Mliečne výrobky pri pankreatitíde

Mlieko a jeho rôzne výrobky sú milované nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoju výživovú hodnotu, prítomnosť bielkovín, vrátane albumínu a globulínu, esenciálnych mastných kyselín, laktózy, vitamínov, minerálov, najmä vápnika. Proteín je veľmi dôležitý pre pankreas, poskytuje normálnu syntézu jeho enzýmov. Ale nie všetky mliečne výrobky sú užitočné pri pankreatitíde.

Ktoré môžu a ktoré z nich nemôžu?

Kravské mlieko je najbežnejšie. Dodáva sa v rôznych obsahoch tukov, metódach spracovania a z toho sa vyrába mnoho ďalších mliečnych výrobkov. Ktoré z nich môžu a nemôžu byť konzumované pacientmi so zápalom pankreasu?

Celé mlieko pri pankreatitíde je kategoricky kontraindikované. Pri zložení potravy z akútnej fázy choroby by sa však malo byť prítomné najmenej jedna tretina mlieka z dennej normy všetkých proteínov a pri remisii - až 60%.

To je dôvod, prečo sa po 3 dňoch terapeutického pôstu v prípade exacerbácie zavedie prvý mliečny produkt - tekutá kaša na nízkotučnom mlieku. Na tento účel sa používa produkt s 2,5% tukom, napoly zriedeným vodou.

Dokonca ani pár mesiacov po akútnej pankreatitíde sa neprepínajú na mlieko Fattier, s výnimkou zriedeného menej vodou.

Kozie mlieko na pankreatitídu

Považuje sa za najužitočnejší, obsahuje lyzozým, ktorý podporuje regeneráciu tkanív poškodených v dôsledku zápalu orgánu. Kozie mlieko nespôsobuje alergie, neutralizuje kyselinu chlorovodíkovú, obohacuje telo vitamínmi, mikro- a makroelementy. [1]

Jeho tuk je ľahšie strávený telom v dôsledku malých tukových guľôčok, ktoré nie sú vzájomne prepojené, má esenciálne mastné kyseliny ako kravský tuk. Ak však máte pankreatitídu, odporúča sa ju zriediť a používať ju skôr v miskách, než aby ste ju pili celé.

Kyslé mlieko na pankreatitídu.

Pre dotknuté pankreas sú výhodné nízkotučné mliečne výrobky, sú súčasťou stravy #5p, navrhnutej pre túto chorobu. Sú pretekajúce police v obchodoch, často sa ťažko orientujú vo svojom sortimente. Ale hlavná vec, ktorej musíte venovať pozornosť, je obsah tuku a dátum výroby. A najlepšie je vyrábať ich sami, aby ste si boli istí ich bezpečnosťou.

Jogurt na pankreatitídu

Jogurt sa získava v procese interakcie mlieka so špeciálnymi mikroorganizmami. Má pozitívny vplyv na mikrofloru tráviaceho traktu, zvyšuje imunitu, čo umožňuje rýchlejšie zvládnuť zápalový proces, zlepšuje črevnú peristaltiku a eliminuje zápchu. Jeho baktérie pomáhajú rozbiť laktózu a proteín na aminokyseliny, čím sa znižuje záťaž železa. [2]

Jogurt sa zavedie do ponuky po odstránení exacerbácie. Jeho obsah tuku by nemal prekročiť 3% a nemali by existovať žiadne výplne. Najlepšie je pripraviť nápoj doma na Sourdough Starter, ktorý je možné kúpiť v obchodoch pomocou výrobcu jogurtov. Ak sa cítite dobre, k nemu sa pridávajú rôzne ovocie a bobule, čo je oveľa chutnejšie.

Ryazhenka na pankreatitídu

Tradičný nápoj Sour-Milk Slovans, je vyrobený z objasneného mlieka. Dostáva krémovú farbu v dôsledku melanoidov vytvorených v dôsledku interakcie bielkovín a mliečneho cukru pod vplyvom vysokých teplôt.

Ryazhenka je bohatá na vápnik, fosfor, horčík, draslík, sodík, vitamíny A, C, E, PP, B1, B2, beta-karotén, mono- a disacharidy. Dvesto päťdesiat gramov nápoja poskytuje štvrtinu dennej požiadavky tela v vápniku a piaty vo fosforu. Je dobre trávený, normalizuje prácu tráviacich orgánov, pomáha obnovovať rovnováhu kyseliny.

Pri pankreatitíde je v období pretrvávajúcej remisie povolená non-Fat Ryazhenka. Odporúča sa ho piť a odlíšiť ho od konzumácie iných bielkovín.

Kyslá smotana na pankreatitídu

Bez kyslej smotany je veľa jedál našej národnej kuchyne nemysliteľné. Symptomatológia exacerbácie neumožňuje jeho použitie, ale čo robiť v období pokoja? Stabilná neprítomnosť bolestivých prejavov pankreatitídy umožňuje v malých dávkach používať mliečne výrobok s nízkym obsahom tuku. Mali by ste začať s čajovou lyžičkou, zatiaľ čo sledujete svoj stav a postupne sa zvyšuje. Najlepšie je jesť čisto, ale šaláty šalátov, pridávania omáčok, polievok.

Sérum pre pankreatitídu

Srvátka je oddelená od fermentovaného mlieka zahrievaním a fermentáciou. Je to zdravý produkt pre telo z dôvodu jeho obsahu s nízkym obsahom tuku a ľahko stráviteľného bielkovín. Obsahuje tiež ďalšie cenné živiny, ako sú minerály: vápnik, draslík, fosfor, železo, horčík; Mnoho vitamínov vrátane B, A, C, PP, E.

Srvátka dobre ochladzuje smäd v lete, ako aj hlad, bez toho, aby viedla k nadbytku hmotnosti, zlepšuje krvný obeh, lieči zápalové ložiská tráviaceho traktu, zvyšuje rezistenciu tela, zabraňuje rozvoju aterosklerózy.

Jej nevýhoda v pankreatitíde v prítomnosti laktózy a schopnosť zvýšiť kyslosť žalúdka. Stabilita stavu pacienta vám umožňuje zaviesť nápoj do stravy. Najlepšie je piť ju ráno, počnúc pol pohára a postupne sa zvyšuje naplno. Preferencia by sa mala prijať produktu pripraveného doma.

Jahoda na pankreatitídu

Prostatavkvasha je výsledkom fermentovania mlieka. Je oveľa lepšie strávené v dôsledku skutočnosti, že laktóza sa ľahšie rozdeľuje baktériami kyseliny mliečnej. Ale práve z dôvodu vysokého obsahu kyseliny mliečnej sa neodporúča piť ju skôr ako mesiac po exacerbácii. Okrem toho by sa mal konzumovať čerstvo pripravené, čím dlhšie sa ukladá, tým kyslejšie sa stáva.

Ako samostatný produkt by ste mali používať obyčajné kyslé a môžete ho osladiť medom alebo sladkými bobuľami.

Koumiss na pankreatitídu

Koumiss sa často nenachádza na policiach našich obchodov, pretože je vyrobený z kobylkového mlieka, ktorého chov nie je typický pre naše hospodárske zvieratá. V skutočnosti je to veľmi výživný produkt, ktorý má priaznivý vplyv na mnoho orgánov vrátane pankreasu. Normalizuje svoju sekrečnú aktivitu, zmierňuje zápal.

Kokteil na pankreatitídu

Samotný recept na prípravu tohto nápoja je neprijateľný pre pacientov s pankreatitídou, pretože sa používa chladené mlieko, zmrzlina, bobule a ovocie. Aj keď používate ingrediencie, ktoré neposkytnú, studená teplota riadu je v patológii pankreasu neprípustná.

Krém na pankreatitídu

Ďalším nežiaducim produktom na pankreatitídu je krém. Dôvodom je ich vysoký obsah tuku. Aj keď sa pohybuje od 9% do 58%, ale aj minimum môže orgánu poškodiť. Iba s pretrvávajúcou a dlhodobou remisiou si môžete dovoliť lyžicu denne najmenej mastného.