Tabuľka stravy č. 1 s gastritídou a žalúdočným vredom

Slovo "diéta" zahŕňa určité pravidlá pre konzumáciu potravín: kulinárske spracovanie, fyzikálno-chemické vlastnosti potravín, frekvenciu potravín a intervaly medzi nimi. Diéta môže byť racionálna a terapeutická. Prvý poskytuje normálnu stravu zdravému človeku, ktorý obsahuje živiny nevyhnutné pre životnú aktivitu založené na vedecky založenom systéme, ktorý zohľadňuje vek, pohlavie a rasu. Terapeutická strava poskytuje výživu pre rôzne choroby a má početný systém. Každá z nich zodpovedá stravovaciemu stolu s určitou sadou produktov a spôsobu prípravy jedál určených na pomoc pri prekonávaní patológie. Diéta č. 1 a podľa toho stravná tabuľka č. 1 je určená ľuďom s chorobami tráviaceho traktu.

[1], [2], [3]

Indikácia

Ľudia s rôznymi problémami tráviaceho systému zažívajú mnohé trápenia a uspokojujú základnú potrebu tela na výživu. Akékoľvek občerstvenie alebo plná večera pripomínajú bolesť, pálenie záhy, váhu v epigastrickej oblasti, nepríjemnú eruktáciu. V týchto chvíľach príde pochopenie potreby zmeniť niečo vo vašej strave, prejsť na šetriace jedlo, s vylúčením negatívneho účinku na sliznicu žalúdka a dvanástnika. Diéta č. 1 je uvedená na účely:

• gastritída - v prípade zhoršenia tlmenia, v stupni izolácia, chronickej gastritídy s normálnou a vysokou kyslosťou, s sekrečnú nedostatočnosti na vrchole exacerbácie ochorenia pažeráka;
• žalúdočný vred a dvanástnikový vred - počas zotavenia a remisie;
• gastroduodenitída - v kombinácii s diétou číslo 5;
• pankreatitída - prvé 3-5 dni patológie vyžaduje absolútnu hlad, len nápoj, po ktorom nasleduje postupné zapájanie jednotlivých №1 diétnych jedál (kašou polievku na vode bez použitia polievok, zeleninových pyré, mliečne kaše);
• po odstránení polypov žalúdka - akékoľvek chirurgické zákroky na tele poskytujú stravovacie tabuľky číslo 1 po 7-8 dňoch po nej.

[4]

Všeobecné informácie diétu číslo 1

Pre splnenie cieľov sa potraviny by mali byť pri teplote v 15-60 ⁰ C, neobsahujú nestráviteľný hrubú štruktúru nie je stimulujú produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Podstata stravy číslo 1 je, že pokrmy boli rozdrvené, rozmiešané, pyré a jahody. Celé kusy mäsa a rýb sú povolené, ale varené, para, pečené bez chrupavky, kože alebo kôry. Zelenina, plody bohaté na vlákninu sú obmedzené na minimum. To sa týka bielej kapusty, fazuľa, reďkev, reďkovky, tvrdé plody s hrubou kožou, a ďalšie. Je nutné, aby sa zabránilo jesť nezrelé ovocie a bobule, jesť menej chleba celozrnné. Diéta zahŕňa čiastkové jedla, rozdelených do 5-6 recepcia s maximálnym odstupom 4 hodín od poslednej jedlo (pohár mlieka alebo s nízkym obsahom tuku smotany) pre pol hodiny pred spaním.

Strava stravy č. 1 je dostatočne vyvážená pre obsah kalórií, jej energetická hodnota je 2900-3100kcal. Obsahuje dostatočné množstvo tukov, bielkovín a sacharidov, so sklonmi k posledne, aby vyhovovali deťom počas exacerbácie pre zaostrenie alebo vo fáze zotavenia chronických ochorení tráviaceho systému.

Menu pre každý deň stravy číslo 1

Ponúkame približné diétne menu pre každý deň v týždni.

• Pondelok.

Raňajky (prvé jedlo): ovsené vločky v mlieku, vareniki, kompót zo sušeného ovocia.

Druhá raňajky (2.): pečené jablká, nalievané medom.

Obed (3.): - strúhaná zeleninová polievka, mäsové suflé, čaj, kúsok ražného chleba.

Popoludňajšie občerstvenie (štvrtá): - sušienky "Maria", ovocná šťava.

Večera (5.): varené ryby, strúhaná ryža, čaj s mliekom.

V noci (6.): mlieko.

• Utorok.

1-st: 2 mäkké varené vajcia, pohánka porstaya mliečna kaša, čaj s mliekom.

2.: sušienka, kissel.

3.: slabý kuracie vývar s karbanátky, sušienky, lenivé vareniki, kompót.

4.: ovocné pyré.

5-te: parný kotlet, zemiaková kaša, čaj s mliekom.

6. Miesto: krém.

• V stredu.

1. Polievková kaša, syrové koláče zapečené s kyslou smotanou, čaj s mliekom;

2. Banán;

3.: zemiaková polievka, masové gule, zelený hrášok na obloha, kissel;

Štvrtá: ovocná pena;

5.: varené mäso, zemiaková kaša, bylinný čaj;

6-jogurt.

• Štvrtok.

1. St: parmetická omáčka, kaša ryžového mlieka, čaj;

2. Krok: sušienka s mliekom;

3.: smotanová polievka s kuracím vývarom s ryžou, mäsové suflé, sladká ovocná šťava;

4-ti: hruška pečená s cukrom;

5. Pištoľ z karfiolu, kuracie mäso bez kože;

6. Miesto: krém.

• Piatok.

1. St.: Mliečna polievka s mletým klobásou, pudingový tvaroh, bylinný čaj;

2. Ovocné želé;

3.: Vegetariánska polievka, parné kotlety s pohankou, kompót zo sušeného ovocia;

4-tka: sušienky, vývar zo žriebä;

5.: varené ryby, zemiaková kaša;

6. Miesto: mlieko.

• V sobotu.

1.: Manna kaša, vajcia, čaj s mliekom;

2-nd: sušienka, kissel;

3.: polievka na mäsovom vývare, králik, obloha so zeleninou, kompót;

Štvrtá: bobuľová pena;

5.: štiepané zemiaky, dusené kuracie mäso, bylinný čaj;

6-jogurt.

• Nedeľa.

1.: 2 vajcia, tvaroh, čaj;

Druhé: buchta, šťava;

3.: Polievka s knedličkami, varené a pečené v peci s bešamelovou omáčkou, želé;

4.: pečené jablká;

5-tý: varené ryby, pečené zemiaky, čaj s mliekom;

6. Miesto: krém.

Diéta č. 1 recepty

Pripravené jedlo súvisiace s diétou číslo 1 je nielen užitočné, ale aj celkom chutné, ak používate na prípravu dobré recepty.

1. Prvé kurzy:

Sú pripravené nielen na vode, ale s chronickým priebehom ochorenia a neexistenciou exacerbácií mäsových nenasýtených bujní z nízkotučných odrôd mäsa. Výhodou je teľacia, králičie, morčacie, kuracie. Spravidla sa používajú sekundárne bujóny. Hovädzí dobytok pripravený nasledovne:

• mäso je vyrezané z kosti, očistené od filmov a šliach, nakrájané na malé kúsky, naliate do vody a varené 30 minút. Potom sa zmieša bujón, mäso sa umyje, voda, žiarovka, mrkva, koreňový zeler, petržlen a je varený až po varení. Ukazuje sa aromatický vývar, do ktorého sa pridajú zemiaky, obilniny, masové guľky, knedle, ďalšia zelenina, v závislosti od toho, akú polievku chcú variť.

2. Recepty druhého chodu:

• morčacie filé, cibuľový zvitok, kombinujte s niekoľkými lyžicami kyslej smotany, vajíčka, trochu soli, tvaru karbanátky, dusené;
• morské ryby varené vo vode až do hotovosti, vytiahnite, zabaľte fóliu, vopred napojenú mliečnou omáčkou, pečieme.

Šaláty s diétou číslo 1 majú tiež právo byť prítomní na stole, ale s určitými obmedzeniami. Môžu obsahovať prísady ako ryby, mäso, jazyk vo varenej forme, varená klobása najvyššej kvality, slabý syr, varená zelenina.

3. Recepty na šaláty:

• Nakrájajte repu na repu, pridajte mäkký syr mozzarely, sezónu s rastlinným olejom;
• mrkva rez, pridajte zelený hrášok a plátky šunky, nalejte do oleja.

4. Pre dezert môžete ponúknuť:

• koláč s banánmi - kombinujte nízkotučný jogurt s predriedenou želatinou v horúcej vode, trochu vychladnúť. Vo forme vrstiev striedavo rozložiť cookies "Maria", dosky z nakrájaných banánov, nalievanie každej vrstvy jogurtu, dokončiť s ovocím. Držte nejaký čas v chladničke, aby zmrazil;
• tvaroh kastról - 500g tvaroh trieť cez sito, ujdite 2 vajcia, 3 lyžice krupice, v predvečer zaliate 3 lyžice kyslej smotany, rovnaké množstvo cukru, štipka soli. Dobre hnětené, vložte do formy a pečte.

[5], [6]

Výhody

Každá strava by mala uspokojiť ľudskú potrebu, aby sa živiny nahromadili, čo by umožnilo viesť celý život. Použitie diéty číslo 1 okrem tejto funkcie je zabezpečiť jemnú výživu tráviaceho traktu. Chráni sliznice žalúdka z tepelného, mechanického a chemického poškodenia, normalizuje kyslosť v žalúdku, zlepšuje motoriku, znižuje zápalové lézie sliznice, podporuje hojenie vredov a erózií, pozitívny vplyv na črevách.

[7], [8], [9], [10]

Čo môže a čo nemôže?

Aké potraviny sa odporúčajú pre číslo tabuľky 1 a čo je možné zjednotiť? Uveďme základné zložky potravín, ktoré tvoria ponuku:

• chlieb a pekárenské výrobky - pšenica, včelárske pečivo alebo sušené, buchty, sušienky ako "Maria";

• vajcia - omeleta na varenie alebo varené mäkké varenie, ale nie viac ako 2 kusy za deň;
• kaša - polosviezená na vode alebo nízkotučné mlieko: ovos, krupica, ryža, strúhaná pohánka;
• Polievky - polievková smotana, smotanová polievka na vode, rastlinný alebo slabý mäsový vývar, môžete naplniť maslom;
• mäso - jedlá z mletého mäsa alebo plátky teľacieho, hovädzieho, morčacieho, kuracieho, králičieho, chudého bravčového mäsa;
  • ryby - varené kusy s nízkym obsahom tuku, rybie suflé, kotlety, masové gule;
  • zelenina - zemiaky, mrkva, cuketu, karfiol, tekvica, zelený hrášok;
  • obloha - zeleninová varená, z cestovín, pohánky, ryže;
  • mliečne výrobky - mlieko, kefír, smotana, jogurt, parené tvarohové koláče, vareniki;
  • tuky - rafinované rastlinné a nesolené maslo;
  • dezerty - ovocné želé, zemiaková kaša, želé, med, marshmallows;
  • nápoje - slabý čaj je lepší s mliekom, sladkým kompótom a džúsom, vývarom divokej ruže, bylinnými odvarmi a infúziami.

Existuje jednoznačný zákaz používania určitých potravín v tejto strave. Predovšetkým medzi ne patrí nedieticheskie ktorý môže dráždiť sliznice, čím sa zvyšuje kyslosť v žalúdku: Konzervy, údený, nealkoholické nápoje, káva, silný čaj, kyslé šťavy, silnú mäso a ryby vývar. Čo ešte nemôžete jesť? Vylúčené sú:

• ražný chlieb, čerstvá pšenica, buchty, palacinky, koláče;
• tučné, drôtené mäso a hydina, konzervované potraviny, spôsob varenia v podobe smaženia, kalenie;
• tučné ryby, vyprážané, údené, solené, dusené;
• surová vaječná biela, pražená a varená;
• ostrých tvrdých syrov a kyslých mliečnych výrobkov;
• jačmeň, proso, pohánka, perličkový jačmeň;
• konzervované, marinované, nakladaná zelenina a huby;
• bohaté, strmé vývary, boršč, okroshki.

Kontraindikácie

Diéta č. 1 je kontraindikovaná u pacientov s nízkou žalúdočnou kyslosťou, počas peptického vredového ochorenia, gastritídy, kolitídy počas prvých pooperačných dní gastrointestinálneho traktu.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Možné riziká

Ak je diagnostika vykonaná lekárom a predpísaná strava, riziká spojené s diétou č. 1 sú minimálne. Malo by sa pamätať na to, že strava nemôže trvať navždy, pretože v ňom existujú určité disproporcie v pomere bielkovín s tukovým bielkovínom k jeho zvýšeniu, ktoré majú pomôcť telu dostať sa von z patologického stavu. Priemerná dĺžka výživy je 3-5 mesiacov v závislosti od závažnosti ochorenia. Možné komplikácie súvisia s porušovaním pravidiel a rozporom diagnózy so svojimi cieľmi.

[18], [19], [20], [21], [22], [23], [24]

Recenzia

Podľa prehľadov pacientov nie je strava číslo 1 taká ťažká, že sa nedá udržať. Veľké jedálenské jedlá zjednodušujú prítomnosť parníka. Prítomnosť rýb, mäsa, vajíčok v ponuke uspokojuje potreby fanúšikov bielkovín, malé časti potravín sú kompenzované častými trikami. Podľa väčšiny ľudí, diéta pomáha obnoviť telo rýchlejšie a zbaviť sa bolesti, iných nepríjemných symptómov choroby.