Potraviny, ktoré rozpúšťajú žlčové kamene

Výskyt žlčových kameňov v žlčníku je bežným problémom. A hoci to diéta nevyrieši, otázka, čo pri žlčníkových kameňoch môžete jesť a čo nie, trápi mnohých ľudí – a nie nadarmo. Zmena stravy, dodržiavanie určitých odporúčaní odborníkov na výživu môže spomaliť tvorbu kameňov, znížiť frekvenciu recidív.

Základné princípy diétnej výživy pri cholelitiáze

Čo môžete jesť a čo nemôžete pri cholelitiáze je prakticky popísané v anotácii k diétnej tabuľke č. 5. Práve táto diéta vám umožňuje stabilizovať zloženie žlče, znížiť hladinu cholesterolu, normalizovať rovnováhu voda-elektrolyt v telo. Samozrejme, samotná diéta nestačí: je dôležité dodržiavať všetky odporúčania týkajúce sa liečby drogami av prípade potreby podstúpiť terapiu rázovou vlnou alebo operáciu.

Diéta pre pacientov s ochorením žlčových kameňov zahŕňa určité obmedzenia, ale vo všeobecnosti by mala zostať strava vyvážená. Je potrebné kontrolovať, aby s výrobkami telo dostávalo dostatočné množstvo vitamínov, stopových prvkov, bielkovín, sacharidov, „správnych“ tukov. Je potrebné vylúčiť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu.

Výživa ľudí s cholelitiázou by mala zahŕňať pektíny, vlákninu. Množstvo tukov je minimalizované, pričom sa uprednostňujú kvalitné rastlinné oleje.

Denná strava by mala pozostávať z niekoľkých malých jedál približne v rovnakom čase (hovoríme o tzv. Frakčnej diéte). Dôležité je dodržiavať pitný režim: piť teplú čistú vodu, sypané čaje, bobuľové a ovocné kompóty a kyslé, nekoncentrované domáce zeleninové a ovocné čerstvé šťavy. Odporúčaný denný objem tekutín je od jeden a pol do dvoch litrov.

Jedlo sa varí v parnom hrnci, dusí s trochou tekutiny, pečie (bez kôry), varí. Na varenie by sa nemal používať gril. Pacienti trpiaci cholelitiázou, je žiaduce vylúčiť z menu vyprážané, údené, korenené a príliš slané jedlá. Pod zákaz spadajú aj alkoholické nápoje, sladkosti, rýchle občerstvenie a polotovary. Klobásové výrobky, mäsové bujóny, vedľajšie produkty sú tiež obmedzené.

Potraviny a strava môžu ovplyvniť zloženie žlče a môžu pomôcť zabrániť tvorbe žlčových kameňov alebo dokonca rozpustiť niektoré typy žlčových kameňov. Je však dôležité poznamenať, že strava nemôže vždy rozpustiť existujúce kamene. Namiesto toho môže pomôcť zabrániť tvorbe nových kameňov alebo znížiť riziko tvorby kameňov. Tu sú niektoré potraviny a zložky potravín, ktoré môžu byť užitočné:

Rozpúšťanie cholesterolových kameňov

1. Nenasýtené tuky: Potraviny bohaté na nenasýtené tuky, ako je olivový olej, avokádo a ryby, môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v žlči a pomôcť rozpustiť cholesterolové kamene.
2. Vláknina: Diétna vláknina, najmä vláknina rozpustná vo vode, dokáže viazať cholesterol v žlči a pomáha ho odstraňovať z tela.

Tu je návod, ako môže vláknina ovplyvniť rozpúšťanie kameňov:

• Väzba cholesterolu: Rozpustná vláknina má schopnosť viazať cholesterol a iné tuky v žlči a vytvárať komplexy, ktoré sa ľahšie rozpúšťajú vo vode. To môže pomôcť znížiť koncentráciu cholesterolu v žlči a zabrániť tvorbe nových kameňov.
• Zvýšte metabolizmus žlčových kyselín: Rozpustná vláknina môže pomôcť zvýšiť metabolizmus žlčových kyselín, čo môže znížiť hladinu cholesterolu v žlči a pomôcť rozpustiť kamene.
• Zníženie absorpcie cholesterolu z potravy: Diétna vláknina môže pomôcť znížiť absorpciu cholesterolu z potravy v črevách, čo môže tiež znížiť hladinu cholesterolu v žlči.

Potraviny bohaté na rozpustnú vlákninu zahŕňajú ovos, jačmeň, jablká, hrušky, citrusové plody, fazuľu, hrach a ľanové semienko. Zahrnutie týchto potravín do stravy môže byť prospešné pre tých, ktorí majú cholesterolové kamene alebo vysokú hladinu cholesterolu v žlči.

3. Citrusové plody: Citrusové plody, ako sú citróny a limetky, obsahujú citrát, ktorý môže pomôcť zabrániť tvorbe kameňov a dokonca pomôcť rozpustiť cholesterolové kamene.

Citrát je prírodná látka, ktorá môže pomôcť v procese rozpúšťania cholesterolových kameňov v žlčníku. Tu je návod, ako môže citrát ovplyvniť rozpúšťanie kameňa:

1. Zníženie koncentrácie cholesterolu: Citrát pomáha znižovať koncentráciu cholesterolu v žlči. Čím je hladina cholesterolu nižšia, tým je menej pravdepodobné, že sa budú vytvárať a rásť cholesterolové kamene.
2. Zabráňte kryštalizácii cholesterolu: Citrát môže pomôcť zabrániť kryštalizácii cholesterolu v žlči, čo je prvý krok pri tvorbe kameňov.
3. Zvýšená rozpustnosť cholesterolu: Citrát zvyšuje rozpustnosť cholesterolu v žlči, čo pomáha rozpúšťať kamene.

Preto môže byť zahrnutie citrusových plodov, ako sú citróny a limetky do stravy, prospešné pre tých, ktorí majú cholesterolové kamene alebo vysokú hladinu cholesterolu v žlči.

Čo môže a čo nemôže?

Čo môžem jesť?

V prípade ochorenia žlčových kameňov by základom stravy mali byť prílohy, prvé jedlá, zelenina, chudé mäso a jedlá z rýb, vajcia. Ovocie, mliečne výrobky, chlieb (nie prvá čerstvosť, napr. Včera), rastlinné oleje nie sú zakázané.

Na raňajky je lepšie zvoliť ľahké jedlá - napríklad varené vajcia, dusená omeleta alebo frittata, ovsená kaša.

Na obed je optimálne pripraviť si prvý chod. Ideálna je zeleninová polievka. Odporúčané sú aj jedlá z chudého mäsa alebo rýb, prílohy (dusená alebo pečená zelenina, pohánka, ryža, perlovka).

Je lepšie mať večeru so zeleninou, mliečnymi jedlami, šalátmi s rastlinným olejom. Ako občerstvenie je užitočné použiť jogurt, ryazhenka, nízkotučný tvaroh, syr, jablká, suflé a kastróly na báze tekvice, cukety.

Čo nemôžeš jesť?

Keď je ochorenie žlčových kameňov zakázané, korenené korenené jedlá s množstvom tuku, ako aj údeniny, kyslé uhorky, nasýtené slané jedlá.

Menu by nemalo chýbať:

• mäsové, hubové, rybie bujóny (namiesto nich možno použiť zeleninové bujóny);
• sýtené nápoje, kakao, čokoláda;
• alkoholické nápoje;
• muffiny, čerstvý chlieb;
• polotovary, rýchle občerstvenie;
• tučné mäso, tučné ryby, masť, údeniny (povolené sú len diétne údeniny a údeniny), vnútornosti (pečeň, pľúca atď.);
• omáčky (vrátane majonézy), kečup, ajika;
• údené mäso;
• konzervované potraviny (zeleninové, mäsové alebo rybie).

Nemali by ste mať radi kávu, silný čaj. Je lepšie ich nahradiť čajom na báze harmančeka alebo mäty, šípkovým nálevom, zeleninovými šťavami, vodou s prídavkom citrónovej šťavy.

Ak stále existujú pochybnosti o tom, čo môžete jesť a čo nemôžete jesť s cholelitiázou, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, aby ste nezhoršili priebeh ochorenia a nezhoršili vaše zdravie.

Zabraňuje tvorbe pigmentových kameňov

• Udržiavanie normálnej hmotnosti: Obezita môže byť rizikovým faktorom pre žlčové kamene, vrátane pigmentových kameňov. Udržiavanie zdravej hmotnosti môže pomôcť zabrániť ich tvorbe.
• Obmedzte nasýtené tuky a rýchle sacharidy: Tieto zložky stravy môžu zvýšiť riziko tvorby kameňov, takže obmedzenie ich príjmu môže byť prospešné.
• Mierna konzumácia alkoholu: Mierna konzumácia alkoholu, najmä vína, môže byť spojená so zníženým rizikom tvorby kameňov.
• Pitný režim: Správny príjem tekutín, najmä vody, môže pomôcť udržať normálnu koncentráciu zložiek žlče a zabrániť tvorbe kameňov.

Je dôležité, aby ste sa poradili so svojím lekárom alebo dietológom, ak máte zvýšené riziko žlčových kameňov alebo ak vám už boli diagnostikované. Zmena stravovania a životného štýlu môže byť súčasťou komplexnej liečby a prevencie, ale individuálny stravovací plán by mal byť prispôsobený vášmu zdravotnému stavu a lekárskym odporúčaniam.

Pokiaľ ide o rozpúšťanie už existujúcich žlčových kameňov, je potrebné poznamenať, že nie vždy je to možné pomocou stravy a produktov. Účinnosť rozpúšťania kameňov závisí od ich zloženia, veľkosti a dĺžky času, počas ktorého boli v žlčníku. Vo väčšine prípadov, ak kamene spôsobujú symptómy alebo komplikácie, môže byť potrebné chirurgické odstránenie žlčníka (cholecystektómia) alebo iné lekárske zákroky.

Potraviny a strava môžu byť nápomocné pri prevencii a zvládaní rizika tvorby kameňov, ale nie sú radikálnym prostriedkom na rozpúšťanie kameňov, ktoré už existujú.

Ak máte podozrenie alebo máte obavy z rizika vzniku žlčových kameňov, odporúča sa, aby ste navštívili lekára alebo odborníka na výživu, aby vám poradili a vypracovali individuálny stravovací a liečebný plán. Riadenie stravovania a životného štýlu môže pomôcť znížiť riziko tvorby kameňov a zmierniť príznaky ochorenia žlčových kameňov.