jeho konzumácii; nedostatočne zrelý melón sa takýmto ľuďom neodporúča. Tento produkt by ste nemali jesť ani na lačný žalúdok – je lepšie ho jesť tak, aby ste pred ním a po ňom zjedli niečo iné: týmto spôsobom sa v žalúdku zmieša s ostatnými produktmi a telo ho lepšie vstrebe.

Tradičná medicína používa melón na konzumáciu vychudnutými pacientmi: tými, ktorí trpeli ochorením pečene, rôznymi operáciami. Okrem toho má melón schopnosť odstraňovať také neduhy, o ktorých sa ľudia snažia nehovoriť. Napríklad odvar z melónových semien už dlho pomáha pri liečbe kvapavky a odvary zo šupky a koreňov sa používajú na očistu žalúdka.

V súčasnosti odborníci na výživu radia svojim pacientom, aby zlepšili tráviace procesy pomocou melónovej šťavy alebo jej dužiny. Dobre si poradí aj s hlístami, najmä u detí.

Dužina melóna sa môže použiť ako základ pre výživné a tonizujúce pleťové masky. Okrem toho je jadro melóna spolu so semenami dobrým prostriedkom na boj proti dospievajúcemu akné. Melón má tiež úžasné omladzujúce vlastnosti. Na Východe hovoria: „Melón robí vlasy lesklými, oči mladými, pery sviežimi, túžby silnými, príležitosti uskutočniteľnými, mužov žiadanými a ženy krásnymi.“

Nutričná hodnota melónu

Melón je veľmi zdravý produkt. 100 gramov melónu obsahuje 0,6 gramu bielkovín, 0,3 gramu tuku a 7,4 gramu sacharidov, ako aj 35 kcal.

Ak podrobne opíšeme zloženie melónu, potom 100 gramov melónu obsahuje:

• Voda – 88,5 g
• Bielkoviny – 0,6 g
• Sacharidy – 10,3 g (tiež mono- a disacharidy – 9 g)
• Vláknina (celulóza) – 0,6 g
• Pektíny – 0,4 g
• Organické kyseliny – 0,12 g
• Popol – 0,5 g

Vitamíny:

• Vitamín A (betakarotén) – 0,4 mg
• Vitamín B1 (tiamín) – 0,04 mg
• Vitamín B2 (riboflavín) – 0,04 mg
• Niacín (vitamín B3 alebo vitamín PP) – 0,4 mg
• Kyselina listová (vitamín B9) – 6 mcg
• Vitamín C (kyselina askorbová) - 20 mg
• Vitamín E (tokoferol) – 0,1 mg

Makroživiny:

• Draslík - 118 mg
• Vápnik - 16 mg
• Horčík - 13 mg
• Sodík - 32 mg
• Fosfor - 12 mg

Mikroelementy:

• Železo – 1 mg
• Jód - 2 mcg
• Kobalt - 2 mcg
• Mangán – 35 mcg
• Meď – 47 mcg
• Fluór - 20 mcg
• Zinok – 90 mcg

Koľko kalórií je v melóne?

100 gramov melóna obsahuje 35 kcal:

• z toho 2 kcal z bielkovín
• z toho 3 kcal z tukov
• z toho 30 kcal pochádza zo sacharidov

Druhy melónu

Existuje pomerne veľa odrôd a druhov melónov, ktoré sa trochu líšia svojou chuťou a zdravotnými výhodami. Tu sú tie najznámejšie z nich.

Melón kantalup

Zvláštnosťou tejto odrody je pruhovaná šupka. Dĺžka plodu je 15-20 cm, dužina je oranžová. Melón tejto odrody sa dá prepravovať, ale nevydrží dlhé skladovanie.

Je zaujímavé, že táto odroda melóna bola do Európy privezená ako vynikajúci dezert pre hlavu katolíckej cirkvi. Pápež ocenil túto lahôdku a melóny sa začali pestovať na jeho panstve v Cantaluppi, odkiaľ vlastne pochádza aj názov tejto odrody. Dnes sú kantalupy rozšírené v Európe aj Amerike.

Strieborný melón alebo arménska uhorka

Plody tejto odrody dosahujú hmotnosť jedného kilogramu a ich dĺžka môže byť až 50 cm. V súčasnosti sa pestujú hlavne v Arménsku a Číne.

Ananásový melón

Plody ananásového melóna majú okrúhly sploštený tvar a nezvyčajnú a jasnú farbu. Vonkajším znakom tejto odrody sú jej zvláštne „bradavice“ (melón vyzerá ako krivý krk), ako aj silné rebrovanie (plod pripomína tekvicu) - niekedy je dokonca ťažké podľa vzhľadu pochopiť, že ide o melón. Chuť tohto melóna je nezvyčajná, podobná tropickému ovociu. Dužina je červenkastá alebo priehľadná, mastná, rozplýva sa. Takýto melón sa dá skladovať a prepravovať.

Kalahariský melón

Tento melón je biologickým predkom vodného melóna. Plody kalaharského melóna sú malé, ako tenisová loptička, vážia 200 gramov a dužina je žltkastá. Olej z kalaharského melóna má vyživujúce, ochranné, zjemňujúce, regeneračné a upokojujúce vlastnosti, dodáva pokožke elasticitu, tvári sviežu farbu a vlasom lesk a pružnosť. Olej z kalaharského melóna sa používa v kozmetike a pri masážach.

Cukrový melón

Domovinou melóna je severná Afrika a krajiny Stredomoria. Šupka je mastoidná, zhrubnutá, biela, žltá, zelená, modrosivá. Dužina je mäkká žltá, oranžová alebo červená, jej chuť je sladká a aromatická.

Cukrové melóny majú nízky obsah kalórií (31 kcal) a obsahujú veľa vitamínu C. Obsahujú tiež veľa vitamínu A, draslíka a mangánu.

Medový melón

Sú bežné v Maroku a ich biotopom sú aj krajiny Stredomoria. Medové melóny patria do kategórie hladkých melónov. Sú podlhovasté, okrúhle a oválne. Nemajú žiadne ryhy. Farby plodov sa pohybujú od okrovej po zelenkastú. Dužina medového melóna je žltobiela, zelená alebo žltočervená.

Medový melón sa vyznačuje svojou arómou a sladkosťou.

Kontraindikácie pre užívanie melónu

Melón nie je veľmi dobrý pre žalúdok, ak sa konzumuje na lačný žalúdok. Dojčiace matky by si mali dávať pozor na melón a jeho deriváty: konzumácia melóna matkou môže u dieťaťa spôsobiť závažné dyspeptické príznaky. Melón je kontraindikovaný u pacientov s peptickým vredom, cukrovkou, črevnými poruchami (napríklad úplavicou).

Pacienti so žalúdočnými vredmi a akútnou gastritídou musia zabezpečiť, aby plody dobre dozreli.

Po konzumácii melóna by ste nemali piť kyslé mlieko, jogurt, kefír ani studenú vodu. V takom prípade sú žalúdočné ťažkosti takmer zaručené. Opatrní by ste mali byť aj pri kombinácii alkoholických nápojov s melónom.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Čo sa hodí k melónu?

Dužina melónu sa často pridáva do všetkých druhov ovocných šalátov, ovocných koláčov, pečiva atď. – v kombinácii s broskyňami, ananásmi, banánmi, melónmi, hruškami, marhuľami, hroznom a mnohým ďalším ovocím a bobuľami vykazuje melón vynikajúce chuťové vlastnosti.

Kompatibilita melónov a vodných melónov

Existuje názor, že melón a melón sa nedajú jesť spolu. Nedá sa povedať, že je to určite tak. Faktom je, že reakcia tela v tomto prípade závisí od individuálnych charakteristík. Vo všeobecnosti sa však melón nehodí k iným produktom. Preto, ak máte problémy so žalúdkom alebo trávením, jesť melón s melónom sa neodporúča.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Melónové jedlá

Ak už nemáte záujem jesť melón v jeho čistej forme, mali by ste experimentovať s rôznymi jedlami z neho pripravenými. Melón „vyzerá“ skvele v rôznych džemoch, cukrárskych výrobkoch, marmeládach, kandizovanom ovocí. Mnoho ľudí je blázon do melónovej zmrzliny a sorbetu.

Melón je však dobrý nielen v sladkých jedlách. Virtuózne gazdinky ho používajú v rôznych občerstveniach a aperitívoch, pripravujú melónové polievky, melónové špízy, melónové šaláty, melónové omáčky, ktoré sa používajú na dochucovanie rôznych mäsových a iných jedál, plod melóna s odstránenou jadrovkou sa používa ako dutina na pečenie napríklad kuracích stehien a mnoho, mnoho ďalšieho.

V Stredomorí sa melón tradične podáva so šunkou, čo vytvára pomerne nezvyčajnú a zaujímavú kombináciu.

Z melóna sa pripravujú rôzne nápoje – alkoholické aj nealkoholické, koktaily, smoothie.

Melónový džem

Melónový džem je nezvyčajná a chutná pochúťka, ktorá osloví najmä milovníkov melónov.

Zloženie:

• jeden kilogram melónu;
• päť pohárov cukru;
• dva poháre vody;
• dve čajové lyžičky citrónovej šťavy;
• štipka šafranu.

Melón sa nakrája, odstránia sa semená a šupka a dužina sa nakrája na malé kocky.

V prípade zrelého a mäkkého melónu pomôže studená osolená voda zachovať farbu melóna, v prípade tvrdého melóna ho musíte uvariť a vodu mierne osoliť, aby melón zmäkol.

Kúsky melóna sa zalejú horúcim cukrovým sirupom a nechajú sa stáť asi osem hodín. Sirup sa scedí, privedie sa k varu, znova sa zaleje a nechá sa stáť ďalších osem hodín. Postup sa opakuje štyrikrát. Naposledy sa celá nádoba postaví na oheň, pridajú sa dve lyžice citrónovej šťavy, posype sa šafranom a potom sa varí. Stav pripravenosti sa kontroluje testovaním „kvapky“.

Džem z melónu a banánov

Ingrediencie na melónový a banánový džem:

• olúpané banány, pol kilogramu;
• osemsto gramov melónovej dužiny;
• osemsto gramov cukru;
• dva citróny;
• alkohol (vodka alebo koňak).

Dužina melónu sa nakrája na malé kúsky, na varenie sa použije smaltovaný hrniec, do ktorého sa vloží výsledná hmota. Melón sa posype cukrom, prikryje sa utierkou alebo utierkou a nechá sa cez noc. Potom sa pridá šťava z jedného citróna, celá hmota sa premieša a varí sa na miernom ohni pol hodiny.

Citrón dôkladne umyte, nakrájajte na tenké kolieska bez odstránenia šupky. To isté urobte s ošúpanými banánmi. Obe sa pridajú do melónovej zmesi, na varenie je potrebný stredný plameň. Varí sa, kým sa ovocie nezmení na pyré. Potom sa plameň zvýši a celá zmes sa varí, kým nezhustne.

Keď sa džem plní do pohárov, navrch sa položí kruh namočený v koňaku alebo vodke; môže to byť napríklad filtračný papier.

Džem z melónu a jablka

Na tento džem sa hodia nielen sladké melóny, ale aj vodnaté, rozdrvené a dokonca aj nie veľmi chutné. Výsledkom je voňavý, sladký a jemný džem. Jablká dopĺňajú tento džem pikantnými tónmi.

Zloženie:

• jeden kilogram olúpaného melónu;
• jablká v množstve tristo až päťsto gramov, tvrdé a šťavnaté;
• až pol kila cukru (podľa vášho uváženia);
• pol až jedna polievková lyžica citrónovej kôry.

Z melóna sa odstráni šupka a semená. Potom sa melón buď nakrája, alebo pomelie v mixéri (pomôže mlynček na mäso).

Používa sa smaltovaná misa, do ktorej sa vloží hmota, zasype sa cukrom a varí sa na minimálnom ohni, kým konzistencia nepripomína mladý med. Ak sa vytvorí pena, často sa odstráni.

Do nádoby, kde sa už varí melónová hmota, sa pridajú malé kocky jabĺk. Všetko sa privedie do varu a potom sa varí ďalších päť minút. Nakoniec sa pridá nastrúhaná kôra.

Melónový džem s citrónom

Ingrediencie na melónový a citrónový džem:

• jeden kilogram melónovej dužiny;
• jeden kilogram cukru;
• jeden citrón.

Ošúpaná dužina melónu, nakrájaná na malé kúsky, sa umiestni do nádoby, najlepšie smaltovanej, zasypanej cukrom a nechá sa osem až desať hodín.

Šťava, ktorá sa časom vytvorí, sa zachytí a prevarí. Potom sa melón zaleje vriacim sirupom a opäť sa nechá dlho odstáť (osem až desať hodín). Podobný postup sa opakuje ešte dvakrát.

Po zaliatí vriacou vodou sa citrón rozreže na dve časti a vytlačí sa šťava, ktorá sa pridá do džemu a varí sa na miernom ohni.

Nezvyčajný melónový džem s bielym vínom

Ingrediencie na melónový džem s bielym vínom.

• jeden kilogram melónovej dužiny;
• šesťsto gramov cukru;
• jeden citrón;
• sto mililitrov suchého bieleho vína.

Melón nakrájaný na malé kúsky sa vloží do nádoby a zaleje sa cukrom, do hmoty sa naleje víno a citrónová šťava. Džem sa privedie do varu, potom sa oheň zníži. Džem sa varí na miernom ohni hodinu, pričom sa dáva pozor, aby sa nepripálil.

Melónový kompót

Z melónu sa pripravuje veľmi chutný kompót. Na jeho prípravu potrebujete tristo gramov melóna, stopäťdesiat gramov cukru, trochu kyseliny citrónovej (špička noža), polievkovú lyžicu vína a dva poháre vody. Ak chcete väčší objem kompótu, zvýšte množstvo ingrediencií v pomere k pomeru.

Nakrájané kocky alebo malé plátky melónovej dužiny sa zalejú teplým cukrovým sirupom, pridá sa kyselina citrónová. Výslednú hmotu je možné podľa potreby variť päť až desať minút. Ale môžete sa zaobísť aj bez toho. Keď nápoj vychladne, pridá sa doň víno.

Kandizovaný melón

Kandizovaný melón je veľmi chutný a nezvyčajný dezert. Na jeho prípravu potrebujete jeden kilogram melónu a päť pohárov cukru.

Ošúpaná dužina melóna sa nakrája na plátky široké niekoľko centimetrov (zvyčajne dva až štyri). Potom sa posypú cukrom a nechajú sa takto osem až desať hodín. Šťava, ktorá sa pri tom všetkom vytvorí, sa varí do zhustnutia. Potom sa plátky melóna polejú šťavou, opäť sa posypú cukrom a sušia sa na slnku štyri až šesť dní. Alternatívnou, rýchlejšou možnosťou by bolo dusenie v rúre pri teplote štyridsať stupňov niekoľko hodín.

Po dopečení sa plátky opäť posypú cukrom. Skladujú sa v sklenenej nádobe s uzavretým vekom alebo v drevenej nádobe na chladnom mieste.

Melónový koláč

Ingrediencie na cesto:

• jedno vajce;
• jeden žĺtok;
• dvesto gramov múky;
• pol pohára mlieka;
• päťdesiat gramov cukru;
• jedna čajová lyžička sódy;
• jedna štipka soli;
• päťdesiat gramov margarínu;

Na plnku:

• dvesto päťdesiat gramov melóna

Na plnenie:

• jeden proteín
• sto gramov cukru.

Vajíčko vyšľahajte so žĺtkom a cukrom. Do výslednej hmoty pridajte magarín, vmiešajte sódu, mlieko, soľ a múku.

Cesto sa vyloží do vymastenej formy. Naň sa poukladajú nakrájané kúsky alebo plátky melóna. Pečieme pri teplote dvesto stupňov desať až dvanásť minút.

Na prípravu plnky vyšľahajte bielky s cukrom, potom ju rozotrite na pripravený koláč a pečte ho desať minút pri teplote sto stupňov v rúre.

Melónové víno

Zvláštnosťou výroby melónového vína je, že vyžaduje veľa najsladších, najzrelších, najšťavnatejších a najaromatickejších melónov, inak bude víno nevýrazné a nevhodné na konzumáciu a pridanie cukru situáciu nevyrieši - to je celá ťažkosť melónového vína.

Z melóna sa dajú vyrobiť sladké alkoholizované vína, ale ako ukazuje prax, nie je vhodný na stolové vína.

Melónové plody je potrebné dôkladne umyť, odstrániť všetku šupku a starostlivo odstrániť semená. Ak sa to všetko urobí nedbalo, zvyšné časti môžu ovplyvniť chuť budúceho nápoja, čím sa stane ostrým a nepríjemným.

Krájanie melónu trvá dlhšie a najjednoduchšie je to urobiť pomocou mixéra.

Výsledná šťava z melóna sa naleje do sklenenej fľaše pripravenej na fermentáciu. Všetko sa zasype cukrom, potom sa kvasinky rozpustia v teplej vode a nalejú sa tam. Na stimuláciu procesu fermentácie sa používa amoniak, ktorý sa do fľaše pridáva v malých množstvách.

Po ukončení fermentačného procesu sa výsledné víno prefiltruje. Potom je potrebné nápoj ochutnať a v prípade potreby doň pridať cukor. Víno je hotové a potom sa môže naliať do fliaš.

Melónový koktail

Milovníci melónov ocenia melónový kokteil. Môže sa pripraviť v alkoholickej aj „detskej“ verzii.

Ošúpaná a zbavená semienok dužina melóna sa nakrája na malé plátky (kúsky, kocky, hviezdičky - ako chcete). Dužinu je vhodné očistiť od šupky tak, aby zostala vo forme nádoby, do ktorej sa potom dá naliať tekutina. Dužinu melóna vložte do ovocnej škrupiny; ak chcete, môžete pridať nasekané iné ovocie (napríklad liči, jahody, zelené alebo tmavé hrozno atď.). Potom pridajte citrónovú šťavu a lístky mäty. Ak plánujete nápoj alkoholizovať, je dobré použiť calvados, rum alebo whisky. Ak chcete, môžete navrch dať šľahačku a posypať vanilkovým cukrom.

Melón v čokoláde

Ingrediencie na čokoládový melón:

• jeden melón;
• čokoládová tyčinka (dvestopäťdesiat gramov)
• rum.

Ošúpaná a zbavená jadierok dužina melóna sa nakrája na kúsky (tvar podľa potreby) a na pol hodiny sa vloží do chladničky. Medzitým roztopíme čokoládovú tyčinku, podľa potreby pridáme rum alebo koňak.

Rozpustená čokoláda sa odstaví z ohňa, každý plátok melóna sa do nej ponorí a položí na tanier alebo napríklad na papier na pečenie. Potom sa melón ponorený do čokolády vloží na ďalšiu polhodinu do chladničky, počas ktorej čokoláda stuhne, a potom sa môže pochúťka podávať.

Melón počas tehotenstva

Melón je lahôdka, ktorú milujú „mladí aj starí“, je tiež neuveriteľne atraktívny pre tehotné ženy. Okrem toho je melón mimoriadne užitočný, obsahuje veľa vitamínov, mikroelementov, má rôzne liečivé vlastnosti. Zároveň je však melón špecifickým ovocím, vzhľadom na špecifické vlastnosti melónu by sa mal jesť s určitou opatrnosťou, najmä počas tehotenstva.

Látky a mikroelementy prítomné v melóne sú veľmi užitočné pre matku a jej budúce dieťa. Vitamíny a minerálne soli, prítomnosť kyseliny listovej a askorbovej, vápnik, horčík, draslík, železo, fosfor, sodík, kremík, pektín, vláknina. Pre úspešný vývoj plodu sú všetky tieto látky mimoriadne potrebné.

Pre tehotnú ženu sú obzvlášť dôležité niektoré prospešné vlastnosti melónu:

• pri konzumácii melóna sa produkuje „hormón šťastia“, ktorý zlepšuje náladu, vyhladzuje stresové situácie a harmonizuje nervový systém;
• hladina hemoglobínu v krvi sa zvyšuje;
• melón čistí črevá, pomáha udržiavať ich mikroflóru, zabraňuje a eliminuje vznik zápchy a hemoroidov počas tehotenstva;
• pomáha veľmi jemne odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela, čím zabraňuje tvorbe opuchov u nastávajúcich matiek;
• vďaka melónu dochádza k intenzívnejšej a rýchlejšej tvorbe krviniek;
• podporuje dobrý stav nechtov, vlasov, pokožky - to je práca kremíka (jediný háčik je, že kremík je obsiahnutý v dužine melónu v blízkosti samotnej kôry, takže dužinu musíte zjesť až po samý základ. Účinok na pokožku však bude badateľný, aj keď ju utriete kôrami melónu zo strany zjedenej dužiny).

Je dôležité mať na pamäti, že melóny môžu obsahovať dusičnany, ktoré sú potenciálne nebezpečné pre dieťa, preto je vhodné kupovať melóny od dôveryhodných výrobcov, keď aspoň približne viete, kde a v akých podmienkach boli pestované.

Aby sa predišlo problémom s konzumáciou melóna, počas tehotenstva sa stále oplatí jesť melón oddelene od ostatných produktov (obzvlášť dôležité je pamätať na fermentované mliečne výrobky, studenú vodu) a je tiež lepšie to robiť medzi jedlami. Na lačný žalúdok by tehotná žena nemala melón jesť vôbec.

Hoci je melón veľmi užitočný pre telo tehotnej ženy a jej budúceho dieťaťa, nemali by ste ho zneužívať. Melón počas tehotenstva bude užitočný, ak ho budete jesť v množstve 200 g (2 kusy ovocia) počas celého dňa.

Môžu dojčiace matky jesť melón?

Dojčiaca matka by sa mala zdržať konzumácie melóna, pretože môže u dieťaťa spôsobiť hnačku a žalúdočné ťažkosti.

[ 13 ]

Otrava melónom

Otrava melónom je, žiaľ, pomerne častá. Faktom je, že pri pestovaní tejto plodiny melónu sa často používajú dusičnany, ktoré, mierne povedané, nemajú veľmi dobrý vplyv na ľudské telo. Okrem toho je samotný melón pomerne ťažkým produktom pre tráviaci systém.

Medzi príznaky otravy melónom patrí vracanie a nevoľnosť, ktoré dlho neprestávajú, horúčka, celková slabosť, strata sily a chuti do jedla a ostrá, periodická bolesť brucha.

Na odstránenie problému s otravou melónmi je potrebné piť veľa tekutiny, najlepšie prevarenej a maximálne vyčistenej. Na odstránenie dusičnanov z tela sa používa aktívne uhlie alebo iné sorbenty. Ihneď po otrave dôkladne vyčistite žalúdok hlbokým klystírom.

Pacient musí zostať v posteli a určite zavolať lekára, ktorý mu predpíše najúčinnejšie metódy liečby.

Melón na cukrovku

Diabetici musia brať do úvahy určité aspekty melónu.

Hlavné vlastnosti melónu pre diabetikov sú:

• jedna chlebová jednotka na 100 gramov buničiny;
• 100 gramov melóna obsahuje 35 kcal;
• 65 % glykemického indexu;
• Glykemická záťaž 6,2 gramov;
• obsah draslíka je relatívne nízky;
• Je potrebné zohľadniť obsah disacharidov (fruktóza, sacharóza). Pomer sacharidov je 1,2 % glukóza; 2,4 % fruktóza; 6 % sacharóza;
• Obsah vitamínu C je vysoký, je tam kyselina listová, kobalt, ktorý sa podieľa na tvorbe krvi, podporuje syntézu enzýmov, adrenalínu, bielkovín.

Pozitívne vlastnosti melónu pri cukrovke

Melón má nízky obsah kalórií, obsahuje veľa vody a vlákniny. Diabetikom sa odporúča, aby si melón spestrili stravu, ale je potrebné nahradiť zodpovedajúce množstvo iných produktov obsahujúcich sacharidy.

Má nízky obsah kalórií, obsahuje veľké množstvo vody a vlákniny. Odporúča sa ho používať na spestrenie stravy za predpokladu, že nahradí zodpovedajúce množstvo iných produktov obsahujúcich sacharidy.

Negatívne vlastnosti melónu pri cukrovke

Melón má vysoký glykemický index. Ak vypočítate obsah vitamínov na jednotku hmotnosti produktu, ich množstvo nie je veľmi veľké, takže melón nemôže slúžiť ako ich plnohodnotný zdroj.

Pri konzumácii melóna by diabetici mali brať do úvahy nasledovné:

• Melón má nízky obsah kalórií a vysoký glykemický index. Z tohto dôvodu sa hladina glukózy v krvi rýchlo, ale krátkodobo zvyšuje. Pri cukrovke 2. typu s obezitou sa pri konzumácii melónu pozitívne znižuje telesná hmotnosť, ale hladina inzulínu v krvi nepriaznivo kolíše.
• Pacienti s cukrovkou 1. typu môžu jesť melón ako súčasť bežnej stravy. Ak je hmotnosť normálna (neexistujú žiadne nedostatky hmotnosti ani nadváha), diéta môže byť pomerne mierna (nie sú potrebné žiadne výrazné obmedzenia), nízkokalorická. Je dôležité zabezpečiť, aby konzumované sacharidy zodpovedali podávanému inzulínu a aby bola fyzická aktivita primeraná.
• Pri diabete mellitus 2. typu môžu pacienti zaradiť melón do svojho jedálnička. Bezpečné množstvo je 100 – 200 gramov denne. Preto, ak je diabetes mellitus 2. typu kombinovaný s obezitou, je nežiaduce jesť melón.
• Melón obsahuje veľa vlákniny, takže fermentačné procesy v črevách prebiehajú lepšie. Je lepšie nejesť melón na lačný žalúdok. Okrem toho sa neodporúča kombinovať ho s inými potravinami.
• Ak si vediete denník o jedle, oplatí sa venovať pozornosť tomu, koľko sacharidov ste skonzumovali spolu s melónom.

Alergia na melón

Potravinová alergia na melón je v dnešnej dobe pomerne bežná. Ak sa po konzumácii tohto sladkého aromatického ovocia u človeka objavia príznaky ako svrbenie, sčervenanie kože a slizníc, žihľavka, astmatické záchvaty, nádcha, bolesť hlavy, závraty, nevoľnosť, potom s najväčšou pravdepodobnosťou ide o alergiu na melón. Samozrejme, lekár dokáže presne určiť alergén pomocou diagnostiky a testov.

Cantaloupe sa spája s ambróziou pri skrížených alergických reakciách, takže ak je človek alergický na túto rastlinu, s najväčšou pravdepodobnosťou bude alergický aj na melón.

Rovnako ako iné potravinové alergie, aj alergia na melón sa lieči vylúčením tohto ovocia zo stravy a farmakoterapiou. Alergickú reakciu eliminujú antihistaminiká. Najlepší účinok majú lieky druhej a tretej generácie: Claritin, Cetrin, Erius, Zyrtec a podobné.

Ceritisín (Zyrtec, Parlazin) je potiahnutá tableta (10 mg), ako aj roztok - perorálne kvapky (10 mg na ml). Dospelí a deti staršie ako šesť rokov užívajú jednu tabletu jedenkrát denne (20 kvapiek), deti vo veku 2-6 rokov - 5 mg denne alebo 10 kvapiek, deti vo veku 1-2 roky - 2,5 mg (5 kvapiek) dvakrát denne. Zyrtec sa užíva od 6 mesiacov v dávke 2,5 mg dvakrát denne. Napriek tomu je potrebné poradiť sa s alergológom, ktorý bude schopný stanoviť presnú diagnózu a predpísať najúčinnejšiu liečbu.

Pleťové masky z melónu

Vzhľadom na to, že melón je bohatý na užitočné látky, vitamíny a mikroelementy, je široko používaný v kozmetike.

Recepty na masky pre mastnú pleť z melóna

Dve polievkové lyžice dužiny zrelého melóna zmiešajte s polievkovou lyžicou kefíru. Bielok vyšľahajte osobitne a pridajte ho do zmesi. Potom zmes dôkladne premiešajte a naneste na tvár na pätnásť minút, potom zmyte studenou vodou.

Zmiešajte dve polievkové lyžice melónovej dužiny s polievkovou lyžicou nízkotučnej kyslej smotany, čajovou lyžičkou medu a čajovou lyžičkou citrónovej šťavy. Po dôkladnom premiešaní naneste masku na tvár na pätnásť minút, potom opláchnite studenou vodou a potom tvár utrite kockou kozmetického ľadu.

Recepty na masky pre suchú pokožku z melóna

Zmiešajte dve polievkové lyžice melónovej šťavy s čajovou lyžičkou soli, polievkovou lyžicou uvarenej krupice a žĺtkom, dvoma čajovými lyžičkami rastlinného oleja a čajovou lyžičkou medu. Všetko dôkladne premiešajte a naneste na tvár na pätnásť až dvadsať minút. Zmyte teplou vodou.

Zmiešajte dve polievkové lyžice melónovej dužiny s polievkovou lyžicou stredne tučného mlieka a polievkovou lyžicou sušeného ľubovníka bodkovaného. Masku naneste na tvár na dvadsať minút a potom zmyte teplou vodou.

Zmiešajte dve polievkové lyžice melónovej dužiny s čajovou lyžičkou medu. Do zmesi pridajte strúhaný tavený syr (čajovú lyžičku) a čajovú lyžičku prevarenej vody. Po dôkladnom premiešaní naneste masku na tvár na dvadsať minút a opláchnite teplou vodou.

Melón na vlasy

Maska z melónovej šťavy dobre pomáha pri probléme s matnými a vypadávaním vlasov. Na jej prípravu je potrebné vytlačiť šťavu z dužiny a votrieť ju do umytých a mierne vlhkých vlasov. Ak sa obávate plešatosti, melónovú šťavu naneste aj na pokožku hlavy. Potom vlasy zabalte do celofánu alebo polyetylénu a navrch uterákom. Nechajte pôsobiť štyridsať minút a potom opláchnite studenou vodou. Účinok nenechá dlho čakať - po prvej takejto maske sa vlasy začnú lesknúť, budú jemné a príjemné na dotyk. Na odstránenie problému so silným vypadávaním vlasov sa odporúča robiť takúto masku každý druhý deň.

Ako si vybrať melón?

Mnoho ľudí sa pýta, ako si vybrať zrelý šťavnatý melón bez toho, aby ste ho rozrezali. Aby ste sa pri výbere nemýlili, oplatí sa dodržiavať tieto odporúčania:

1. Melón by mal byť krásny, nemal by mať preliačiny, triesky, škrabance atď. Je dôležité melón ovoňať - charakteristickým znakom tohto ovocia je, že by mal vyžarovať arómu. Každá odroda vonia svojím vlastným spôsobom, je to celá variácia vôní, sladkých, príjemných, pripomínajúcich vanilku, hrušku. Keď melón vyžaruje iba vôňu zelene, môžete ho bezpečne odložiť.
2. Keď ovocie rozbijete, malo by vydať tupý zvuk.
3. Každý melón má chvostík. Keď je melón zrelý, je suchý a pevný a miesto, kde sa stopka pripája k plodu, je suché a hladké. Potom plod otočte a pozrite sa na jeho nos. Ak sa šupka po stlačení prstom prehne, znamená to, že melón dozrel na melónovom poli. V rovnakom prípade, keď šupka zostane na mieste, znamená to, že bol zozbieraný ešte zelený. Jedinou výnimkou je afganská odroda Zard, ktorej podstatou je zbierať plody v septembri a melón dozrieva až po ich zozbieraní, na mieste skladovania.
4. Ak je to možné, nechtom vypáčte šupku melóna: ak sa šupka ľahko odlepí a dužina pod ňou je zelenkastá, môžete melón bezpečne vziať; je zrelý.