Teória adekvátnej výživy

Dôsledkom klasickej teórie vyváženej výživy boli niekoľko veľmi vážnych chýb. Jednou z nich je myšlienka a pokusy o vytvorenie potravy bez balastu. Vyrovnávací prístup a myšlienka rafinovanej potraviny (bez balastu), ktorá z nej vyplýva, zjavne spôsobila značné škody. Tak, zníženie podielu ovocia a zeleniny v strave ošetrených obilia, rafinovaných produktov a podobne. D. Prispela k rozvoju mnohých ochorení, vrátane kardiovaskulárneho systému, zažívacieho traktu, pečene a žlčových ciest, metabolických porúch, obezity atď. Mnoho nesprávnych záverov bolo tiež o spôsoboch optimalizácie výživy. Ďalšou chybou je myšlienka používania elementálnej výživy ako fyziologicky úplnej náhrady tradičnej potravy. Podobne nikdy priamá intravaskulárna výživa nebude schopná poskytnúť celý komplex biologických účinkov, ktoré sa vyskytujú pri prirodzenej výžive. Úplne odlišná otázka je použitie monomérov ako potravinárskych prísad a základná strava sa dočasne zakladá na lekárskych odporúčaniach za extrémnych okolností.

Aby bolo možné pochopiť rozdiely medzi týmito dvoma teóriami a dôvody, že klasická teória stáva dôležitým prvkom všeobecnejší teórie adekvátny výživy, mali by ste opísať hlavné teoretické implikácie a praktické odporúčania pre nové teórie, a porovnať ich s klasickým. Závery o teórii adekvátnej výživy uverejnené v periodickej tlači (Ugolev, 1986, 1987v, 1988) av monografiách, ktoré sa objavili v rokoch 1985 a 1987.

Základné postuláty teórie adekvátnej výživy

1. Výživa podporuje molekulárne zloženie a uhrádza energetické a plastové výdavky organizmu za základný metabolizmus, vonkajšiu prácu a rast (tento postulát je jediný spoločný pre teórie vyváženej a adekvátnej výživy).
2. Normálna výživa sa nevzťahuje na jediný tok živín z gastrointestinálneho traktu do vnútorného prostredia tela, ale niekoľko tokov nutričných a regulačných látok, ktoré sú životne dôležité.
3. Potrebné zložky potravín sú nielen živiny, ale aj balastové látky.
4. V metabolickom a najmä trofickom vzťahu je asimilujúcim organizmom superorganizmus.
5. Existuje endoekológia hostiteľského organizmu tvorená črevnou mikroflórou, s ktorou hostiteľský organizmus udržiava komplexné symbiontické vzťahy, ako aj črevné alebo enterálne prostredie.
6. Bilancia živín v tele je dosiahnuté prostredníctvom uvoľňovania živín z štruktúry potravy v enzymatickom štiepení jeho makromolekúl v dôsledku dutiny a membránové štiepenie, a v niektorých prípadoch - intracelulárnych (hlavných živín), a tiež vzhľadom k syntéze nových materiálov, vrátane základných bakteriálnej flóry čriev (sekundárne živiny). Relatívna úloha primárnych a sekundárnych živín sa značne líši.

Chápeme niektoré z týchto postulátov trochu podrobnejšie.

Ako vidíte, základné postuláty teórie adekvátnej výživy sa zásadne líšia od teórie vyváženej výživy. Jeden z nich je však bežný. Spočíva v tom, že výživa podporuje molekulárne zloženie organizmu a zabezpečuje jeho energetické a plastové potreby.

Ďalej, človek a vyššie zvieratá v metabolických a trofických vzťahoch nie sú organizmami, ale v skutočnosti sú nadorganizačnými systémami. Medzi ne patrí okrem mikroorganizmu, jeho flóry gastrointestinálneho traktu - microecology a enterálnej prostredie, ktoré tvoria vnútorné prostredie tela, alebo endoecology. Medzi hostiteľským organizmom a jeho mikroekológiou sa zachovávajú pozitívne symbiotické vzťahy.

Teória adekvátnu výživy ako protiklad k vyváženému teórie nutričných viaže nielen normálnu stravu a asimiláciu potravín s jedným závitom do vnútorného prostredia rôznych živín sa uvoľňuje pri trávení potravy v zažívacom trakte, ale tiež predpokladá existenciu aspoň tri ďalšie hlavné zásadné potokov. Pôvod - prúd regulačné látky (hormónov a podobné zlúčeniny), produkované endokrinné bunky gastrointestinálneho traktu, a tiež vytvorené na jeho obsah. Druhý prúd pozostáva z bakteriálnych metabolitov. Obsahuje balastové látky potravín a živín modifikovaných bakteriálnou flórou čriev, ako aj produkty jej životne dôležitých aktivít. Pri tomto toku sekundárne živiny vstupujú do vnútorného prostredia tela. To tiež zahŕňa toxické látky, ktoré zahŕňajú potraviny toxíny a toxických metabolitov vytvorených v gastrointestinálnom trakte v dôsledku aktivity bakteriálnej flóry. Zdá sa, že tento tok je normálne fyziologický. Tretí prúd pozostáva z látok pochádzajúcich z kontaminovaných potravín alebo kontaminovaného prostredia vrátane xenobiotík. Napokon, podľa teórie adekvátnej výživy sú takzvané balastné látky, hlavne dietetické vlákna, evolučne dôležitou zložkou potravy.

Všetky postuláty teórie adekvátnej výživy sú vzájomne prepojené a tvoria súbor nových a netradičných reprezentácií, prístupov, výskumných metód a techník.

Niekedy je teória primeranej výživy kritizovaná za to, že je príliš "zažívacia". Nie je to tak - je to biologické a technologické, to znamená, že kladie veľký dôraz na evolučné vlastnosti a zvláštnosti fungovania mechanizmov, ktoré zabezpečujú asimiláciu potravín. Tento prístup nám umožňuje zvážiť rad problémov, ktoré neboli klasicky hodnotené adekvátne, ale majú rozhodujúci význam z pohľadu trofológie.