Nedostatok vitamínov a strava

Myslíte si, že je možné vybrať si stravu, ktorá by mohla doplniť zásobu vitamínov, ktoré zvyčajne pochádzajú z ovocia?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Aký vysoký obsah esenciálnych vitamínov sú tieto produkty?

Aby sme odpovedali na túto otázku, musíme pochopiť, ako sa vitamíny dopĺňajú z rôznych potravinových produktov v tele, keď je človek vystavený rôznym vonkajším faktorom.

Rôzne faktory môžu významne ovplyvniť prítomnosť vitamínov. Tieto rôzne patogény môžu ovplyvniť zmeny v obsahu vitamínov.

Napríklad, keď sa mlieko varí, stráca sa značné množstvo vitamínov. Kto by chcel piť mlieko, ktoré prakticky neobsahuje žiadne vitamíny? Áno, mlieko sa pije kvôli vitamínom! Záver: neodporúča sa mlieko variť.

Európania milujú zeleninu

Európania milujú zeleninu. Jedia prevažne zeleninu pestovanú v skleníkoch. A skutočnosť, že majú radi zeleninu, je dokázaný fakt, keďže Európania jedia zeleninu 9 mesiacov v roku.

Navyše, zelenina je zo skleníka. Skleníková zelenina je oveľa chudobnejšia na vitamíny ako tá, ktorá rastie na otvorených záhonoch pod priamym slnečným žiarením.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Aké nestabilné sú vitamíny

Po troch dňoch skladovania produktov v chladničke je ich obsah vitamínov o 30 % nižší, ako by mal byť. Pri izbovej teplote je obsah vitamínov ešte horší. Počas troch dní, počas ktorých boli produkty pri izbovej teplote, sa o vitamíny ochudobnia o 50 %.

Ak budete svoje budúce jedlo tepelne upravovať, môže sa stratiť 25 % vitamínov, ktoré sú pre telo prospešné, a niekedy dokonca 90 – 100 %.

Upozorňujeme, že vitamíny strácajú svoju štruktúru aj na svetle. Najviac sa ho „bojí“ vitamín B2 a vitamín A je nestabilný voči ultrafialovému žiareniu.

Ďalšou skupinou zeleniny chudobnej na vitamíny je spracovaná a šúpaná zelenina (bez šupky).

Bez ohľadu na to, aký je produkt zdravý a koľko vitamínov obsahuje, pri akomkoľvek spracovaní stráca svoje vlastnosti. Pasterizácia, sušenie, mrazenie, skladovanie v kovových nádobách a rôzne mechanické vplyvy ovplyvňujú zachovanie vitamínov.

Poveternostné podmienky ovplyvňujú zloženie vitamínov

V závislosti od poveternostných podmienok (ročného obdobia) môže mať tá istá zelenina alebo ovocie pestované na tej istej pôde rôzne hladiny živín.

Pri výpočte výhod jedla, ktoré človek konzumuje, sa ukázalo, že aj pri dobrej a vyváženej strave potrebuje moderný človek približne 2500 kcal denne. Napriek tomu vitamíny, aj pri tejto norme, vstupujú do tela o 20-30% menej, ako by mali.

Produkcia enzýmov a kyselín

Celý háčik spočíva v tom, že určité procesy v tele prebiehajú iba v kombinácii špecifických vitamínov, ak sa užívajú súčasne. Povedzme, že telo potrebuje produkovať kyselinu mliečnu a na to sú potrebné tri rôzne vitamíny. Pri absencii aspoň jedného vitamínu z tejto „trojice“ sa kyselina mliečna nevytvorí.

Môže človek jesť len ovocie a netrpieť nedostatkom vitamínov?

Ak to s udržiavaním svojho tela vitamínmi myslíte vážne, jablko určite nezohrá významnú úlohu. V skutočnosti nedostatočný príjem vitamínov nemôžete úplne kompenzovať len jedným ovocím, aj keď ho budete jesť kilogramy každý deň. A to všetko preto, že pre normálny život a imunitu budete potrebovať kyselinu askorbovú, kyselinu listovú, karotén atď.

Žiadne ovocie ani zelenina vám nedokáže plne poskytnúť tieto základné zložky, ktoré vyživujú telo a pomáhajú mu stabilne fungovať. Jablková šťava obsahuje iba 2 miligramy vitamínu C na 100 gramov šťavy. Na doplnenie dennej normy vitamínu C pre telo (60 mg) budete musieť vypiť aspoň 15 pohárov jablkovej šťavy denne.

Zdrojmi vitamínu B a vitamínov rozpustných v tukoch A, D, E sú mäsové výrobky, vajcia, obličky, pečeň, mlieko, oleje, chlieb, obilniny. A tieto vitamíny sú obsiahnuté aj v pohánke, ovsených vločkách, hnedej ryži a prose. Ale opäť nemožno nepoznamenať, že množstvo vitamínov potrebných na konzumáciu a množstvo, ktoré je človek fyzicky schopný zjesť, nemožno nazvať ekvivalentnou výmenou.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Vitamíny sú našou silou

Vitamíny sú našou silou, obsahujú veľa pozitívnej energie. Nemôžeme zanedbávať také dôležité zložky pre fungovanie nášho tela, ako sú vitamíny. Niekedy hrajú najdôležitejšiu úlohu pri jedení alebo keď sa imunitný systém snaží zo všetkých síl bojovať proti infekciám.