Repa - jedinečný liečivý koreň

Repa (Beta vulgaris L.) je koreňová plodina rodiny Marevy, ktorá je jednou z najstarších a najdôležitejších zeleninových plodín v ľudskej strave.

Z pätnástich druhov rastlín rodu repy sa pestujú iba dva druhy: listy repy (chard) a koreň repy. Pestovali už pred našou dobou v starom Asýrii a Babylone.

Koreň koreňovej repy je rozdelený do troch skupín, ktoré mnohé považujú za kultivary repy: krmivo, cukor a stol. Hovoríme o stolovej repy - tej istej, bez ktorej nebudete variť boršč a nebudete variť vinaigrette ...

[1]

Chemické zloženie a užitočné vlastnosti repy

Chemické zloženie repy je mimoriadne bohaté. V prvom rade, tento cukor (sacharóza, glukóza a fruktóza) a minerálne soli (horčík, vápnik, železo, meď, mangán, zinok, molybdén, kobalt, fosfor, ale hlavne draslík - o 3,3%). Organické kyseliny predstavujú jablko, citrónová, vínna a šťavelová kyselina. Proteíny v repy 1,7%; uhľohydráty - 10,8%; celulóza - 0,7%; pektínové látky -1,2%. Z týchto vitamínov sú prítomné v korene vitamín C, B1, B2, B3, B5, B6, U, P, PP a karotén (provitamín A).

Repa charakteristika zlepšuje dostupnosť jódu v jeho zložení, pantoténová, listovej a oleanolová kyseliny, ako aj aspoň tucet rôznych aminokyselín, vrátane lyzín, valín, arginínu a histidínu.

Teraz, keď máme predstavu o tom, čo je zahrnuté v chemickom zložení repy, môžeme poskytnúť podrobnejšiu odpoveď na často kladenú otázku: Čo je u cukrovej repy užitočné? Použitie repy, aj v dávnych dobách, sa neobmedzovalo len na jedenie. Doteraz liečitelia liečili zle liečivé rany lotion s repkovou šťavou alebo listom repy. Slávny grécky lekár Hippocrates uzdravil pacientov pomocou repy a nechal potomkom viac ako tucet receptov "červenej repy" na liečbu rôznych chorôb.

Klobása repy bola považovaná za efektívny prostriedok pre korupciu. A s chladom a anémiou, dediny babičky pili svoje vnúčatá s repkovou šťavou.

Užitočné vlastnosti repy - "zásluh" látok, ktoré tvoria jeho zloženie. S vitamínmi a minerálnymi soľami - všetko viac či menej jasné. Ale arzenál aminokyselín z repy je naozaj jedinečný a pomáha s mnohými patológiami. Takže valín je potrebný na udržanie normálnej výmeny dusíka v tele, reguláciu nervových procesov, stabilizáciu hormonálneho pozadia. Lysín podporuje absorpciu vápnika, bez ktorého je nemožné vytváranie a rast kostí. Z účinkov žiarenia je ľudské telo chránené histidínom, ktorý sa podieľa na hematopoéze a podporuje imunitu. Arginín je nielen potrebný na metabolizmus v svalových tkanivách, ale tiež stimuluje imunitu a spomaľuje rast nádorových rastu.

V chemickom zložení repy sa nachádza aj vitamín U (metylmtionínsulfónium), ktorý sa podieľa na produkcii histamínu. To pomáha normalizovať kyslosť žalúdočnej šťavy, ako aj znížiť alergické reakcie organizmu. Kyselina oleanolová je známe odborníkom svoje hepatoprotektívne aktivitu (pečeň uľahčuje čistenie toxínov), schopnosť stimulovať srdcový sval, odolávať aterosklerotického procesu a zvýšenie intenzity metabolizmu lipidov (ktoré hrozí porušenie koronárnych ciev srdca a viesť k infarktu).

[2], [3], [4], [5], [6]

Spracovanie repy: cenovo dostupné a účinné

Najjednoduchšia vec, ktorú dokáže šťava z červenej repy zvládnuť, je nádcha s chladom. Repy z obyčajného chladu sa používajú vo forme kvapiek, ktorých príprava je potrebné vyčistiť surovú červenú červenú červenú červenú citrónovú trávu a napiť ju cez sito. Mal by byť pochovaný v nose až štyrikrát denne: 3 kvapky pre deti, 5 až 6 kvapiek pre dospelých. Aby sa zvýšil baktericídny účinok tejto alternatívy, med môže byť vložený do šťavy.

Pri bolestiach hrdla pomáha opláchnutie surovej repnej šťavy, ale na to sa musí riediť vriacou vodou a pridať čajovú lyžičku 9% octu.

Červená repa so zápchou je osvedčeným liekom. Vďaka vláknami a organickým kyselinám varená repa aktivuje črevnú peristaltiku. Ak chcete zabudnúť na zápchu a zbaviť sa atonie v čreve, odporúča sa denne konzumovať 100-150 g varenej repy. Zvlášť vhodné repa pankreatitída - odstrániť rovnaké zápchy, a tiež pre obohatenie draselného organizmu, čo znižuje priepustnosť cievnej steny a pomáha znižovať patologickú citlivosť organizmu (desenzibilizačnej).

Ako ukazujú štúdie maďarských farmakológov, obyčajná červená repa v onkológii je dosť účinná. Takýmto pacientom sa odporúča, aby v priebehu dňa užívali až 600 ml šťavy z čerstvej repy - 100-200 ml v pravidelných intervaloch, 10-15 minút pred jedlom. Šťava by mala byť opitá v teplých, malých dúškoch. Je kontraindikované jesť kvasnicový chlieb alebo piť kyslé šťavy. Odborníci poznamenávajú, že repa šťavy pre rakovinu by sa mali opiť bez prerušenia, a to je zvlášť odporúčané pre pacientov, ktorí podstúpili rádioterapiu. Po mesiaci ošetrenia repy sa zlepší všeobecný stav mnohých pacientov s rakovinou.

A v alternatívnej medicíne v Číne sa repa používa pri liečbe benígnych nádorov u žien (fibromiómy, fibroadenómy a mastopatia). Podľa populárnej receptúry nie je použitá šťava, ale buničina surových koreňových plodín, trenie spolu s kôrou (pre ktoré je repa ponorená do tečúcej vody na tri hodiny). Šťava sa odstráni a kompresia rezanej buničiny pre celú noc sa aplikuje na hrudník a spodnú časť brucha. Liečba trvá 20 dní podľa tejto schémy: dve noci - kompresia, nočná prestávka. Potom sa liečba preruší mesiac a po tomto období sa kurz opakuje.

Liečba červenej repy nestráca svoju popularitu pri rôznych chorobách. Vďaka obsahu zlúčenín draslíka a horčíka sa repa odporúča na prevenciu a liečbu hypertenzie, aterosklerózy a iných kardiovaskulárnych ochorení. V tomto prípade sa džús surovej repy zmieša s medom v pomere 1: 1 a berie 7 krát denne - jednu polievkovú lyžicu na recepciu. Rovnaké zloženie sa odporúča piť s menopauzou - na uvoľnenie horúcich zábleskov (potrebujete dvakrát denne, aby ste si vzali tretí pohár). A pri hepatitíde sa šťava z červenej repy (100 ml), zriedená vodou (100 ml) - pomáha dvakrát denne po jedle.

Liečba repnej šťavy sa vykonáva pri zvýšenej hladine cholesterolu, tromboflebitídy, hemoroidov. Obsah biologicky účinnej látky betain v repy podporuje syntézu cholínu v organizme ("vitamín B4"). To umožňuje používať repnú šťavu na reguláciu procesov asimilácie proteínov v tele, zabraňovať mastnej degenerácii pečene, aktivovať jej prácu a chrániť pred rôznymi akútnymi a chronickými léziami. Betaín je súčasťou množstva liekov na zlepšenie funkcie pečene.

Železo, meď a mangán, ktoré sú v dostatočnom množstve v chemickom zložení repy, sú hlavnými účastníkmi procesu hematopoézy. Preto, repy a hemoglobín - koncepty sú neoddeliteľné, pretože použitie cukrovej repy je najdostupnejšie a najúčinnejší spôsob, ako bojovať proti anémii.

A vzhľadom k prítomnosti v repy, zinku, ktorá pomáha regulovať metabolizmus a je schopný predĺžiť pôsobenie pankreatické hormónu - je nevyhnutné inzulín diabetes repy. Systematické používanie šťavy - 50 g trikrát denne - pomáha ľuďom s cukrovkou znížiť hladinu cukru v krvi.

Mimochodom, moč po repy, pokiaľ ide o jeho farbu po chvíli po pití repné šťavy, môže slúžiť ako indikátor stavu ľudského imunitného systému. Ak je moč ružová, potom, ako hovoria lekári, znamená to, že črevá postráda zdravú mikroflóru. A bez toho je črevná sliznica bezbranná proti patogénnym a hnusným mikróbom. A po 7-10 dňoch od začiatku "cukrovej terapie" sa obnoví prirodzená farba moču, môžete byť pokojní: črevá, žlčové cesty a obličky sa stávajú čistejšími.

[7]

Na liečivé vlastnosti cukrovej repy priniesol len prospech

Jedinečné vlastnosti repnej šťavy posilňujú telo a tým pomáhajú bojovať proti infekcii. Treba však mať na pamäti, že poškodenie repného džúsu je v predávkovaní. Maximálna denná dávka čistej (to znamená nezriedenej) repnej šťavy je iba 0,5 šálky, pričom pitie nie je potrebné naraz, ale v 3-4 jedlách.

Okrem toho je potrebné zdôrazniť, že poškodenie repy - v čerstvo stlačenej šťavy, ktorá obsahuje niektoré škodlivé prchavé zlúčeniny. Ale keď prídu do styku so vzduchom, sú prirodzene zničené. Z tohto dôvodu sa pred pitie šťavy zo surovej repy musí uchovávať najmenej tri hodiny - v otvorenej miske v chladničke.

Má cukrovú repu a kontraindikácie: v niektorých šťavách spôsobuje nevoľnosť, vracanie, závrat, palpitácie a všeobecné slabosti.

Kontraindikované červené repy pri osteoporóze, pretože jeho použitie znižuje schopnosť tela absorbovať vápnik. Vzhľadom na obsah kyseliny šťaveľovej sa nemusíte uniesť červenou repou pri gastritíde s vysokou kyslosťou, urolitiázou a tiež s tendenciou k hnačke.

Repy na stole: "odpadová" diétna zelenina

Užitočné vlastnosti varené repy sú takmer rovnaké ako surové. Napríklad varená repa obsahuje to isté vlákno a vitamín U, ktoré potrebujeme, ktoré aktivujú tráviaci systém a gastrointestinálny trakt a pomáhajú uvoľňovať telo z toxínov a toxínov.

Ale surové koreňové plodiny nemajú radi všetci - kvôli zvláštnej chuti. Preto sa varená repa používa pre jedlo, a častejšie je to jedna zo zložiek rôznych jedál.

Na otázku, ako správne variť červenej repy je jednoznačná - iba celá, bez rozrezania na časti. Nakúpte túto zeleninu pre budúcnosť vinaigrette alebo sleďa "pod kožušinovým kabátom", vyberte menšie koreňové plodiny: rýchlejšie variť. Po umytí surovej repy opatrne, bez odrezať "chvost", vložte do hrnca, nalejte studenej vody (tak, že pokrýva zeleninu 1-2 cm) a priveďte do varu. Potom vypustite vriacu vodu a znovu ju nalejte studenou vodou. Po opätovnom varení, dosť variť 20-25 minút (namiesto 45 minút podľa tradičnej technológie našich babičiek). Pripomíname, že nepotrebujete slanú vodu! Je tiež dobré pečieť repu v rúre, obaliť každý v potravinovej fólii. Tento spôsob varenia uchováva viac užitočných látok.

Recepty s repy sa používajú v kuchyniach rôznych národov. Najjednoduchší a najrýchlejší repný šalát je známy v každom dome. Na jeho prípravu budete potrebovať: 2 ks. Varená repa, 2 strúčiky cesnaku, 5 lúpaných a drvených vlašských orechov, majonéza, soľ a čierne mleté korenie podľa chuti. Červená repa sa rozotrie na veľkom strúhadle, zmiešaná s nasekaným cesnakom a orechmi, slaná a upravená majonézou (ktorú možno nahradiť akýmkoľvek rastlinným olejom).

Ale recept šalát repa v čínštine: varená repa (1 ks.), Varená "bunda" zemiaky, uhorky (2 ks.), Kyslé jablko (2 ks.), Slnečnica ((2 ks.) 3 položky lyžice), sezamový olej (3 položky lyžice), kmín. Všetko nakrájame na malé kocky, premiešame a nalejeme zmes olejov, ktoré pridávajú rozdrvený kmín. Tento šalát musí byť strnulý 1 hodinu pred podávaním.

Borsch s odporúčanou repou nepotrebuje. Podľa príslovia: "Bez večiernej večere nie je večera a bez repy nie je boršč". Mimochodom, pred objavením rajčiakov v Rusku bol boršč varený len s červenou repou. Cook tento boršč a teraz. Variť je potrebné vyčistiť repa olúpané, nakrájané na tenké plátky a dajte na panvicu s tukom, posypeme octom a repy uvarenej (dobré zahriať), za stáleho miešania. Potom vylejte malý vývar alebo vodu (ak je borsch štíhly) a dusíme až do zmäkčenej repy. Cibuľa nakrájajte a ľahko smažte v ďalšej panvici, pridajte rovnaké mrkvy rozrezané na prúžky. Vo varnom vývaru alebo vode položte drvenú kapustu, dušenú repu, smažená mrkva, korenie a rozdrobené múčne pečivo. Cook na 15-20 minút, na konci varenia pridajte zbitý sardín s cesnakom.

Môžete vyrobiť polievku z cukrovej repy pre tento recept. To by vyžadovalo: mäsový vývar, repa, cibuľa, zemiaky, paradajky, uhorky, rastlinný olej, korenie (čierne korenie, bobkový list, tymián), bylinky, soľ a cukor.

Cibuľu pridajte do slnečnicového oleja na zlatú farbu, pridajte lúpané paradajky a strúhanú surovú repu. Všetko sa vypudilo. Vo varnom vývaru dajte malé zemiaky do malých kociek, pridajte bobkový list a korenie. Po 5 minútach varenia odošlite zmes smotany z cibuľa a repy do panvice a varíme ďalších 5 minút po varení. Potom upečte nakladanú uhorku, strúhame na veľkom strúhadle a varíme 5 minút po varení. Soľ, pridajte cukor, soľ a tymian. Pri podávaní posypte bylinkami.

Zelná s repy je recept z Kaukazu, kde sa nazýva "kapusta v Gurie". Pre 2 kg biele kapusty je potrebné vziať: červenú červenú papriku (1 ks), cesnak (3-4 zubov), červenú horkú papriku (1 ks). Pre marináda: pre 1 pohár vody - 1 polievková lyžica. Soľ, 3 lyžice. Lyžice cukru a 0,5 šálky 6% octu (ocot sa pridáva na samom konci marinády).

Kapusta sa nerozrezáva, ale nakrája sa na platne s hrúbkou 2 cm, surová repa sa rozreže na stredné pásy, cesnak sa rozdrví, korenie sa očistí od semien a rozreže na dlhé prúžky. Všetko zmiešané, položené v pohári alebo smaltované pokrmy a vyliate horúcou marinádou. Pred chladením je nádoba bez veka a potom sa zatvorí. Počas dvoch dní by sa veko malo niekoľkokrát odstrániť a potom sa znova uzavrieť. Tretí deň sa do chladničky môže odoslať kapusta a repa. A, samozrejme, existuje.

My nie sme za nič nazývali červená repa "bez odpadu" zeleniny. Podľa výskumu je veľa karoténu a kyseliny listovej v mladých vrcholoch (to sú listy) repy. Preto, keď kupujete na jar prvé mladé repa, nezanedbávajte jeho "vrcholy". Čo variť z listov červenej repy, skúsení pozemky vedia perfektne, pridanie vrcholov na boršč, polievky, okroshki a šaláty.

Recept na šalát z vrcholky repy je veľmi jednoduchý. Je potrebné vyriešiť a dobre umyť 500 g listov, rozrezať a rozmrdiť po dobu 5 minút s malým množstvom soľnej vody. Nechajte vodu vyprázdniť, topy vychladnúť a pridajte 1 cibuľu nakrájame na polkruhy, polovicu čajovej lyžičky cukru a soli podľa chuti. Naplňte rastlinný olej (2 položky lyžice).

Varená červená repa je takmer 100% sacharidov a obsah kalórií v cukrovej repy - na 100 gramov - je len 44 kalórií. Takže repa na chudnutie odporúčajú mnohí odborníci na výživu. Varená repa je zvyčajne trena na strúhadle alebo nakrájaná na slamku. Soľ je lepšie nepridávať, ale posypte rastlinným olejom nebolí. Ak chcete tento diétny šalát diverzifikovať, pridajte varenú mrkvu, čerstvé jablko a zeleninu.

O prínosoch repy pre deti, tehotné ženy a dojčiace matky

Zahŕňať cukrovú repu v strave tehotných žien a malých detí odporúčajú odborníci na výživu. A nie pre nič, pretože repa je skutočný sklad vitamínov a mnoho ďalších cenných látok pre telo.

Okrem toho je cukrová repa počas tehotenstva obzvlášť užitočná, pretože obsiahnutý v tomto koreňovom betaine udržuje optimálnu hladinu krvného tlaku a zabraňuje jeho skokom. Taktiež sa táto látka aktívne podieľa na regulácii metabolizmu tukov a zabraňuje výskytu nadbytočných depozitov v pečeni.

Zákaz "červenej zeleniny" a dojčenia sa nevzťahuje na repu. Ale používať červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú repu. A aby sme si boli absolútne istí, že po tom, ako sa matný jedlý červený šalát zjedol alergiou, odporúčame zahrnúť repu (a len varené!) Postupne do stravy. Rovnaké odporúčania sa týkajú otázky: keď dieťa môže mať repu. Všetko jednotlivo a keď predstavíte nový výrobok v detskej výžive.

A na záver - ešte jedna odpoveď. Tentokrát na dosť nečakanú otázku: čo robí sen? Takže sen slávka: vidieť vo sne pestovanie repy v záhrade - na dobrú úrodu a pokoj. Ak snívate, že budete jesť spolu s ostatnými ľuďmi, potom sa to považuje za znamenie príjemných správ. Sen, v ktorom vidíte varenú repu ležiacu na špinavom plechu, sa považuje za nepriaznivý a predurčuje problémy a problémy. Ale sen, že ste rezu červenej repy, bohužiaľ, rozdelenie ...