Polievky na otravu

Otrava - pomerne bežný jav, v ktorom sú obzvlášť ovplyvnené tráviace orgány: slizničné tkanivo je podráždené, objavujú sa dyspeptické poruchy. Eliminovať porušenie a upravenie procesu trávenia je ťažké bez toho, aby ste sledovali špeciálnu stravu. Zmeny v výžive sú povinné a mali by sa pozorovať až do úplnej stabilizácie pohody pacienta. V tomto období sú obzvlášť užitočné prvé jedlá. Napríklad polievka v otrave sa zavádza do diéty druhý deň. Počas prvého dňa sa odporúča odmietnuť jesť vôbec, zatiaľ čo pije dostatok tekutín. Ako sa stav zlepšuje, strava sa rozširuje a postupne sa dostane do obvyklého potravinového režimu. [1]

Aký druh polievky sa dá jesť pri otrave?

Pri otrave potravín je gastrointestinálny trakt pod osobitným stresom. A preto, aby sa situácia nezhoršila, je nevyhnutná v prvý deň od okamihu otravy, aby sa dodržiavala špeciálna jemná strava, aby sa normalizovala tráviaci trakt.

Príjem výživy je najdôležitejšou súčasťou liečby intoxikácie potravín. Pacient by mal dodržiavať tieto odporúčania:

• Konzumovať iba ľahké a vysokokvalitné potraviny, ktoré sú rýchlo a úplne trávené bez zaťaženia gastrointestinálneho traktu;
• Neprejajte sa, nejedol často, ale postupne;
• Vzdať sa hrubého, vyprážaného, mastného, neprirodzeného, údených potravín;
• Do riadu nepridávajte veľa soli a cukru;
• Vystúpte z stravy postupne a zdôraznite zdravé a kvalitné potraviny.

Polievky by mali tvoriť základ diéty: prvé kurzy spĺňajú všetky požiadavky výživy výživy, sú jemné, ľahko stráviteľné a zdravé. Keďže terapeutické diéty sú rôzne, treba poznamenať, aké výrobky sa dajú pridať pri príprave polievky:

• Varené štíhle kúsky mäsa (morčacie, kuracie, teľacie);
• Kúsky varených rýb (Pollock, Hake, Pike-Perch);
• Vermicelli, špagety, knedle;
• Ovsené vločky, pohánka, ryža, semolina, kuskus;
• Kuracie alebo prepelice vajcia;
• Zelenina (zemiaky, mrkva, cuketa, brokolica, zeler, tekvica).

Polievky sa nemusia pripraviť s „vyprážaním“, t. J. Zelením vyprážanou v rastlinnom oleji alebo inom tuku. Zakázané sú aj tieto:

• Časti mastného mäsa, sádra, párky;
• Offal (pečeň, obličky, žalúdky, pľúca atď.);
• Guláš;
• Korenie, majonéza, sójová omáčka;
• Akýkoľvek druh strukoviny (hrášok, fazuľa, cícer atď.);
• Kapusta, cesnak, reďkovky;
• Chren, horčica;
• Huby;
• Polotovarné výrobky.

Polievky na otravu by nemali byť príliš slané, korenené, horúce. Soľ by sa mala pridať veľmi málo, takže misa nie je nevýrazná. A z korenia a iných korenín je lepšie odmietnuť vôbec. Strava by sa mala postupne rozširovať zo dňa na deň, sledovať, ako sa cítite a práca tráviaceho traktu.

Indikácia

U väčšiny pacientov otrava potravinami netrvá dlho, hlavné príznaky zmiznú po určitom čase po použití sorbentových liekov. Nemôžete sa však okamžite vrátiť k obvyklej strave, pretože by to mohlo viesť k opätovnému objaveniu sa bolestivých príznakov. Strava by mala byť premyslená a jemná. Takže v prvom dňovom lekárovi sa neodporúvajú vôbec nič jesť. Na podporu rovnováhy vody a predchádzanie dehydratácii lekári odporúčajú piť veľa čistej vody, bylinného čaju alebo roztokov slaných roztokov. Potom, do druhého dňa, sa strava rozširuje tekutými prvými kurzami a kaškou.

V takýchto prípadoch je indikovaná polievka pri otrave:

• V úplavicu, dysbakterióza, dyspeptické poruchy, toxicoinfekcia potravín;
• Na otravu jedlom, intoxikácia alkoholu;
• Pre zápalové tráviace patológie;
• Pre potraviny, alergie na lieky;
• Pri otrave toxickými látkami, chemickými činidlami, rastlinnými alkaloidmi;
• Za chronickú otravu.

Trvanie stravovacích obmedzení a používanie polievok z výživy pri otrave sa určuje individuálne. Toto obdobie môže trvať od niekoľkých dní do 2 až 3 týždňov.

Výhody

Polievky pri otrave pomáhajú vytvoriť tráviaci proces, eliminovať nevoľnosť, zbaviť sa bolesti brucha. Správne vybrané a kvalitatívne pripravené prvé kurzy majú nasledujúci terapeutický účinok:

• Poskytnite telu všetky potrebné látky na opravu poškodených slizničných tkanív;
• Obnoviť normálny pomer tekutín a minerálov v tele;
• Urýchliť regeneráciu črevných stien, čo je spôsobené mechanickým šetrením;
• Uľahčovať trávenie, ktoré pomáha normalizovať tráviace procesy.

Použitie polievok pri otrave môže byť upravený lekárom individuálne, čo závisí od stupňa poškodenia gastrointestinálneho traktu, trvania a príčiny patológie.

Aby sa primerane zorganizovala výživa pacienta po otrave, je potrebné získať radu gastroenterológa alebo špecialistu na infekčné choroby.

Kontraindikácie

Je dovolené konzumovať polievku niekoľko hodín po poslednej epizóde zvracania alebo hnačky. V tomto ohľade neexistujú žiadne prísne a jednoznačné odporúčania: vo väčšine prípadov sa pacienti sami cítia, keď sa cítia lepšie a majú túžbu jesť. Začnite jesť s takými potravinami, ako sú ryža, spektrémy, pyré polievky.

Neodporúča sa zahrnúť do stravy polievky:

• Ak bola otrava spojená s konzumáciou prvých jedál - napríklad huba, mäsová polievka, polievka, polievka;
• V depresívnom vedomí (ak pacient zhoršil vedomie, halucinácie, klamstvá);
• Pre záchvaty, parestézie a parézu;
• Keď teplota stúpa;
• Pri opakovanom zvracaní sa objaví krvné prvky vo výkaloch alebo zvracaní;
• Ak sa necítite lepšie, aj keď od otravy uplynulo 48-72 hodín;
• Ak je to dieťa mladšie ako 7 rokov, ktoré má retenciu moču alebo odmieta piť tekutiny.

V týchto situáciách by ste sa mali poradiť s lekárom. Je dôležité doplniť stratený objem tekutiny v tele všetkými prostriedkami a až potom sa postupne vrátiť k obvyklej strave. Neponáhľajte sa pripraviť polievku na otravu, ak sa necítite lepšie alebo sa dokonca zhoršujete: ak sa stav zhorší, mali by ste čo najskôr vyhľadať lekársku pomoc od lekára.

Recepty na otravu

Polievka je tradičné jedlo, známe od raného detstva, ktoré sa hodí, keď sa známky otravy ustupujú a pacient bude hladný. V prvých dňoch sa polievky pripravujú s minimálnym počtom ingrediencií, bez korenia a korenia, bez vyprážania výrobkov, s veľmi malým olejom a soľou (môžete dokonca bez nich vôbec). Jedlá by mali byť ľahké a neposlušné, pretože telo by malo minúť svoju hlavnú energiu na obnovenie zdravia, nie na trávenie potravín.

Pri plánovaní stravy pacienta po otrave sa môžete zamerať na nasledujúce kulinárske recepty na výživu:

• Vaječná polievka. Narežte 2 až 3 zemiaky na slamky, cibuľu nasekajte a mrkvu (každá 1 kus). Vo vriacej vode (1 litr) znižujte zeleninu, varte asi 20 minút, soľ. Vaječné biele sa zmieša s bylinkami a dobre zbité, potom nalejte do polievky tenký pramienok s neustálym miešaním. Varte ďalšiu minútu a vyberte z tepla. Podávame s strúhankou.
• Polievka s mäsovými guľami. Pripravte nasledujúce výrobky: Trochu čerstvé mleté kuracie mäso, 2-3 zemiaky, mrkva a cibuľa, 100 g rezancov, bylinky, biele z jedného vajca. Vypľavenie sa zmieša s vaječným bielym a vyrába malé mäsové gule. Zelenina je olúpaná, rezaná, vložená do vriacej vody spolu s mäsovými guľkami. Po nejakom čase (asi 15 minút) pridajte rezance a soľ, varte ďalších 10 minút. Posypte bylinkami a vyberte z ohňa. Polievka je pripravená.
• Brokolica polievka. Na prípravu misky budete potrebovať 400 g brokolice, jednu cibuľu, 1 klinček cesnaku, asi 500 ml rastlinného vývaru, trochu soli. V hrnci vložte brokolicu, rozdelenú na kvety, ako aj jemne nasekanú cibuľu a cesnak. Vyplňte vývarom a varte 20-25 minút. Soľ a pyré s mixérom s tekutým pyré. Pred podávaním je možné jedlo zdobiť jemne nasekaným kôprom.
• Rybia polievka. Vezmite 250-300 g rybích filé, 1 liter vody, cibule a mrkvy, jeden zemiak, 1-2 lyžice. Kuskus (môže byť nahradený semolínou alebo ryžou), niektoré zelené. Vložte do vriacej vody pripravené kúsky rýb, po 10 minútach pridajte jemne nakrájanú zeleninu (v tejto fáze nalejte dovnútra a ryžu, ak sa s ňou uvarí polievka). Po ďalších 10 minútach vytiahnite ryby z vývaru, ale pridajte semolinu alebo kuskus (ak je polievka uvarená s týmito obilninami). Extrahované ryby jemne nasekané, doplnené greeny, vracajú sa do hrnca. Chuť môžete diverzifikovať malým množstvom zelenej cibule. Ak je zelenina dobre prevarená, polievku soľ a vyberte z ohňa.
• Zemiaková polievka. Umyte a čistí zeleninu: 4 zemiaky, jedna mrkva a jedna cibuľa. Zložky sú rezané a odosielané do hrnca s vriacou vodou. Varené asi 20 minút. Potom pridajte soľ a vermicelli, držte sa na oheň ďalších 5-10 minút. Posypte malými zelenými a vyberte z ohňa.
• Cuketová polievka. Jemne nasekajte cibuľu a mrkvu, nalejte do vriacej vody spolu so 100 g ryže, varte 15 minút. Cuketa jemne nasekaná, pridajte do polievky spolu s bylinkami a soľou. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút a vyberte z ohňa. Bon Appetit.

Ľahká diétna polievka na otravu

Jednou z najjednoduchších polievok odporúčaných na otravu je Semolina Soup. Bohužiaľ, len málo ľudí považuje Semolinu za plnohodnotnú súčasť prvého a druhého kurzu. Táto cereálie sa skutočne nemôže „pochváliť“ veľkým obsahom vitamínov a stopových prvkov, ale je bohatá na zložité uhľohydráty a ľahko stráviteľné bielkoviny, má obalové schopnosti, takže sa dá pacientom s otravou bezpečne odporučiť.

Svetlá stredná polievka nie je ťažké pripraviť sa. Musíte vyčistiť a rozrezať cibuľu a mrkvu, ako aj zemiaky (druhý alebo tretí deň ho môže vymeniť alebo doplniť zeler). Zelenina sa varí, kým nie je pripravená, po ktorej tenký pramienok pridá krupicu: rýchlosťou asi 4 lyžice. Litre na 1 liter zeleninového vývaru. Potom pridajte trochu soli a oleja (najlepšie rastlinný olej), nasekaný kôpr alebo petržlenovú petržlenovú. Ľahká polievka je pripravená. Môže sa jesť s strúhankou alebo sušeným chlebom.

Všeobecne platí, že ľahké polievky obsahujú veľa prvých jedál, ktoré neobsahujú mastné mäso, sádru, offálne, mastné ryby a vyprážané prísady, fazuľa, smotanu a „ťažké“ obilniny (kukurica alebo perla). Semolina sa teda dá ľahko nahradiť ryžou, ovsenými drážkami a namiesto mrkvy alebo zemiakov pridávajú cukety alebo zeler.

Kuracia polievka na otravu

Kuracia polievka sa stane užitočnou pri otrave iba vtedy, ak je správne pripravená a včas vložená do stravy. Predtým ako 3-4 dni po toxicoinfekcii potravín sa mäsové vývary lepšie nepoužívajú. Okrem toho existujú prípady, keď sú tieto jedlá vylúčené z ponuky úplne:

• Ak nie je polievka vyrobená z prírodného mäsa, ale z koncentrátu kúpeného v obchode (vo forme kociek alebo prášku);
• Ak prehltne jedlo, spúšťa reflex roubíka;
• Ak vyviniete alergiu na mäsové bielkoviny.

Aby sa kuracia polievka zodpovedala koncepcii výživových jedál, pre jej prípravu si vyberte jatočné telo v malej veľkosti, odlupujte ju z tuku, odstráňte pokožku, rezajte. Mäso je dôkladne umyté, nalejte vodu, pripevní sa do varu. Prvý vývar je vypustený, po ktorom sa mäso opäť nalialo vodou a opäť sa dostane do varu. Keď je kuracie mäso pripravené, do vývaru sa pridávajú mrkva, zemiaky, cibuľa. Môžete tiež pridať Vermicelli alebo ryžové alebo ovsené drážky. Korenie sa nepoužíva, môžete iba minimálne soľ. Pred odstránením z ohňa môžete misu posypieť nasekaným kôprom alebo petržlenom.

Vývar by nemal byť príliš bohatý a ešte menej mastný. Ak máte pochybnosti, je lepšie zriediť polievku varenou vodou.

Zeleninová polievka na otravu

Ľahká zeleninová polievka je najvýhodnejšia pri otrave. Satiuje a robí diétu pacienta rozmanitejšou, pretože jedlo sa dá pripraviť zakaždým z inej zeleniny, pridať obilniny, vajcia. Správna polievka v otrave by nemala obsahovať:

• Biela kapusta, červená kapusta;
• Repa;
• Kukurica a kukurica;
• Korenené korenie a koreniny;
• Fazuľa, hrášok;
• Veľa tuku;
• Pečených ingrediencií.

Pri príprave je optimálne optimálne používať zemiaky, mrkvu, cibuľu, cuketu, tekvicu, cuketu. Takéto jedlo pomôže rýchlo odstrániť toxické látky z tela a obnoviť pevnosť. Ľahké jedlo neznepokojuje gastrointestinálny trakt, netrpezlení slizničné tkanivá, nezaťažuje enzýmový systém, ale dáva veľa živín a užitočných látok.

Polievka na otravu dieťaťa

Pri otrávení dieťaťa je strava predpísaná, berúc do úvahy rovnaké princípy ako pre dospelého pacienta. Jedinou zvláštnosťou je, že deti nemôžu vždy jasne opísať svoje pocity a príznaky, naznačujú, čo presne a ako to bolí. Keď sa zistia prvé príznaky otravy, je lepšie dočasne ponúkať detskú výživu, aby ste nezaťažovali tráviace orgány a nevyvolali zhoršenie príznakov. Je potrebné dať dieťaťu veľa tekutín - najmä teplú varenú vodu, infúziu harmančeka, mäty alebo vzostupu, slabý čaj.

Na pozadí stabilizácie všeobecného stavu dieťaťa môže postupne rozširovať stravu, pretože predĺžené stravovacie obmedzenia a nedostatočný príjem základných živín škodí zdraviu detí, čo je obzvlášť dôležité pre malé deti, ktoré rýchlo rastú a rozvíjajú rýchlo. Preto sa do ponuky dieťaťa zavedú po schválení pediatra, kaše a polievky, ktoré sú jemné a výživné.

Pre „detské“ polievky sú vybrané najčerstvejšie ingrediencie. Misa sa pripravuje bezprostredne pred spotrebou, pretože počas skladovania (dokonca aj v chladničke) môže produkt stratiť svoje vlastnosti a dokonca pokaziť.

Je dôležité, aby polievka bola atraktívna pre choré dieťa. Preto sa odporúča pridať k nemu jasné ingrediencie - napríklad mrkva, kôpru, petržlen. Je dovolené pridať malé množstvo kurkumy, ktoré dáva jedlu príjemnú zlatú farbu.

Do polievky pre dieťa môžete pridať ryžu, varené vajíčko, vermicelli, bulgur, ovos, brokolicu. Približne tretí alebo štvrtý deň môžete uvariť prvé jedlo s rybími filtrámi, mäsovými guľami (mäsové gule), knedlami, pohankami, karfiolom, cuketou.