Recepty na polievku

Recepty na prvé diétne jedlá budú užitočné nielen pre pacientov trpiacich gastritídou, ale aj pre každého, kto sa stará o svoje zdravie. Najobľúbenejšie možnosti výroby diétnych polievok možno nájsť v našom článku: všetky sú overené, pozostávajú z jednoduchých a cenovo dostupných surovín, rovnako ako chutné a ústne zalievanie - ideálne pre tých, ktorí musia dodržiavať diétu.

Varenie prvý kurz nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a schopnosti. Hlavnou vecou je variť s láskou a pokúsiť sa urobiť polievku čo najviac zdravou a chutnou. Potom sa jedlo bude jesť nielen tí, ktorí majú určité žalúdočné problémy, ale aj zvyšok - zdravých členov rodiny.

Ak ste nikdy varili v kuchyni, nikdy nie je neskoro začať: polievka je pokrm, s ktorým je najlepšie začať sa zoznámiť s technikami varenia a varenia. Zamyslite sa nad vlastným zdravím a zdravím svojich blízkych: pokúste sa variť aspoň niekoľko receptov, ktoré sme navrhli, bez zbytočného odkladu po dlhú dobu.

Polievka z gastritických pyré

Polievka je hrubý prvý chod. Pozostáva z mletej zeleniny, obilnín, mäsových alebo rybích filé. Často je doplnené mliekom alebo malým množstvom masla alebo rastlinného oleja.

Toto jedlo je organizmom ľahko vnímané, preto sa odporúča zahrnúť do stravy detí aj dospelých, ako aj pacientov s poruchami trávenia. Čo iného je užitočná polievka s gastritídou:

• uľahčuje proces trávenia;
• obsahuje množstvo látok potrebných pre telo - bielkoviny, komplexné sacharidy, vitamíny;
• dodáva strave tekutinu, pretože približne 50% tvorí voda;
• urýchľuje metabolizmus, saturuje a neobsahuje veľa kalórií.

Produkt v tvare pyré, keď sa uvoľní do žalúdka, jemne zakrýva jeho steny, čím zabraňuje negatívnemu účinku zvýšenej kyslosti na sliznicu. Nesmieme však zabúdať, že počas gastritídy môže byť táto polievka pripravená len z povolených zložiek: do misky nepridávajte smotanu, tavený syr, praženú zeleninu atď.

Gastritída zeleninová polievka

Zeleninová polievka sa najčastejšie pripravuje na základe vývaru zo zeleniny samotnej alebo z hydiny, chudého teľacieho mäsa. Pri gastritíde sa bežne používa celozrnný „set“ v miske: zemiaky, mrkva, cuketa, brokolica, zelený hrášok, karfiol.

Polievka sa podáva teplá v pomere 50:50 v kvapaline. Táto konzistencia sa považuje za optimálnu pre absorpciu v tele a nedráždi stenu žalúdka.

Zeleninové jedlo je užitočné, nízkokalorické, pomáha obnoviť vodnú rovnováhu, zlepšuje metabolizmus a zlepšuje kvalitu imunity.

Najjednoduchšia zeleninová polievka sa môže variť za pol hodiny. Tu sú jeho zložky:

• pár zemiakov;
• polovica priemernej žiarovky;
• jedna mrkva;
• asi 350 g karfiolu;
• niektoré zelené (napr. Kôpor);
• pol polievkovej lyžice soli.

Zemiaky sa ošúpajú, umyjú, nakrájajú na kocky.

Cibuľa sa ošúpa, umyje, nakrája na malé kúsky.

Mrkva sa čistí, umyje, drví pomocou jemného strúhadla.

Všetka zelenina nalejte 1,5 litra vody, pridajte trochu rastlinného oleja, priveďte do varu.

Tinder na jemnom strúhadle alebo jemne vločkovanom karfiolovom kvete, hodený do polievky. Varte až do varenia zemiakov.

Zelení sa umyli, jemne nasekali. Polievku soľ, pridajte zelené, odstráňte z tepla. Všetko: najjednoduchšia zeleninová polievka je pripravená!

Hrachová polievka s gastritídou

Najlepšie sa používa na varenie hrachovej polievky s mladým hráškom. Štiepaný "suchý" hrášok je vhodnejší pre pacientov s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Ponúkame Vám vyskúšať mäkkú, chutnú a chutnú polievku, varenú na báze kuracích vývarov, s pridaním mrazeného zeleného hrášku. Toto jedlo je ľahké pripraviť, ale nakoniec to dopadá skvele, chutné a diétne.

Najprv musíte zozbierať všetky zložky:

• 100 gramov zeleného hrášku;
• až 400 g zemiakov;
• jedna malá alebo polovica stredne veľká mrkva;
• polovica strednej žiarovky;
• niektoré rastlinné oleje;
• nejaký kôpor alebo petržlen;
• soľ;
• až jeden a pol litra čerstvého kuracieho vývaru.

Zemiaky sa ošúpajú, umyjú, nakrájajú na kocky, nalejú do vývaru a zapália. Varte až do varenia.

Cibuľa a mrkva sú ošúpané, umyté, nakrájané na malé kúsky (je lepšie mrknúť na strúhadle). Povolené s maslom v panvici (nie smažiť, ale len mierne dovnútra: cibuľa zostáva transparentný).

Pridajte cibuľu s mrkvou do hrnca so zemiakmi, soľou, posypte hráškom, varte ďalších 10-15 minút.

Posypte bylinkami, odstráňte z tepla. Potom môžete polievku pod vekom vychladnúť a usadiť. Podáva sa pri stole!

Gastritis kuracia polievka

Pripravili sme najchutnejšiu polievku v kuracích vývaroch s malými rezancami, môžete presne očakávať, že ju budú mať všetci členovia rodiny - a to s veľkým potešením. Recept na takéto jedlo je veľmi jednoduchý a dokonca aj začínajúci kuchár môže dosiahnuť vynikajúci výsledok.

Na prípravu jednoduchej a chutnej kuracie polievky, ktorá sa odporúča najmä pri gastritíde, budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kuracie filé (stačí jeden kus, asi 200 g);
• zemiaky (veľké alebo tri menšie);
• jedna mrkva;
• polovica sladkej cibule;
• 100 gramov malých vermicelli;
• soľ (trochu, podľa chuti);
• malý kúsok bobkového listu;
• niektoré zelené;
• voda (asi dva litre).

Mäso sa umyje, očistí od filmov, narezie na kocky.

Nalejte filet s vodou, priveďte do varu, zbavte sa peny, ktorá sa objaví, varte 20 minút, potom položte všetky kusy samostatne na tanierik.

Umyte a olúpané zemiaky nakrájame na kocky, pridajte do vývaru.

Mrkva strúhadlo strúhadlo, jemne nakrájanú cibuľu, pridajte do zemiakov.

Mäso sa rozdrví vidličkou, vráti sa späť na panvicu.

Približne 7 minút pred koncom varenia pridajte rezance a soľ, a do 1-2 minút - bobkový list a zelené.

Po vybratí zo zahrievania sa polievka uchováva 10 až 15 minút pod vekom a potom sa podáva v hlbokej platni.

Mliečna polievka

Tradičná mliečna polievka nie je varená vo vývare, ale v mlieku. Keď by sa gastritické mlieko riedilo vodou - asi polovica.

Najbežnejšie recepty na takéto jedlo, ktoré sa skladá z rôznych cestovín alebo obilnín. Ale v niektorých krajinách je mliečna verzia pripravená so zemiakmi, cuketou a šošovkou a dokonca aj s rybami.

Predstavíme Vám jednu z najznámejších a najľahšie pripraviteľných variantov jedál. Je to o pohánkovej krémovej polievke.

Aké zložky sú potrebné:

• pohánka suchá - pol pohára;
• mlieko - jedno sklo;
• voda - jedno sklo;
• cukor a soľ (podľa vašej chuti).

Čisté perebrannuyu pohánka naliala do hrnca vriacej vody, aby oheň minimálne, kryt s vekom a variť obilnín až do konca.

Do hrnca sa pridáva mlieko, varí sa ďalších 10 minút, potom sa pridá soľ a cukor, nechá sa variť, vyberá sa z ohňa a uchováva sa pod vekom ďalšiu štvrtinu hodiny. Potom porazil veľa mixéra a podával na stôl. Bon appetit!

[1]

Žalúdočné sliznice

Diétna verzia prvej misky - slizká polievka - štandardne vyrobená z ryžových krupíc, ovsených vločiek alebo múky. Ryža alebo ovsené vločky varte vo vode po dobu asi 1 - 1,5 hodiny, potom prefiltrujte cez gázu alebo sito a pridajte hmotu pozostávajúcu z vaječného žĺtka a malého kúska masla. Všetko je zmiešané a varené znova.

Produkty, ktoré sa bežne používajú na výrobu slizníc:

• ryža alebo ovsené vločky alebo ovsené vločky;
• voda;
• soľ alebo med;
• jeden žĺtok a malá kocka masla.

Počet zložiek je ľubovoľný, podľa vašej chuti.

Okrem toho je všeobecne známy iný variant varenia. Vyžaduje nasledujúce zložky: \ t

• pohár ovsených vločiek typu Hercules;
• jedno vajce;
• tri poháre mlieka;
• 1 lyžička maslo a rovnaké množstvo cukru;
• šesť pohárov vody;
• štipka soli.

Voda sa naleje do hrnca, privedie sa do varu, naleje sa do vločiek a varí sa počas 1-1,5 hodiny. Následne prefiltrujte vývar, bez ďalšieho mletia, vráťte sa do ohňa. Po opätovnom varení sa pridá cukor a soľ, ochladí sa na teplotu približne 70 ° C a naleje sa zmes vaječného mlieka. Miska sa doplní olejom a podáva pacientovi gastritídu.

[2]

Zemiaková polievka na gastritídu

Málokto nevie, čo je zemiaková polievka. Z názvu je zrejmé, že základnou zložkou pokrmu je zemiak - jeho množstvo v celom objeme polievky výrazne prevláda nad ostatnými zložkami. Zemiaky sú ošúpané, umyté a rozdelené na rovnaké kocky vopred.

Miska môže byť varená vo vode alebo vývare - ak je to vývar, potom výhodne zeleninové alebo slabé mäso (optimálne - kuracie mäso alebo varené na morskom mäse). Niektorí pacienti obzvlášť chvália zemiakovú polievku s mliekom - ale to, ako sa hovorí, je "amatérsky".

Klasická verzia misky je pripravená takto. Využite tieto produkty:

• 1 lyžička maslo;
• jednu malú sladkú cibuľu;
• 600-700 gramov zemiakov;
• až 2 litre vývaru;
• určitú soľ;
• greeny.

Niektorí milenci pridávajú mlieko do tejto polievky počas gastritídy.

Zahrejte maslo v hrnci, pridajte trochu vody, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, dusíme na miernom ohni 5 minút. Pridajte nakrájané zemiaky, soľ, vývar na panvicu, priveďte do varu a varte na malom ohni, kým zemiaky nebudú jemné. Na konci varenia pridajte zeleninu, ak je to potrebné - mlieko. Môžete jesť pred-mashing mixér, ale môžete preskočiť tento krok. Bon appetit.

Dýňová polievka na gastritídu

Dýňová polievka je nielen veľmi krásna a chutná: je vynikajúcim a chutným zdrojom mnohých vitamínov a minerálov. Tekvica je schopná si zachovať svoje prospešné vlastnosti niekoľko mesiacov, takže si môžete vychutnať pokrmy z nej takmer v každom ročnom období.

Je ťažké prísť s vhodnejšou zložkou stravy pre pacientov s gastritídou ako tekvica. V tekvicovej buničine je veľa karoténu, ľahko sa kombinuje s inou zeleninou, obilninami a dokonca aj s niektorým ovocím. Konzistencia polievky môže byť ľahko vyrobená z pyré alebo dokonca smotany podľa vašej chuti.

Varenie najjednoduchšie tekvicové polievky je naozaj jednoduché. Je potrebné pripraviť takéto zložky:

• až 300 g mrkvy;
• až 800 g tekvicovej buničiny;
• niektoré rastlinné oleje;
• určitú soľ;
• jedna sladká cibuľa;
• jeden pohár mlieka.

Mrkva je ošúpaná, umytá, nakrájaná na malé kocky s tekvicou. Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov.

Varené rezy s rastlinným olejom a malým množstvom vody za občasného miešania (5-10 minút).

Varená zelenina sa pridáva do hrnca s prevarenou vodou, soľou a mrkvou a tekvice sa varia do mäkka (asi 15 minút). Vyčistite mixérom, pridajte mlieko a znovu privedte do varu. Pri servírovaní posypte jemne nasekanou zelenou. Ukázalo sa, že chutná, zdravá a vôbec nie komplikovaná polievka pre pacientov s gastritídou.

Gastritis húb polievka

U pacientov s gastritídou je žalúdok zapálený a veľmi citlivý na konzumovanú potravu. Na druhej strane sú huby klasifikované ako ťažké a ťažko stráviteľné potraviny, preto ich neodporúčame pridávať do stravy na gastrointestinálne ochorenia.

• Ich štruktúra je hrubá a vyžaduje intenzívne a dlhotrvajúce trávenie.
• Zvyšuje sa produkcia žalúdočnej šťavy, čo môže zhoršiť stav sliznice. Gastritída môže eskalovať.
• Chitín je prítomný v hubách - proteínová substancia, ktorá je pre organizmus veľmi ťažké vnímať a inhibuje absorpciu mnohých ďalších látok - aminokyselín a vitamínov.
• Huby sú silným absorbentom: sú schopné absorbovať všetky toxické a rádioaktívne zložky z okolitého priestoru. Preto sa huby často stávajú škodlivými aj pre zdravých ľudí.

Počas remisie pri chronickej gastritíde s nízkou kyslosťou je možné používať hubový vývar (bez samotných húb). Ale to je nežiaduce. Všeobecne platí, že hubová polievka na gastritídu je zakázaná.

Gastritída krémová polievka

Niektorí ľudia si myslia, že krémová polievka je termín, ktorý je analogický s pokrmom ako krémová polievka. Ale to nie je úplne pravda. Polievkové pyré sa pripravuje buď na základe vývaru alebo vody. Ale krémová polievka vyžaduje komplexnejší prístup: jej základom je ľahká bešamelová omáčka, alebo vývar s múkou a množstvom vaječného žĺtka a mlieka (alebo masla). Často sa do misky pridáva krém - pri gastritíde je však lepšie túto metódu nepoužívať, nahradiť mliekom.

Krémová polievka sa zriedka skladá z veľkého zoznamu prísad. Najčastejšie existuje len niekoľko, napríklad: tekvica alebo zemiaky, alebo fazuľa atď.

Tu Vám ponúkneme ťažší, ale vynikajúci variant takéhoto pokrmu s gastritídou. Jej základom je kuracie filé. Začnime a zoznámime sa s ingredienciami:

• kuracie filety - do 150 g;
• jedna malá cuketa (menej ako priemer);
• jedna mrkva;
• jedna stredná cibuľa;
• 200 ml mlieka;
• pár vajec;
• jedna plná lyžička múky;
• soľ.

Umyté a nakrájané filé sa vloží do hrnca, pridá sa 1 liter vody a zapáli sa.

Mrkva sa umyje, čistí, drví. To isté sa robí s cibuľou a cuketou.

Keď voda s mäsom varí, odstráňte penu, dajte nasekanú zeleninu do vody. Okolo stredu varenia sa do šálky naleje malý vývar - bude to potrebné o niečo neskôr.

Ku koncu prípravy si vezmite 200 ml mierne teplého mlieka, pridajte múku (pre gastritídu, nie vyprážané, to je dôležité), zamiešajte, pridajte teplý vývar a vajcia. Beat hmotnosť s vidličkou alebo metla.

Keď sa varí všetka zelenina a mäso, nalejeme mliečnu vaječnú hmotu a všetko dôkladne premiešame. Okamžite odstrániť z tepla. Ochlaďte do teplého stavu a podávajte na stôl.

[3]

Ryžová polievka na gastritídu

Ryžová polievka s gastritídou sa môže variť v chudom stave alebo s chudým mäsom alebo rybami. Medzi najznámejšie recepty takéhoto pokrmu patrí ryžová polievka s kuracím mäsom, karbonátky alebo zemiaky. Všetky tieto možnosti môžu byť úspešne pripravené pre pacientov s gastritídou. Je pravda, že tam sú nuansy: pri varení, nepoužívajte horúce korenie, a ryža by mala byť dobre varené mäkké.

Tu Vám ponúkneme jednoduchý, ale skôr originálny príklad ryže a cukety. Takýto pokrm bude veľkou rozmanitosťou v menu osoby trpiacej chorobou žalúdka.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• pár zemiakov;
• 100 gramov ryžových cereálií;
• jedna stredná cuketa (200 až 250 g);
• pol sladkej cibule;
• jedna mrkva;
• malý kúsok bobkového listu;
• niektoré soli a rastlinné oleje;
• niektoré zelené;
• 2,5 litra vody (alebo vývaru).

Zemiaky a cuketa ošúpané, umyté a nakrájané na kocky. Cibuľa s mrkvou je tiež ošúpaná a jemne nasekaná.

Voda alebo bujón sa privedie do varu. Ponorte zeleninu (okrem cukety) a umyte ryžu na panvici. Varte desať minút.

Cuketa sa nechá na panvici s rastlinným olejom a vodou päť minút, rozotrie sa v panvici s polievkou. Pripravte si ďalších 7-8 minút, pridajte soľ, bobkový list, zelené. Odstráňte z ohňa a neotvárajte veko na ďalších 20 minút.

Miska je pripravená, môže sa konzumovať vo forme tepla.

Gastritis syrová polievka

Možnosť konzumácie syrovej polievky s gastritídou je veľmi obmedzená, pretože nie každý druh syra môže byť zahrnutý do stravy pre choroby tráviaceho systému. Najčastejšie je toto jedlo založené na rozpustenom syre alebo suluguni. A to a ďalší výrobok s gastritídou je zakázaný, kvôli ťažkostiam s trávením a absorpciou, ako aj kvôli schopnosti dráždiť žalúdočnú stenu.

Existuje však množstvo iných syrov, ktorých použitie je povolené pre gastritídu. Toto sú produkty:

• mozzarella;
• Syr Adygei;
• Oltermani s nízkym obsahom tuku;
• Holandský Edamer;
• tofu;
• mäkký mascarpone;
• rikotta.

Na ich základe sa získajú dosť chutné a chutné prvé kurzy. Sú však žiaduce, aby sa používali nie často a len na odrodu potravín.

Tu je príklad takéhoto pokrmu: bude to recept s mascarpone a mladým hráškom.

Pripravte si prísady:

• jeden a pol litra vody alebo vývaru;
• jedna mrkva;
• 3-4 zemiaky;
• jednu cibuľu;
• 300 g mladého hrachu (povolené zmrazené);
• 200 g syra mascarpone;
• kus bobkového listu;
• soľ.

K varenému vývaru sa pridá nakrájaná mrkva a cibuľa, bobkový list a nakrájané zemiaky. Varte až 90% pripravenosti na zemiaky, pridajte hrášok.

Keď sa varia zemiaky a hrášok, miska sa nasolí, odstráni sa z ohňa a preruší sa miešačom. Pridajte syr a znovu použite mixér. Podávame teplé, so zelenými a / alebo malým množstvom olivového oleja.

Je optimálne pridať takúto polievku do stravy pacientov s chronickou gastritídou v štádiu remisie alebo počas hypoacidnej gastritídy.

Gastritis hovädzie polievka

Nízkotučné a malé kúsky hovädzieho mäsa môžu slúžiť ako základ pre varenie polievky pre gastritídu. V miske môžete pridať rezance, ryžu, pohánku. Ale nepoužívajte mäso na kosti: kostný vývar sa neodporúča pridávať do stravy pre problémy s gastrointestinálnym traktom. A aj keď si vezmete výhradne chudé mäso, potom by sa malo variť o niečo dlhšie ako obvykle - aspoň 1-2 hodiny.

V zásade mäso z hovädzieho mäsa nepatrí do kategórie tukových odrôd, ale môže byť trochu tvrdé, takže sa dlho varí a len na najslabšom ohni.

Pokúste sa pripraviť jednoduchú verziu na báze hovädzieho mäsa a ovsených vločiek. Na prípravu pokrmu je vhodné variť hovädziu dužinu vopred.

Budete potrebovať:

• jeden a pol litra vody;
• 200 g vareného hovädzieho mäsa;
• 100 g ovsených vločiek;
• pár zemiakov;
• jedna mrkva;
• jedna sladká cibuľa;
• nejaký kôpor a rastlinný olej;
• trochu soli.

Zemiaky sú ošúpané, umyté, narezané na kocky. Mrkvová strupica so strúhadlom, cibuľa je narezaná na polovicu.

Na panvici s rastlinným olejom a vodou pridávajú mrkvu a cibuľu - trochu zabraňujú praženiu. Varené hovädzie mäso jemne nasekané.

Zemiaky vložte do vriacej vody (alebo vývaru) a po 10 minútach pridajte dusenú zeleninu a ovsené vločky. Pridajte soľ a varte, kým nie sú pripravené zemiaky.

Pri podávaní posypeme nasekaným kôprom.

Gastritická rybia polievka

Vývar z rýb, obzvlášť výživný a liečebný. Ale je tu jeden „ale“: v žalúdku aktivuje vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej. Preto, keď sa rozhodnete vyskúšať na večeru rybiu polievku na gastritídu, musíte vziať do úvahy množstvo nuansy:

• ryba sa vyberie pre najmenší tuk (vhodný treska, merlúza, losos);
• ak je kyslosť vysoká alebo normálna, potom by mal byť vývar slabý;
• pri nízkej kyslosti sa odporúča silnejší vývar.

Najčastejšie sa rybacia polievka pre pacientov s gastritídou varí takto: varíme nízkotučné filety alebo jatočné telá so strúhanou alebo nasekanou mrkvou a sladkou cibuľkou (v prípade potreby môžete pridať zemiaky). Keď všetky ingrediencie dosiahnu pripravenosť, porazte jedno kuracie vajce a vmiešajte ich do misky pomocou sita za súčasného rýchleho miešania. Priveďte do varu, soli a odstráňte z tepla. Ukazuje sa celkom jemne a výživne.

Odborníci tvrdia, že pre pacientov s chronickou gastritídou je rybí vývar nielen povolený, ale aj odporúčaný pre pravidelné užívanie: je to svetlo z hľadiska prípravy a z hľadiska trávenia tráviacim systémom.

[4]

Pohanková polievka gastritída

Pohanka je častou súčasťou diétnych jedál. Rýchlo sa varí a prevyšuje všetky ostatné známe obilniny v dávkach.

Recepty na báze pohánky sú takmer vždy jednoduché. Napríklad najčastejšie používanou zmesou surovín, ako sú zemiaky, cibuľa, mrkva, trochu oleja a v skutočnosti pohánka. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť pestré kuracie mäso, karbonátky, knedle a dokonca aj mlieko.

Približne zloženie misky vyzerá takto:

• jedna stredná cibuľa;
• jedna stredná mrkva (alebo pár malých);
• dva alebo tri zemiaky;
• kus bobkového listu;
• soľ a olej (voliteľne smotana alebo zelenina).

Toto množstvo ingrediencií sa vypočíta na jeden a pol litra vody, ktorá sa privedie do varu v hrnci, soľ, pridá sa rozdrvený nakrájaný zemiak, jemne nasekaná cibuľa a mrkva, triedené a umyté obilniny, bobkový list, olej. Varte pod vekom na malej varnej doske po dobu asi 20-30 minút. Potom môžete posypať malými bylinkami a slúžiť pacientovi.

Zelerová polievka s gastritídou

Zelerová polievka je často spojená s diétou na chudnutie. To je čiastočne pravda, ale zeler môže byť úspešne použitý nielen zbaviť sa kíl navyše, ale aj normalizovať prácu zažívacieho systému.

Optimálne pridajte zeler jedlo do stravy pacientov s chronickou gastritídou, rovnako ako s normálnou a nízkou kyslosťou.

Keď gastritída jedlo je lepšie variť na základe nie odnože, a zeler stonky. Majú vynikajúcu chuť a vôňu a sú oveľa ľahšie stráviteľné ako koreň rastliny. Aj keď sa ukáže, že koreň je dosť výživný pokrm: pravdou je, že je lepšie pyré alebo variť dobre a hnetiť s rozdrvením.

Napríklad pri gastritíde môžete bezpečne používať taký populárny recept, na ktorý budete potrebovať:

• 160-180 gramov zeleru;
• 120 g mrkvy;
• pár zemiakov;
• malá sladká cibuľa;
• lyžičku zeleniny a masla;
• pol polievkovej lyžice múky;
• 300 ml mlieka a rovnaké množstvo vody;
• trochu soli a zelených.

Zelenina sa čistí, umyje, strúhajú. Dusíme v panvici alebo priamo v panvici, s dvoma druhmi olejov a malým množstvom vody.

Pripravená zelenina posypaná múkou, dobre premiešajte, odstráňte z tepla. Rozdrvte mixér, postupne pridávajte zmes mlieka a vody. Soľ.

Vráťte polievku do ohňa, miešajte, priveďte do varu. Ochlaďte do teplého stavu. Podáva sa so zelenými.

[5]

Karfiolová polievka na gastritídu

Karfiol je neoceniteľný pre gastritídu. Okrem toho, jedlá z nej sú k dispozícii po celý rok, pretože môžu byť použité ako čerstvé a mrazené.

Recepty karfiolu majú veľa spoločného s inými metódami varenia zeleniny prvé kurzy. Kapusta s inou zeleninou uvarená vo vode alebo vývare, pridajte trochu rastlinného oleja a pošlite do mixéra: je to jednoduché.

Pre milovníkov jedla Vám tento recept ponúkneme.

Zloženie:

• jedna mrkva;
• pol cibule;
• polovica cukety;
• jeden zemiak;
• 300 g karfiolu;
• ovsené vločky (do 70 g);
• voda 2,5 1;
• 200 g kuracie filé;
• soľ a kôpor.

Zelenina sa čistí, umyje, rozdrví ako pohodlné. Kapusta je rozdelená na malé kvetenstvo.

Filet mletý, robiť malé karbonátky.

Zelenina vložená do hrnca s vriacou vodou, pridajte vločky a karbonátky. Varte až do varenia. Soľte, pridajte kôpor, odstráňte z ohňa a prikryte vekom. Trvajte na pol hodine, nalejte do tanierov a podávajte na stôl.

Polievka s karbonátky počas gastritídy

Mäsové guľôčky sú malé mäsové alebo rybie guličky, ktoré sa pridávajú do prvých chodov a dodávajú im chutný vzhľad: možnosti s karbonátky sa nedajú nazvať banálne, milujú ich deti aj dospelí.

Takéto jedlá s loptičkami môžu zahrnúť do menu pacientov trpiacich gastritídou. Lopty môžu byť vyrobené z kurčiat alebo mletých rýb, z moriek alebo hovädzieho mäsa. Ako prídavná zložka sa často používajú malé vermicelli, ryžové cereálie, bulgur, ovsené vločky, rezance, pohánka atď.

Ponúkame Vám variť obyčajnú, ale veľmi užitočnú polievku na gastritídu - s pohánkou a karbonátky.

Čo je potrebné:

• kuracie filé (asi 200 g);
• tri zemiaky;
• 100 gramov pohánky;
• jedna sladká cibuľa;
• jedna mrkva;
• trochu zelene a soli, kúsok bobkového listu.

Obilinu preosejte a opláchnite, pridajte vodu a umiestnite na oheň. Päť minút po varení pridajte ošúpané, umyté a nasekané zemiaky, mrkvu a cibuľu. Niektoré cibule sú ponechané na karbonátky.

Mäso umyte v mlynčeku na mäso, pridajte soľ a nasekanú cibuľu, prípadne kôpor. Vytvorte malé guľôčky a ihneď ich ponorte do hrnca vriacej polievky.

Keď sú zemiaky pripravené, pridajte soľ, bobkový list a zelené. Priveďte do varu, prikryte vekom a inkubujte asi pol hodiny.

Podáva sa so sušeným chlebom.

Cibuľová polievka na gastritídu

Zahrnuté cibule sa môžu pridávať do gastritických jedál. Najlepšie je použiť varenú verziu, alebo ľahko dusenú na panvici s prídavkom oleja a vody: vyprážané a pečené cibule v potrave sa nepoužívajú.

Cibuľová polievka bola považovaná za jedlo chudobných ľudí. Francúzi začali variť, kombinovali cibuľu, vývar, syr a krutóny v miske. Briti ich nasledovali: maslo, mäsový vývar, tymián, suché víno a ďalšie prísady boli súčasťou ich polievky.

Keď gastritída, jesť cibuľovú polievku, ale trochu inak.

Je potrebné zbierať tieto zložky:

• tri kúsky zemiakov;
• jedna mrkva;
• 400 ml mlieka;
• 100 g syra (Edam, Edamer);
• jedna veľká cibuľa a šesť malých;
• niektoré rastlinné oleje.

Čistá je veľká cibuľa, špicatá v panvici s rastlinným olejom a vodou.

Zostávajúcich šesť cibúľ, jemne nasekaných, spolu s nakrájanými zemiakmi a mrkvou, sa naleje do hrnca so slanou vriacou vodou v kombinácii s dusenou cibuľou, uvarenou do varených zemiakov.

Po dokončení varenia pridajte strúhaný syr, mlieko. Zahriať, priviesť do varu, ale nie variť. Obal s vekom, trvajú asi 20-30 minút. Bon appetit.

Gastrická fazuľová polievka

Fazuľa nie je vždy dovolené jesť chorú gastritídu. Napríklad pri akútnom ochorení sú strukoviny všeobecne nežiaduce. Ale s chronickou gastritídou v subakútnom štádiu a vo fáze remisie je možné a dokonca potrebné jesť polievku. Odporúča sa najmä použitie mladých zelených fazuľiek: jednoducho sa pridáva do zeleninových jedál vrátane polievky, zemiakovej kaše, atď.

Ako variť prvé jedlo s fazuľou pre pacienta s gastritídou? Biele fazule sú považované za viac diétne. Suché fazule sa musia umiestniť do vody na dobu asi 6-8 hodín. V skutočnosti toto všetko končí.

So zelenými fazuľami je situácia ešte jednoduchšia: je umytá, nakrájaná na krátke pruhy a pridaná do misky spolu s inou zeleninou. Ak je výrobok zmrazený, jednoducho sa rozmrazí a odošle na panvicu.

Ponúkame Vám možnosť zoznámiť sa s receptom na jednoduché pyré z fazuľovej polievky.

Zložky tohto pokrmu:

• varené fazuľa - asi 500 g, podľa vlastného uváženia;
• vývar - 1 l;
• mrkva;
• niektoré rastlinné oleje a soli.

Fazuľa sa pridá do vriaceho vývaru. Oddelene necháme v strúhanej mrkve s rastlinným olejom, pridáme do fazule. Varte asi päť minút, pridajte soľ, odstráňte z ohňa a rmutujte mixérom. Potom zase vráťte pyré do ohňa, priveďte do varu a vypnite oheň. Namočte pod vekom najmenej 15 minút. Podávajte teplé.

[6], [7]

Šošovicová polievka na gastritídu

Šošovicová polievka je veľmi užitočná - hlavne kvôli vysokému obsahu ľahko stráviteľnej bielkoviny. V tomto prípade, šošovica použiť akékoľvek - zelené alebo červené, ako sa vám páči. Vývar možno použiť aj mäso a zeleninu. Zvlášť chutné z tohto produktu je získané polievkové pyré. Ponúkame Vám vyskúšať toto jedlo.

Prísady na varenie:

• 150 gramov červenej šošovice;
• dva litre vody;
• jedna mrkva;
• jednu cibuľu;
• niektoré soli a zelené;
• 200 ml mlieka.

Šošovka sa premyje, naplní sa vodou, privedie sa do varu a varí sa asi pol hodiny.

Ošúpajte a umyte, potom nakrájajte cibuľu a dusíme mrkvu, pridáme k šošovke. Soľ sa varí 20 minút. Vyberte z ohňa, pyré mixérom, pridajte mlieko a dobre premiešajte. Návrat do ohňa, priviesť do varu, ale nie variť. Postavte sa pod veko. Podávajte teplé, posypané bylinkami.

Kôpor a petržlen pre gastritídu v polievke

Kôra a petržlen sa môžu pridávať do prvých chodov počas gastritídy. Z toho budú mať prospech len potraviny. V tejto súvislosti však existuje niekoľko odporúčaní:

• Pred začatím varenia sa odporúča namočiť bylinky asi 30-40 minút do studenej vody;
• Kaša a petržlen sa pridávajú do polievky na samom konci varenia;
• Kôpru alebo petržlenu listy by mali byť mleté čo najviac, a suché zelené by mali byť zem.

Zelení sú bohatí na rastlinné bielkoviny a vitamíny, obsahuje železo, zinok, selén, fluór a flavonoidy.

Ale také zelené rastliny, ako sú lístky mäty, s gastritídou je lepšie nepoužívať. Peppermint môže zvýšiť tvorbu kyseliny a zhoršiť stav pacienta.