Polievky na otravu

Otrava - pomerne bežný jav, pri ktorom sú obzvlášť postihnuté tráviace orgány: podráždenie sliznice, objavujú sa dyspeptické poruchy. Ak chcete odstrániť porušenie a upraviť tráviaci proces, je ťažké bez dodržiavania špeciálnej stravy. Zmeny vo výžive sú povinné a mali by sa dodržiavať až do úplnej stabilizácie pohody pacienta. V tomto období sú užitočné najmä prvé jedlá. Napríklad polievka pri otravách sa zavádza do stravy na 2. Deň. Počas prvého dňa sa odporúča odmietnuť jesť vôbec a piť dostatok tekutín. Keď sa stav zlepšuje, strava sa rozširuje a postupne sa dostáva do obvyklého režimu stravovania.[1]

Aký druh polievky možno jesť pri otrave?

Pri otravách jedlom je gastrointestinálny trakt pod zvláštnym stresom. A aby sa situácia nezhoršila, je potrebné v prvý deň od okamihu otravy dodržiavať špeciálnu jemnú diétu na normalizáciu tráviaceho traktu.

Diétny príjem je najdôležitejšou zložkou liečby intoxikácie jedlom. Pacient by mal dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• konzumujte iba ľahké a kvalitné potraviny, ktoré sa rýchlo a úplne strávia bez zaťaženia gastrointestinálneho traktu;
• neprejedajte sa, jedzte často, ale kúsok po kúsku;
• vzdať sa hrubých, vyprážaných, mastných, neprirodzených, údených jedál;
• Nepridávajte do jedál veľa soli a cukru;
• vyjsť zo stravy postupne, klásť dôraz na zdravé a kvalitné potraviny.

Základom stravy by mali byť polievky: prvé chody spĺňajú všetky požiadavky diétnej výživy, sú jemné, ľahko stráviteľné a zdravé. Keďže terapeutické diéty sú odlišné, je potrebné poznamenať, aké produkty je možné pridať pri príprave polievky:

• varené chudé kúsky mäsa (morčacie, kuracie, teľacie);
• kúsky varených rýb (pollock, merlúza, zubáč);
• vermicelli, špagety, knedle;
• ovsené vločky, pohánka, ryža, krupica, kuskus;
• kuracie alebo prepeličie vajcia;
• Zelenina (zemiaky, mrkva, cuketa, brokolica, zeler, tekvica).

Polievky sa nesmú pripravovať na „vyprážanie“, teda zeleninu vyprážanú na rastlinnom oleji alebo inom tuku. Zakázané sú aj:

• tučné mäsové časti, bravčová masť, údeniny;
• vnútornosti (pečeň, obličky, žalúdky, pľúca atď.);
• dusené mäso;
• korenie, majonéza, sójová omáčka;
• akýkoľvek druh strukovín (hrach, fazuľa, cícer atď.);
• kapusta, cesnak, reďkovky;
• chren, horčica;
• huby;
• polotovary.

Polievky na otravu by nemali byť príliš slané, korenené, horké. Soľ by sa mala pridať veľmi málo, aby jedlo nebolo nevýrazné. A z korenia a iných korenín je lepšie odmietnuť. Jedálniček by sa mal zo dňa na deň postupne rozširovať a sledovať, ako sa cítite a prácu tráviaceho traktu.

Indikácia

U väčšiny pacientov otrava jedlom netrvá dlho, hlavné príznaky zmiznú po určitom čase po použití sorbentov. Nemôžete sa však okamžite vrátiť k obvyklej strave, pretože to môže viesť k opätovnému výskytu bolestivých príznakov. Diéta by mala byť premyslená a šetrná. Takže v 1. Deň lekári neodporúčajú jesť vôbec nič. Na podporu vodnej rovnováhy a zabránenie dehydratácii lekári odporúčajú piť veľa čistej vody, bylinkového čaju alebo soľných roztokov. Potom na druhý deň sa strava rozšíri o tekuté prvé kurzy a kašu.

Polievka pri otrave je indikovaná v týchto prípadoch:

• pri úplavici, dysbakterióze, dyspeptických poruchách, potravinovej toxikoinfekcii;
• na otravu jedlom, intoxikáciu alkoholom;
• na zápalové tráviace patológie;
• na alergie na potraviny, lieky;
• pri otravách toxickými látkami, chemickými činidlami, rastlinnými alkaloidmi;
• na chronickú otravu.

Trvanie diétnych obmedzení a používanie diétnych polievok pri otravách sa určuje individuálne. Toto obdobie môže trvať od niekoľkých dní do 2-3 týždňov.

Výhody

Polievky pri otravách pomáhajú zaviesť tráviaci proces, odstrániť nevoľnosť, zbaviť sa bolesti brucha. Správne vybrané a kvalitatívne pripravené prvé kurzy majú nasledujúci terapeutický účinok:

• poskytnúť telu všetky potrebné látky na opravu poškodených slizničných tkanív;
• obnoviť normálny pomer tekutín a minerálov v tele;
• urýchliť regeneráciu črevných stien, čo je spôsobené mechanickým šetrením;
• uľahčiť trávenie, čo pomáha normalizovať tráviace procesy.

Použitie polievok pri otravách môže upraviť lekár na individuálnom základe, čo závisí od stupňa poškodenia gastrointestinálneho traktu, trvania a príčiny patológie.

Aby bolo možné primerane organizovať výživu pacienta po otrave, je potrebné získať radu gastroenterológa alebo špecialistu na infekčné choroby.

Kontraindikácie

Polievku je dovolené konzumovať niekoľko hodín po poslednej epizóde zvracania alebo hnačky. V tomto smere neexistujú žiadne prísne a jednoznačné odporúčania: vo väčšine prípadov sami pacienti cítia, kedy sa cítia lepšie a majú chuť jesť. Začnite jesť s takými potravinami, ako je ryža, krupica, pyré.

Neodporúča sa zahrnúť do stravy polievky:

• ak bola otrava spojená s konzumáciou prvých jedál - napríklad hubová, mäsová polievka, polievková polievka, polievková polievka;
• pri depresívnom vedomí (ak má pacient poruchy vedomia, halucinácie, bludy);
• na záchvaty, parestézie a parézy;
• keď teplota stúpa;
• s opakovaným vracaním, výskytom krvných prvkov vo výkaloch alebo zvratkoch;
• ak sa necítite lepšie, aj keď od otravy uplynulo 48-72 hodín;
• Ak ide o dieťa do 7 rokov, ktoré má zadržiavanie moču alebo odmieta piť tekutiny.

V týchto situáciách by ste sa mali poradiť s lekárom. Dôležité je všetkými prostriedkami doplniť stratený objem tekutín v tele a až potom sa postupne vrátiť k bežnej strave. S prípravou polievky na otravu sa neponáhľajte, ak sa necítite lepšie alebo sa dokonca zhoršíte: ak sa stav zhorší, mali by ste čo najskôr vyhľadať lekársku pomoc.

Polievkové recepty na otravu

Polievka je tradičné jedlo známe z raného detstva, ktoré príde vhod, keď príznaky otravy ustúpia a pacient pociťuje hlad. V prvých dňoch sa polievky pripravujú s minimálnym počtom ingrediencií, bez korenín a korenín, bez produktov na vyprážanie, s veľmi malým množstvom oleja a soli (môžete aj bez nich). Jedlá by mali byť ľahké a nemastné, pretože telo by malo vynaložiť hlavnú energiu na obnovenie zdravia, nie na trávenie jedla.

Pri plánovaní stravy pacienta po otrave sa môžete zamerať na nasledujúce kulinárske diétne recepty:

• Vaječná polievka. Nakrájajte 2-3 zemiaky na slamky, nakrájajte cibuľu a mrkvu (každý 1 kus). Vo vriacej vode (1 liter) znížime zeleninu, varíme asi 20 minút, osolíme. Vaječný bielok sa zmieša s bylinkami a dobre sa rozšľahá, potom sa do polievky za stáleho miešania vleje tenký pramienok. Varte ďalšiu minútu a odstavte z ohňa. Podávame so strúhankou.
• Polievka s mäsovými guľkami. Pripravte si nasledujúce produkty: trochu čerstvého mletého kuracieho mäsa, 2-3 zemiaky, mrkvu a cibuľku, 100 g rezancov, bylinky, bielok z jedného vajca. Plnku zmiešame s bielkom a vytvoríme malé fašírky. Zeleninu ošúpeme, nakrájame, vložíme do vriacej vody spolu s mäsovými guľkami. Po určitom čase (asi 15 minút) pridajte rezance a soľ, varte ďalších 10 minút. Posypeme bylinkami a odstavíme z ohňa. Polievka je hotová.
• Brokolicová polievka. Na prípravu jedla budete potrebovať 400 g brokolice, jednu cibuľu, 1 strúčik cesnaku, asi 500 ml zeleninového vývaru, trochu soli. Do hrnca dáme brokolicu, rozdelenú na ružičky, ako aj nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Zalejeme vývarom a varíme 20-25 minút. Soľ a pyré s mixérom na tekuté pyré. Pred podávaním môže byť jedlo ozdobené jemne nasekaným kôprom.
• Rybacia polievka. Vezmite 250-300 g rybieho filé, 1 liter vody, cibuľu a mrkvu, jeden zemiak, 1-2 polievkové lyžice. Kuskus (možno nahradiť krupicou alebo ryžou), nejaké zelené. Do vriacej vody vložíme pripravené kúsky ryby, po 10 minútach pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu (v tejto fáze prilejeme aj ryžu, ak sa s ňou varí polievka). Po ďalších 10 minútach rybu z vývaru vyberieme, ale pridáme krupicu alebo kuskus (ak je polievka varená s týmito obilninami). Extrahované ryby jemne nakrájané, doplnené zeleňou, vráťte do hrnca. Chuť môžete diverzifikovať malým množstvom zelenej cibuľky. Ak je zelenina dobre rozvarená, polievku osolíme a odstavíme z ohňa.
• Zemiaková polievka. Umyte a očistite zeleninu: 4 zemiaky, jednu mrkvu a jednu cibuľu. Prísady sú nakrájané a odoslané do hrnca s vriacou vodou. Varené asi 20 minút. Potom pridajte soľ a vermicelli, udržiavajte na ohni ďalších 5-10 minút. Posypte malými zeleňou a odstráňte z ohňa.
• Cuketová polievka. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, nalejeme do vriacej vody spolu so 100 g ryže, varíme 15 minút. Cuketu jemne nakrájanú, pridajte do polievky spolu s bylinkami a soľou. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút a odstráňte z ohňa. Dobrú chuť.

Jednoduchá diétna polievka pri otrave

Jednou z najjednoduchších polievok odporúčaných pri otrave je krupicová polievka. Bohužiaľ, málokto považuje krupicu za plnohodnotnú zložku prvého a druhého chodu. Táto obilnina sa síce nemôže „pochváliť“ veľkým obsahom vitamínov a stopových prvkov, ale je bohatá na komplexné sacharidy a ľahko stráviteľné bielkoviny, má obaľovacie schopnosti, takže ju možno pokojne odporučiť aj pacientom s otravou.

Ľahká krupicová polievka nie je náročná na prípravu. Musíte očistiť a nakrájať cibuľu a mrkvu, ako aj zemiaky (na druhý alebo tretí deň možno nahradiť alebo doplniť zelerom). Zelenina sa varí, kým nie je pripravená, potom tenkým pramienkom pridajte krupicu: rýchlosťou asi 4 lyžice. Litrov na 1 liter zeleninového vývaru. Potom pridajte trochu soli a oleja (najlepšie rastlinného), nasekaného kôpru alebo petržlenu. Ľahká polievka je pripravená. Môže sa jesť so strúhankou alebo sušeným kúskom chleba.

Vo všeobecnosti medzi ľahké polievky patria mnohé prvé jedlá, ktoré neobsahujú mastné mäso, masť, vnútornosti, mastné ryby a vyprážané prísady, fazuľu, smotanu a „ťažké“ obilniny (kukurica alebo perla). Krupicu teda pokojne nahradíte ryžou, ovsenými krúpmi a namiesto mrkvy či zemiakov pridajte cuketu alebo zeler.

Kuracia polievka na otravu

Kuracia polievka sa stane užitočnou pri otravách iba vtedy, ak je správne pripravená a včas zavedená do stravy. Skôr ako 3-4 dni po toxikoinfekcii potravín je lepšie nepoužívať mäsové bujóny. Okrem toho existujú prípady, keď sú takéto jedlá úplne vylúčené z ponuky:

• ak polievka nie je vyrobená z prírodného mäsa, ale z koncentrátu kúpeného v obchode (vo forme kociek alebo prášku);
• ak prehltnutie akéhokoľvek jedla spustí dávivý reflex;
• ak sa u vás rozvinie alergia na mäsovú bielkovinu.

Aby kuracia polievka zodpovedala koncepcii diétnych jedál, vyberte si na jej prípravu malé jatočné telo, odlúpnite ho z tuku, odstráňte kožu, nakrájajte. Mäso sa dôkladne umyje, naleje vodu, privedie do varu. Prvý vývar sa vypustí, potom sa mäso opäť naleje vodou a znova sa privedie do varu. Keď je kurča pripravené, do vývaru sa pridá mrkva, zemiaky, cibuľa. Môžete tiež pridať vermicelli alebo ryžové alebo ovsené krúpy. Korenie sa nepoužíva, soliť môžete len minimálne. Pred vybratím z ohňa môžete misku posypať nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Vývar by nemal byť príliš bohatý, a ešte menej mastný. Ak máte pochybnosti, je lepšie zriediť polievku prevarenou vodou.

Zeleninová polievka na otravu

Pri otravách je najvhodnejšia ľahká zeleninová polievka. Zasýti a urobí pacientovu stravu pestrejšou, pretože jedlo možno pripraviť zakaždým z inej zeleniny, pridať obilniny, vajcia. Správna polievka pri otrave by nemala obsahovať:

• biela kapusta, červená kapusta;
• repa;
• kukurica a kukuričná krupica;
• pikantné koreniny a koreniny;
• fazuľa, hrášok;
• veľa tuku;
• z pražených ingrediencií.

Pri príprave je optimálne použiť zemiaky, mrkvu, cibuľu, cuketu, tekvicu, cuketu. Takéto jedlo pomôže rýchlo odstrániť toxické látky z tela a obnoviť silu. Ľahké jedlo nedráždi gastrointestinálny trakt, netraumatizuje sliznice, nezaťažuje enzýmový systém, ale dáva veľa živín a užitočných látok.

Polievka na detskú otravu

Pri otravách dieťaťa je diéta predpísaná s prihliadnutím na rovnaké zásady ako u dospelého pacienta. Jedinou zvláštnosťou je, že bábätká nedokážu vždy jasne opísať svoje pocity a symptómy, naznačiť, čo presne a ako ich bolí. Keď sa objavia prvé príznaky otravy, je lepšie dočasne neponúkať dieťaťu jedlo, aby sa nezaťažili tráviace orgány a nevyvolalo sa zhoršenie príznakov. Je potrebné dať dieťaťu dostatok tekutín - najmä teplú prevarenú vodu, nálev z harmančeka, mäty alebo šípky, slabý čaj.

Na pozadí stabilizácie celkového stavu dieťaťa sa môže strava postupne rozširovať, pretože dlhodobé diétne obmedzenia a nedostatočný príjem základných živín sú škodlivé pre zdravie detí, čo je obzvlášť dôležité pre malé deti, ktoré rýchlo rastú a vyvíjajú sa. Preto sa po schválení pediatrom do jedálnička dieťaťa zaraďujú kaše a polievky, ktoré sú šetrné aj výživné.

Na „detské“ polievky sa vyberajú tie najčerstvejšie suroviny. Miska sa pripravuje bezprostredne pred konzumáciou, pretože počas skladovania (aj v chladničke) môže výrobok stratiť svoje vlastnosti a dokonca sa pokaziť.

Je dôležité, aby bola polievka pre choré dieťa atraktívna. Preto sa odporúča pridať k nemu svetlé prísady - napríklad mrkvu, kôpor, petržlen. Je povolené pridať malé množstvo kurkumy, ktorá dodá pokrmu príjemnú zlatistú farbu.

Do polievky pre dieťa môžete pridať ryžu, varené vajíčko, vermicelli, bulgur, ovos, brokolicu. Asi na tretí alebo štvrtý deň môžete prvé jedlo variť s rybím filé, fašírkou (mäsové guľky), knedľou, pohánkou, karfiolom, cuketou.