Modrý čaj: výhody a poškodenia, kontraindikácie

Pitie čaju sa už dávno stalo tradíciou v kultúre našich ľudí. S čajom, veľa ľudí začína ráno a končí deň. Niektorí uprednostňujú čiernu, iní - zelenú. V nápoji sú fanúšikovia rôznych prísad, ktoré mu dodávajú vkusnú odrodu. V lete, v horúčave, si pamätajú karkad - červený čaj. Ale väčšina z nich ani nepočula o modrej farbe. Ale existuje a patrí k elitným drahým odrodám.

Čo je to modrý čaj?

Modrý čaj sa získava z kvetov a listov thajskej orchidey sušením a kvasením. 

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea),  [1]stálezelená okrasná rastlina-liána, ktorá rastie v tropickej časti Ázie, známej ako moth peas patriaci do čeľade Fabaceae. To je obyčajné v tropických oblastiach, ako je Ázia, Karibik a Strednej a Južnej Amerike. Kvitne modrými veľkými kvetmi, ktoré definujú názov čaju. Clitoria ternatea je široko používaný ako tradičný bylinný liek. Okrem biologickej aktivity, kvet Clitoria ternatea je zdrojom prírodného potravinárskeho farbiva a modrého nápoja po celom svete. Jeho koreňový extrakt sa používa v medicíne na liečbu čierneho kašľa a ajurvédskej praxe. [2]

Tradícia prípravy nápoja pochádzala z Thajska, kde sa nazýva nam dok anchan. Kvety sa často používajú ako potravinárske farbivo. Zbierajte ich za svitania, aby boli puky stále uzavreté a len ručne. Po prvé, je sušený na čerstvom vzduchu, takže je tak, že jadro kvetu je mokré a vonkajšia časť je už vysušená, potom je oxidovaná. Pred balením sú zakrútené do špirál.

Chuť modrého čaju

Tí, ktorí vyskúšali modrý čaj, si všimli jeho nepravdepodobnú ľahkú vôňu a chuť, mierne jód. Na prvý pohľad nie je nič zvláštne, ale niečo vás znova a znova vracia a chcete znova vypiť šálku nápoja.

V procese varenia je voda zafarbená na modro a vo vôni sa objavujú kvety, lesné huby a iné nezvyčajné odtiene.

Použitie modrého čaju

Okrem jedla potešenie modrý čaj dokonale uhasí smäd, zmierňuje úzkosť. Okrem toho, antioxidanty obsiahnuté v čaji majú priaznivý vplyv na pokožku,  [3]nechty, vlasy, môže byť odporúčané pre použitie pri liečbe rôznych typov kožných rán. [4] Môže sa používať na prevenciu progresie kognitívnych porúch u pacientov s vaskulárnou demenciou a Alzheimerovou chorobou. [5] Cyklotidy C. Ternatea sa môžu použiť na chemosenzitizáciu pri liečení rakoviny. [6]

Typy modrého čaju

Existuje mnoho druhov modrého čaju, inej krajiny rastu, stupňa fermentácie. Modrý čaj z Thajska "Nam Doc Anchan", bol uvedený vyššie, v predajnej sieti možno nájsť pod názvom "Blue Purple" Chang Shu Anchan "," Butterfly Pea čaj "," clitoria triple "," moth peas ", z verzií preklad názvu zariadenia.

K dispozícii je tiež čínsky modrý čaj. Vzťahuje sa na tzv. Uluns - polokvasené čaje. Surovinou je čajovník, nie klitoria. Kvôli neúplnému spracovaniu čajového listu, ale len jeho okrajom, pri varení sa získa nezvyčajná farba. Tieto čaje sa nazývajú modrozelené, pretože Ukazuje sa niečo medzi modrou a čiernou. V závislosti od stupňa fermentácie je farba nápoja odlišná.

Existuje niekoľko druhov: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Chai Da Hong Pao. Posledne menovaná je veľmi drahá. Všetky sa vyznačujú výbornou arómou a chuťou.

Vietnamský modrý čaj je obyčajný čaj, ochutený kvetmi tropického stromu plumeria. Jej kvety sú biela, červená, fialová, modrastá farba. Dávajú veľmi peknú sviežu, mierne citrusovú vôňu s nádychom jazmínu. Plumeria, kvitnúce v modrej farbe dáva nápoju vhodnú farbu.

Znalci čaju ocenia nielen kvalitné a nezvyčajné nápoje, ale celý čajový obrad je pre nich dôležitý. Iná kategória ľudí to ignoruje, je to pre nich, že výrobcovia modrého čaju poskytli balenie instantných čajových vrecúšok.

Ako variť modré čajové kvety?

Cítiť skutočnú chuť modrého čaju môže len variť správne. Na to, porcelán alebo sklenená kanvica je opláchnutá vriacou vodou, 2 čajové lyžičky surovín sa naleje do nej a naleje sa malým množstvom horúcej vody (80-90ºС). Doslova o 10 sekúnd neskôr sa vypustí a znovu naplní pohárom, uchováva sa 5 minút, naleje sa do pohárov.

Čaj je pripravený, môžete do neho dať cukor, med, citrón, hoci skutoční znalci ho jednoducho vypijú. Je to dobré v horúcom aj chladnom prostredí. Zaujímavé je, že variť možno použiť až 3 krát, táto vlastnosť nie je degradovať čaj. Mal by byť opitý mierne, niekoľkokrát denne, niektoré zdroje odporúčajú len 1-2 krát týždenne.

Užitočné vlastnosti modrého čaju

Chemické zloženie rastliny je nedostatočne študované, ale medzi nájdenými zložkami obsahuje saponíny, malonylové flavonolové glykozidy,  [7]flavonoidy, sacharidy, množstvo mastných kyselín (kyseliny palmitovej, stearovej, olejovej, linolovej a linolénovej), triesloviny, antioxidanty, vysokomolekulárne peptidy, cyklotidy. Tento celý súbor poskytuje nasledujúce prospešné vlastnosti modrého čaju:

• eliminuje nespavosť;
• zmierňuje stres;
• upokojujúce;
• Zlepšuje pamäť, pozornosť, [8],  [9];
• Má významný hepatoprotektívny účinok na poškodenie pečene spôsobené liekmi; [10]
• antimikrobiálny a diuretický účinok; [11]
• protihnačková aktivita. [12]

Štúdie zaznamenali protidoštičkové, vazodilatačné, antipyretické, protizápalové, analgetické  [13],  [14]nootropné, anxiolytické, antidepresívne, antikonvulzívne a antistresové  [15] vlastnosti Clitoria ternatea, vykazujú anti-diabetickú [16], antiastmatickú [17]a anti- oxidačnú aktivitu [18]. 

Nedávno sa uvádza, že vodný extrakt kvetov Clitoria ternatea inhibuje tráviace enzýmy, ako je črevná a-glukozidáza a pankreatická a-amyláza in vitro [19]. Poskytuje larvicídnu aktivitu proti trom hlavným nositeľom komárov Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus a Anopheles stephensi. [20]

Kontraindikácie použitia

Modrý čaj je kontraindikovaný na použitie u gravidných žien počas laktácie, s neznášanlivosťou chemického zloženia rastliny, anémiou. Má schopnosť riediť krv, preto pri užívaní liekov, ktoré znižujú zrážanlivosť krvi, musíte vziať túto skutočnosť do úvahy.

Poškodenie modrého čaju

Modrý čaj s výrazným sedatívnym účinkom môže poškodiť ľudí, ktorých profesia alebo koníček je spojený so závažnosťou reakcie, napríklad pri vedení vozidla. Výskyt alergie na rastliny nie je vylúčený.

Lekári recenzia

Väčšina lekárov dodržiava pravidlo „nerobiť žiadnu škodu“, preto sú nútení, aby nezneužili nápoj a obmedzili ho na niekoľko čajových párty týždenne. Iní neveria v jeho užitočnosť vôbec a považujú humbuk okolo neho za obyčajnú marketingovú propagáciu. Najlepšie zo všetkého je, že sa snažíte niečo nové, počúvajte svoje telo, pocity, najmä preto, že múdri ázijskí ľudia majú stáročnú skúsenosť s konzumáciou modrého čaju.